---
title: "Yúnxiàn Báiyīngshān chá"
url: https://thetea.app/si/article/yunxian-baiyingshan-cha
lang: si
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnxiàn Báiyīngshān chá (云县白莺山茶)

**යුන්ෂියැන් බයියිංෂාන් චා** (*Yúnxiàn Báiyīngshān chá*, 云县白莺山茶) — යුනාන් පළාතේ, ලින්චාං නගර කවුන්සිලයට අයත් යුන්ෂියැන් ප්‍රාන්තයේ (云县) බයියිංෂාන් කන්දේ (白莺山) තේ සඳහා වූ භූගෝලීය සහතිකකරණ ලකුණකි. කන්ද පිහිටා ඇත්තේ ලාන්චාං ගඟේ බටහිර ඉවුරේ, වුලියංෂාන් කඳුවැටියට විරුද්ධ පසිනි; එහි පැරණි උද්‍යාන තමන්ගේම නම් සහිත දේශීය තේ ආකාර දුසිමකට වඩා වැඩි ගණනකට ප්‍රසිද්ධය. ලකුණ 2022 දී ලියාපදිංචි කරන ලද අතර, පළාත් ලැයිස්තුවේ එහි නිෂ්පාදනය හරිත තේ (绿茶) ලෙස නම් කර ඇත, නමුත් කන්දේ කොළ වලින් පු-එර් සහ රතු තේ ද නිෂ්පාදනය කෙරේ.

**1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:**

* **වර්ගය:** හරිත තේ (绿茶, *lǜchá*) — 2023 වර්ෂයේ සහනාධාර ලැයිස්තුවේ යුනාන් වෙළඳපොළ අධීක්ෂණ කාර්යාංශය විසින් ලකුණෙහි නිෂ්පාදනය මෙලෙස නම් කරන ලදී; ලියාපදිංචියේ සම්පූර්ණ නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව මා විසින් දැක නැත. GB/T 14456.2-2018 ප්‍රමිතිය එය විශාල පත්‍ර හරිත තේ සහ අව්වේ වියළන ලද හරිත තේ ([晒青](https://thetea.app/si/article/shai-qing)绿茶, *shàiqīng lǜchá*) ලෙස වර්ගීකරණය කරයි — පු-එර් වර්ගයේ අමුද්‍රව්‍යයකි; ලකුණ යටතේ නිෂ්පාදනය කරන්නේ කුමන ආකාරයේ හරිත තේද යන්න සොයාගත් මූලාශ්‍රවලින් තහවුරු කළ නොහැක.
* **සම්භවය:** චීනය, යුනාන් පළාත (云南, *Yúnnán*), ලින්චාං නගර කවුන්සිලය ([临沧](https://thetea.app/si/article/lincang), *Líncāng*), යුන්ෂියැන් ප්‍රාන්තය (云县, *Yúnxiàn*), මැන්වාන් නගරය (漫湾镇, *Mànwān zhèn*), බයියිංෂාන් ගම්මානය (白莺山村).
* **ආරක්ෂිත කලාපය:** ලකුණෙහි හිමිකරු — යුන්ෂියැන් ප්‍රාන්තයේ ආයතනයකි; මෙය හිමිකරුගේ පරිපාලනමය අනුබද්ධතාවය පමණි, කලාපයේ නීතිමය සීමාවන් මා විසින් දැක නැත.
* **භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නිශ්චිත ඛණ්ඩාංක නොමැත.

