---
title: "Zhōuníng gāoshān yúnwù chá"
url: https://thetea.app/si/article/zhouning-gaoshan-yunwu-cha
lang: si
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōuníng gāoshān yúnwù chá (周宁高山云雾茶)

**周宁高山云雾茶** (*Zhōuníng gāoshān yúnwù chá*, 周宁高山云雾茶) — යනු ෆුජියන් පළාතේ ඊසාන දෙසින් පිහිටි නිංදේ නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේ 周宁 ප්‍රාන්තයේ (*Zhōuníng*) «උස් කඳුකර වලාකුළු තේ» යන අර්ථය දෙන ප්‍රාන්ත මට්ටමේ නාමයකි. මෙය තනි පන්තියක් නොවේ: මෙම නාමය යටතේ විද්වතුන් විසින් ප්‍රාන්තයේ හරිත, රතු සහ සුදු තේ අධ්‍යයනය කර ඇත, නමුත් නිෂ්පාදන ප්‍රමිතිය හරිත තේ සඳහා ලියා ඇත. 2017 සිට, «ෆුජියන් ඩේලි» ට අනුව, මෙම නාමය රාජ්‍ය භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණක් ලෙස ආරක්ෂා කර ඇත.

**1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:**

* **වර්ගය සහ ප්‍රවර්ගය:** තනි පන්තියක් නොමැති ප්‍රාන්ත සන්නාමයකි. 2021 අධ්‍යයනයකින් මෙම නාමය යටතේ සාම්පල 73 ක් ආවරණය කරන ලදී: හරිත 26 ක්, රතු 28 ක් සහ සුදු 19 ක්. ෆුජියන් යැන්හුවාං සංස්කෘතික අධ්‍යයන සංගමයේ ප්‍රකාශනය (2021) සඳහන් කරන්නේ නිෂ්පාදන ප්‍රමිතිය හරිත තේ සඳහා ලියා ඇති නමුත් එම අමුද්‍රව්‍යයෙන්ම රතු සහ සුදු තේ ද සාදන බවයි.
* **සම්භවය:** චීනය, ෆුජියන් පළාත (福建, *Fújiàn*), නිංදේ නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (宁德, *Níngdé*), 周宁 ප්‍රාන්තය (周宁, *Zhōuníng*).
* **ආරක්ෂාව:** භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණ (2017). අංකය, දරන්නා සහ කලාපීය සීමාවන් තහවුරු කිරීමට නොහැකි විය: පළාත් ලේඛන පිටුව ප්‍රතිචාර නොදක්වයි.
* **භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක:** 周宁 ප්‍රාන්තය — ආසන්න වශයෙන් 27.1° උතුරු අක්ෂාංශය සහ 119.3° නැගෙනහිර දේශාංශය.

