---
title: "Dàbù wūlóng chá"
url: https://thetea.app/sk/article/dabu-wulong-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàbù wūlóng chá (大埔乌龙茶)

**Dabu Wulong Cha** (*Dàbù wūlóng chá*, 大埔乌龙茶) je oolong z okresu Dabu (大埔县) mestského okresu Meizhou na východe provincie Guangdong, v hakkskej oblasti. Ide o samostatné chránené označenie Meizhou, nie o vetvu fenghuangských dancongov z Chaozhou, hoci odroda „dancong“ sa v jeho zozname nachádza. Dokument o ochrane je podrobný: štyri odrody, piesočnatá hlina s pH 4,0–5,5, hustá výsadba pod tieniacimi stromami, fixácia v kotli pri 200–250 °C a sušenie v troch kolách — „tri ohrevy, tri ochladenia“. Názov je chránený dvakrát: ako poľnohospodárske geografické označenie a od roku 2025 aj ako produkt s geografickým označením.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — polofermentovaný čaj. Trieda je pomenovaná už v samotnom názve a technológia dokumentu je oolongová: slnečné zavädnutie, pretriasanie s odležaním, fixácia, tvarovanie, sušenie. Stupeň oxidácie v číslach dokument neurčuje.
* **Kategória:** Guangdongský oolong hakkskej oblasti Meizhou; produkt s geografickým označením (2025) a poľnohospodárske geografické označenie.
* **Pôvod:** Čína, provincia Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), mestský okres Meizhou (梅州, *Méizhōu*), okres Dabu (大埔, *Dàbù*).
* **Chránená zóna:** Podľa dokumentu z roku 2025 — 15 mestečiek a hospodárstiev okresu: Huliao (湖寮), Baihou (百侯), Fenglang (枫朗), Dadong (大东), Guangde (光德), Taoyuan (桃源), Gaopi (高陂), Dama (大麻), Sanhe (三河), Zhourui (洲瑞), Yinjiang (银江), Chayang (茶阳), Xihe (西河), Qingxi (青溪) a lesný závod Fengxi (丰溪林场).
* **Geografické súradnice:** 116°18′–116°56′ v. d., 24°01′–24°41′ s. š.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Počiatky.** Podľa publikácie novín „Nanfang ribao“ (2020), ktorá odkazuje na letopisy bez ich menovania, sa čaj v Dabuu pestoval už na konci dynastie Tang. Tie isté noviny uvádzajú, že počas dynastie Ming boli záhrady po celom okrese a za dynastie Qing patril čaj Xiyan (西岩茶) medzi osem historických slávnych čajov Meizhou.
    * **Roky republiky.** Noviny uvádzajú zápis z vtedajšieho letopisu „Dabu zhi“ (大埔志): „hmlistý čaj“ (云雾茶) okresu sa predával v prístavoch južných morí (南洋). Potom podľa novín záhrady kvôli vojnám spustli.
    * **1958.** Podľa tej istej publikácie okres opäť pozdvihol čajové hospodárstvo: založil čajové farmy Xiyanshan (西岩山茶场), Shuangjishan (双髻山茶场) a Feitianma (飞天马茶场) a priviezol odrody Lingtou Dancong ([岭头单丛](https://thetea.app/sk/article/lingtou-dan-cong)), Fenghuang Shuixian (凤凰[水仙](https://thetea.app/sk/article/shui-xian)), Meizhan (梅占) a Daye Qilan (大叶[奇兰](https://thetea.app/sk/article/qi-lan)).
    * **Tituly.** Podľa novín získal okres v posledných rokoch tituly „vlasť slávneho čaju Číny“ (中国名茶之乡) a „kľúčový čajový okres krajiny“ (全国重点产茶县); roky noviny neuvádzajú.
    * **2016.** Podľa referenčných prehľadov Ministerstvo poľnohospodárstva zaregistrovalo Dabu Wulong Cha ako poľnohospodárske geografické označenie (AGI01969). Samotný fakt registrácie potvrdzujú aj noviny, bez dátumu.
    * **2025.** Štátny úrad duševného vlastníctva (CNIPA) oznámením č. 632 z 9. júna uznal tento čaj za produkt s geografickým označením. Žiadateľom je okresná čajová odvetvová asociácia Dabu (大埔县茶叶行业协会).
* **Rozsah:** Podľa údajov okresného úradu poľnohospodárstva, ktoré citujú noviny, bolo ku koncu roka 2019 v okrese 108 tisíc mu čajových záhrad s produkciou 7,8 tisíc ton. Ide o čísla za všetok čaj okresu, nielen za oolong pod touto značkou.
* **Názov:** „Dabu“ (大埔) je meno okresu; „wulong cha“ (乌龙茶) znamená oolong, doslova „čierny drak“.
* **Kultúrny význam:** Guangdongský oolong sa zvyčajne redukuje na fenghuangské dancongy z Chaozhou; hakkský okres Dabu má vlastné chránené meno. Noviny uvádzajú, že oolong je tu hlavným čajom okresu.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrody / kultivary:** Dokument uvádza štyri: xiaoye wulong (小叶乌龙, *xiǎoyè wūlóng*, „malolistý oolong“), dancong (单丛, *[dāncóng](https://thetea.app/sk/article/dancong)*), huangzhixiang (黄枝香, *huángzhīxiāng*) a meizhan (梅占, *méizhàn*). Zoznam je otvorený slovom „a iné“ (等).
* **Zber:** Jarný — od marca do mája, jesenný — od septembra do novembra.
* **Štandard zberu:** Keď sa vrcholový púčik rozvinie a výhonok sa zastaví na troch až štyroch listoch (驻芽三四叶). List sa nesmie pomliaždiť a nesmie na ňom zostať vlhkosť.
* **Požiadavky na surovinu:** Do jedného koša najviac 3 kg čerstvého listu.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Pôdy:** Podľa dokumentu — piesočnatá hlina (砂壤土) s vrstvou hlbšou než 70 cm, slabo kyslá, pH **4,0–5,5**.
* **Výsadba:** Hustá: približne **6000 kríkov na hektár**, aby samotné kríky vytvárali tienistú mikroklímu. Okrem toho sa na hektár vysádza **270–300 stromov 楹树** (*yíngshù*, albízia) kvôli tieneniu.
* **Starostlivosť:** V zime sa aplikujú organické hnojivá; v období dažďov, od júna do augusta, sa kríky zastrihávajú, aby sa podporil rast.
* **Nadmorská výška a klíma:** Údaje pre celú zónu sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**5. Technológia výroby:**

