---
title: "Yúnnán Xiàguān tuóchá"
url: https://thetea.app/si/article/yunnan-xiaguan-tuocha
lang: si
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnnán Xiàguān tuóchá (云南下关沱茶)

**යුනාන් ෂියාගුවාන් ටුඕචා** (*Yúnnán Xiàguān tuóchá*, 云南下关沱茶) යනු යුනාන් පළාතේ බටහිර දාලි නගර ප්‍රාන්තයේ ෂියාගුවාන් නගරයෙන් පැමිණෙන ඝන බිත්ති සහිත බඳුනක හැඩයෙන් තද කළ පු-අර් තේ වර්ගයකි. උල් වූ පැත්තෙන් එය කුඩා බඳුනක් මෙන් පෙනෙන අතර, නෙරා ගිය පැත්තෙන් වටකුරු බනිස් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. 1902 දී ෂියාගුවාන් වෙළඳ ආයතන විසින් මෙම හැඩය පැරණි යුනාන් තේ බෝලවලින් ප්‍රමිතිකරණය කරන ලද අතර, එතැන් සිට ටුඕ නම් කරනු ලබන්නේ උපන් ස්ථානය අනුව ය. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය ජාතික අස්පර්ශ්‍ය උරුම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කර ඇති අතර, 2002 සිට «松鹤» සන්නාමයේ ෂියාගුවාන් ටුඕ සඳහා සම්භව ලකුණක් ඇත.

**1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:**

* **වර්ගය:** තද කළ තේ ([紧压茶](https://thetea.app/si/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) «ටුඕ» හැඩයේ: පිටතින් වටකුරු, ඇතුළතින් බඳුනක්-මෝටාර් එකක් මෙන් අවතල. අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ අව්වේ වියළන ලද යුනාන් විශාල පත්‍ර තේ ([晒青](https://thetea.app/si/article/shai-qing)毛茶); නිෂ්පාදකයාගේ සහ පුවත්පත්වල විස්තර ෂියාගුවාන් ටුඕ තද කළ පු-අර් ලෙස වර්ගීකරණය කරයි. ෂෙන්ග් සහ ෂු යන දෙවර්ගයම නිෂ්පාදනය කෙරේ; ආරක්ෂණ තන්ත්‍රයේ ප්‍රභේදය සඳහන් නොවේ.
* **ප්‍රවර්ගය:** යුනාන්හි ඓතිහාසික තද කළ පු-අර්; පරීක්ෂණ සහ නිරෝධායන පද්ධතියේ ඓතිහාසික සම්භව ලකුණ; නිෂ්පාදන තාක්ෂණය රාජ්‍ය අස්පර්ශ්‍ය උරුමයකි.
* **සම්භවය:** චීනය, යුනාන් පළාත (云南, *Yúnnán*), දාලි-බායි ස්වයං පාලන ප්‍රාන්තය (大理白族自治州), දාලි නගර ප්‍රාන්තය, ෂියාගුවාන් (下关, *Xiàguān*).
* **ආරක්ෂණ කලාපය:** ලේඛනයේ දාලි නගර ප්‍රාන්තය සඳහන් වේ; සොයාගත් ලේඛනවල ලකුණෙහි නීතිමය සීමාව මා දැක නැත.
* **භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක:** ෂියාගුවාන් ආසන්න වශයෙන් 25.6° උ.අ. සහ 100.2° නැ.දේ.