**2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:**

* **ඉතිහාසය:**
    * **ටෑං — චිං.** දේශීය ප්‍රකාශනවලට අනුව, ටෑං සහ සොං යුගවල සිට මෙහි තේ වගා කර ඇති අතර, මිං සහ චිං යුගවලදී සමෘද්ධිමත් විය; «චයිනා නෙට්» (2022) සඳහන් කරන්නේ ෂියැන්ෆෙං සහ ටොංෂි වර්ෂවලදී එය බටහිර යුරෝපයට සහ අග්නිදිග ආසියාවට අපනයනය කළ බවයි.
    * **19 වන සියවසේ අග.** යැන්හුවාං සංගමයේ ප්‍රකාශනයට අනුව, ප්‍රාන්තය පුරා වතු සහ තේ සමාගම් පැවති අතර, නිමි තේ වාර්ෂිකව පෙට්ටි දස දහසකට වඩා නිෂ්පාදනය කෙරිණි. චිං යුගයේ අග භාගයේදී, එම ප්‍රකාශනයේ විශේෂඥයින්ට අනුව, ලොංටිංෂි (龙亭溪) ගඟේ තේ ගම්මාන ගැන «金渡头、银进登、铜桃岭、铁那坑» — «රන් දූටෞ, රිදී ජින්දෙං, තඹ ටාඕලිං, යකඩ නකෙං» යන කියමනක් පැවතිණි.
    * **ගුවාන්සි.** වඩාත් ප්‍රසිද්ධ දේශීය පෙළපත වන්නේ ගුවාන්සි ගම්මානයේ තේ වන අතර, එම ප්‍රකාශනයට අනුව, මිං යුගයේ වැන්ලි (万历) වර්ෂවල සිට තේ වගා කර ඇත. එයට තමන්ගේම ලකුණක් ඇත (13 වන කොටස).
    * **2017.** «ෆුජියන් ඩේලි» (2025) ට අනුව, මෙම නාමය රාජ්‍ය භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණක් බවට පත් විය. යැන්හුවාං සංගමයේ ප්‍රකාශනයට අනුව, ප්‍රාන්තය හරිත තේ සඳහා නිෂ්පාදන ප්‍රමිතියක් සහ ලකුණ භාවිතය සඳහා නීති සම්මත කළේය; මූලාශ්‍රවල ඒවා සම්මත කළ දිනයන් නොමැත.
    * **2018.** දේශීය සන්නාමයක් වන «海雾» හි රතු තේ දෙවන චීන ජාත්‍යන්තර තේ ප්‍රදර්ශනයේදී රන් පදක්කමක් දිනා ගත්තේය.
* **නාමය:** 高山 (*gāoshān*) — «උස් කඳු», 云雾 (*yúnwù*) — «වලාකුළු සහ මීදුම». ප්‍රාන්තයට «වලාකුළුවලට ඉහළින් පිහිටි නගරය» යන අන්වර්ථ නාමය ඇත.
* **සංස්කෘතික වැදගත්කම:** යැන්හුවාං සංගමයේ ප්‍රකාශනයට අනුව, අමුත්තෙකුට පළමුවෙන්ම පිරිනමන්නේ «කැට සීනි සහිත තේ» (冰糖茶) වන අතර, මුතුන්මිත්තන් සිහිපත් කිරීමේදී, විවාහ මංගල්‍යවලදී සහ අවමංගල්‍යවලදී තේ කෝප්ප දෙකක් තබනු ලැබේ. «චයිනා නෙට්» සඳහන් කරන්නේ මියගිය තේ කර්මාන්තයේ පීතෘවරයා වන ෂැං ටියැන්ෆු (张天福) මෙම තේ සඳහා «清韵天然» — «පිරිසිදු ස්වාභාවික ආකර්ෂණය» යන සෙල්ලිපිය තැබූ බවයි.

**3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:**

* **ප්‍රභේද:** 2021 සහ 2025 ප්‍රකාශනවලට අනුව, ප්‍රාන්තයේ තේ පඳුරු ප්‍රභේද විස්සකට වඩා ඇත; මෙම නාමය සඳහා තනි ප්‍රභේදයක් නොමැත.
* **ආරක්ෂිත දේශීය ගහන:** «官司菜茶» (*guānsī [càichá](https://thetea.app/si/article/caicha)*), «汤家山菜茶» (*tāngjiāshān càichá*) සහ «祖垅[野生茶](https://thetea.app/si/article/ye-sheng-cha)» (*zǔlǒng yěshēng chá*) තේ පඳුරේ වටිනා ජාන සංචිතයේ පළාත් ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කර ඇත. අවසාන එක, යැන්හුවාං සංගමයේ ප්‍රකාශනයට අනුව, චුන්චි නගරයේ ෂුලොං ගම්මානය අසල දළ වශයෙන් මූ 200 ක භූමි ප්‍රදේශයක වැඩෙයි; ඒ පිළිබඳ පළමු සටහන ෆෙං මෙංලොංගේ (冯梦龙) මිං යුගයේ ග්‍රන්ථය වන «寿宁待志» හි ඇත.
* **වෙනත් ප්‍රභේද:** ප්‍රාන්තයේ සංචාරක වාර්තාවක 福云6号, [福安](https://thetea.app/si/article/fuan)大白茶, 梅占, [金牡丹](https://thetea.app/si/article/jin-mudan) සහ 紫玫瑰 සඳහන් වේ.
* **අමුද්‍රව්‍ය:** යැන්හුවාං සංගමයේ ප්‍රකාශනයට අනුව — මුල් වසන්ත අංකුර, සාමාන්‍යයෙන් එක් පත්‍රයක් සහිත අංකුරය.