Nižšie sú požiadavky dokumentu z roku 2025, nie všeobecná schéma triedy.

1.  **Zber (采摘, *cǎizhāi*):** Podľa štandardu z časti 3.
2.  **Slnečné zavädnutie ([晒青](https://thetea.app/sk/article/shai-qing), *shàiqīng*):** Za jasného dňa, ráno alebo večer, v tenkej vrstve a na mäkkom slnku. List stratí približne 15 % vlhkosti, stmavne a zvesí sa. V daždi sa používa zavädzací stroj.
3.  **Pretriasanie (做青, *zuòqīng*):** Pretriasanie (碰青, 摇青) sa strieda s odležaním; od kola ku kolu sa pretriasa častejšie a silnejšie, odležanie sa predlžuje a vrstva listu zväčšuje.
4.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Rýchlo a pri vysokej teplote: kotol 200–250 °C, list nesmie byť chladnejší ako 80 °C, celkovo 6–10 minút. List sa najprv praží pod pokrievkou, potom sa otvorene premiešava, na konci sa obidva postupy striedajú. Hotový list je mäkký, žltozelený, stonka sa ohýba bez zlomenia.
5.  **Tvarovanie (揉捻, *róuniǎn*):** Po vychladnutí na približne 30 °C, so striedaním tlaku a uvoľnenia — až do pevných závitkov pri miernom porušení buniek.
6.  **Sušenie (烘焙, *hōngbèi*):** „Tri ohrevy, tri ochladenia“ (三焙三降温). Prvé kolo — pri 110–120 °C, do šesťdesiatich percent suchosti, keď sa list prestane lepiť na ruky. Druhé — pri 90–100 °C, takmer do sucha: stonka sa ľahko zlomí. Tretie — pri 80–90 °C, kým sa list v prstoch nezačne drobiť; vlhkosť — približne 7 %.

Fázu finálnej úpravy a praženia po sušení dokument nepopisuje.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Nižšie uvedený opis pochádza z dokumentu z roku 2025.

* **Vzhľad suchého listu:** Závitky veľké a pevné, plné, hladké a rovnomerné (条索肥壮紧结，饱满光滑匀整); farba čierno-hnedá, olejnatá (乌褐油润).
* **Aróma suchého listu:** Samostatne nepopísaná; údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Aróma nálevu:** Kvetinovo-medová, čistá a prirodzená, hustá a dlhotrvajúca (花蜜香味，清香天然，香浓持久).
* **Chuť:** Plná, mäkká a sladká, sýta a svieža, s dlhou sladkou dochuťou (醇厚甘润、浓醇鲜爽、回味甘甜).
* **Farba nálevu:** Oranžovo-žltá, jasná, so zlatistým nádychom (橙黄明亮、略显金黄).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Jemne zelené, rovnomerné, mäkké a lesklé (嫩绿，匀齐柔亮).