**2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:**

* **ඉතිහාසය:**
    * **හැඩයේ මුතුන් මිත්තෝ.** නිෂ්පාදකයාගේ විස්තරයට අනුව, ටුඕ වර්ධනය වූයේ මිං රාජවංශයේ «පු-අර් බෝලයෙන්» (普洱团茶) සහ චිං රාජවංශයේ බෝලවලින් — «තරුණ කාන්තා තේ» (女儿茶, එය 姑娘茶 ලෙසද හැඳින්වේ) සහ «සඳ කේක් හැඩයේ» තේ වලින් ය.
    * **1902 — ප්‍රමිතිය.** ෂියාගුවාන්හි වෙළඳ ආයතන වන «永昌祥» සහ «茂恒» බෝල-ටුවාන් මත පදනම්ව «පිටතින් වටකුරු, ඇතුළතින් අවතල» හැඩය — බඳුනක්-මෝටාර් එකක් — ප්‍රමිතිකරණය කළහ. «永昌祥» හි නිර්මාතෘ යාන් සිෂෙන් (严子珍) යනු ෂිෂෝ වෙළඳ වංශයේ «කුල හතරෙන්» පළමුවැන්නාගේ ප්‍රධානියාය. ෂියාගුවාන් ගබඩා වහාම කාණ්ඩ වශයෙන් ටුඕ නිෂ්පාදනය කර සිචුවාන් වෙත යැවීම ආරම්භ කළේය. 1908 දී «永昌祥» ෂියාගුවාන්හි සිය පළමු තේ සැකසුම් කම්හල විවෘත කළේය.
    * **වෙළඳ මධ්‍යස්ථානය.** නිෂ්පාදකයාගේ විස්තරයට අනුව, කැරවාන් ෂිෂුවාංබානා, ලින්කාං සහ පු-අර් ප්‍රදේශවලින් ෂියාගුවාන් වෙත තේ ගෙන ආ අතර, එතැන් සිට තද කළ තේ ලෙස සිචුවාන්, ටිබෙටය සහ ඉන් ඔබ්බට යවන ලදී. සරු කාලවලදී ෂියාගුවාන්හි තේ වෙළඳ ආයතන හතළිහකට වඩා ක්‍රියාත්මක විය.
    * **1941 — කම්හල.** මාර්තු මාසයේදී මොන්ගෝලියානු-ටිබෙට් කොමිසම යුනාන් තේ වෙළඳ සමාගම සමඟ එක්ව ෂියාගුවාන්හි කාං-සාං තේ කම්හල (康[藏茶](https://thetea.app/si/article/zangcha)厂) විවෘත කළේය — වර්තමාන ෂියාගුවාන් තේ කම්හලේ පූර්වගාමියා. එය ටිබෙටය සඳහා තද කළ තේ සහ සිචුවාන් සඳහා ටුඕ නිෂ්පාදනය කළේය.
    * **1950 ගණන්.** කම්හල රාජ්‍ය සතු වූ අතර ෂියාගුවාන්හි පෞද්ගලික තේ ආයතන ඒවායේ ශිල්පීන්, ක්‍රම සහ සන්නාම සමඟ අත්පත් කර ගත්තේය.
    * **ප්‍රතිසංස්කරණවලින් පසු.** «යුනාන් ටුඕ» අපනයනයට ගියේය — ප්‍රංශය, ස්පාඤ්ඤය, නෙදර්ලන්තය, ඉතාලිය, බ්‍රිතාන්‍යය, ජපානය, හොංකොං, සමස්තයක් වශයෙන් රටවල් සහ කලාප විස්සකට වඩා වැඩි ගණනකට ය.
    * **2002.** «松鹤» සන්නාමයේ ෂියාගුවාන් ටුඕ ජාතික සම්භව ලකුණක් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස ලියාපදිංචි කරන ලදී. 2019 දෙසැම්බර් 28 දිනැති යුනාන් පළාත් ලැයිස්තුවේ මෙම ලකුණ අංක 7 යටතේ සටහන් වේ; එය දැනට ක්‍රියාත්මක ද යන්න තහවුරු කර නොමැත.
    * **2011.** මැයි මාසයේදී රාජ්‍ය මන්ත්‍රණ සභාව ෂියාගුවාන් ටුඕ නිෂ්පාදන තාක්ෂණය ජාතික අස්පර්ශ්‍ය උරුම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කළේය.
    * **2022.** තාක්ෂණයට වසර 120 ක් සම්පූර්ණ විය. නොවැම්බර් මාසයේදී එය යුනෙස්කෝ ලැයිස්තුගත «චීනයේ සාම්ප්‍රදායික තේ සැකසුම් තාක්ෂණයන් සහ ඒ හා සම්බන්ධ සිරිත් විරිත්» මූලද්‍රව්‍යයට ඇතුළත් විය.
* **නම:**
    * «ෂියාගුවාන්» (下关) — «පහළ දොරටුව», දාලි හි නගරයකි.
    * «ටුඕ» (沱, *tuó*) — හැඩයේ නමයි; වචනයේම පැහැදිලි කිරීමක් සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
* **සංස්කෘතික වැදගත්කම:** ෂියාගුවාන් ටුඕ යනු තේ වත්තක් නොව වෙළඳ නගරයක් තේ සඳහා නම ලබා දුන් ආකාරයට උදාහරණයකි. ෂියාගුවාන්හි වෙළඳ ආයතන සිචුවාන් (චොංචිං ඇතුළුව), ටිබෙටය සහ අග්නිදිග ආසියානු රටවලට ටුඕ අපනයනය කළහ; ප්‍රතිසංස්කරණවලින් පසු එය යුරෝපයට ද අපනයනය කිරීමට පටන් ගත්තේය.

