---
title: "Chìbì qīngzhuānchá"
url: https://thetea.app/sk/article/chibi-qingzhuancha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì qīngzhuānchá (赤壁青砖茶)

**Čch'-pi čching-čuang-čcha** (*Chìbì qīngzhuānchá*, 赤壁青砖茶) — „čch'-piská zelená tehla“, lisovaný tmavý čaj mestského okresu Čch'-pi (赤壁, predtým Pchu-čchi, 蒲圻) na juhu provincie Chu-pej. Napriek znaku 青 („zelený, modrozelený“) v názve je podľa správy poľnohospodárskeho úradu Čch'-pi tmavý čaj (黑茶), čaj postfermentácie: hrubý polotovar *lao-čching-čcha* ([老青茶](https://thetea.app/sk/article/lao-qing-cha)) sa necháva odležať vo vlhkej kope, naparuje sa a lisuje. Za rodisko sa považuje obec Jang-lou-tung (羊楼洞, *Yánglóudòng*), odkiaľ sa začínala Veľká čajová cesta do Mongolska a Ruska. Názov je geografickým certifikačným znakom od roku 2015; v roku 2020 bol zaradený do druhého zoznamu dohody medzi Čínou a EÚ o zemepisných označeniach.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Tmavý čaj (黑茶, *hēichá*), lisovaný ([紧压茶](https://thetea.app/sk/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) — takto je trieda uvedená v správe úradu.
* **Kategória:** Chu-pejský tehlový čaj; geografický certifikačný znak.
* **Pôvod:** Čína, provincia Chu-pej (湖北, *Húběi*), mestský obvod Sien-ning (咸宁, *Xiánníng*), mestský okres Čch'-pi; historické centrum — obec Jang-lou-tung.
* **Zóna:** V správe úradu sa za chránenú zónu označuje mestský okres Čch'-pi. Surovina je širšia než okres: podľa administratívy sa *lao-čching-čcha* vyrába aj v Tchung-šane, Čchung-jangu, Tchung-čchengu a Sien-ane a zváža sa do Čch'-pi na lisovanie.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História** (podľa správy administratívy Čch'-pi, ak nie je uvedené inak):
    * **Tchang — Ming.** S odkazom na „Veľký slovník čínskeho čaju“ správa uvádza, že tchangský „E-čou tchuan-chuang“ (鄂州团黄) sa vyrábal najmä v Čch'-pi a Čchung-jangu. V rokoch Čchun-si (1174 – 1189) prekvital pohraničný obchod s pchu-čchiovým „jaskynným čajom“ (洞茶); v rokoch Jung-le (1403 – 1424) sa začal vyrábať „čaj v klobúkových škatuliach“ (帽盒茶, *màohéchá*) — predchodca tehly.
    * **Čching.** V roku 1728 sa v Jang-lou-tungu usadili šan-sijskí kupci; začiatkom 19. storočia sa „klobúkový“ čaj prerobil na tehlu so znakom „川“ a prvú strojovú tehlu administratíva datuje do roku 1861.
    * **20. storočie.** V 30. rokoch 20. storočia s japonskou inváziou obchod prudko klesol. V júli 1949 sa čajové domy zlúčili do továrne na tehlový čaj Jang-lou-tung; od roku 1949 do roku 1983 sa čaj nakupoval a predával plánovane. V roku 1983 bol znak „川“ zaregistrovaný ako ochranná známka čching-čuangu továrne Čao-li-čchiao (赵李桥), v roku 1993 získal titul „čínska stará značka“ (中华老字号).
    * **2011.** Hlavný úrad pre dohľad nad kvalitou, inšpekciu a karanténu prevzal produkt pod ochranu s označením „羊楼洞砖茶“ — jang-lou-tungský tehlový čaj.
    * **2014.** Systém kultúry tehlového čaju Jang-lou-tung bol uznaný za významné poľnohospodárske dedičstvo Číny, technológia Čao-li-čchiao za štátne nehmotné dedičstvo.
    * **2015.** V marci mestské noviny informovali, že čaj prešiel formálnou expertízou hlavného úradu pre kvalitu, a označili ho za chránený produkt. Formálna expertíza je len prvý krok a správa mesta ako produkt s označením na tejto úrovni uvádza len „羊楼洞砖茶“. V tom istom roku bol podľa správy „赤壁青砖茶“ uznaný za certifikačný znak.
    * **2020.** Názov bol zaradený do druhého zoznamu dohody medzi Čínou a EÚ — 175 názvov z každej strany, ktorých ochranu dohoda sľubuje do štyroch rokov od nadobudnutia účinnosti. Či ochrana v EÚ nastala, zdroje neuvádzajú.
    * **2022.** Technológia tehlového čaju Čao-li-čchiao bola zaradená do zoznamu nehmotného dedičstva UNESCO ako súčasť prvku o tradičnom spracovaní čaju v Číne.
* **Názov:** 青砖 (*qīngzhuān*) — „zelená tehla“; surovina sa nazýva „starý zelený čaj“ (老青茶) a farbu tehly správa aj norma opisujú ako sinohnedú (青褐).
* **Znak „川“.** Podľa správy ho prvé umiestňovali najväčšie čajové domy Jang-lou-tungu „San-jü-čchuan“ (三玉川) a „Ťü-šeng-čchuan“ (巨盛川), ktoré obchodovali s najväčšou firmou Vnútorného Mongolska Ta-šeng-kchuej (大盛魁): kočovníci nečítali znaky a tri ťahy sa dajú nahmatať tromi prstami. Podľa ľudovej verzie ide o tri pramene obce, tečúce „ako rieka“.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Podľa správy úradu dáva najlepšiu surovinu miestna odroda „e-nanský tung-čching“ (鄂南冬青种, *Ènán dōngqīng zhǒng*); do nových sadov boli zavedené 鄂茶1号, 中茶108, 中茶302 a 槠叶齐.
* **Norma zberu:** Polodrevnaté výhonky aktuálnej sezóny; znakom zrelosti je „zelený list, červená stonka“ (绿叶红梗); podľa vládneho účtu na platforme „Pcheng-pchaj“ (2021) zvyčajne púčik a päť až šesť listov. Podľa správy je list na vonkajšie vrstvy (面茶) tri mäsitejšie listy pri spiacom púčiku, na náplň (里茶) štvrtý až šiesty list; zber sa robí rezom (割).