**4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ:**

* **කලාපය:** ඊසානදිග ෆුජියන් හි උස්බිම්. ප්‍රාන්තයේ සාමාන්‍ය උන්නතාංශය මීටර් 800 ක් පමණ වන අතර, ප්‍රාන්ත මධ්‍යස්ථානය මීටර් 886 කි; සංචාරක වාර්තාවට අනුව මීටර් 1000 ට වැඩි කඳු මුදුන් 288 ක් ඇත.
* **දේශගුණය:** 2025 පළාත් ප්‍රකාශනයට අනුව, අවුරුද්ද පුරා බහුල පිනි සහ ඝන මීදුම, දිවා රාත්‍රී උෂ්ණත්ව වෙනස විශාලය. යැන්හුවාං සංගමයේ ප්‍රකාශනයට (2021) අනුව, ගිම්හානයේ උච්චතම අවස්ථාවේ සාමාන්‍ය දිවා උෂ්ණත්වය 24 °C පමණ වන අතර වන ආවරණය 72 % කි.
* **පස:** යැන්හුවාං සංගමයේ ප්‍රකාශනයට අනුව — ප්‍රධාන වශයෙන් සාරවත් ඝන රතු-කහ පස්.
* **උන්නතාංශය සහ ගුණාත්මකභාවය:** සාම්පල 73 ක අධ්‍යයනය මීටර් 300 ට වැඩි වතු උස් කඳුකර ලෙස සලකයි: ඒවායේ හරිත තේ වල ඇමයිනෝ අම්ල වැඩි සහ කැෆේන් අඩු විය.
* **පරිමාණය:** ප්‍රාන්තයේ වතු — මූ 107.7 දහසක් (2021 සහ 2025 ප්‍රකාශන); නිෂ්පාදනය — 2019 දී ටොන් 10.5 දහසක් සහ 2024 දී ටොන් 12.6 දහසක්.

**5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:**

තාක්ෂණය පන්තිය අනුව වෙනස් වේ; සොයාගත් මූලාශ්‍රවල පියවරෙන් පියවර විස්තර සහ පරාමිතීන් නොමැත. සංචාරක වාර්තාවට අනුව, කලින් පත්‍ර ප්‍රධාන වශයෙන් හරිත තේ සඳහා භාවිතා වූ අතර සුදු තේ සඳහා ඉල්ලුම අමුද්‍රව්‍ය මිල ඉහළ නැංවීය.

හරිත තේ සඳහා පහත දැක්වෙන්නේ පන්තියේ සාමාන්‍ය යෝජනා ක්‍රමය මිස මෙම තේ වල තාක්ෂණය පිළිබඳ විස්තරයක් නොවේ:

1.  **නැවුම් පත්‍ර මැලවීම (摊放, *tānfàng*).**
2.  **තාප ස්ථායිකරණය (杀青, *shāqīng*):** රත් කිරීම ඔක්සිකරණය නවත්වයි.
3.  **ඇඹරීම (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **වියළීම (干燥, *gānzào*).**

**6. ඉන්ද්‍රිය ලක්ෂණ:**

පහත දැක්වෙන්නේ යැන්හුවාං සංගමයේ ප්‍රකාශනයේ (2021) විශේෂඥයින්ට අනුව හරිත තේ ය.

