---
title: "Zhèng'ān báichá"
url: https://thetea.app/si/article/zheng-an-baicha
lang: si
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhèng'ān báichá (正安白茶)

**ෂෙංග්’ආන් බායිචා** (*Zhèng'ān báichá*, 正安白茶) — ගුයිචෝ පළාතේ උතුරේ, සුන්යි නගර පරිපාලන කලාපයේ ෂෙංග්’ආන් ප්‍රාන්තයේ (正安县) හරිත තේ වර්ගයකි. එය **බායියෙ යිහාඕ** (*báiyè yī hào*, 白叶一号) නම් සුදු පත්‍ර ප්‍රභේදයෙන් නිපදවේ. නම රැවටිලිකාර ය: මෙහි “සුදු” යන්නෙන් අදහස් වන්නේ තේ පන්තිය නොව, වසන්ත පත්‍රයේ වර්ණයයි. වසන්තයේ දී මෙම ප්‍රභේදය බොහෝ දුරට සුදු පැහැති අංකුර නිකුත් කරන අතර, උණුසුම වැඩි වන විට ඒවා කොළ පැහැයට හැරේ. ඒවායින් සාදනු ලබන්නේ ස්ථිරකරණය (fixation) සහිත හරිත තේ ය. එය අන්චි මූලාකෘතියේ තාක්ෂණයම වේ. 2011 භූගෝලීය දර්ශක ලේඛනය ෂෙංග්’ආන් සඳහා සියල්ල විස්තරාත්මකව දක්වයි: ගම්මාන දහනවයක්, ප්‍රභේදය, උන්නතාංශ, අස්වනු නෙළන කාලය, තන්ත්‍ර සහිත තාක්ෂණය, පෙනුම සහ ඇමයිනෝ අම්ල සීමාව 7 % ට නොඅඩු ලෙස.

**1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:**

* **වර්ගය:** හරිත තේ (绿茶, *lǜchá*), පැසවීමකට ලක් නොවූ. පන්තිය තීරණය වන්නේ භූගෝලීය දර්ශක ලේඛනයේ තාක්ෂණය අනුව ය: මැලවීම → **ස්ථිරකරණය (杀青)** → පළමු වියළීම → අවසන් වියළීම. නමේ ඇති “සුදු” යන්න සුදු පත්‍ර ප්‍රභේදයේ පත්‍ර වර්ණය මිස සුදු තේ පන්තිය නොවේ.
* **ප්‍රවර්ගය:** සුදු පත්‍ර ප්‍රභේදයෙන් සැදි හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයකි (2011) සහ භූගෝලීය ලකුණකි.
* **සම්භවය:** චීනය, ගුයිචෝ පළාත (贵州, *Guìzhōu*), සුන්යි නගර පරිපාලන කලාපය (遵义, *Zūnyì*), ෂෙංග්’ආන් ප්‍රාන්තය (正安县, *Zhèng'ān Xiàn*). ආරක්ෂිත කලාපයට ගම්මාන සහ නගර දහනවයක් ඇතුළත් ය: ෆෙංග්යි (凤仪镇), ආන්චැං (安场镇), ජුයිෂි (瑞溪镇), ෂින්ෂෝ (新州镇), ෂියාඕයා (小雅镇), මියාඕටැං (庙塘镇), හේෂි (和溪镇), ටූපිං (土坪镇), ලියුදූ (流渡镇), ගෙලින් (格林镇), චොංගුවාන් (中观镇), ලේජියෑන් (乐俭乡), ෂියේබා (谢坝乡), ෂිපිං (市坪乡), බාන්චූ (班竹乡), ෆුයෑන් (桴焉乡), බිෆෙං (碧峰乡), යැංෂිං (杨兴乡) සහ ජියෑන්පිං (俭坪乡).
* **භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක:** ෂෙංග්’ආන් ප්‍රාන්තය — දළ වශයෙන් 28.6° උ. අක්ෂාංශය සහ 107.4° නැ. දේශාංශය.