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Južný okraj Ťiang-chanskej roviny.
* **Klíma:** Podľa správy subtropická morská monzúnová, teplá a vlhká. Zrážky 1571 mm ročne, z toho 51,5 % v máji až auguste; priemerná ročná teplota 16,9 °C, bezmrazové obdobie 247 – 261 dní.
* **Pôdy:** Slabo kyslé žltohnedé, vrstva nad 100 cm, organickej hmoty nad 1,5 %, pH 4,5 – 6,5.
* **Rozloha:** Podľa mesta — 165 tisíc mu sadov celého okresu (2022).

**5. Technológia výroby:**

Správa úradu opisuje sedem fáz a 72 operácií:

1. **Zber** — rezom, podľa znaku „zelený list, červená stonka“.
2. **Prvotné spracovanie.** Podľa „Pcheng-pchaj“: chladenie (晾青), fixácia (杀青, *shāqīng*), hnetenie, sušenie na slnku, opakované praženie, druhé hnetenie a sušenie — vzniká *lao-čching-čcha*.
3. **Vlhká kopa a odležanie ([渥堆](https://thetea.app/sk/article/wodui), *wòduī*).** Dávka nie menšia ako 15 000 kg, list sa podľa zrelosti suroviny postrieka vodou alebo fermentuje vo vlastnej šťave, teplota kopy nie nižšia ako 60 °C, prekladanie nie menej ako trikrát; zažltnutý a zhnednutý list sa zhromaždí do veľkej kopy a odleží nie menej ako 180 dní. Podľa „Pcheng-pchaj“ trvá kopová fáza šesť mesiacov až dva až päť rokov.
4. **Opakované spracovanie (复制).** Preosievanie, previevanie a rezanie — „dlhé na krátke, hrubé na jemné“.
5. **Naparovanie (蒸制)** listu vonkajších vrstiev a náplne v stanovenom pomere.
6. **Lisovanie (压制)** vo forme; tehla chladne asi hodinu.
7. **Sušenie (烘制)** s pomalým ohrevom do vlhkosti nie vyššej ako 12 %.

