---
title: "Ba-nan Jin-čen"
url: https://thetea.app/sk/article/banan-yin-zhen
lang: sk
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ba-nan Jin-čen (巴南银针, Bānán yín zhēn)

Ba-nan Jin-čen (巴南银针, Bānán yín zhēn) je vysoko akostný ihlicový zelený čaj z mestského obvodu Ba-nan v Čchung-čchingu, vizitka čajovej kultúry tejto megametropoly. Čaj sa pestuje na hore Paj-siang-šan („Biely slon“, 白象山) v nadmorskej výške 800 – 1 200 m, v oblačnom páse hrebeňa Ming-jüe-šan (明月山), a spracúva sa podľa nehmotnej kultúrnej techniky „Ba-nan čcha-č‘-č‘-tzuo ťi-i“ (巴南茶叶制作技艺), ktorá sa odovzdáva v štyroch generáciách. Rovné, štíhle čajové lístky pokryté striebristým páperím sa pri zalievaní postavia zvislo a pomaly klesajú na dno – podívaná porovnateľná s „popoludňajším jarným dažďom“ a ktorá čaju priniesla štatút „jediného oficiálneho čaju Summitu primátorov miest Ázijsko-tichomorskej oblasti“ (2005) a zlatého laureáta Celonárodnej výstavy zelených potravín (2022).

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, lǜchá), nefermentovaný. Patrí medzi ihlicové zelené čaje (针形绿茶, zhēnxíng lǜchá). Technologicky kombinuje praženie a sušenie horúcim vzduchom s prevahou sušenia v záverečnej fáze – autorská metóda „či-kan i-chung taj čchao“ (初干以烘代炒 – „prvotné sušenie horúcim vzduchom namiesto praženia“).

* **Kategória:** Ochrana názvu „巴南银针“ chráneným zemepisným označením sa v nájdených primárnych zdrojoch nepotvrdila: nie je ani v zoznamoch známok chráneného zemepisného označenia Úradu pre ochranné známky (dnes CNIPA), ani v registri poľnohospodárskych chránených zemepisných označení Ministerstva poľnohospodárstva ČĽR, ani medzi miestnymi normami Čchung-čchingu; program rozvoja poľnohospodárstva obvodu Ba-nan (2022) ho označuje za regionálnu verejnú značku (区域公共品牌). „Čínsky preslávený poľnohospodársky výrobok“ (中国名牌农产品). Zaradený do „Celonárodného registra preslávených, zvláštnych, vynikajúcich a nových poľnohospodárskych výrobkov“ (全国名特优新名录). Technológia výroby „Ba-nan čcha-č‘-č‘-tzuo ťi-i“ (巴南茶叶制作技艺) je zapísaná v Registri nehmotného kultúrneho dedičstva Čchung-čchingu (重庆市非物质文化遗产, 2009). V roku 2004 získala technológia spracovania národný patent na vynález (国家发明专利). Viacnásobný víťaz súťaží „Čung-čcha pej“ (中茶杯, prvá cena na 6. a 7. ročníku), „Chua-ming pej“ (华茗杯, zlato), „San-sia-pchej“ (三峡杯, zlato). „Starý čchung-čchingský brand“ (重庆老字号). Jediný oficiálne určený čaj Summitu primátorov miest ÁTR (亚太城市市长峰会唯一指定用茶, 2005) a Šanghajskej svetovej výstavy (上海世博会指定用茶, 2010). Podľa China Daily (2017) bola značka „Ba-nan Jin-čen“ ocenená na 143 miliónov jüanov.

* **Pôvod:** Čína, mesto pod ústrednou správou Čchung-čching (重庆市, Chóngqìng Shì), mestský obvod Ba-nan (巴南区, Bānán Qū). Jadro produkcie je hora Paj-siang-šan (白象山, Báixiàng Shān) v obci Er-šeng (二圣镇, Èrshèng Zhèn), hrebeň Ming-jüe-šan (明月山脉).

* **Geografické súradnice:** Približne 29°30′ severnej šírky, 106°42′ východnej dĺžky.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:** Čajová tradícia Ba-nanu má hlboké korene. Lu Jü (陆羽) v „Kánone čaju“ (《茶经》, 8. stor.) napísal: „Čaj je ušľachtilý strom juhu… V horách Pa a v roklinách [Jang-c’-ťiangu] sa nachádzajú [kmene], ktoré môžu objať iba dvaja“ (其巴山峡川有两人合抱者) – priamy dôkaz starobylosti pestovania čaju v regióne, kde leží dnešný Čchung-čching.