**2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:**

* **ඉතිහාසය:**
    * **අන්චි වලින් පැමිණි ප්‍රභේදය.** 白叶一号 යනු ෂේජියෑං හි අන්චි බායිචා හි ඇති එකම ප්‍රභේදයයි; එහි ඉතිහාසය අන්චි තේ පිළිබඳ ලිපියේ විස්තර කර ඇත.
    * **ෂෙංග්’ආන් වෙත පැමිණීම.** මෙම ප්‍රභේදය ෂෙංග්’ආන් වෙත පැමිණියේ කවදාද සහ කෙසේද යන්න සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සඳහන් නොවේ.
    * **2011.** මැයි 12 වන දින ගුණාත්මකභාවය, පරීක්ෂණ සහ නිරෝධායනය පිළිබඳ ප්‍රධාන පරිපාලනය (AQSIQ) අංක 69 දරන නිවේදනයෙන් ෂෙංග්’ආන් බායිචා භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂා කළේ ය. එම නිවේදනයෙන්ම දේශීය quince (正安野木瓜) ද ආරක්ෂා කෙරේ.
    * **ලකුණ.** අංක 7620458 දරන භූගෝලීය ලකුණක් වෙනම ලියාපදිංචි කර ඇත; හිමිකරු — ෂෙංග්’ආන් ප්‍රාන්ත තේ සංගමය (贵州省正安县茶业协会), භාණ්ඩය — «白茶；茶».
* **නම:**
    * «ෂෙංග්’ආන්» (正安) — ප්‍රාන්තයේ නමයි.
    * «බායිචා» (白茶, *báichá*) — “සුදු තේ”, වසන්ත පත්‍රයේ වර්ණය අනුව.
* **සංස්කෘතික වැදගත්කම:** ෂෙංග්’ආන් යනු ෂේජියෑං සුදු පත්‍ර ප්‍රභේදයක් වෙනත් පළාතක ප්‍රාන්ත මට්ටමේ ආරක්ෂිත නිෂ්පාදනයක් බවට පත් වූ ආකාරයට උදාහරණයකි. මෙහි “බායිචා” යන නම අන්චි වල මෙන්ම පත්‍රය විස්තර කරයි, පන්තිය නොවේ. ගැනුම්කරු මෙය කල්තියා දැන සිටිය යුතුය.

**3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:**

* **ප්‍රභේදය / වගාව:** **白叶一号** — භූගෝලීය දර්ශක ලේඛනයට අනුව. පත්‍රයේ සුදු පැහැය උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී: වසන්තයේ දී සිසිලස පවතින තාක්, තරුණ පත්‍රය ක්ලෝරෝෆිල් නිපදවන්නේ අල්ප වශයෙනි, එබැවින් එය සුදු පැහැයෙන් දිස් වේ. උණුසුම වැඩි වන විට කොළ පැහැයට හැරේ. එබැවින් අස්වනු නෙළීම කෙටි ය: සුදු අවධිය දිගු කල් පවතින්නේ නැත.
* **අස්වනු නෙළීම:** ලේඛනයට අනුව — **මාර්තු මුල සිට මැයි මුල දක්වා**.
* **අස්වනු නෙළීමේ සම්මතය:** යන්තම් විවෘත වූ අංකුරයක් සහ එක් පත්‍රයක් සහිතව සිට අංකුරයක් සහ පත්‍ර දෙකක් දක්වා (一芽一叶初展至一芽二叶).
* **වගාව:** ලේඛනයට අනුව — දඬු කැබලි මගින් ප්‍රචාරණය; සිටුවීම පෙබරවාරි මැද සිට මාර්තු මුල දක්වා හෝ ඔක්තෝබර් අග සිට නොවැම්බර් අග දක්වා; හෙක්ටයාරයකට පැළ 45,000 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය; වසරකට හෙක්ටයාරයකට කුණු වූ කාබනික පොහොර ටොන් 30 ට නොඅඩු විය යුතුය.
* **අමුද්‍රව්‍ය සඳහා අවශ්‍යතා:** කලාපයේ ඒකක දහනවයෙන් සම්භවය; ප්‍රභේදය — 白叶一号.

**4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා ලක්ෂණ:**

* **කලාපය:** ගුයිචෝ උතුරේ කඳුකර ප්‍රාන්තයකි.
* **වගා උන්නතාංශය:** ලේඛනයට අනුව — **මීටර් 500–1100**.
* **පස:** රතු හෝ කහ පස් (红壤或黄壤), pH අගය **5.0–6.5**, ස්ථර ඝනකම **සෙ.මී. 50 ට නොඅඩු**, කාබනික ද්‍රව්‍ය **1.0 % ට වැඩි**.
* **දේශගුණය:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නිශ්චිත දත්ත නොමැත.
* **ලක්ෂණ:** සුදු පත්‍ර ප්‍රභේදයකට වසන්ත උෂ්ණත්වය සාමාන්‍යයට වඩා වැදගත් ය: පත්‍රය කෙතරම් සුදු වේද යන්න සහ අස්වනු නෙළීම කොපමණ කල් පවතීද යන්න එය මත රඳා පවතී.

**5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:**

භූගෝලීය දර්ශක ලේඛනයට අනුව තාක්ෂණය: නැවුම් පත්‍රය → මැලවීම → ස්ථිරකරණය → පළමු වියළීම → අවසන් වියළීම.