Tehla sa skladá z dvoch vonkajších vrstiev a náplne.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podľa národnej normy GB/T 9833.9-2013 „Lisovaný čaj. Časť 9: čching-čuang“, spoločnej pre celú zelenú tehlu, a správy úradu Čch'-pi:

* **Vzhľad suchého listu:** Tehla s hladkým povrchom a rovnými rohmi, pevná, sinohnedá (青褐), s jasným odtlačkom, bez čiernej, bielej a zelenej plesne.
* **Aróma suchého listu:** Podľa správy pri suchom nádychu — aróma odležania (陈香).
* **Aróma nálevu:** Čistá (香气纯正).
* **Chuť:** Jemná (滋味醇和); správa pridáva sladký dozvuk.
* **Farba nálevu:** Oranžovočervená (橙红); noviny v roku 2015 písali „červenožltá“.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Tmavohnedé (暗褐).

Pri odležanej tehle je podľa správy povrch červenohnedý, nálev tmavočervený, v aróme odležanie, datľa a drevo.

**7. Chemické zloženie:**

Norma GB/T 9833.9-2013 určuje fyzikálno-chemické ukazovatele, ale v dostupnom texte tabuľka nie je čitateľná, preto tu čísla nie sú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú. Stránka administratívy uvádza dlhý zoznam zdravotných vlastností; klinické overenie v nájdených zdrojoch nie je, preto sa tu neopakujú.

**9. Zalievaní:**

Prax triedy pre tmavý lisovaný čaj — podľa odporúčaní úradu Čch'-pi.

* **Nádoba:** Hrubostenná hlinená kanvica; možno variť.
* **Teplota vody:** 100 °C.
* **Pomer:** Približne 1 : 30 pre vysokokvalitnú tehlu a 1 : 20 pre hrubú; zvyčajne 8 – 10 g, odlomených kúskom.
* **Postup:**
    1. Prvé zaliatie — preplach, ten sa vyleje.
    2. Lúhovať 10 – 30 sekúnd.
    3. Približne sedem zaliatí.
* **Varenie:** Približne 10 g prepláchnuť a dusiť vo vriacej vode na slabom ohni asi 10 minút.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy, doplnená správou úradu: sucho, tma, s vetraním, bez pachov, pri 22 – 26 °C a relatívnej vlhkosti nižšej ako 70 %; nie v polyetyléne a oddelene od iných čajov.

**11. Cena a falzifikáty:**

Maloobchodné ceny v nájdených zdrojoch nie sú. Hodnotu značky mesto, odvolávajúc sa na odvetvový odhad, uvádza 4,364 miliardy jüanov (2022) — ide o reklamný odhad, nie o cenu.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať certifikačný znak „赤壁青砖茶“ a výrobcu z Čch'-pi.
    * Pamätať, že „川“ je ochranná známka jednej továrne, nie znak pôvodu; čching-čuang podľa spoločnej normy sa vyrába aj mimo Čch'-pi.
    * Podľa správy: povrch rovný, bez trčiacich stoniek, trhlín, plesne a cudzích pachov.

**12. Zaujímavé fakty:**

* V roku 2014 podľa mestských novín pripadalo na Čch'-pi takmer 35 % predaja tehlového čaju v Číne.
* Znak „川“ sa číta hmatom — tromi prstami.

**13. Porovnanie s inými tmavými čajmi:**

* **Chu-pej Čching Čuang ([湖北青砖](https://thetea.app/sk/article/hubei-qing-zhuan)):** Prehľad chu-pejskej zelenej tehly v korpuse — úroveň provincie a okresu Sien-ning.
* **Lao Čching Čcha (老青茶):** Polotovar, z ktorého sa lisuje tehla.
* **Sien-an Čuang-čcha ([咸安砖茶](https://thetea.app/sk/article/xian-an-zhuancha)):** Tehlový čaj susedného okresu toho istého obvodu — samostatné označenie s vlastnou zónou.
* **Lin-siang Chej-čcha ([临湘黑茶](https://thetea.app/sk/article/linxiang-heicha)):** Tmavý čaj chunanského Lin-siangu, ktorého surovina historicky tiež smerovala do Jang-lou-tungu.

**Na záver:**

Čch'-pi Čching-čuang-čcha — zelená tehla, ktorá je v skutočnosti tmavý čaj: hrubý list s červenou stonkou, dlhá vlhká kopa, para a lis. História ho spája s Jang-lou-tungom a Veľkou čajovou cestou a právna stránka si vyžaduje opatrnosť: ako produkt s označením mesto uvádza jang-lou-tungskú tehlu a názov „赤壁青砖茶“ je chránený ako certifikačný znak a stojí v druhom zozname dohody s Európskou úniou.