---
title: "Zhōngxiáng mǐchá"
url: https://thetea.app/si/article/zhongxiang-micha
lang: si
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōngxiáng mǐchá (钟祥米茶)

**චොංසියෑං මිචා** (*Zhōngxiáng mǐchá*, 钟祥米茶) — චොංසියෑං "සහල් තේ": යකඩ වළඳක වියළී යන තුරු පුලුස්සා, පසුව ජලයේ තම්බාගත් සහල්, හුබෙයි පළාතේ චොංසියෑං (钟祥市) නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේ ගිම්හාන ආහාරයක් මෙන්ම පානයක් ද වේ. සොයාගත් කිසිදු විස්තරයක තේ දල්ල අඩංගු නොවන බැවින්, වර්ගීකරණය අනුව මෙය තේ නොව ධාන්‍යමය පානයකි. දේශීය සූත්‍රය නම පැහැදිලි කරන්නේ මෙලෙසිනි: "කෑවොත් බඩ පුරවයි, බීවොත් පිපාසය සංසිඳුවයි" (食之果腹，饮之解渴). 2018 සිට මෙම නම භූගෝලීය සහතික වෙළඳ ලකුණකින් ආරක්ෂා වන අතර, 2021 සිට ඒ සඳහා කණ්ඩායම් ප්‍රමිතියක් ක්‍රියාත්මක වේ.

**1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:**

* **වර්ගය:** ධාන්‍යමය පානයක් සහ පුලුස්සන ලද සහල් කෑමක්; *Camellia sinensis* දල්ලක් නොමැත, නිෂ්පාදනයට තේ පන්තියක් නොමැත.
* **ප්‍රවර්ගය:** භූගෝලීය සහතික වෙළඳ ලකුණ (2018); දේශීය ආහාර පිසීම.
* **ප්‍රමිති වර්ගීකරණය:** ලකුණෙහි කණ්ඩායම් ප්‍රමිතිය පාන වර්ගයට අයත් කර ඇත, ජාත්‍යන්තර වර්ගීකරණයට අනුව — "තේ, කෝපි, කොකෝවා" යන අංශයට ය. මෙය මාතෘකාවක් මිස තේ දල්ල පිළිබඳ සාක්ෂියක් නොවේ.
* **සම්භවය:** චීනය, හුබෙයි පළාත (湖北, *Húběi*), ජිංමෙන් (荆门, *Jīngmén*) නාගරික ප්‍රාන්තය, චොංසියෑං (钟祥, *Zhōngxiáng*) නාගරික දිස්ත්‍රික්කය.
* **ලකුණු කලාපය:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නිශ්චිත සීමාවක් නොමැත; ලකුණෙහි හිමිකරු — චොංසියෑං දේශීය නිෂ්පාදන සංගමය (钟祥市特产协会).
* **ජනප්‍රිය නම්:** "බැදපු සහල් තේ" (炒米茶, *chǎomǐchá*) සහ 沏米茶 (*qīmǐchá*) — බයිදු විශ්වකෝෂයට අනුව.