**3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:**

* **ප්‍රභේදය / වගා ප්‍රභේදය:** යුනාන් විශාල පත්‍ර තේ (云南大[叶种](https://thetea.app/si/article/qiaomuguanmu), *Yúnnán dàyè zhǒng*). සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නිශ්චිත ප්‍රභේද නම් කර නොමැත.
* **නෙළීම:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල අමුද්‍රව්‍ය නෙළන කාලයන් සඳහන් කර නොමැත.
* **නෙළීමේ ප්‍රමිතිය:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දක්වා නොමැත.
* **අමුද්‍රව්‍ය සඳහා අවශ්‍යතා:** අව්වේ වියළන ලද තෝරාගත් යුනාන් විශාල පත්‍ර තේ. පුවත්පත් විස්තරවලට අනුව, 1902 සිට ටුඕ සඳහා ඉහළම ශ්‍රේණිවල අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන ලදී.

**4. ටෙරොයාර් සහ වගා විශේෂතා:**

* **කලාපය:** ෂියාගුවාන් යනු තේ වත්තක් නොව පැරණි කැරවාන් මාර්ගවල පිහිටි සැකසුම් සහ වෙළඳ නගරයකි. අමුද්‍රව්‍ය යුනාන්හි තේ ප්‍රදේශවලින් පැමිණේ.
* **උන්නතාංශය, පස, දේශගුණය:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල අමුද්‍රව්‍ය සඳහා නිශ්චිතව දක්වා නොමැත.
* **විශේෂතා:** තාක්ෂණයට අමුද්‍රව්‍ය සහ නිමි තේ «උස්බිම් ගබඩාවේ» (高原仓, *gāoyuán cāng*) වයස්ගත කිරීම ඇතුළත් වේ — නිෂ්පාදකයා සිය වයස්ගත කිරීමේ ගබඩා හඳුන්වන්නේ එලෙස ය.

**5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:**

උරුම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කළ තාක්ෂණයේ විස්තරයට අනුව, මෙහෙයුම් දහයකට වඩා ඇත:

* **උස්බිම් ගබඩාවේ අමුද්‍රව්‍ය වයස්ගත කිරීම (高原仓陈化).**
* **හැලීම (筛分 — *shāifēn*)** සහ **තෝරා ගැනීම (拣剔 — *jiǎntī*)**.
* **මිශ්‍රණය ([拼配](https://thetea.app/si/article/chunliaopinpei) — *pīnpèi*).**
* **කිරා මැනීම (称茶 — *chēngchá*):** එක් ටුඕ එකක් සඳහා කොටස.
* **වාෂ්ප කිරීම (蒸茶 — *zhēngchá*):** අමුද්‍රව්‍ය වාෂ්පයෙන් මෘදු කරනු ලැබේ.
* **හැඩ ගැන්වීම (揉茶 — *róuchá*).**
* **තද කිරීම (压制 — *yāzhì*)** සහ **මල්ල ඉවත් කිරීම (解袋 — *jiědài*)**.
* **වියළීම (干燥 — *gānzào*).**
* **ඇසුරුම් කිරීම සහ උස්බිම් ගබඩාවේ වයස්ගත කිරීම (高原仓陈储).**

