---
title: "7542 qīng bǐng"
url: https://thetea.app/sk/article/7542-qing-bing
lang: sk
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542 qīng bǐng (青饼)

7542 je najznámejší [唛号](https://thetea.app/sk/article/maihao) (*màihào*, receptúrový kód) lisovaného šeng pu-eru, produkovaný čajovou fabrikou Menghai ([勐海](https://thetea.app/sk/article/meng-hai)茶厂, dnes značka 大益 *Dàyì*). Na trhu zohráva úlohu systémového etalónu: podľa neho sa porovnáva chuť, cena a správanie počas skladovania takmer všetkých ostatných mladých koláčov – 青饼.

**1. Klasifikácia a Pôvod:**

* **Typ:** šeng pu-er (生普, lisovaný „zelený“/surový koláč — 青饼, *qīng bǐng*).
* **Kategória:** CHINA-PUERH TEA — kupážovaný (nie z jednej hory) lisovaný pu-er.
* **Pôvod:** Čajová fabrika Menghai (勐海茶厂, dnes značka 大益 *Dàyì*), oblasť Menghai (勐海) a širšia jünnanská oblasť.
* **Receptúrový kód (唛号, *màihào*):** 7542 — systém kódov bol zavedený veľkými fabrikami od roku 1976 a číta sa striktne podľa pozícií. Štyri číslice označujú lisovaný čaj (päť — sypaný):
  * **[1–2] 75** — rok schválenia receptúry (1975), a nie rok výroby konkrétneho koláča;
  * **[3] 4** — trieda (stupeň jemnosti) hlavnej suroviny podľa škály gradácie Menghai;
  * **[4] 2** — číslo závodu: 2 — to je 勐海 (Menghai).
* **Zásadne dôležité:** 唛号 je receptúrny blendový vzorec, nie dátum výroby ani ukazovateľ dĺžky skladovania. Jeden a ten istý 7542 sa lisuje desaťročia a partie z rôznych rokov sa líšia surovinou, lisovaním a stupňom zrenia, pričom zostávajú „tým istým receptom“.
* **Susedné kódy tej istej fabriky:** 7572 (etalónový šu koláč, *shú bǐng*) a 8582 (hrubší šeng koláč podľa receptu z roku 1985, objednávka hongkonskej firmy 南天).

**2. História a Kultúrny Význam:**

* Receptúra 7542 sa datuje do roku 1975 — obdobia, keď veľké štátne fabriky systematizovali svoje kupáže pod jednotné 唛号.
* Na pozadí starožitných kategórií — [号级](https://thetea.app/sk/article/hao-ji-yin-ji)茶 (do roku 1950, súkromné obchodné domy ako 同庆, 宋聘, 福元昌) a [印级茶](https://thetea.app/sk/article/yin-ji-cha) (中茶, 1950 – 70. roky, „červená“/„zelená“ pečať) — predstavuje 7542 už industriálnu, reprodukovateľnú éru, kde hodnota nie je daná unikátnosťou jednej dediny, ale stabilitou rozpoznateľného receptu.
* V trhovej typológii šeng pu-eru zaberá 7542 stredný segment (mid) ako „ťažný kôň“ a referenčný bod. Na jednej strane od neho sú masové formáty (龙珠-guľôčky, lacné koláče), na druhej prémiové a zberateľské 名寨纯料 (*míngzhài chúnliào*): čaje z jednej hory z [老班章](https://thetea.app/sk/article/laobanzhang) (Laobanzhang, oblasť Bulangshan), [冰岛](https://thetea.app/sk/article/bing-dao) (Bingdao, Mengku), [易武](https://thetea.app/sk/article/yi-wu) (Yiwu) s jeho deficitnými lokalitami ako [薄荷塘](https://thetea.app/sk/article/bohetang), 曼松 (imperiálny tribut) a 景迈 (hory Jingmai). Ak tieto čaje predávajú „charakter miesta“, tak 7542 predáva spoľahlivosť receptu.
* Legendárny príklad — „88青饼“ (*bābā qīng bǐng*): partie 7542 približne z rokov 1988 – 1991, vyzrievané v hongkonských podmienkach. Toto meno sa stalo symbolom úspešne zostarnutého štandardného receptu a jedným z najcitovanejších prípadov v kultúre zrenia šeng pu-eru.

**3. Botanický Popis a Surovina:**

* **Odroda/Kultivar:** jünnanský veľkolistý čajový ker (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*).
* **Surovina:** maocha (毛茶) — sypaný [晒青](https://thetea.app/sk/article/shai-qing)毛茶, prechádzajúci klasickým cyklom výroby šeng pu-eru.
* **Kupáž, nie z jednej hory:** 7542 nie je 纯料 (*chúnliào*), ale kupážovaný čaj. Majster blendér mieša listy z rôznych lokalít oblasti Menghai (勐海) a širšej jünnanskej oblasti, aby rok čo rok udržal rozpoznateľný chuťový profil nezávisle od rozmarov jednotlivej úrody.
* **Stupeň jemnosti:** číslica „4“ v kóde poukazuje na relatívne jemnú, ale nie na najvyššiu triedu suroviny: dostatočne jemný list pre aromatiku a štruktúru, ale s podielom zrelšieho materiálu, ktorý dodáva telu hustotu a potenciál na dlhé zrenie. Práve táto rovnováha — a nie extrémna jemnosť púčikov — robí recept stabilným pri skladovaní.

**4. Terroir a Osobitosti Pestovania:**

* 7542 nie je čaj z jednej hory (nie 纯料 *chúnliào*), ale kupážovaný čaj. Jeho filozofia je opakom módy „čistej suroviny jednej dediny“.
* Surovina sa zbiera z rôznych lokalít oblasti Menghai (勐海) a širšej jünnanskej oblasti, aby sa rok čo rok udržal rozpoznateľný chuťový profil nezávisle od rozmarov jednotlivej úrody.