    **Obdobie Čching – vznik prototypu.** Koncom dynastie Čching (19. stor.) bol v obvode Ba-nan vytvorený čaj s názvom „Ting-sin Pa-jü Jin-čen“ (定心巴渝银针, „Strieborná ihla z Pa-jü [z Ting-sinu]“). V dôsledku vojen a politických otrasov v prvej polovici 20. storočia sa však technológia stratila.

    **Obnova a vznik značky (80. – 90. roky 20. stor.).** V 80. rokoch odborníci čchung-čchingskej spoločnosti „Er-šeng Čcha-jie“ (二圣茶业公司, dnes súčasť štruktúr „Čchung-čchingského čajového holdingu“ – 重茶集团) začali s obnovou stratenej technológie. V roku 1990 získali prvú experimentálnu vzorku a v roku 1995 čaj dostal oficiálny názov „Ba-nan Jin-čen“ (巴南银针); ochranná známka bola podľa China Daily zaregistrovaná v roku 1997.

    **Uznanie a rast (roky 2000 – súčasnosť).** V roku 2004 bola výrobná technológia chránená národným patentom na vynález – zaznamenaná kľúčová inovácia: „ša-čching čung-tu pchien-nen, čchi-kan i-chung taj čchao“ (fixácia zelene s príklonom k „nežnej“ miere praženia + prvotné sušenie horúcim vzduchom namiesto praženia). V roku 2005 sa čaj stal jediným oficiálne určeným čajom Summitu primátorov miest ÁTR – udalosť, ktorá značku vyniesla na medzinárodnú úroveň. V roku 2009 bola technika „Ba-nan čcha-č‘-č‘-tzuo ťi-i“ zaradená do Registra nehmotného kultúrneho dedičstva Čchung-čchingu. Odovzdávanie majstrovstva stráži Liou Kuan-lu (刘观禄) – dedičný čajovník, predstaviteľ štvrtej generácie majstrov. Do roku 2017 dosiahla plocha čajových záhrad obvodu Ba-nan 40 000 mu (~2 670 ha), ročná produkcia 3 040 ton. Výrobky sa vyvážajú do Dánska, USA a ďalších krajín.

* **Názov:**
    * „Ba-nan“ (巴南) – „Juh [územia] Pa“. Obvod Ba-nan leží v južnej časti Čchung-čchingu – územia historicky patriaceho starovekému kráľovstvu Pa (巴国, Bāguó, 1. tisícročie pred n. l.). Toponymum „Pa“ (巴) je jedným z kľúčových markerov regionálnej identity Čchung-čchingu a názov čaju toto prepojenie zámerne zdôrazňuje.
    * „Jin-čen“ (银针) – „Strieborná ihla“. Opisuje tvar hotového lístka: rovný, tenký, pokrytý striebristým páperím, pripomínajúci lesklú ihlu. Názov „jin-čen“ je v čínskej čajovej tradícii vyhradený pre čaje najvyššej kvality – z jednotlivých pupeňov alebo pupeňov so sotva rozvinutým lístkom.

* **Kultúrny význam:** Ba-nan Jin-čen je jednou zo štyroch hlavných čajových značiek Čchung-čchingu (spolu s Jung-čchuan Siou-ja, Nan-čchuan Ku-šu-čcha a Ťi-ming Kung-čcha). Obvod Ba-nan bol historicky „čajovou štvrťou“ Čchung-čchingu: „Kedysi v Ba-nane takmer každá rodina vyrábala čaj“ – spomína majster Liou Kuan-lu. Čajová záhrada „Ting-sin“ (定心茶园) na hore Paj-siang-šan sa stala jednou z hlavných turistických atrakcií predmestia Čchung-čchingu, kde sa každoročne koná „Festival zberu čaju“ (采茶节), ktorý priťahuje desaťtisíce návštevníkov. V roku 2019 bola záhrada „Ting-sin“ Čínskou asociáciou na podporu medzinárodnej poľnohospodárskej spolupráce vyhlásená za „Najkrajšiu čajovú záhradu Číny“ (中国最美丽茶园).