**2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:**

* **ඉතිහාසය:**
    * **ආරාම.** 2019 වර්ෂයේ "යුනාන් වැන්ග්" ද්වාරයේ ලිපියකට අනුව, දැනටමත් නැන්චාඕ රාජ්‍ය සමයේ මෙහි විශාල ආරාම පැවතිණි, උදාහරණයක් ලෙස දාහේසි (大河寺); කන්ද "බෞද්ධ තේ වල පූජනීය භූමිය" (佛茶圣地) ලෙස හැඳින්වේ.
    * **ගස් වල වයස.** එම 2019 ලිපියම සඳහන් කරන්නේ වසර සියයකට වඩා පැරණි ගස් දස දහසකට වඩා මෙහි ඇති බවත්, පැරණිතම ගස වසර 2400 කට වඩා පැරණි බවත්, එය චීනයේ දෙවන පැරණිතම සංරක්ෂිත වගා කළ තේ ගස බවත් ය. අනෙකුත් මූලාශ්‍ර වෙනත් සංඛ්‍යා සඳහන් කරයි: නගර නායකත්වයේ වචන උපුටා දක්වන "කුන්මිං දිනපතා" ලිපිය — වල්, අර්ධ වල් සහ වගා කළ පැරණි ගස් මිලියන 1.8 කට වඩා, තේ ද්වාර — පැරණිතම ගසට වසර 2700 කි. මෙම ඇස්තමේන්තු පදනම් වන පර්යේෂණ මා විසින් දැක නැත; සංඛ්‍යා වෙනස් වේ.
    * **විද්‍යාව.** "කුන්මිං දිනපතා" ලිපියට අනුව, 2005 සිට කන්ද චීන සහ විදේශීය විශේෂඥයින් විසින් පරීක්ෂා කරන ලදී; ප්‍රාන්ත ජෛව කර්මාන්ත කාර්යාංශය එය හඳුන්වන්නේ තේ ගස වල් සිට වගා කළ දක්වා ගමන් කළ මාර්ගය දැකිය හැකි ස්ථානයක් ලෙසත්, තේ වල සම්භවය අධ්‍යයනය සඳහා ස්වභාවික රසායනාගාරයක් ලෙසත් ය.
    * **2022.** "云县白莺山茶" ලකුණ ලියාපදිංචි කරන ලදී: සහතික අංක 48194545, පන්තිය 30, නිෂ්පාදනය — හරිත තේ, ලියාපදිංචිය පිළිබඳ ප්‍රකාශන දිනය — 2022 මාර්තු 7. හිමිකරු — යුන්ෂියැන් ප්‍රාන්තයේ තේ තාක්ෂණ ප්‍රචාරණ මධ්‍යස්ථානය (云县茶叶技术推广站).
    * **2023.** භූගෝලීය ලකුණු ලියාපදිංචිය සඳහා වූ පළාත් සහනාධාර ලැයිස්තුවට ලකුණ ඇතුළත් විය; ලින්චාං වෙළඳපොළ අධීක්ෂණ කාර්යාංශයේ පණිවිඩයට අනුව, මෙම ලකුණ ඇතුළු දිස්ත්‍රික්කයේ ලකුණු හතරක හිමිකරුවන්ට පළාතෙන් මුළු යුවාන් 40 දහසක් ලැබිණි.
* **නම:** "යුන්ෂියැන්" (云县) — ප්‍රාන්තයේ නමයි. "යුනාන් වැන්ග්" පැහැදිලි කිරීමට අනුව, වසර පුරා කන්ද වැසී ඇති සුදු වලාකුළු සහ සුදු කුරුල්ලන්ගේ රංචු (白莺) නිසා කන්ද නම් කරන ලදී. තේ ද්වාරය පුරාවෘත්තයක් ද උපුටා දක්වයි: පුරාවෘත්තයට අනුව, කන්ද මුලින් හැඳින්වූයේ 白鹰山 — "සුදු උකුස්සන්ගේ කන්ද" ලෙසයි, නමුත් උකුස්සන් පදිංචිකරුවන්ගේ කුකුළු පැහැරගෙන ගිය නිසා, "鹰" අක්ෂරය සමාන ශබ්දයක් ඇති "莺" ලෙස වෙනස් කරන ලදී.
* **සංස්කෘතික වැදගත්කම:** තේ ද්වාරයේ විස්තරයට අනුව, කන්දේ ප්‍රධාන වශයෙන් ජීවත් වන්නේ බුලාං, ලාහු, හැන් සහ යී ජනවර්ග (彝族) ය. "කුන්මිං දිනපතා" ලිපියට අනුව, උද්‍යාන ගොවි පවුල් වලට අයත් වන අතර, කන්දේ ප්‍රාථමික සැකසුම් වැඩමුළු 30 කට මඳක් වැඩි ගණනක් ක්‍රියාත්මක විය.