**2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:**

* **ඉතිහාසය:**
    * **මිං මාලිගාව පිළිබඳ පුරාවෘත්තය.** ෂින්හුවා වෙබ් අඩවියේ චොංසියෑං නගර කමිටුවේ ප්‍රචාරක දෙපාර්තමේන්තුවේ තොරතුරු (මෙතැන් සිට — ෂින්හුවා) සහ පළාත් බුද්ධිමය දේපළ අධිකාරිය පුරාවෘත්තයක් නැවත කියයි: අන්ලු කලාපයේ — වර්තමාන චොංසියෑං හි — වාසය කළ ෂිං කුමරු චූ යූයුවාන්ගේ (朱祐杬) බිරිඳ ගර්භණී සමයේ උසස් ආහාර අනුභව කිරීමට නොහැකි වූවාය; කුක් තම නිවසේ සූදානම් කළ සහල් තේ ගෙන ආ අතර, ඇයට ආහාර රුචියක් ඇති වී, කෑම "ජනතාව අතරින් මාලිගාවට" ඇතුළු විය. ඇගේ පුත්‍රයා ජියාජිං අධිරාජයා බවට පත් විය; ෂින්හුවා පවසන පරිදි, තහනම් නගරයට ගිය පසු, ඇය ගිම්හානයේදී එහි ද සහල් තේ පිළියෙළ කිරීමට නියෝග කළාය. මෙය පුරාවෘත්තයක් මිස ලේඛනයක් නොවේ.
    * **තවත් අනුවාදයක්.** කුක් මුලින්ම සහල් පතුල් (锅巴) සුප් පිසූ අතර, පසුව කෙළින්ම සහල් පුලුස්සන්නට පටන් ගත්තේය (ජනප්‍රිය මූලාශ්‍රය).
    * **1531 වර්ෂය.** සමුද්දේශ වෙබ් අඩවියට අනුව, මෙම වර්ෂයේදී දිස්ත්‍රික්කයට චොංසියෑං යන නම ලැබුණි; සහල් තේ සමඟ දිනයට සම්බන්ධයක් නොමැත.
    * **අතීත අමුද්‍රව්‍ය.** ෂින්හුවාට අනුව, මුලින්ම සහල් තේ සෑදුවේ කොටා දැමූ බාර්ලි (麦米) වලින් වන අතර, ධනය වැඩි වීමත් සමඟ සහල් භාවිතයට මාරු විය.
    * **2018.** "钟祥米茶" ලකුණ (ලියාපදිංචි අංකය 26327613) 2018 දෙසැම්බර් 20 දින ලියාපදිංචි ලෙස ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී.
    * **2020–2022.** ව්‍යවසායන් දෙකකට ලකුණ භාවිතා කිරීමේ අයිතිය ලබා දී ඇත: එකකට — 2020–2023 සඳහා, අනෙකට — 2022–2028 සඳහා. පළමුවැන්න දීර්ඝ කළේ ද යන්න සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සඳහන් නොවේ.
    * **2021.** T/ZXTC 001-2021 "地理标志证明商标 钟祥米茶" කණ්ඩායම් ප්‍රමිතිය නිකුත් කරන ලදී (අප්‍රේල් 18 ප්‍රකාශයට පත් කර, අප්‍රේල් 25 සිට ක්‍රියාත්මක වේ).
    * **2020–2023.** "හුබෙයි ජිබාඕ" ලියන්නේ සහල් තේ ප්‍රවාහන අපහසුතා සහ නිෂ්පාදන ඒකාකාරී බව නිසා ජියෑංහාන් තැනිතලාවෙන් පිටතට දිගු කලක් නොපැතිරුණු බවයි. 2020 දී දේශීය සමාගමක් "සහල් තේ රසැති පාන්" නිකුත් කළ අතර — වසර දෙකකට වැඩි කාලයකදී ටොන් 3000 කට වඩා අලෙවි විය; සමස්තයක් ලෙස නව නිෂ්පාදන දුසිමකට වඩා නිර්මාණය කළ අතර වාර්ෂික නිමැවුම දළ වශයෙන් යුවාන් මිලියන 100 ක් පමණ වේ.
* **නම:** 米 (*mǐ*) — "සහල්", 茶 (*chá*) — "තේ". ෂින්හුවා කෙළින්ම ලියන්නේ වචනාර්ථයෙන් එය "සහල් වලින් සාදන ලද තේ" බවයි.
* **සංස්කෘතික වැදගත්කම:** චොංසියෑං දිගු ආයුෂ ඇති අය සඳහා ප්‍රසිද්ධ වන අතර, සහල් තේ "චොංසියෑං සතර වස්තු" (钟祥四宝) අතරට ඇතුළත් වේ. චොංෂින් ඒජන්සිය උපුටා දක්වන දේශීය ගීතිකාවක් එය මල් පැණිවලට වඩා ඉහළින් තබයි: "爽口米茶胜琼浆". ෂින්හුවාට අනුව, ගිම්හානයේ මුල සිට සරත් ඍතුවේ අග දක්වා සහල් තේ "සෑම නිවසකම" පුලුස්සනු ලැබේ.