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Používa sa niekoľko odrôd *Camellia sinensis*:
    * **Fu-ting Ta-paj Čcha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá)** – hlavný kultivar, *C. sinensis* var. *sinensis*. Poskytuje výraznú tipovosť, bohaté biele páperie a jemný aminokyselinový profil.
    * **Pa-jü Tche-cchao (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo)** – superraná klonová odroda zaradená do registra štátnych čajových kultivarov (国家级良种). Umožňuje začať zber koncom februára – začiatkom marca.
    * **Jün-nan Ta-jie Čung (云南大叶种)** – pomocná veľkolistá odroda používaná pre niektoré šarže.
    Údaje o chemickom zložení čerstvého listu: polyfenoly ≥19,8 %, vodou extrahovateľné látky ≥47,4 % – mimoriadne vysoký ukazovateľ svedčiaci o bohatstve vnútorných látok.

* **Zber:** 100 % suroviny pre „Ba-nan Jin-čen“ sa zbiera pred Čching-mingom (明前, ~5. apríla). Najcennejšie šarže sú z prvého jarného „flushu“ (prvá vrstva pupeňov po prezimovaní), ktorý sa zbiera koncom februára – začiatkom marca (vďaka odrode Pa-jü Tche-cchao).

* **Štandard zberu:**
    * Úroveň „samostatný pupeň“ (单芽级): iba plné, nerozvinuté puky prvého jarného zberu. Najvyššia kategória, cena od 2000 jüanov za ťin.
    * Najvyššia trieda (特级): jeden pupeň so sotva rozvinutým lístkom (一芽一叶初展).
    * Prvá trieda (一级): jeden pupeň s jedným lístkom.
    * Druhá trieda (二级): jeden pupeň s dvomi lístočkami.

* **Požiadavky na surovinu:** Výhonky svieže, jednotné, nepoškodené. Ručný zber. Spracovanie v ten istý deň.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

* **Klíma:** Hora Paj-siang-šan sa nachádza v pásme subtropického vlhkého monzúnového podnebia typického pre Čchung-čching. Priemerná ročná teplota 18 – 20 °C. Relatívna vlhkosť ≥75 %. Počet dní s hmlou viac ako 200 ročne. Denné výkyvy teploty sú výrazné, čo stimuluje hromadenie aminokyselín vo výhonkoch. Obsah aminokyselín v jarnom čaji ≥3,10 % – hodnota vysvetľujúca výraznú „šťavnatosť“ a sladkosť chuti.

* **Nadmorská výška pestovania:** 800 – 1 200 metrov nad morom. Jadrom produkcie je výškové pásmo 800 – 1 000 m na hore Paj-siang-šan nachádzajúce sa v „oblačnej zóne“ (云雾带).

* **Pôdy:** Žlté pôdy (黄壤, huáng rǎng) s pH 4,5 – 6,0, bohaté na humus a stopové prvky vrátane selénu. Čajové záhrady sú v zóne ochrany vodných zdrojov (水源保护区). Chemické hnojivá a pesticídy sú zakázané; zaviedol sa ekologický systém „prasa → bioplyn → čaj“ (猪—沼—茶 ekologický cyklus).

* **Jadro produkcie:** Národná základňa pre šľachtenie elitných odrôd čaju „Paj-siang-šan“ (白象山国家级茶树良种繁育基地) v obci Er-šeng, obvod Ba-nan. Celková plocha vyše 20 000 mu (~1 340 ha), z toho 4 000 mu štandardizovanej demonštračnej záhrady. Čajová záhrada je vybavená meteorologickou stanicou na monitorovanie teploty, zrážok, vlhkosti a osvetlenia.

**5. Technológia výroby:**

Ba-nan Jin-čen sa vyrába patentovanou technológiou (národný patent z roku 2004), ktorá zahŕňa 37 výrobných operácií (工序). Kľúčové inovácie: „fixácia zelene s príklonom k nežnosti“ (杀青中度偏嫩) – šetrné spracovanie bez prehnaného praženia; „prvotné sušenie horúcim vzduchom namiesto praženia“ (初干以烘代炒) – zachovanie bieleho páperia a formovanie „ihlicovitého“ tvaru. Technológia kombinuje mechanizované a ručné operácie a odovzdáva sa ako nehmotné kultúrne dedičstvo.

* **Rozloženie (摊放 — tān fàng):** Výhonky sa rozložia v tenkej vrstve na 4 – 8 hodín. Dlhé rozloženie je charakteristickou črtou technológie Ba-nan Jin-čen: za tento čas vlhkosť klesá, začína sa rozvíjať gaštanová aróma a list získava pružnosť.

* **„Zabitie zelene“ (杀青 — shāqīng):** Rotačný bubon pri ~150 °C alebo mikrovlnná fixácia. Uplatňuje sa princíp: „nežný list – intenzívnejšie spracovanie; zrelý list – šetrnejšie spracovanie“ (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Celkový sklon je k „nežnej“ strane (中度偏嫩), aby sa zachovala maximálna sviežosť.