**3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:**

* **ප්‍රභේද / වගා වර්ග:** කන්දේ ප්‍රධාන ලක්ෂණය — දේශීය ආකාර රාශියකි. 2019 ලිපිය දුසිමකට වඩා නම් කරයි: බෙන්ෂාන් ([本山](https://thetea.app/si/article/ben-shan)茶, *běnshān chá*), ඒර්ගාසි (二嘎子茶, *èrgāzi chá*), හෙයිටියාඕසි (黑条子茶, *hēitiáozi chá*), බයියාසි (白芽子茶, *báiyázi chá*), හේචුවාං (贺庄茶, *hèzhuāng chá*), තෙංසි (藤子茶, *téngzi chá*), ලියුයේ (柳叶茶, *liǔyè chá*) සහ දෞමේ (豆蔑茶, *dòumiè chá*), ඊට අමතරව — පිටතින් ගෙන එන ලද මෙංකු විශාල පත්‍ර ප්‍රභේදය (勐库大[叶种](https://thetea.app/si/article/qiaomuguanmu), *Měngkù dàyèzhǒng*). විස්තර වල නම් වල අක්ෂර වින්‍යාසය වෙනස් වේ.
* **ආකාර දෙකක් විස්තරාත්මකව.** තේ ද්වාරයට අනුව, ඒර්ගාසි වල කරකැවීම අඳුරු ය, දීප්තියෙන් තොර ය, බොහෝ නටු සහිත ය, අංකුර ස්වල්පයක් ඇත, තිත්තකම සැහැල්ලු ය; හෙයිටියාඕසි වල කරකැවීම අඳුරු සහ සිහින් ය, තිත්තකම අඩු ය. ද්වාරය ඉඩ දෙන්නේ ආකාර දෙකම — වල් හෝ ගෘහාශ්‍රිත වර්ගයක ස්වභාවික දෙමුහුන් වගා කළ වර්ගය සමඟ බවයි; මේ පිළිබඳ උද්භිද විද්‍යාත්මක කෘතියක් මා විසින් දැක නැත.
* **අමුද්‍රව්‍ය, නෙලීම සහ නෙලීමේ ප්‍රමිතිය:** අමුද්‍රව්‍ය සඳහා ලකුණෙහි අවශ්‍යතා, කාල සීමා සහ නෙලීමේ ප්‍රමිතිය සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත. තේ ද්වාරයට අනුව, කන්දේ පැරණි ගස් ආරක්ෂණ ඵලක වලින් සලකුණු කර ඇති අතර, ඒවායින් නෙලනු ලබන්නේ වසන්ත කොළ පමණි, වසරකට වරක්.

**4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ:**

* **කලාපය:** මැන්වාන් නගරය, දාබිංෂාන් ස්කන්ධයේ (大丙山) මැද කොටස; ලාන්චාං ගඟෙන් එගොඩ — වුලියංෂාන් කඳුවැටිය.
* **වගා උන්නතාංශය:** **1800–2300 මීටර්** — "කුන්මිං දිනපතා" ලිපියට සහ තේ ද්වාර විස්තර වලට අනුව. 2019 ලිපිය කන්දේ උස 2880 මීටර් ලෙස නම් කරයි; තේ ද්වාරය දාබිංෂාන් ස්කන්ධයේ (大丙山) ප්‍රධාන කඳු මුදුන 2834 මීටර් ලෙස ලියයි. මේවා කඳු මුදුනේ උස මිස උද්‍යාන වල නොවේ.
* **ප්‍රදේශය:** පැරණි උද්‍යානය, 2019 ලිපියට අනුව, වර්ග කිලෝමීටර 20 ක් පමණ වාසය කරයි; ගස් විරලව වැඩෙන අතර විශාල ප්‍රදේශයක් පුරා විසිරී ඇත.
* **දේශගුණය සහ පස:** විස්තර වල — බහුල වර්ෂාව, බොහෝ හිරු එළිය, සියුම් කැටිති පස්. උෂ්ණත්වය, වර්ෂාපතනය සහ පස් වර්ගය පිළිබඳ සංඛ්‍යා සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.

