---
title: "Dàmiáoshān hóngchá"
url: https://thetea.app/sk/article/damiaoshan-hongcha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàmiáoshān hóngchá (大苗山红茶)

**Damiaoshan Hongcha** (*Dàmiáoshān hóngchá*, 大苗山红茶) je červený čaj z autonómneho okresu Miao Rongshui (融水苗族自治县) v mestskej prefektúre Liuzhou na severe autonómnej oblasti Kuang-si-čuang. 大苗山 znamená „veľké horské pásmo Miao", historický názov tejto oblasti. Surovina pochádza z miestnych čajových zdrojov: staré stromy, divoký čaj a rastliny z nich vyselektované. Od konca roka 2020 je názov poľnohospodárskym geografickým označením, v roku 2023 bol preň prijatý skupinový štandard a v roku 2025 bol zaradený do zoznamu produktov s geografickým označením CNIPA.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), plne fermentovaný. Trieda je uvedená v názve; Poľnohospodársky úrad Kuang-si (2024) definuje produkt ako červený čaj gongfu (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) a v technológii všetkých nájdených opisov je fermentácia.
* **Kategória:** Poľnohospodárske geografické označenie (2020), produkt s geografickým označením CNIPA (2025); od roku 2024 je zaradený do celoštátneho zoznamu slávnych, špeciálnych, kvalitných a nových poľnohospodárskych produktov.
* **Pôvod:** Čína, autonómna oblasť Kuang-si-čuang (广西, *Guǎngxī*), mestská prefektúra Liuzhou (柳州, *Liǔzhōu*), autonómny okres Miao Rongshui (融水, *Róngshuǐ*).
* **Chránená oblasť:** Celý okres tvorí 20 obcí a mestečiek a 206 administratívnych dedín a komunít v nich: Rongshui, Hemu, Sanfang, Huaibao, Dalang, Dongtou, Yongle, Danian, Liangzhai, Gongdong, Hongshui, Baiyun, obec Tonglian-Yao, Wangdong, Gandong, obec Gunbei-Dong, Xiangfen, Sirong, Antai a Anchui. Zoznam je uvedený v prílohe k oznámeniu CNIPA a zopakovaný v referenčnom prepise opisu označenia; tam je aj rozsah ochrany 13 000 ha a 5 000 t ročne.
* **Geografické súradnice:** 108°34′–109°27′ v. d. a 24°49′–25°43′ s. š.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:** Kroniku nedávnych rokov priniesol okresný úrad poľnohospodárstva v správe z roku 2021.
    * **Od roku 2008** orgány prefektúry a okresu skúmajú miestne čajové zdroje.
    * **2013.** Ministerstvo poľnohospodárstva schválilo v okrese lokalitu na zachovanie genofondu divokého čaju hory Yuanbaoshan v prirodzenom prostredí; vtedy bola vytvorená okresná základňa liuzhouskej pobočky Štátneho inžiniersko-technologického centra čajového priemyslu a začala sa selekcia miestneho čaju.
    * **2018.** Vyšla kniha „柳州融水九万山古茶树研究" — o starých stromoch hory Jiuwanshan.
    * **2020.** Koncom decembra Ministerstvo poľnohospodárstva a vidieka zaregistrovalo označenie (číslo AGI03234; skupinový štandard odkazuje na oznámenie ministerstva č. 378 z roku 2020). Do septembra 2021 bolo povolené používať znak piatim továrňam.
    * **2023.** 19.–21. júla na vedeckom seminári a degustácii v okrese získalo právo na znak dvanásť spoločností; tam sa preberal aj skupinový štandard. 28. júla vyšiel skupinový štandard T/LZBX 023-2023 „农产品地理标志 大苗山红茶" Asociácie pre štandardy a technológie Liuzhou (柳州市标准技术协会). Podľa anotácie obsahuje chránenú oblasť, triedy s referenčnými vzorkami, požiadavky, skúšobné metódy, označovanie a skladovanie. Text štandardu som nevidel.
    * **2024.** Čaj bol zaradený do druhého zoznamu slávnych, špeciálnych, kvalitných a nových poľnohospodárskych produktov krajiny za rok 2024 (全国名特优新农产品名录).
    * **2025.** Oznámením CNIPA č. 640 zo 16. júla bolo 1409 produktov, vrátane Damiaoshan Hongcha, uznaných za produkty s geografickým označením.
* **Názov:** „Damiaoshan" (大苗山) znamená „veľké horské pásmo Miao", „hongcha" (红茶) znamená „červený čaj". Názov pomenúva kraj, nie odrodu ani tvar listu.
* **Kultúrny význam:** Materiál Poľnohospodárskeho úradu Kuang-si (2025) hovorí o základni pre školákov v miao dedine Yubu (雨卜苗寨) v obci Xiangfen: do aktivít je zahrnutý miao zvyk „打油茶" — príprava „olejového čaju" — a ručné spracovanie čaju.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Pomenovaná odroda sa v nájdených zdrojoch nevyskytuje. Podľa okresnej definície (2021) sú surovinou staré stromy hory Jiuwanshan (九万山, *Jiǔwànshān*), divoký čaj hory Yuanbaoshan (元宝山, *Yuánbǎoshān*), staré stromy v miao dedinách a najlepšie jednotlivé rastliny vybrané z týchto zdrojov. Materiály z rokov 2024 a 2025 uvádzajú tri produktové línie: čaj starých stromov Jiuwanshan, divoký čaj Yuanbaoshan a čaj starých stromov oblasti Rongjiang (融江, *Róngjiāng*).
* **Zber:** Termíny sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.
* **Štandard zberu:** V nájdených zdrojoch nie sú žiadne údaje.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Podľa opisu označenia ležia záhrady na náhornej plošine Yunnan-Guizhou, v horách východných výbežkov hrebeňa Miaoling (苗岭, *Miáolǐng*). Les pokrýva viac ako 80 % územia; materiály z rokov 2024 a 2025 uvádzajú 81,77 %.
* **Klíma:** V opise označenia — výdatné dažde, súbeh daždivého a teplého obdobia, rovnomerné slnko, častá oblačnosť a hmly; podľa zostavovateľov to pomáha hromadeniu aminokyselín, cukrov a extraktívnych látok. Materiál z roku 2024 pridáva veľký rozdiel denných a nočných teplôt. Čísla o teplotách a zrážkach sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.
* **Nadmorská výška pestovania:** **400–1300 m** — v opise označenia a v materiáli z roku 2025.
* **Pôdy:** Typ pôd sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
* **Rozsah odvetvia:** Podľa údajov okresu za rok 2022 — 36 tis. mu záhrad (1 mu je približne 667 m²), 782 t suchého čaju a 22 tovární a družstiev; podľa materiálov z rokov 2024 a 2025 — rovnakých 36 tis. mu, z toho 25 tis. mu dáva úrodu, a 990 t suchého čaju ročne. Referenčný prepis opisu označenia uvádza „rozsah výroby v roku 2020" ako 195 tis. mu a 5000 t. To je presne rozsah ochrany — 13 000 ha — a je päťkrát väčší ako plocha záhrad, o ktorej informuje okres.

