---
title: "Yǒngdìng shānchá"
url: https://thetea.app/si/article/yongding-shancha
lang: si
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng shānchá (永定山茶)

**යොංදිං ෂාන්චා** (*Yǒngdìng shānchá*, 永定山茶) — යනු ෆුජියාන් පළාතේ නිරිත දෙසින්, ගුවාංදොං මායිම අසල පිහිටි ලොංග්යාන් නගර සභාවේ යොංදිං දිස්ත්‍රික්කයේ (永定区) ඕලොං තේ වර්ගයකි. මෙම නාමයේ ඇති «ෂාන්චා» (山茶) යන්නෙහි අර්ථය «කඳුකර තේ» යන්නයි: ලේඛනයට අනුව, වෙළඳ ලකුණෙහි භාණ්ඩය ඕලොං වේ. 2019 වර්ෂයේ සිට මෙම නාමය භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණකින් ආරක්ෂා වේ. එදිනම එම දරන්නා විසින් දිස්ත්‍රික්කයේ දෙවන තේ ලකුණ වන «[永定乌龙茶](https://thetea.app/si/article/yongding-wulongcha)» ද ලියාපදිංචි කරන ලදී, එය ද ඕලොං සඳහා ය; නිෂ්පාදන දෙක වෙන් කරන්නේ කුමක් ද යන්න සොයාගත් මූලාශ්‍රවල පැහැදිලි කර නැත. තේ පිළිබඳ විවෘත විස්තර — ප්‍රභේද, තාක්ෂණය, පෙනුම — මට හමු නොවීය: ලකුණ ගැන දන්නා තරමට වඩා පත්‍රය ගැන දන්නේ අඩුවෙනි.

**1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:**

* **වර්ගය:** ඕලොං (乌龙茶, *wūlóngchá*) — ලේඛනයට අනුව: පළාත් ලකුණු ලැයිස්තුවේ භාණ්ඩය «乌龙茶» ලෙස සටහන් කර ඇත.
* **නාමයේ උගුල:** 山茶 යන වචනයෙන් උද්භිද විද්‍යාඥයෝ ජපන් කැමිලියා හඳුන්වති, නමුත් ලකුණ ලියාපදිංචි කර ඇත්තේ ඕලොං සඳහා වන අතර මෙහි «ෂාන්චා» යනු «කඳුකර තේ» යන්නයි.
* **ප්‍රවර්ගය:** භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණක් සහිත නිරිතදිග ෆුජියාන් ඕලොං (2019).
* **සම්භවය:** චීනය, ෆුජියාන් පළාත (福建, *Fújiàn*), ලොංග්යාන් නගර සභාව (龙岩, *Lóngyán*), යොංදිං දිස්ත්‍රික්කය (永定区, *Yǒngdìng qū*).
* **කලාපය:** පළාත් ලැයිස්තුව ලකුණු දරන්නාගේ පරිපාලන අනුබද්ධතාව ලෙස යොංදිං දිස්ත්‍රික්කය නම් කරයි. ලකුණෙහි නෛතික මායිම් සහ රීති මට හමු නොවීය. ෆුජියාන් ඕලොංචා ([福建乌龙茶](https://thetea.app/si/article/fujian-wulongcha)) පළාත් ඇඟවීමේ දිස්ත්‍රික්ක හා ප්‍රාන්ත තිස්පහේ ලැයිස්තුවට, ඒ පිළිබඳ අපගේ ලිපියේ දක්වා ඇති පරිදි, යොංදිං ඇතුළත් නොවේ.
* **ආරක්ෂණ තන්ත්‍රය:** චීන ජාතික බුද්ධිමය දේපළ පරිපාලනයේ (CNIPA) භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණ අංක 20593062, පන්තිය 30, භාණ්ඩය — ඕලොං. 2026 ජූනි 30 දින පළාත් ලැයිස්තුවට අනුව, ලකුණ 2019 සැප්තැම්බර් 28 දින ලියාපදිංචි කරන ලදී, දරන්නා — ලොංග්යාන් නගරයේ යොංදිං දිස්ත්‍රික්කයේ පාරිසරික කෘෂිකර්ම සංගමය (龙岩市永定区生态农业协会), ලියාපදිංචිය බලපැවැත්වේ.
* **භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක:** යොංදිං දිස්ත්‍රික්කය — ආසන්න වශයෙන් 24°23′–25°06′ උ. අක්ෂාංශ සහ 116°25′–117°05′ නැ. දේශාංශ (දිස්ත්‍රික් තොරතුරු අනුව).