Noviny „Nanfang ribao“ zhŕňajú charakter okresného čaju do piatich slov — 香、甘、韵、滑、醇: aromatický, sladký, s dlhým dozvukom v ústach (韵, *yùn*), hladký, mäkký.

**7. Chemické zloženie:**

Dokument uvádza ukazovatele ako rozpätia, nie ako minimálne normy:

| Ukazovateľ | Obsah |
| :--- | :--- |
| Čajové polyfenoly | 18,2 – 20,7 % |
| Teanín | 0,487 – 0,718 % |
| Vodou rozpustné extraktívne látky | 39,7 – 42,4 % |
| Kofeín | 1,82 – 3,01 % |
| Antokyány | 0,25 – 0,37 % |

Okrem toho dokument spomína soli a voľné aminokyseliny, ale čísla pre ne neuvádza. Vlhkosť hotového čaju sa uvádza len v opise sušenia — približne 7 %.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava:**

Prax triedy pre oolong. Samostatné odporúčania v dokumente nie sú.

* **Teplota vody:** 95–100 °C.
* **Množstvo čaju:** 6–8 g na 110–150 ml.
* **Nádoba:** Gaiwan alebo malý hlinený čajník.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj.
    3. Rýchlo ho prepláchnuť horúcou vodou a vodu vyliať.
    4. Prvé nálevy — 10–20 sekúnd.
    5. Rozlievať úplne.
    6. Opakované zaliatia s miernym predĺžením času.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy pre oolong. V hermetickom balení, na chladnom tmavom suchom mieste, bez cudzích pachov.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať znak produktu s geografickým označením; právo naň schvaľuje CNIPA.
    * Overiť, že výrobca sídli v jednom z 15 mestečiek a hospodárstiev okresu Dabu.
    * Suchý list — veľké pevné závitky čierno-hnedej farby s olejnatým leskom; nálev — oranžovo-žltý, aróma — kvetinovo-medová.

**12. Zaujímavosti:**

* V zozname zóny stojí popri mestečkách aj lesný závod Fengxi: zóna bola vymedzená podľa výrobných jednotiek, nielen podľa administratívnej siete.
* Opisy vzhľadu v dokumentoch Dabu Wulong Cha a Xiyan Wulongcha sa takmer doslova zhodujú — aróma, chuť, farba nálevu a čajové dno. Rozchádza sa farba suchého listu: pri Dabu je čierno-hnedá, pri Xiyan žlto-hnedá.

**13. Porovnanie s inými oolongmi:**

* **Xiyan Wulongcha ([西岩乌龙茶](https://thetea.app/sk/article/xiyan-wulongcha)):** Oolong z mestečka Fenglang v tom istom okrese, podľa údajov okresu so záhradami nad 1250 m a s jedným jarným zberom; jeho zóna je časťou zóny Dabu Wulong Cha. Dokument Xiyan vyžaduje sušenie v dvoch stupňoch (150 a 100 °C), dokument Dabu — v troch (110–120, 90–100 a 80–90 °C).
* **Xingning Dancong ([兴宁单丛](https://thetea.app/sk/article/xingning-dan-cong)):** Oolong okresu Xingning v tom istom okrese Meizhou.
* **Lingtou Dancong (岭头单丛):** Oolong a rovnomenná odroda okresu Raoping v okrese Chaozhou. Podľa novín „Nanfang ribao“ bola táto odroda privezená do Dabu v roku 1958; Dabu Wulong Cha má v dokumente štyri odrody.
* **Huangzhixiang Dancong (黄枝香单丛):** Vo Fenghuangu sa tak označuje jeden z aromatických typov dancongu; v dokumente Dabu je huangzhixiang uvedený v zozname odrôd.

**Na záver:**

Dabu Wulong Cha je oolong hakkského okresu na východe Guangdongu, oddelený od fenghuangských dancongov z Chaozhou. Jeho dokument opisuje všetko od pôdy po sušenie: štyri odrody, hustú výsadbu pod dáždnikovými stromami, fixáciu v rozpálenom kotli a sušenie v troch ohrevoch. V šálke prináša kvetinovo-medovú arómu, oranžovo-žltý nálev so zlatistým odleskom a jemnú sladkosť. Okres spravuje dva chránené oolongy — široký okresný a úzky horský, Xiyan Wulongcha.