තද කිරීම පියවරෙන් පියවර යාන්ත්‍රීකරණය කරන ලදී: 1954 දී කම්හලේ කාර්මිකයන් ලී ලීවර මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් සාදා නිෂ්පාදනය හතර ගුණයකින් වැඩි කළහ; 1959 දී ටුඕ සඳහා පළමු එක්සෙන්ට්‍රික් යාන්ත්‍රණ මුද්‍රණ යන්ත්‍රය; 2017 දී වැඩසටහන් පාලනය සහිත මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් නිපදවන ලදී.

**6. ඉන්ද්‍රිය ලක්ෂණ:**

* **වියළි පත්‍රයේ පෙනුම:** ඝන බිත්ති සහිත බඳුන: අවතල පැත්තෙන් කුඩා බඳුනක් මෙන් ද, නෙරා ගිය පැත්තෙන් වටකුරු බනිස් ගෙඩියක් මෙන් ද පෙනේ.
* **වියළි පත්‍රයේ සුවඳ:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තරයක් නොමැත.
* **දියරයේ සුවඳ:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තරයක් නොමැත; ප්‍රභේදය මත රඳා පවතී — ෂෙන්ග් හෝ ෂු — සහ වයස්ගත වීම මත.
* **රසය:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තරයක් නොමැත.
* **දියරයේ වර්ණය:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තරයක් නොමැත; ප්‍රභේදය මත රඳා පවතී.
* **තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍ර):** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තරයක් නොමැත.

**7. රසායනික සංයුතිය:**

ෂියාගුවාන් ටුඕ සඳහා නිශ්චිත දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත. සාමාන්‍යයෙන් ෂෙන්ග් වසර ගණනාවක් සමඟ වෙනස් වන අතර, තෙත් වයස්ගත කිරීම හරහා ගිය ෂු පොලිෆෙනෝල් සංයුතියෙන් ෂෙන්ග් වලින් වෙනස් වේ; මේවා පු-අර් ප්‍රභේදවල ගුණාංග මිස මෙම තේවල මිනුමක් නොවේ.

**8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:**

මෙම තේවල බලපෑම පිළිබඳ තහවුරු කළ දත්ත නොමැත.

**9. පෙරීම:**

තද කළ පු-අර් සඳහා පන්ති භාවිතය.

* **ජල උෂ්ණත්වය:** 95–100 °C.
* **තේ ප්‍රමාණය:** 110–150 මිලි සඳහා ග්‍රෑම් 5–8.
* **භාජන:** ගයිවාන් හෝ මැටි තේ පෝච්චිය.
* **ක්‍රියාවලිය:**
    1. ටුඕ කැබැල්ලක් පිහියකින් හෝ උලකින් කඩා ගන්න, පත්‍ර කුඩු නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.
    2. භාජනය රත් කරන්න.
    3. තේ උතුරන වතුරෙන් එක් වරක් හෝ දෙවරක් සෝදන්න: ඝන කැබැල්ල වහාම විවෘත නොවේ.
    4. පළමු පෙරීම් තත්පර 10–20 කි.
    5. සම්පූර්ණයෙන්ම වත් කරන්න.
    6. සෑම ජල වත් කිරීමක් සමඟම කාලය වැඩි කරන්න.

**10. ගබඩා කිරීම:**

පු-අර් සඳහා පන්ති භාවිතය. ආලෝකය සහ බාහිර ගන්ධ නොමැතිව වියළි, පිරිසිදු, වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක, කඩදාසි ඇසුරුමේ තබන්න. ෂෙන්ග් වසර ගණනාවක් සමඟ වෙනස් වන අතර එය බොහෝ විට වයස්ගත කරනු ලැබේ; ෂු වහාම ද පානය කෙරේ.