* **Krutie (揉捻 — róuniǎn):** Jemné krútenie na formovanie základnej štruktúry bez narušenia páperia.

* **Opakované krutenie (复揉 — fùróu):** Doplnková operácia na zhutnenie štruktúry lístka.

* **Tvarovanie – „vyťahovanie pásu a pozdvihnutie páperia“ (理条提毫 — lǐtiáo tíháo):** Kľúčová etapa určujúca „ihlicovitý“ tvar. List sa narovnáva, tvaruje do tenkej rovnej „ihly“, pričom biele páperie „vystupuje“ na povrch (提毫), čím vytvára striebristý lesk.

* **Sušenie (烘干 — hōnggān):** Sušenie horúcim vzduchom na vlhkosť ≤5 %. Práve v tejto etape sa realizuje patentovaná inovácia „i-chung taj čchao“ – sušenie horúcim vzduchom namiesto záverečného praženia, čím sa zachováva jemnosť páperia a čistota arómy.

* **Záverečná úprava a prehriatie (精制·提香 — jīngzhì · tíxiāng):** Dôkladné triedenie + záverečné prehriatie na „pozdvihnutie arómy“ a fixáciu gaštanovej noty.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

* **Vzhľad suchého listu:** Rovné, štíhle „ihly“ (挺直似针, tǐngzhí sì zhēn), pokryté bohatým striebristým páperím (绿润披毫, lǜ rùn pī háo). Farba – sýta zelená so striebristým odleskom. Lístky sú výnimočne jednotné a rovnomerné.

* **Aróma suchého listu:** Gaštanová (栗香, lìxiāng) – hlavná nota. Dopĺňa ju čistá zelená sviežosť (清香, qīngxiāng) a jemná „páperovitá“ nota pripomínajúca mladú kukuricu (毫香/玉米香).

* **Aróma nálevu:** Vysoká gaštanová aróma, stabilná a dlhotrvajúca. Pri vyšších triedach s dodatočným medovým odtieňom.

* **Chuť:** Svieža a jemná (鲜醇, xiānchún), s výraznou sladkosťou, ktorá dlho pretrváva (甘爽, gānshuǎng). Ľahká trpkosť sa rýchlo mení na sladkosť (微涩速化). Telo stredné, „šťavnaté“. Návrat sladkosti (回甘) je výrazný a dlhotrvajúci.

* **Farba nálevu:** Žltozelená, jasná a priezračná (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng).

* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Jemne zelené, jednotné (嫩绿匀整). Puky celé a „živé“ (芽叶鲜活). Pri zalievaní v sklenenom pohári sa pozoruje charakteristický „tanec ihiel“: lístky sa postavia zvislo a potom pomaly klesajú na dno – podívaná, ktorá sa stala vizuálnou vizitkou Ba-nan Jin-čen.

**7. Chemické zloženie:**

* **Polyfenoly (katechíny):** ≥19,8 %. Mierna hodnota zaisťujúca jemnú chuť bez nadmernej trpkosti – výsledok „nežnej“ fixácie zelene.

* **Vodou extrahovateľné látky:** ≥47,4 % – jedna z najvyšších hodnôt medzi čínskymi zelenými čajmi, svedčiaca o výnimočnom bohatstve rozpustných zložiek.

* **Aminokyseliny (vrátane L-teanínu):** ≥3,10 % v jarnom čaji. Vysoký obsah – kľúčový faktor „šťavnatosti“ a sladkosti chuti.

* **Alkaloidy:** Kofeín (mierny obsah), teobromín, teofylín.

* **Selén (Se):** 0,15 – 0,35 mg/kg. Pôdy Paj-siang-šan obsahujú selén, ktorý sa prirodzene hromadí v čajovom liste.

* **Vitamíny:** Vitamín C, vitamíny skupiny B (B1, B2), vitamín E, vitamín K.

* **Minerály:** Draslík, horčík, zinok, fluór.