**3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:**

* **ශාකය:** වගා කළ සහල් (*Oryza sativa*); අතීතයේ — බාර්ලි. තේ ශාකයක් නොමැත.
* **ධාන්‍ය:** හුබෙයි ආර්ථික විශ්ව විද්‍යාලය නිර්දේශ කරන්නේ විශාල, පිරුණු, ඒකාකාර *ඉන්ඩිකා* (籼米) සහල්, වඩාත් සුදුසු ඔප දමා නොගත් (糙米) හෝ බාර්ලි කැඳ බවයි. ෂින්හුවා විශාල හා පිරුණු ධාන්‍ය අවශ්‍ය කරයි. බයිදු විශ්වකෝෂය හොඳම ලෙස නම් කරන්නේ ලාභ, ඔප දමා නොගත් 牙黄米 සහල් බවයි.
* **ප්‍රමිතියට අනුව ප්‍රභේදය:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
* **අමුද්‍රව්‍ය පදනම්:** බුද්ධිමය දේපළ අධිකාරියේ තොරතුරුවලට අනුව, ලකුණු භාවිතා කරන්නන්ගෙන් එකක් සතුව සහල් තේ සඳහා සහල් වගාවන් මූ 2000 ක් ඇත.

**4. ටෙරොයාර් සහ වගා විශේෂතා:**

* **කලාපය:** මධ්‍යම හුබෙයි, හාන්ජියෑං ගඟ මුළු දිස්ත්‍රික්කය හරහා ගමන් කරයි; පැහැදිලි සෘතු හතරක් සහ මධ්‍යස්ථ වර්ෂාපතනයක් සහිත දේශගුණයක් (චොංෂින් ඒජන්සිය, 2024).
* **සහල්:** ෂින්හුවා චොංසියෑං හඳුන්වන්නේ "මාළු සහ සහල් දේශය" ලෙසිනි, එහිදී සහල් සහ තිරිඟු වැවේ; චොංෂින් ඒජන්සිය ලියන්නේ චොංසියෑං සහල් වලින් පොහොසත් බවයි.
* **උන්නතාංශ, පස්, බෑවුම්:** ධාන්‍යමය නිෂ්පාදනය සඳහා සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර කර නොමැත.

**5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:**

ෂින්හුවා, හුබෙයි ආර්ථික විශ්ව විද්‍යාලය සහ පළාත් අධිකාරියේ විස්තරය අනුව:

1. **පුලුස්සා ගැනීම (炒):** ප්‍රධාන මෙහෙයුමයි. වළඳ සම්පූර්ණ තාපයෙන් දළ වශයෙන් දහයෙන් අටක් දක්වා අඩු ගින්නේ රත් කර, කිසිදු ආකලනයක් නොමැතිව නොසෝදා ගත් සහල් දමා, ගින්න සහ ඒකාකාර රත්වීම නිරීක්ෂණය කරමින් අඛණ්ඩව ඇනවුම් කෝටුවකින් කලතනු ලැබේ. සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු 15–20 ක්, ධාන්‍ය ලා කහ, රන්වන් හෝ දුඹුරු-කහ බවට පත් වී සුවඳක් එන තුරු.
2. **නිවා දැමීම (විශ්ව විද්‍යාල විකල්පය):** ගින්න නිවා, සීතල වතුර ටිකෙන් ටික වත් කරයි; හැපෙන සහල් එය කෑදර ලෙස උරා ගන්නා අතර, සිසිල් වන විට හිස් හඬ අඩු වේ. ඉන්පසු සහල් ඉවත් කර සෝදනු ලැබේ.
3. **උණුසුම් ක්‍රමයෙන් තැම්බීම (煮):** සෝදාගත් සහල් සීතල වතුරෙන් වත් කර, නටන තුරු රත් කර, ගින්න නිවා, පියන වසා මිනිත්තු 10–15 ක් තබනු ලැබේ.
4. **සීතල ක්‍රමයෙන් තැම්බීම:** සෝදාගත් සහල් උතුරන වතුරට දමා, ධාන්‍ය "මල් පිපෙන" (开花) තුරු අධික ගින්නේ උයා, පසුව භාජනයකට වත් කර සිසිල් කරනු ලැබේ.