**5. Technológia výroby:**

Podľa materiálu Poľnohospodárskeho úradu Kuang-si (2025) sa čaj vyrába v tomto poradí: zavädnutie na slnku ([晒青](https://thetea.app/sk/article/shai-qing)), krútenie, fermentácia, sušenie. Rok predtým ten istý úrad uviedol ako prvý krok bežné zavädnutie (萎凋) — zdroje sa tu rozchádzajú. Parametre neuvádza žiadny z nich; správa okresu z roku 2021 hovorí len o „osobitnej technológii". Požiadavky na produkt sú súčasťou skupinového štandardu z roku 2023, ale jeho text som nevidel.

1.  **Zavädnutie (萎凋 — *wěidiāo*; v materiáli z roku 2025 — na slnku, 晒青 — *shàiqīng*):** List stráca časť vlhkosti a stáva sa mäkkým.
2.  **Krútenie (揉捻 — *róuniǎn*):** Bunky listu sa narušia, šťava vystúpi na povrch.
3.  **Fermentácia (发酵 — *fājiào*):** Oxidácia do medeno-červenej farby.
4.  **Sušenie (干燥 — *gānzào*):** Zastavuje oxidáciu.

Vysvetlivky k jednotlivým krokom sú všeobecnou schémou červeného čaju, nie opisom technológie Damiaoshan Hongcha.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis nižšie pochádza z referenčného prepisu opisu označenia.