**8. Priaznivé vlastnosti:**

* **Antioxidačné pôsobenie:** Polyfenoly (~20 %) zabezpečujú účinnú neutralizáciu voľných radikálov.
* **Tonizujúci účinok:** Kombinácia kofeínu a L-teanínu (≥3,10 % aminokyselín) – jemná, vyvážená sviežosť a zlepšenie koncentrácie.
* **Podpora lipidového metabolizmu:** Katechíny urýchľujú odbúravanie tukov a normalizáciu hladiny cholesterolu.
* **Doplnenie deficitu selénu:** Obsah Se (0,15 – 0,35 mg/kg) – dodatočný bonus pre imunitný systém a antioxidačnú ochranu.
* **Podpora trávenia:** Polyfenoly stimulujú tráviace procesy.
* **Osviežujúci účinok:** Tradičný „ochladzovací“ efekt zeleného čaja – obzvlášť cenný v horúcej a vlhkej klíme Čchung-čchingu.

**9. Zalievenie:**

* **Teplota vody:** 85 – 90 °C do skleneného pohára; 80 – 85 °C do gajwanu. Pre najvyššiu triedu nie viac ako 85 °C. Prehriatie (>90 °C) ničí sviežosť a spôsobuje horkosť.

* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml (sklenený pohár, pomer 1:50).

* **Nádoba:** Sklenený pohár (玻璃杯) – najlepšia voľba: umožňuje pozorovať „tanec strieborných ihiel“, keď sa lístky zvislo postavia do vody a pomaly klesajú na dno – efekt, pre ktorý je Ba-nan Jin-čen zvlášť cenený. Biely porcelánový gajwan je optimálny na koncentráciu arómy.

* **Postup:**
    1. Prehrejte pohár horúcou vodou.
    2. Nasypte čaj.
    3. Zalejte vodou (85 – 90 °C). Nemiešajte – nechajte „ihly“ samovoľne vstať.
    4. Pozorujte „tanec“ 2 – 3 minúty: lístky sa zvislo zdvihnú a potom pomaly klesnú na dno.
    5. Prvý nálev je pripravený na degustáciu po 2 – 3 minútach.
    6. Pre gajwan: prvý prieliv 10 sekúnd, každý ďalší +5 – 10 sekúnd. Vydrží 4 prielivy.

**10. Skladovanie:**

* Hermetické balenie, ochrana pred svetlom, vlhkosťou a cudzími pachmi.
* Optimálne – chladnička pri 0 – 5 °C v zapečatenom balení.
* Novému čaju sa odporúča „odpočinúť“ 15 dní na tmavom chladnom mieste na zmiernenie „ohnivosti“ (火气).
* Po otvorení spotrebovať do 7 dní (.) pre maximálne zachovanie arómy. Ba-nan Jin-čen je čaj s výnimočne delikátnou aromatikou, ktorá na vzduchu rýchlo stráca sviežosť.

**11. Cena a falzifikáty:**

* **Cenová kategória:** Vrchný segment čchung-čchingských zelených čajov. Orientačné ceny: úroveň „samostatný pupeň“ – od 2 000 jüanov za ťin (500 g); najvyššia trieda (特级) – od 700 jüanov; prvá trieda – 400 – 600 jüanov; druhá trieda – 200 – 400 jüanov.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Nakupujte od oficiálneho výrobcu – „Čchung-čchingský čajový holding“ (重茶集团) a jeho dcérskej spoločnosti „Er-šeng Čcha-jie“ (二圣茶叶公司), ako aj v autorizovaných predajných miestach v Čchung-čchingu a online.
    * Skontrolujte prítomnosť ochrannej známky chráneného zemepisného označenia „巴南银针“ na obale.
    * Pravý čaj – rovné, rovnomerné „ihly“ s bohatým striebristým páperím. Falzifikáty sú často krivé, s matným páperím alebo bez neho.
    * Aróma – čistá gaštanová, bez cudzích pachov. Nálev – priezračný, žltozelený. Pri zalievaní sa musia „ihly“ postaviť zvislo – to je znak správneho tvarovania a pravého materiálu.
    * Cena pod 400 jüanov za 500 g (pre najvyššiu triedu) je dôvodom na pochybnosti.

**12. Zaujímavé fakty:**

* **Čaj pre primátorov a prezidentov.** V roku 2005 sa Ba-nan Jin-čen stal jediným oficiálnym čajom Summitu primátorov miest Ázijsko-tichomorskej oblasti (亚太城市市长峰会). V roku 2007 – čajom recepcií a oficiálnym darom na oslavách 10. výročia Čchung-čchingu ako mesta pod ústrednou správou. V roku 2010 – čajom Šanghajskej svetovej výstavy (EXPO 2010).