**5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:**

ලකුණ යටතේ තේ නිෂ්පාදන තාක්ෂණය සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත. GB/T 14456.2-2018 ප්‍රමිතිය විශාල පත්‍ර හරිත තේ විස්තර කරන්නේ මැලවීම, ස්ථිර කිරීම, කරකැවීම, වියළීම සහ හැඩය නිම කිරීම යන ක්‍රියාවලීන් හරහා ගිය විශාල පත්‍ර තේ වල අංකුර සහ කොළ වලින් සෑදූ නිෂ්පාදනයක් ලෙස ය:

1.  **මැලවීම (摊青, *tānqīng*).**
2.  **ස්ථිර කිරීම (杀青, *shāqīng*):** රත් කිරීම ඔක්සිකරණය නවත්වයි.
3.  **කරකැවීම (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **වියළීම (干燥, *gānzào*):** වට්ටියක, උණුසුම් වාතයෙන් හෝ අව්වේ.
5.  **හැඩය නිම කිරීම (整形, *zhěngxíng*).**

මෙය පන්තියේ පොදු යෝජනා ක්‍රමයක් මිස යුන්ෂියැන් බයියිංෂාන් චා තාක්ෂණයේ විස්තරයක් නොවේ.

**6. ඉන්ද්‍රිය ගුණාංග:**

ලකුණ යටතේ හරිත තේ පිළිබඳ විස්තර මා සොයාගෙන නැත. පහත දැක්වෙන්නේ තේ ද්වාරයේ කන්දෙන් ලැබෙන පු-එර් විස්තරයයි; ලකුණෙහි නිෂ්පාදනයට එය නිල වශයෙන් කිසිවෙකු සම්බන්ධ කර නැත.

* **වියළි කොළ වල පෙනුම:** කරකැවීම තද සහ සම්පූර්ණ ය, තද කොළ පැහැති ය, තෙල් සහිතව දිලිසෙන ය, පැහැදිලි ලොම් සහිත ය.
* **වියළි කොළ වල සුවඳ:** නැවුම්, ප්‍රසන්න ය.
* **කසාය සුවඳ:** මල් සහ මී පැණි, තවත් සටහනකට අනුව — පොහොසත් මල්-පළතුරු.
* **රසය:** බහු ස්ථර, මෘදු සහ නැවුම්, පාහේ කහට රහිත සහ ඉතා සැහැල්ලු තිත්තකමක් සහිත ය; කෙළ ගැලීම සහ මිහිරි නැවත පැමිණීම ඉක්මනින් පැමිණේ.
* **කසාය වර්ණය:** පැහැදිලි, තැඹිලි-කහ.
* **තේ පතුල (පෙරන ලද කොළ):** පැහැදිලි නහර රටාවක් සහිත ය; පෙරීමෙන් පසු කොළ, විස්තරයට අනුව, සේද මෙන් මෘදු ය, දිගු කිරීමට ප්‍රත්‍යාස්ථ ය.

**7. රසායනික සංයුතිය:**

භෞතික-රසායනික දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.

**8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:**

මෙම තේ වල බලපෑම පිළිබඳ තහවුරු කළ දත්ත නොමැත.

**9. පෙරීම:**

හරිත තේ සඳහා පන්ති පුරුද්ද.

* **ජල උෂ්ණත්වය:** 80–85 °C; අව්වේ වියළන ලද විශාල පත්‍ර තේ සඳහා — උණුසුම්, 90–95 °C.
* **තේ ප්‍රමාණය:** මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
* **භාජන:** ගයිවාන් හෝ වීදුරු කෝප්පය.
* **ක්‍රියාවලිය:**
    1. භාජනය රත් කරන්න.
    2. තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
    3. පළමු කසාය — තත්පර 40–60 කට පසු.
    4. වත් කරන්න හෝ බොන්න, කසායෙන් කොටසක් ඉතිරි කරන්න.
    5. ජලය එකතු කරන්න.
    6. දිගු කිරීම සමඟ දෙතුන් වතාවක් නැවත වත් කිරීම.

**10. ගබඩා කිරීම:**

පන්ති පුරුද්ද. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයක 0–5 °C උෂ්ණත්වයක, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධ නොමැතිව; වසරක් ඇතුළත පානය කරන්න. පු-එර් සඳහා අව්වේ වියළන ලද අමුද්‍රව්‍ය වෙනස් ලෙස ගබඩා කරයි — වියළි වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක, එය බොහෝ විට පරිණත කරයි.

**11. මිල සහ ව්‍යාජ:**

මිල පිළිබඳ දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.