* **Vzhľad suchého listu:** Pevné tenké zatočené lístky, čierne s leskom (条索紧结，色泽乌润).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
* **Aróma nálevu:** Sladká a pretrvávajúca (香气甜香持久). Tam aj v okresných správach sa uvádza „medovo-cukrová" aróma (蜜糖香).
* **Chuť:** Sladká, jemná, svieža a povzbudzujúca (滋味甜醇、鲜爽); okres píše o plnej, okrúhlej chuti (口感醇厚).
* **Farba nálevu:** Červená a jasná (汤色红亮); u okresu — žiarivo červená (汤色红艳).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Červené a jasné (叶底红、明亮).

**7. Chemické zloženie:**

Referenčný prepis opisu označenia uvádza hlavné ukazovatele kvality:

| Ukazovateľ | Hodnota |
| :--- | :--- |
| Extraktívne látky | najmenej 36 % |
| Čajové polyfenoly | najmenej 9 % |
| Súčet voľných aminokyselín | najmenej 3,5 % |
| Ešte jeden ukazovateľ | 4–6 % |

Názov štvrtého ukazovateľa na stránke vypadol a nebudem ho hádať. Pôvodný zdroj som nevidel; ide o orientačný údaj s uvedením pôvodu, nie o normu.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Zaváranie:**

Praktika triedy pre červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3–5 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Gaiwan alebo porcelánová kanvica.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj.
    3. Rýchlo opláchnuť list horúcou vodou a vyliať.
    4. Prvý nálev — 10–20 sekúnd.
    5. Rozliať do dna.
    6. Päť až sedem opakovaných nálevov, každý o niečo dlhší ako predchádzajúci.

**10. Skladovanie:**

Praktika triedy. Na suchom tmavom mieste pri izbovej teplote, v tesnom obale, ďaleko od pachov a vlhkosti.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať znak geografického označenia „大苗山红茶": v roku 2023 naň získalo právo dvanásť spoločností okresu.
    * Overovať, že výrobca je z autonómneho okresu Miao Rongshui.
    * Suchý list — pevné čierne zatočené lístky s leskom, nálev — červený a jasný, aróma — sladká, s medovým tónom.

**12. Zaujímavosti:**

* V zozname chránenej oblasti nesú dve obce etnické označenie — yao a dong. Spolu s miao štatútom okresu to znamená, že oblasť pokrýva územia viacerých horských národov, nielen jedného.
* Divoký čaj hory Yuanbaoshan je od roku 2013 chránený ako genofond v prirodzenom prostredí — a zároveň je jednou z troch línií suroviny.

**13. Porovnanie s inými červenými čajmi Kuang-si:**

* **Baise Hongcha ([百色红茶](https://thetea.app/sk/article/baise-hongcha)):** Okresné meno na západe Kuang-si; má pomenovanú odrodu — Lingyun Baihao, zatiaľ čo surovina Damiaoshan Hongcha je opísaná podľa miesta a veku stromov.
* **Lingyun Hong Cha ([凌云红茶](https://thetea.app/sk/article/lingyun-hongcha)):** Červený čaj okresu Lingyun z tej istej odrody Lingyun Baihao.
* **Longji Hong Cha ([龙脊红茶](https://thetea.app/sk/article/longji-hongcha)):** Červený čaj hôr Longji na severovýchode Kuang-si, tiež zo starých stromov.
* **Sanjiang Lu Cha ([三江绿茶](https://thetea.app/sk/article/sanjiang-lucha)):** Zelený čaj okresu Sanjiang tej istej prefektúry Liuzhou — pre kontrast triedy.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/sk/article/jinxiu-hongcha)):** Červený čaj autonómneho okresu Yao Jinxiu v horách Dayaoshan — ďalšie meno, ktorého oblasť sa zhoduje s horským autonómnym okresom Kuang-si.

**Na záver:**

Damiaoshan Hongcha je červený čaj miao hôr severu Kuang-si z miestnej suroviny: starých stromov Jiuwanshan, divokého čaju Yuanbaoshan a rastlín z nich vyselektovaných. Opis označenia mu prisudzuje pevné čierne zatočené lístky, červený jasný nálev, sladkú pretrvávajúcu arómu a jemnú sviežu chuť; záhrady ležia vo výške 400–1300 m medzi lesmi, ktoré pokrývajú viac ako 80 % okresu.