---
title: "Dàozhēn lǜchá"
url: https://thetea.app/sk/article/daozhen-lucha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàozhēn lǜchá (道真绿茶)

**Daozhen Lücha** (*Dàozhēn lǜchá*, 道真绿茶) je zelený čaj z autonómneho okresu Daozhen-Gelao-Miao (道真仡佬族苗族自治县) mestského okresu Zunyi na severe provincie Guizhou. Produkt s chráneným zemepisným označením má dve mená: druhé, v zátvorke, je **Daozhen Xisi Cha** (道真硒锶茶, *Dàozhēn xīsī chá*), „selénovo-stronciový čaj Daozhenu“. Od apríla 2015 je toto meno chránené na celom území okresu. Požiadavky na produkt opisujú dve formy, skrúcanú do „nití“ a plochú, a záhrady vo výške 600 až 1200 m. Selén a stroncium sú uvedené v názve, ale normy pre ne v požiadavkách nie sú.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*) — trieda je uvedená v názve a potvrdená technológiou: fixácia, skrúcanie alebo tvarovanie, sušenie, bez oxidácie.
* **Kategória:** Okresný zelený čaj severnej Guizhou; produkt s chráneným zemepisným označením (2015). Dve formy: skrúcaná (条形茶, *tiáoxíngchá*) a plochá (扁形茶, *biǎnxíngchá*).
* **Pôvod:** Čína, provincia Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), mestský okres Zunyi (遵义, *Zūnyì*), autonómny okres Daozhen-Gelao-Miao (道真, *Dàozhēn*).
* **Chránená oblasť:** Súčasné administratívne hranice celého autonómneho okresu — tak to uvádza oznámenie z roku 2015 a žiadosť prijatá v roku 2014.
* **Geografické súradnice:** približne 28,9° s. š. a 107,6° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **2011.** Okres prijal vlastný štandard — „Technické pravidlá výroby Daozhen Lücha (Daozhen Xisi Cha)“ DB520325/T02-2011. Je uvedený medzi dokumentmi žiadosti z roku 2014.
    * **2014.** Hlavná správa pre dozor nad kvalitou, inšpekciu a karanténu (AQSIQ) oznámením č. 85 z roku 2014 (25. júla) prijala žiadosť na posúdenie. Chránenú oblasť vymedzila vláda autonómneho okresu: celý okres.
    * **2015.** Oznámením AQSIQ č. 44 z roku 2015 (7. apríla) bol Daozhen Lücha prevzatý pod ochranu ako produkt s chráneným zemepisným označením. V tom istom oznámení je aj ďalší produkt okresu, 道真灰豆腐果, a čaj Guizhou [水城春茶](https://thetea.app/sk/article/shuicheng-chuncha); spolu 22 produktov.
    * **2017 – 2018.** Provinčný štandard „Produkt s chráneným zemepisným označením. Daozhen Lücha (Daozhen Xisi Cha)“ DB52/T 1219-2017 bol vydaný 27. septembra 2017 a platí od 26. marca 2018. Podľa štátnej platformy štandardov je odporúčací a platný. Text štandardu som nevidel.
    * **2024.** Podľa registra bol okres zaradený do zoznamu Štátneho úradu duševného vlastníctva (CNIPA) z roku 2024 (vydanie 3), ktorý súvisí s právom na osobitnú značku.
* **Názov:** „Daozhen“ (道真) je meno okresu. „Lücha“ (绿茶) je zelený čaj. „Xisi“ (硒锶) je selén a stroncium: okres buduje verejnú značku na minerálnom zložení pôd. Tvrdenia o zdravotných prínosoch tu neuvádzam.
* **Kultúrny význam:** Okres je autonómny — pre národy Gelao a Miao. Čajová tradícia nie je v dokumentoch, ktoré som našiel, opísaná.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Miestne populácie kríkov (当地[群体种](https://thetea.app/sk/article/qunti-zhong)) a odrody vhodné pre tento čaj; konkrétne odrody dokument neuvádza.
* **Zber:** Jarný — od konca februára do začiatku mája; jesenný — od polovice septembra do konca októbra.
* **Štandard zberu:** Pre skrúcaný čaj — od samostatného púčika po púčik s dvoma listami. Pre plochý — od samostatného púčika po púčik s jedným len sa rozvíjajúcim listom.
* **Požiadavky na výsadbu:** Rozmnožovanie odrezkami. Výsadba na jar (od polovice februára do konca marca) alebo na jeseň (od polovice októbra do konca decembra). Hustota najviac 50 tisíc rastlín na hektár; najmenej 30 t preležaného organického hnojiva na hektár ročne.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Sever Guizhou, mestský okres Zunyi.
* **Nadmorská výška pestovania:** **600 – 1200 m** — podľa požiadaviek na produkt.
* **Pôdy:** Žlté alebo piesočnatohlinité (黄壤或沙壤); pH 4,5 – 6,5; organickej hmoty najmenej 1,0 %; hrúbka pôdnej vrstvy najmenej 50 cm.
* **Selén a stroncium:** Na nich je postavené druhé meno čaju, ale čísla pre pôdu ani list v dokumentoch, ktoré som našiel, nie sú a požiadavky na ne oznámenie z roku 2015 nestanovuje.
* **Klíma:** Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.

**5. Technológia výroby:**

Požiadavky na produkt určujú dve schémy s parametrami — ide o opis práve Daozhen Lücha.