* **නැවුම් පත්‍රය (鲜叶 — *xiānyè*):** මාර්තු මුල සිට මැයි මුල දක්වා නෙළන ලද, පත්‍ර එකක් හෝ දෙකක් සහිත අංකුරය.
* **මැලවීම (摊青 — *tānqīng*):** පත්‍ර තට්ටුව සෙ.මී. 5–10, පැය 6–8, වරක් ප්‍රවේශමෙන් පෙරළන්න; පත්‍රය තෙතමනයෙන් 10–15 % ක් අහිමි කර ගනී.
* **ස්ථිරකරණය (杀青 — *shāqīng*):** බඳුනේ උෂ්ණත්වය 200–250 °C; මෙම පියවර එන්සයිම නවතා තේ හරිත බවට පත් කරයි.
* **පළමු වියළීම (初烘 — *chūhōng*):** දළ වශයෙන් 130 °C, තට්ටුව සෙ.මී. 0.5.
* **අවසන් වියළීම (焙干 — *bèigān*):** 80–100 °C; නිමි තේ වල තෙතමනය — 6.5 % ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.

ලැයිස්තුවේ ඇඹරීමක් නොමැත: ස්ථිරකරණයෙන් පසු පත්‍රය වියළනු ලබන්නේ අදියර දෙකකින් පමණි.

**6. ඉන්ද්‍රිය සංවේදී ලක්ෂණ:**

ලේඛනයට අනුව; පළමුව ඉහළම ශ්‍රේණිය (特级), වරහන් තුළ පළමු ශ්‍රේණිය (一级):

* **වියළි පත්‍රයේ පෙනුම:** ඝන, සෘජු පත්‍ර (条索肥壮，挺直; පළමු ශ්‍රේණියේ — 尚肥壮、挺直); වර්ණය මෘදු සුදු, “හිම” වැනි (色泽嫩白，雪亮; පළමු ශ්‍රේණියේ — 嫩白).
* **වියළි පත්‍රයේ සුවඳ:** වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
* **දියරයේ සුවඳ:** උසස් සහ සාන්ද්‍රිත (高香、浓郁; පළමු ශ්‍රේණියේ — 高香).
* **රසය:** පැණිරස, මෘදු, නැවුම් (甘醇，清爽; පළමු ශ්‍රේණියේ — 甘醇).
* **දියරයේ වර්ණය:** කොළ පැහැති, ඉස්ම සහිත (绿润; පළමු ශ්‍රේණියේ — නැවුම් කොළ, 鲜绿).
* **තේ පත්‍ර (බීරන ලද පත්‍රය):** මෘදු, දීප්තිමත් (柔软、明亮; පළමු ශ්‍රේණියේ — 柔软、匀亮).

**7. රසායනික සංයුතිය:**

ලේඛනය භෞතික රසායනික සීමා දෙකක් නියම කරයි:

* **ඇමයිනෝ අම්ල:** **7.0 % ට නොඅඩු**.
* **ජලයේ ද්‍රාව්‍ය ද්‍රව්‍ය:** **38 % ට නොඅඩු**.

ඉහළ ඇමයිනෝ අම්ල සීමාව ලේඛනයට අනුව මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන රසායනික ලක්ෂණයයි. ෂෙංග්’ආන් තේ වල පොලිෆෙනෝල් සහ කැෆේන් පිළිබඳ දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.

**8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:**

මෙම තේ වල බලපෑම පිළිබඳ සත්‍යාපිත දත්ත නොමැත. ලේඛනය ඉහළ ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රමාණයක් ගුණාත්මක දර්ශකයක් ලෙස නියම කරයි, සෞඛ්‍ය සඳහා ගුණයක් ලෙස නොවේ. එම සංඛ්‍යාවෙන් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ නිගමන මෙහි සිදු නොකරමි.

**9. බීරීම:**

සුදු පත්‍ර ප්‍රභේදයෙන් සැදි හරිත තේ සඳහා පන්ති පුරුද්ද; ලේඛනයේ වෙනම නිර්දේශ නොමැත.

* **ජල උෂ්ණත්වය:** 80–85 °C.
* **තේ ප්‍රමාණය:** මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
* **භාජන:** වීදුරු කෝප්පයක් — පත්‍රය විවෘත වී ජලයේ සිටගනී — හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්.
* **ක්‍රියාවලිය:**
    1. භාජනය රත් කරන්න.
    2. තේ දමන්න.
    3. ස්වල්ප ජලය වත් කර, පත්‍රය තත්පර 20–30 ක් විවෘත වීමට ඉඩ දෙන්න.
    4. ජලය පුරවන්න; පළමු බීරීම — විනාඩි 1–2.
    5. දියරයෙන් කොටසක් ඉතිරි කරමින් පානය කරන්න.
    6. දෙවරක් හෝ තුන් වරක් නැවත ජලය වත් කරන්න.