**5. Technológia Výroby:**

Základom je jünnanský veľkolistý čajový ker (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*), ktorého maocha (毛茶) prechádza klasickým cyklom výroby šeng pu-eru:

1. zber a vädnutie;
2. fixácia-„zabitie zelene“ (杀青, *shāqīng*) — ľahká, pri nízkej teplote, aby sa zachovali živé enzýmy pre následné zrenie;
3. krútenie (揉捻);
4. sušenie na slnku (晒青, *shàiqīng*) — vzniká sypaný 晒青毛茶;
5. kupážovanie podľa receptúry 7542, parenie a lisovanie do štandardného koláča (饼, *bǐng*), tradične okolo 357 g;
6. pomalé sušenie na vzduchu a balenie do tenkého papiera-obalu.

* **Kľúčový rozdiel** 青饼 od šu koláča je v tom, že tu nie je umelé urýchlené kvasenie ([渥堆](https://thetea.app/sk/article/wodui), *wòduī*). Šeng je „zelený“ (青, *qīng*) koláč, ktorý fermentuje prirodzene, rokmi a desaťročiami, postupne sa meniac z jasného, bylinno-horkastého mladého čaju na jemný, tmavý, mnohovrstevný vyzretý pu-er.

**6. Organoleptické Charakteristiky:**

* **Mladý 7542** — typický portrét menghaiského šengu: jasná horkosť (苦, *kǔ*) a zvieravosť (涩, *sè*), ktoré rýchlo vystrieda vracajúca sa sladkosť (回甘, *huígān*) a slinotvorba (生津, *shēngjīn*). V aróme — suchá tráva, ľahký dym, citrusová sviežosť; nálev priezračno-zlatistý.
* **Evolúcia pri skladovaní:** s rokmi správneho skladovania sa profil posúva — ostrá horkosť odchádza, objavujú sa tóny sušeného ovocia, dreva, medu a „starej knižnice“ (陈香, *chénxiāng*), nálev tmavne do jantáru a oranžovo-červenej, telo sa stáva olejnatým. Práve predvídateľnosť tejto krivky zrenia urobila z 7542 základné aktívum zberateľského trhu: kupuje sa „na roky“.

**9. Zalievanie:**

7542 sa rozvíja pri zalievaní prelievaním (*gōngfū*):

* nádoba: yixingská kanvica alebo gaiwan (盖碗);
* pomer: približne 7 – 8 g na 100 – 120 ml;
* voda: blízko 100 °C;
* povinné preplachovanie 1 (pre mladé) — 2 (pre vyzreté) krátkymi opláchnutiami, aby sa lisovaný list „prebudil“;
* nálevy: prvých 5 – 10 sekúnd, ďalej s postupným predlžovaním; kvalitný 7542 vydrží veľa zaliatí, plynulo odovzdávajúc sladkosť.

Mladý koláč sa zalieva o niečo kratšie a chladnejšie, aby sa skrotila horkosť; vyzretý — dlhšie, odhaľujúc hĺbku.

**10. Skladovanie:**

* Šeng fermentuje prirodzene, rokmi a desaťročiami, postupne sa meniac z jasného, bylinno-horkastého mladého čaju na jemný, tmavý, mnohovrstevný vyzretý pu-er.
* Predvídateľnosť krivky zrenia urobila z 7542 základné aktívum zberateľského trhu: kupuje sa „na roky“.
* Klasický príklad úspešného vyzretia — „88青饼“ (*bābā qīng bǐng*): partie 7542 približne z rokov 1988 – 1991, vyzrievané v hongkonských podmienkach.

**11. Cena a Falzifikáty:**

Ako rozlíšiť a nepomýliť sa:

* **唛号 ≠ rok.** Keď vidíte v kóde „75“, nepovažujte to za dátum výroby: je to rok zrodu receptúry. Skutočný rok partie sa určuje podľa obalu, vnútorného lístka (内飞/内票) a charakteru listu.
* **7542 je šeng (青饼), a nie šu.** Nezamieňajte so šu etalónmi tej istej fabriky: 7572 a 7581 — to sú už umelo fermentované „zrelé“ čaje. Znaky šengu — zelenkavo-hnedý suchý list, zlatistý mladý nálev, živá horkosť a vracajúca sa sladkosť; pri šu — tmavohnedý list, červeno-čierny nálev, zemito-sladký profil bez zvieravej horkosti.
* **Závod podľa číslice „2“.** Koncová „2“ fixuje recept pre Menghai/大益. Kódy s „1“ (昆明/中茶), „3“ (下关), „4“ (普洱) — to sú iní producenti a iné štylistiky (napríklad, 下关 je známy lisovanými „železnými koláčmi“ 铁饼 a druhmi 沱茶).
* **Kupáž, nie z jednej hory.** Nečakajte od 7542 „terroirovú“ čistotu jednej dediny — jeho sila je práve vo vyváženom blende, ktorý drží profil z partie na partiu.

**12. Zaujímavé Fakty:**

* 7542 zostáva tým oporným bodom, cez ktorý je najľahšie vstúpiť do sveta šeng pu-eru: zrozumiteľná logika 唛号, transparentné „zelené“ spracovanie bez urýchleného kvasenia a desaťročia dolaďovaný chuťový orientačný bod, podľa ktorého sa kalibruje aj vlastné podnebie, aj celý zvyšný trh s 青饼.
* Štandardný koláč 7542 tradične váži okolo 357 g.
* Meno „88青饼“ (*bābā qīng bǐng*) sa stalo jedným z najcitovanejších prípadov v kultúre zrenia šeng pu-eru.