* **වියළි පත්‍රයේ පෙනුම:** ඒකාකාර මරකත කොළ පැහැති පත්‍ර, අංකුර තුඩු ස්වල්පයක් පෙනෙන (匀整翠绿，微露锋苗).
* **වියළි පත්‍රයේ සුවඳ:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
* **කහට සුවඳ:** තරුණ පත්‍රයේ ස්ථායී සුවඳ (嫩香持久).
* **රසය:** නැවුම්, මෘදු සහ දිගු (鲜醇悠长); උගුරෙන් පසු මුඛයේ සුවඳ ඉතිරි වේ. 2021 පර්යේෂකයන් රසය විස්තර කරන්නේ 浓厚鲜爽 ලෙසයි — සාන්ද්‍ර, ඝන සහ නැවුම්.
* **කහට වර්ණය:** ලා කොළ සහ දීප්තිමත් (汤色嫩绿明亮).
* **තේ පතුල (ඉවුරූ පත්‍ර):** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.

එම ප්‍රකාශනය සහ «ෆුජියන් ඩේලි» සඳහන් කරන්නේ තේ බොහෝ ජල වාර ගණනකට ඔරොත්තු දෙන බවයි (经泡耐饮).

**7. රසායනික සංයුතිය:**

සාම්පල 73 ක අධ්‍යයනයට අනුව (ෆුජියන් කෘෂිකර්ම හා වන විද්‍යා විශ්ව විද්‍යාලයේ සඟරාව, 2021), හරිත තේ වල නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය 43.19 % ක් ද, සුදු තේ වල 45.82 % ක් ද වන අතර පොලිෆෙනෝල් සහ ඇමයිනෝ අම්ල අනුපාතය 3.75–3.91 කි.

හරිත තේ පිළිබඳ අධ්‍යයනය (සඟරාව «食品工业科技», සාමාන්‍ය අගයන්):

| දර්ශකය | අන්තර්ගතය |
| :--- | :--- |
| නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය | 44.78 % |
| පොලිෆෙනෝල් | 13.66 % |
| ඇමයිනෝ අම්ල | 3.01 % |
| කැෆේන් | 4.93 % |
| ෆ්ලේවනොයිඩ් | 8.14 mg/g |
| පොලිෆෙනෝල් සහ ඇමයිනෝ අම්ල අනුපාතය | 4.47 |

එම අධ්‍යයනයේදී ඇරෝමැටික සංයෝග 172 ක් සොයා ගන්නා ලදී, ඉන් බහුතරය හයිඩ්‍රොකාබන් (51) සහ එස්ටර (48) වේ. සාම්පල 73 ක අධ්‍යයනයට අනුව, දේශීය ගහනය වන 菜茶 (*càichá*) වලින් හරිත තේ ෆ්ලේවනොයිඩ් වලින් පොහොසත් වන අතර උලොං සඳහා වැඩි දියුණු කළ ප්‍රභේදවලින් සාමාන්‍යයෙන් පොලිෆෙනෝල්, කැෆේන් සහ නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් වේ.

**8. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ:**

මෙම තේ වල බලපෑම පිළිබඳ තහවුරු කළ දත්ත නොමැත.

**9. පෙරීම:**

හරිත තේ සඳහා පන්ති පිළිවෙත.

* **ජල උෂ්ණත්වය:** 80–85 °C.
* **තේ ප්‍රමාණය:** මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
* **භාජන:** වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්.
* **ක්‍රියාවලිය:** භාජනය රත් කරන්න, බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න, පළමු කහට තත්පර 40–60 කට පසු; නැවත වත් කිරීම් දෙකක් තුනක්.

රතු සහ සුදු තේ තම පන්තියේ පිළිවෙත අනුව පෙරනු ලැබේ.

**10. ගබඩා කිරීම:**

හරිත තේ සඳහා පන්ති පිළිවෙත. මුද්‍රා තැබූ ඇසුරුමක, ශීතකරණයක 0–5 °C උෂ්ණත්වයක, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව; වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

**11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන:**

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සිල්ලර මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත. පළාත් ප්‍රකාශනයට (2025) අනුව, 2024 දී ප්‍රාන්තයේ තේ කර්මාන්තයේ මුළු වටිනාකම යුවාන් බිලියන 1.87 ක් වූ අතර සන්නාම වටිනාකම යුවාන් බිලියන 1.006 ක් ලෙස ඇස්තමේන්තු කර ඇත.