විශ්ව විද්‍යාලය සහල් ජලයට අනුපාතය දළ වශයෙන් 1:1 ලෙස ලබා දෙන්නේ සහල් තේ කැඳක් ලෙස අනුභව කරන්නේ නම්, සහ දළ වශයෙන් 1:3 ලෙස පානය කරන්නේ නම්, සහ තැම්බීම මිනිත්තු 15–20 ක් බවයි. ඝනකම එක් එක් අය තම රුචිය අනුව තෝරා ගනී. T/ZXTC 001-2021 ප්‍රමිතියේ අවශ්‍යතා කියවා නොමැත.

**6. ඉන්ද්‍රිය ලක්ෂණ:**

ෂින්හුවා සහ බුද්ධිමය දේපළ අධිකාරියේ විස්තරය අනුව:

* **වියළි දල්ලේ පෙනුම:** දල්ලක් නොමැත; පුලුස්සන ලද ධාන්‍ය ලා කහ, රන්වන් හෝ දුඹුරු-කහ (色泽金黄).
* **වියළි දල්ලේ සුවඳ:** නිමි පුලුස්සන ලද සහල්වල — පුලුස්සන ලද දැඩි සුවඳක් (浓香扑鼻), විශ්ව විද්‍යාල විස්තරයට අනුව.
* **සාරයේ සුවඳ:** සංතෘප්ත (香气浓郁).
* **රසය:** තරමක් මිහිරි, නමුත් ලා රස නොවන, තරමක් තිත්ත රසැති, නමුත් තිත්ත නොවන (微甜不淡，略涩不苦). එක රැයක් තිබූ සහල් තේ ප්ලම් සුප් (酸梅汤) සිහිපත් කරයි: "ඇඹුල්, නමුත් ඇඹුල් නොවේ, මිහිරි, නමුත් මිහිරි නොවේ".
* **සාරයේ වර්ණය:** සුදුමැලි කහ (水色淡黄).
* **තේ පතුල (බීර කළ දල්ල):** තේ පතුලක් නොමැත: තැම්බූ සහල් සාරය සමඟ එකට අනුභව කරනු ලැබේ.

**7. රසායනික සංයුතිය:**

මෙම නිශ්චිත නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය පිළිබඳ දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත. ෂින්හුවා තීරුව සාමාන්‍ය තැම්බූ සහල්වල පෝෂණ අගය ලබා දෙන අතර, එය සහල් තේ නොවේ.

**8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:**

මෙම නිශ්චිත නිෂ්පාදනයේ ක්‍රියාකාරිත්වය පිළිබඳ තහවුරු කළ දත්ත නොමැත. දේශීය මාධ්ය රුධිර සීනි සහ මේදය අඩු කිරීම ගැන ලියයි; සොයාගත් ද්‍රව්‍යවල තහවුරු කිරීම් නොමැති අතර, එම ප්‍රකාශයන් මෙහි පුනරාවර්තනය නොවේ.

**9. බීර සැකසීම:**

පන්ති පුහුණුව — මෙහි එය බීර සැකසීම නොව තැම්බීමයි. පුලුස්සන ලද සහල් සෝදා, 5 වන කොටසේ ක්‍රම දෙකෙන් එකකින් තම්බනු ලැබේ: උණුසුම් (නටන තුරු රත් කර විනාඩි 10–15 ක් පියන යට තබන්න) හෝ සීතල (ධාන්‍ය විවෘත වන තුරු උයා සිසිල් කරන්න). ෂින්හුවාට අනුව, සහල් තේ උණු, සිසිල් සහ එක රැයක් පුරා තබා අනුභව කරනු ලැබේ, සීතල තම්බන ලද ජලය සමඟ තනුක කරනු ලැබේ හෝ දිවා ආහාරයට සහල් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ (米茶饭); චොංෂින් ඒජන්සිය ලියන්නේ ගිම්හානයේදී එය සාමාන්‍යයෙන් සිසිල් කර අනුභව කරන බවයි.