* **ව්‍යාජ වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:**
    * "云县白莺山茶" ලකුණ සොයන්න (සහතික අංක 48194545) සහ නිෂ්පාදකයා යුන්ෂියැන් ප්‍රාන්තයෙන් බව තහවුරු කරන්න.
    * සොයාගත් ලැයිස්තුවේ ලකුණෙහි නිෂ්පාදනය ලෙස නම් කර ඇත්තේ හරිත තේ පමණක් බව මතක තබා ගන්න; රතු තේ සහ පු-එර් මෙම ලැයිස්තු පේළියේ නොමැත.
    * "වසර 2400 ක් පැරණි ගසක තේ" හෝ "වසර 2700 ක්" යන්න විශ්වාස නොකරන්න: වයස් ඇස්තමේන්තු වෙනස් වන අතර තහවුරු කර නොමැත.

**12. සිත්ගන්නා කරුණු:**

* බයියිංෂාන් කන්දේ ලකුණ සහ එම ප්‍රාන්තයේම දාචාඕෂාන් ස්කන්ධයේ ලකුණ එකම ආයතනයකට අයත් වන අතර, දෙකම 2022 මුලදී හරිත තේ සඳහා ලියාපදිංචි කර ඇත.
* පුරාවෘත්තයට අනුව, කන්දේ නම "උකුස්සා" සිට "කුරුල්ලා" දක්වා වෙනස් විය: "鹰" අක්ෂරය සමාන ශබ්දයක් ඇති "莺" ලෙස ප්‍රතිස්ථාපනය කරන ලදී.
* තේ ද්වාරයේ පණිවිඩයට අනුව, 2020 දී ඒර්ගාසි ආකාරයේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ගසෙන් — "තේ රජු" (茶王) — වසන්ත නෙලීමේ අයිතිය කොරියානු තේ වෙළෙන්දෙකු විසින් යුවාන් 500 දහසකට මිලදී ගන්නා ලදී.
* එක් කන්දක තමන්ගේම නම් සහිත තේ ආකාර දුසිමකට වඩා වැඩෙයි — "විලෝ කොළ" සිට "කළු ඉරි" දක්වා.

**13. අසල්වැසි තේ සමඟ සංසන්දනය:**

* **බයියිංෂාන් හොංචා ([白莺山红茶](https://thetea.app/si/article/bai-ying-shan-hong-cha)):** එම කන්දෙන්ම ලැබෙන රතු තේ, අපගේ විශ්වකෝෂයේ ලිපියකි; ලකුණ පිළිබඳ ලැයිස්තු පේළියේ නිෂ්පාදනය ලෙස නම් කර ඇත්තේ හරිත තේ පමණි.
* **යුන්ෂියැන් දාචාඕෂාන් චා ([云县大朝山茶](https://thetea.app/si/article/yunxian-dachaoshan-cha)):** එම ප්‍රාන්තයේම ගිනිකොන දෙසින් පිහිටි දාචාඕෂාන් ස්කන්ධයේ තේ සඳහා ලකුණ, එම හිමිකරුම සහ එම නිෂ්පාදනයම — හරිත තේ.
* **චෙන්කාං මාආන්ෂාන් චා ([镇康马鞍山茶](https://thetea.app/si/article/zhenkang-ma-anshan-cha)):** එම ලින්චාං දිස්ත්‍රික්කයේම චෙන්කාං ප්‍රාන්තයේ වගා කළ පැරණි උද්‍යාන වල තේ සඳහා ලකුණ.
* **ලින්චාං (临沧):** තේ දිස්ත්‍රික්කය පිළිබඳ විශ්වකෝෂයේ දළ විශ්ලේෂණ ලිපිය.

**අවසාන වශයෙන්:**

යුන්ෂියැන් බයියිංෂාන් චා — දේශීය තේ ආකාර දුසිමකට, මීටර් 1800–2300 ක උන්නතාංශයක පැරණි ගස් වලට සහ ආරාම අතීතයකට ප්‍රසිද්ධ කන්දක ලකුණකි. ලේඛන කියන්නේ ස්වල්පයක්, නමුත් නිශ්චිතව: 2022 ලකුණ, හිමිකරු — ප්‍රාන්ත තේ මධ්‍යස්ථානය, නිෂ්පාදනය — හරිත තේ. ගස් වල වයස, රසය සහ නමේ පුරාවෘත්ත විස්තර වල වගකීම මත පවතින අතර සමහර තැන් වල වෙනස් වේ.