**11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන:**

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත; මිල ප්‍රභේදය, වයස්ගත වීම සහ වර්ෂය මත රඳා පවතී.

* **ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:**
    * නිෂ්පාදකයාගේ සන්නාමය සහ සම්භව ලකුණ සොයන්න.
    * නිෂ්පාදන ස්ථානය පරීක්ෂා කරන්න: ෂියාගුවාන්, දාලි නගර ප්‍රාන්තය.
    * «沱茶» යන වචනයම හැඩයක නමක් බව මතක තබා ගන්න: ටුඕ යුනාන්හි අනෙකුත් කම්හල් ද, ඓතිහාසිකව චොංචිං ද නිෂ්පාදනය කරයි.

**12. සිත්ගන්නා කරුණු:**

* 1902 සිට ෂියාගුවාන් ටුඕ කාණ්ඩ වශයෙන් සිචුවාන් වෙත යවන ලදී.
* 1941 දී ෂියාගුවාන්හි කම්හල මොන්ගෝලියානු-ටිබෙට් කොමිසම විසින් ආරම්භ කරන ලදී.
* ටුඕ සඳහා පළමු ලීවර මුද්‍රණ යන්ත්‍රය කම්හල 1954 දී ලීයෙන් සාදන ලදී.
* 2024 දී ෂියාගුවාන් තේ කම්හල ජාතික කාර්මික උරුමයේ හයවන ලැයිස්තුවට ඇතුළත් විය.
* ෂියාගුවාන් ටුඕ තාක්ෂණය චීනයේ සාම්ප්‍රදායික තේ සැකසුම පිළිබඳ යුනෙස්කෝ මූලද්‍රව්‍යයේ කොටසකි.

**13. අනෙකුත් පු-අර් සහ තද කළ තේ සමඟ සංසන්දනය:**

* **චොංචිං ටුඕචා ([重庆沱茶](https://thetea.app/si/article/zhongqing-tuocha)):** චොංචිං තේ කම්හලේ ටුඕ, චොංචිං සහ දකුණු සිචුවාන් අමුද්‍රව්‍යවලින්; ෂියාගුවාන් යනු හැඩයේ යුනාන් මූලාරම්භයයි.
* **ෂියාඕෆා ටුඕ ([销法沱](https://thetea.app/si/article/xiaguan-xiaofa-tuo)):** එකම ෂියාගුවාන් කම්හලේ වෙනම නිෂ්පාදනයක් — ප්‍රංශයට විකිණීම සඳහා නිෂ්පාදනය කළ ටුඕ.
* **පු-අර් පෑන්කේක් (普洱饼茶):** තද කළ පු-අර්හි වඩාත් පොදු හැඩය — පැතලි වටකුරු පෑන්කේක්; ටුඕ යනු අවපාතයක් සහිත බඳුනකි.

**අවසාන වශයෙන්:**

යුනාන් ෂියාගුවාන් ටුඕචා යනු ප්‍රධාන දෙය හැඩය සහ ශිල්පීයත්වය වන තේ වර්ගයකි. තෝරාගත් විශාල පත්‍ර අමුද්‍රව්‍ය, මිශ්‍රණය, වාෂ්පය, තද කිරීම සහ උස්බිම් ගබඩාවේ වයස්ගත කිරීම ඝන බිත්ති සහිත බඳුනක් ලබා දෙන අතර, එය 1902 දී ෂියාගුවාන් වෙළඳ ආයතන විසින් ප්‍රමිතිකරණය කරන ලදී. එය පිටුපස යුනාන්හි කැරවාන් මාර්ගවල තේ නගරයක් ලෙස ෂියාගුවාන්හි වසර එකසිය විස්සකට වැඩි වැඩ කටයුතු ඇත.