* **37 operácií a 4 generácie.** Technológia výroby Ba-nan Jin-čen zahŕňa 37 operácií (工序) a odovzdáva sa ako nehmotné kultúrne dedičstvo prostredníctvom štyroch generácií majstrov. Súčasný nositeľ – Liou Kuan-lu (刘观禄): „Keď k nám prišli hostia, otec vždy zaliaľ šálku Ba-nan Jin-čen – nálev zelenkastý a priezračný a v každom dúšku teplo ba-nanského pohostinstva.“

* **„Tanec strieborných ihiel“.** Pri zalievaní v sklenenom pohári sa lístky Ba-nan Jin-čen postavia zvislo, podobne ako miniatúrny bambusový les, a potom po 5 – 6 minútach pomaly klesajú na dno. Tento vizuálny efekt je výsledkom presnej rovnováhy medzi hustotou lístka (zabezpečenou tvarovaním „li-tchiao tchi-chao“) a vzduchovými bublinkami zadržiavanými páperím. Pozorovanie „tanca“ je tradičnou súčasťou degustácie.

* **„Čchung-čchingská Srí Lanka“.** Čajová záhrada „Ting-sin“ (定心茶园) na hore Paj-siang-šan získala za svoje terasovité svahy zahalené hmlou neoficiálnu prezývku „Čchung-čchingská Srí Lanka“ (重庆版斯里兰卡). Každoročne sa tu koná „Festival zberu čaju Ting-sin“ (定心采茶节), funguje čajová dielňa s majstrovskými kurzami ručného spracovania, degustačná sieň, čajová reštaurácia (jedlá: „čajové kura“, „zelený čaj s tofu“), hosťovské domy a zóny pre kemping.

* **Patent na „nežnosť“.** Technológia z roku 2004 – „ša-čching čung-tu pchien-nen, čchi-kan i-chung taj čchao“ – sa stala prvým národným patentom na vynález v čajovom odvetví Čchung-čchingu. Podstata inovácie: šetrnejšia fixácia zelene zachováva maximum aminokyselín a nahradenie záverečného praženia sušením horúcim vzduchom chráni biele páperie pred „vyhorením“.

**13. Porovnanie s inými zelenými čajmi Čchung-čchingu:**

* **Jung-čchuan Siou Ja ([永川秀芽](https://thetea.app/sk/article/yongchuan-xiu-ya)):** Tiež z Čchung-čchingu, ale krútený tvar. Ba-nan Jin-čen – „ihlicové“ puky, „nežnejší“ profil.

* **San-sia Lung Ťing ([三峡龙井](https://thetea.app/sk/article/sanxia-long-jing)):** Čchung-čching. Plochý, typu Lung-ťing. Ba-nan Jin-čen – „ihlicový“, s dôrazom na páperie a „striebornú“ estetiku.

* **Ting-ťün Ming Mej ([定军茗眉](https://thetea.app/sk/article/dingjun-ming-mei)):** Chan-čung. „Obočový“ tvar, obohatený o Se. Ba-nan – iný región (Čchung-čching), „ihlicový“ tvar.

**13. Porovnanie s inými „ihlicovými“ zelenými čajmi:**

* **Jung-čchuan Siou Ja (永川秀芽):** Tiež z Čchung-čchingu, ale z iného obvodu. Plocho-rovný tvar, „obočový“. Ba-nan – okrúhle „ihly“, „páperovejší“.

* **En-š‘ Jü Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/sk/article/enshi-yulu)):** Parová fixácia (steaming), „morská“ chuť. Ba-nan – pražiaca fixácia, gaštanová aróma.

* **Ťing-sien Tche Ťien ([泾县特尖](https://thetea.app/sk/article/jingxian-te-jian)):** An-chuej. Tiež „ihlicový“, ale z inej provincie, s odlišným terroirom. Ba-nan – z hory Paj-siang (Biely slon), 400 – 1 000 m.

**Na záver:**

Ba-nan Jin-čen je čaj, v ktorom sa stretli tri vzácne kvality: nehmotné kultúrne dedičstvo v technológii, vizuálna poetika „tanca strieborných ihiel“ a chuťový profil postavený na bohatstve aminokyselín (≥3,10 %) a rekordne vysokom obsahu extraktívnych látok (≥47,4 %). Je to čaj zo samého srdca Čchung-čchingu – megametropoly, ktorá je známa skôr ostrým chuo-kuo než vycibrenými zelenými čajmi, – a o to prekvapivejšie je objaviť na jej južných svahoch, v oblakoch hory Biely slon, čaj takej nežnosti a čistoty. Osloví tých, ktorí si vizuálnu estetiku zalievania nevážia o nič menej ako chuť v šálke.