* **ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:**
    * භූගෝලීය ඇඟවීමේ ලකුණ සහ 周宁 ප්‍රාන්තයේ ඇඟවීම සොයන්න.
    * පන්තිය ලේබලයේ බලන්න: එකම නාමය යටතේ හරිත, රතු සහ සුදු තේ අලෙවි කෙරේ.
    * එම ප්‍රාන්තය තුළම ගුවාන්සි ගම්මානයේ වෙනම ලකුණක් වන [官司云雾茶](https://thetea.app/si/article/guansi-yunwu-cha) සමඟ සහ වෙනත් «වලාකුළු» තේ සමඟ පටලවා නොගන්න: «යුන්වු» යනු පොදු වචනයකි.

**12. සිත්ගන්නා කරුණු:**

* චියැන්ෂි ගම්මානයේ වත්ත, සංචාරක වාර්තාවට අනුව, 1999 දී අතහැර දමන ලදී, ජලාශයක් සඳහා පදිංචිකරුවන් නැවත පදිංචි කළ විට; පඳුරු මීටර් 3–4 දක්වා වැඩී ඇති අතර ඒවායේ තේ හඳුන්වන්නේ «扳倒茶» — «නැමිය යුතු තේ» ලෙසයි.
* 1915 වර්ෂය ගැන මූලාශ්‍ර වෙනස් වේ: «චයිනා නෙට්» ලියන්නේ ගුවාන්සි තේ සඳහා පැනමා ප්‍රදර්ශනයේ රිදී පදක්කමක් ගැන වන අතර යැන්හුවාං සංගමයේ ප්‍රකාශනය ලියන්නේ අසල්වැසි ෆුආන් ප්‍රාන්තයේ [坦洋工夫](https://thetea.app/si/article/tanyang-gong-fu) සඳහා එම ප්‍රදර්ශනයේ සම්මානයක් ගැන ය.

**13. ප්‍රභේද සහ අසල්වැසියෝ:**

* **මෙම නාමය යටතේ හරිත, රතු සහ සුදු තේ:** නිෂ්පාදන ප්‍රමිතිය හරිත තේ සඳහා ලියා ඇත; පන්ති තුනම 2021 අධ්‍යයනයේදී අධ්‍යයනය කර ඇත.
* **官司云雾茶 (ගුවාන්සි යුන්වු තේ):** ගුවාන්සි ගම්මානයේ ඓතිහාසික තේ, තමන්ගේම ලකුණක් සහිත — ප්‍රාන්ත නාමයට වඩා පහළ මට්ටමේ නිෂ්පාදනයකි.
* **[寿宁高山茶](https://thetea.app/si/article/shouning-gaoshan-cha) (ෂෞනිං උස් කඳුකර තේ):** අසල්වැසි ෂෞනිං ප්‍රාන්තයේ ආරක්ෂිත කඳුකර තේ.
* **坦洋工夫 (ටැන්යැං ගොංෆු) සහ [白琳工夫](https://thetea.app/si/article/bai-lin-gongfu) (බායිලිං ගොංෆු):** නිංදේ දිස්ත්‍රික්කයේ රතු තේ, යැන්හුවාං සංගමයේ ප්‍රකාශනය 周宁 රතු තේ ඒවා සමඟ සමාන පෙළක තබයි.

**අවසාන වශයෙන්:**

周宁高山云雾茶 යනු කඳුකර ප්‍රාන්තයක නාමයක් මිස තනි තේ වර්ගයක් නොවේ: ප්‍රමිතියක් සහිත හරිත තේ මෙන්ම රතු සහ සුදු තේ ද වේ. එහි පදනම මීටර් 800 ක පමණ උන්නතාංශය, පිනි සහ මීදුම, දේශීය චායිචා ගහනයන් ය; ගැනුම්කරු ලකුණ සහ පන්තිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.