**10. ගබඩා කිරීම:**

පන්ති පුරුද්ද. වාතය රහිත ඇසුරුමක, 0–5 °C දී ශීතකරණයේ, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන්ගෙන් ඈත්ව. කන්නයේ තේ ය, වයස්ගත කිරීම අවශ්‍ය නොවේ: සුදු පැහැය සහ සුවඳ කාලයත් සමඟ නැති වී යයි.

**11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන:**

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.

* **ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:**
    * ඇසුරුමේ භූගෝලීය දර්ශක ලකුණ හෝ «正安白茶» ලකුණ සොයන්න.
    * නිෂ්පාදකයා කලාපයේ ඒකක දහනවයෙන් එකකින් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
    * මෙය **හරිත** තේ එකක් බව මතක තබා ගන්න, ස්ථිරකරණය සමඟ. ස්ථිරකරණයකින් තොරව මැලවූ පත්‍රයක්, සුදු තේ වල මෙන්, වෙනත් පන්තියක් වන අතර එය මෙම නිෂ්පාදනය නොවේ.
    * පත්‍රය ඝන, සෘජු, සැහැල්ලු, පාහේ සුදු ය; දියරය පැණිරස හා මෘදු ය.

**12. සිත්ගන්නා කරුණු:**

* ප්‍රභේදය අන්චි බායිචා හා සමාන ය, නමුත් ෂෙංග්’ආන් සතුව තමන්ගේම ලේඛනයක් ඇත: තමන්ගේම උන්නතාංශ, කාල සීමා සහ සීමාවන්.
* ලේඛනයට ඇමයිනෝ අම්ල 7 % ට නොඅඩු අවශ්‍ය වේ.
* තාක්ෂණයේ ඇඹරීමක් නොමැත: ස්ථිරකරණයෙන් පසු පත්‍රය අදියර දෙකකින් වියළනු ලැබේ.
* පත්‍රයේ සුදු පැහැය උෂ්ණත්වයේ බලපෑමකි: එම පඳුරම ගිම්හානයේ දී සාමාන්‍ය කොළ පත්‍ර ලබා දෙයි.
* 2011 නිවේදනයෙන් තේ සහ දේශීය quince යන දෙකම එකවර ආරක්ෂා කරන ලදී.

**13. වෙනත් තේ සමඟ සැසඳීම:**

* **අන්චි බායිචා ([安吉白茶](https://thetea.app/si/article/anji-baicha)):** මූලාකෘතිය — එකම ප්‍රභේදය සහ එකම තාක්ෂණය; ෂෙංග්’ආන් යනු තමන්ගේම අවශ්‍යතා සහිත එහි ගුයිචෝ ශාඛාවයි.
* **ෆූලිං බායිචා ([涪陵白茶](https://thetea.app/si/article/fuling-baicha)):** නමේ ඇති “බායිචා” යන වචනයම ඇති චොංචිං තේ එකකි, එය ලා පැහැති තරුණ පත්‍රය නිසා ලබා දී ඇත; ලේඛනයට අනුව එහි පන්තිය තීරණය කර නොමැත.
* **මෙයිටෑන් කුයියා ([湄潭翠芽](https://thetea.app/si/article/meitan-cui-ya)):** එම සුන්යි දිස්ත්‍රික්කයේම හරිත තේ — පැතලි සහ සුදු පත්‍ර ප්‍රභේදයෙන් නොවේ.

**අවසාන වශයෙන්:**

ෂෙංග්’ආන් බායිචා — “සුදු” නමක් සහිත හරිත තේ එකකි. ඒ පිළිබඳ ප්‍රධානම දෙය වන්නේ ලේඛනයේ නිරවද්‍යතාවයයි. එහි අවශ්‍ය සියල්ල ඇත: 白叶一号 ප්‍රභේදය, ගම්මාන දහනවයක්, උන්නතාංශ 500–1100 m, මාර්තු සිට මැයි දක්වා අස්වනු නෙළීම, ඇඹරීමකින් තොරව ස්ථිරකරණය, ඇමයිනෝ අම්ල 7 % ට නොඅඩු. කෝප්පයේ දී එය ඝන ලා පැහැති පත්‍රයක්, උසස් සාන්ද්‍රිත සුවඳක් සහ පැණිරස මෘදු රසයක් ලබා දෙයි — උතුරු ගුයිචෝ කඳුකරයේ මුල් බැසගත් අන්චි සුදු පත්‍ර තේ ය.