**10. ගබඩා කිරීම:**

පුලුස්සන ලද ධාන්‍ය සඳහා පන්ති පුහුණුව: වියළි ස්ථානයක, තදින් වසා ඇති බහාලුමක, සුවඳින් ඈත්ව. තම්බන ලද සහල් තේ, ෂින්හුවාට අනුව, ඊළඟ දවස තෙක් මැටි භාජනයක තබා ගනී. ගබඩා කාල සීමාවන් සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.

**11. මිල සහ ව්‍යාජ ඒවා:**

මිල පිළිබඳ දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.

* **ව්‍යාජ ඒවා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:**
    * වත්මන් අයිතිය ඇති ව්‍යවසායයක "钟祥米茶" සහතික ලකුණ (අංක 26327613) සොයන්න.
    * මෙය තේ නොවන බව මතක තබා ගන්න: "米茶" ලෙස ලේබල් කළ පැකට්ටුවක තේ දල්ලක් තිබේ නම්, එය වෙනත් නිෂ්පාදනයකි.
    * විස්තර අනුව පෙනුම: රන්වන් හෝ දුඹුරු-කහ ධාන්‍ය, සුදුමැලි කහ සාරය.

**12. සිත්ගන්නා කරුණු:**

* ධාන්‍ය පානයේ කණ්ඩායම් ප්‍රමිතිය "තේ, කෝපි, කොකෝවා" අංශයට වර්ගීකරණය කර ඇත, නමුත් එහි තේ නොමැත.
* සහල් තේ පෙළපත ලැබෙන්නේ, එම ප්‍රදේශයේ පියා වාසය කළ ජියාජිං අධිරාජයාගේ මව පිළිබඳ පුරාවෘත්තයෙනි.
* දේශීය වචනවලට අනුව, සහල් තේ වඩාත් හොඳම වන්නේ උණුසුම්ම වේලාවේදීය: "තාපය වැඩි වන තරමට, අනුභවය වඩා ප්‍රසන්නය".

**13. ධාන්‍ය පාන සහ තේ සමඟ සංසන්දනය:**

* **බාර්ලි තේ ([大麦茶](https://thetea.app/si/article/damai-cha)):** පුලුස්සන ලද බාර්ලිවල සාරය; සහල් තේ ද වරක් බාර්ලි වලින් සාදන ලද නමුත්, එය ධාන්‍ය සමඟ එකට තම්බා අනුභව කරයි.
* **අම්බෙලිෆර් තේ ([苦荞茶](https://thetea.app/si/article/kuqiaomai)):** තේ දල්ලක් නොමැති තවත් ධාන්‍ය පානයකි; එය තම්බන්නේ නැත, බීර කරයි.
* **ගෙන්මයිචා (玄米茶):** පුලුස්සන ලද සහල් සහිත ජපන් හරිත තේ — එහි තේ දල්ල ඇත, චොංසියෑං සහල් තේ මෙන් නොව.
* **චොංසියෑං යුන්වු චා ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/si/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** එම නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේම සැබෑ හරිත තේ.

**අවසානයෙන්:**

චොංසියෑං මිචා — වියළී යන තුරු පුලුස්සා තම්බන ලද සහල්, එය චොංසියෑං හි උණු, සිසිල් හෝ එක රැයක් තබා අනුභව හා පානය කරනු ලැබේ. එයට 2018 ලකුණක්, 2021 කණ්ඩායම් ප්‍රමිතියක් සහ මාලිගා පුරාවෘත්තයක් ඇත, නමුත් තේ දල්ලක් නොමැත: එය තේ නමක් ඇති ධාන්‍ය පානයකි.