Skrúcaný čaj: čerstvý list, rozloženie (摊晾, *tānliàng*), fixácia, chladenie, skrúcanie (揉捻, *róuniǎn*), rozbíjanie hrudiek (解块, *jiěkuài*), prvé sušenie (毛火, *máohuǒ*), chladenie, dosúšanie (足火, *zúhuǒ*), dokončenie (精制, *jīngzhì*).

1.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** 200 – 300 °C. List sa odoberá, keď sa stane tmavozeleným, stopka sa pri ohnutí neláme a na dotyk je list mierne lepkavý.
2.  **Prvé sušenie:** 120 – 150 °C, kým „nite“ nezískajú hustú zelenú farbu (墨绿) a nie sú na dotyk ostré; potom list chladne a odpočíva.
3.  **Dosúšanie:** Kotol 80 – 90 °C, kým „nite“ nezískajú sivozelenú farbu s mastným leskom; vlhkosť najviac 7 %.

Plochý čaj: čerstvý list, rozloženie, fixácia, chladenie, prvé tvarovanie (做形, *zuòxíng*), chladenie, druhé tvarovanie, chladenie, dosúšanie s leštením v kotli (辉锅, *huīguō*), chladenie.

1.  **Fixácia:** List sa odoberá, keď zmizne trávnatá vôňa a objaví sa aróma.
2.  **Tvarovanie:** 100 – 120 °C. Po prvom tvarovaní musí byť najmenej 90 % listu rovnými „niťami“, vlhkosť nižšia ako 50 %. Po druhom tvarovaní musí byť najmenej 98 % listu plochého, vlhkosť nižšia ako 30 %.
3.  **Dosúšanie s leštením:** Kotol 80 – 100 °C, kým sa list nestane zeleným, lesklým a hladkým a kým sa púčik medzi prstami nerozpadne na prášok; vlhkosť najviac 7 %.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Senzorické požiadavky v dokumente sú krátke.

* **Vzhľad suchého listu:** Samostatný opis nie je. Technologické orientačné body hovoria o sivozelených „nitiach“ s mastným leskom pri skrúcanom čaji a o zelenom, lesklom a hladkom liste pri plochom.
* **Aróma suchého listu:** Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Aróma nálevu:** Čistá a plná (香气清香，浓郁).
* **Chuť:** Jemná a hustá (滋味醇厚); čaj vydrží mnoho nálevov (耐泡).
* **Farba nálevu:** Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.

**7. Chemické zloženie:**

| Ukazovateľ | Norma |
| :--- | :--- |
| Extraktívne látky (浸出物) | najmenej 38,0 % |
| Vlhkosť hotového čaju | najviac 7 % (určená v technológii) |

Iné fyzikálno-chemické normy, vrátane selénu a stroncia, v oznámení z roku 2015 nie sú. Čo doplnil provinčný štandard z roku 2017, nemôžem povedať: jeho text som nevidel.

**8. Účinky na zdravie:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80 – 85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40 – 60 sekundách.
    4. Piť, pričom časť nálevu zostáva.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované nálevy; dokument uvádza, že čaj vydrží mnoho nálevov.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0 – 5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Najlepšie spotrebovať do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať osobitnú značku produktu s chráneným zemepisným označením. Podľa oznámenia z roku 2015 žiadosť o právo používať ju podáva výrobca správe pre dozor nad trhom autonómneho okresu.
    * Overiť, že výrobca je z autonómneho okresu Daozhen-Gelao-Miao.
    * Slová „硒锶“ na obale nič nezaručujú: obsah selénu môže potvrdiť len protokol o skúškach.

**12. Zaujímavosti:**

* Jeden chránený produkt má dve mená: „道真绿茶“ a v zátvorke „道真硒锶茶“.
* Cesta štandardu — od okresného z roku 2011 k provinčnému z roku 2017.
* Plochý čaj sa zbiera jemnejšie ako skrúcaný: najviac po púčik s jedným len sa rozvíjajúcim listom.

**13. Porovnanie s inými čajmi Guizhou:**

* **Gelao Yu Cui ([仡佬玉翠](https://thetea.app/sk/article/gelao-yu-cui)):** Plochý zelený čaj toho istého okresu pod vlastnou obchodnou značkou; v korpuse je opísaný samostatne. Daozhen Lücha je chránené meno na úrovni okresu, pod ktorým sa robí skrúcaný aj plochý čaj.
* **Fenggang Xin Xi Cha ([凤冈锌硒茶](https://thetea.app/sk/article/fenggang-xin-xi-cha)):** Zelený čaj okresu Fenggang toho istého mestského okresu Zunyi; v jeho názve je zinok a selén.
* **Zheng'an Baicha ([正安白茶](https://thetea.app/sk/article/zheng-an-baicha)):** Zelený čaj okresu Zheng'an v okrese Zunyi z bielolistej odrody.
* **Meitan Cui Ya ([湄潭翠芽](https://thetea.app/sk/article/meitan-cui-ya)):** Plochý zelený čaj okresu Meitan toho istého okresu.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/sk/article/enshi-xicha)):** Selénový dáždnik okresu Enshi v provincii Hubei — ďalšie meno postavené na mineráloch pôdy.

**Na záver:**

Daozhen Lücha je okresný zelený čaj severnej Guizhou so záhradami vo výške 600 – 1200 m, chránený od roku 2015 na celom území okresu. Dokument opisuje dve formy s podrobnými režimami kotla a chuť ako jemnú a hustú, s plnou čistou arómou. Druhé meno sľubuje selén a stroncium, ale normy pre ne v požiadavkách nie sú.