**2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:**

* **ඉතිහාසය:**
    * **ලකුණට පෙර.** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මෙම තේ පිළිබඳ ලිඛිත ඉතිහාසයක් නොමැත.
    * **2014–2015.** දිස්ත්‍රික් තොරතුරු අනුව, 2014 දෙසැම්බරයේ රාජ්‍ය මන්ත්‍රණ සභාව යොංදිං ප්‍රාන්තය අහෝසි කර ඒ වෙනුවට ලොංග්යාන් නගරයේ යොංදිං දිස්ත්‍රික්කය පිහිටුවීමට එකඟ විය; පරිවර්තනය 2015 පෙබරවාරි 9 දින සිට බලාත්මක විය. පැරණි පාඨවල මෙම ප්‍රදේශය ප්‍රාන්තයක් ලෙස හැඳින්වේ.
    * **2019.** සැප්තැම්බර් 28 දින එක් දරන්නෙකුගේ ලකුණු දෙකක් එකම දිනයේ ලියාපදිංචි කරන ලදී: «永定山茶» (අංක 20593062) සහ «永定乌龙茶» (අංක 20730374). දෙකම — «乌龙茶» භාණ්ඩය සඳහා ය.
    * **2024–2025.** «ෆුජියාන් ජිබාඕ» පුවත්පත දිස්ත්‍රික්කයේ කඳුකර තේ වතු ගැන ලියයි — ගාඕටූ සහ චිලිං ගම්මානවල (විස්තර 4 වන කොටසේ). මෙම වතු ලකුණ සමඟ ඇති සම්බන්ධය පුවත්පත සඳහන් නොකරයි.
* **නම:** «යොංදිං» (永定) — දිස්ත්‍රික්කයේ නම; «ෂාන්» (山) — «කන්ද»; «චා» (茶) — «තේ».
* **සංස්කෘතික වැදගත්කම:** යොංදිං හක්කා ටූලෝ සඳහා ප්‍රසිද්ධය — මැටි බලකොටු නිවාස. දිස්ත්‍රික් තොරතුරු අනුව, ප්‍රධාන ටූලෝ කණ්ඩායම් — හොංකෙං (洪坑), නන්සි (南溪), ගාඕබෙයි (高北) සහ චුසි (初溪); 2008 දී «ෆුජියාන් ටූලෝ» ලෝක උරුම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරන ලදී. එහිම සඳහන් වන්නේ දේශීය «永定万应茶» ජාතික අස්පර්ශනීය උරුම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කර ඇති බවයි, — නමුත් එය ඖෂධීය මිශ්‍රණයක් මිස ඕලොං නොවේ. සොයාගත් මූලාශ්‍ර «永定山茶» ලකුණ ටූලෝ සමඟ සම්බන්ධ නොකරයි.

**3. උද්භිද විද්‍යාත්මක විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:**

* **ප්‍රභේද / වගා වර්ග:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත. අවසර ලත් ප්‍රභේද ලැයිස්තුවක් සහිත ලකුණු නීති මා දැක නැත.
* **අමුද්‍රව්‍ය:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල අමුද්‍රව්‍ය සඳහා අවශ්‍යතා නොමැත.
* **ප්‍රමිතිය සහ නෙළන කාලය:** ලකුණ සඳහා දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.

**4. ටෙරොයාර් සහ වගා විශේෂතා:**

* **කලාපය:** නිරිතදිග ෆුජියාන්. දිස්ත්‍රික් තොරතුරු අනුව, යොංදිං මායිම් වන්නේ නන්ජිං, පිංහේ සහ ෂැංහං ප්‍රාන්ත, ෂින්ලුඕ දිස්ත්‍රික්කය සහ නිරිත දෙසින් ගුවාංදොං හි ඩාබු සහ මෙයිෂියන් සමඟ ය. භූමිය — කඳු සහ කඳුගැට, උසම ස්ථානය — චියාන්ටූ (赤岩头), මීටර් 1547.
* **දරන්නාගේ ගම්මානය:** දරන්නා සංගමය ලියාපදිංචි වී ඇත්තේ හුගාං ගම්මානයේ (虎岗镇) හන්යාං ගමේ (汉洋村) ය. දිස්ත්‍රික් රජයේ තොරතුරු අනුව, ගම්මානය නිම්න දෙකක පිහිටා ඇත — හුගාං සහ ගුවාන්යාං; චියාන්ටූ කඳු මුදුන — ගුවාන්යාං හි ය. වාර්ෂික සාමාන්ය උෂ්ණත්වය — 18 °C පමණ, වර්ෂාපතනය — 1643 mm පමණ, හිම රහිත කාලය — මාස දහයකි. ගුවාන්යාං නිම්නය මීටර් 650–850 ක උන්නතාංශයක පිහිටා ඇති අතර දිවා රාත්‍රී උෂ්ණත්ව වෙනස විශාල ය. උස් කඳුකර තේ ([高山茶](https://thetea.app/si/article/gao-shan-cha)) ගම්මානයේ ප්‍රධාන කෘෂිකාර්මික කර්මාන්ත හතරෙන් එකක් ලෙස නම් කර ඇත — ෆුරොං ප්ලම්, ඕෆ් සීසන් එළවළු සහ දුම්කොළ සමඟ.
* **දිස්ත්‍රික්කයේ අනෙකුත් තේ ස්ථාන:**
    * **ගාඕටූ.** «ෆුජියාන් ජිබාඕ» (2024) අනුව, ගාඕටූ ගම්මානයේ (高头镇) ගාඕදොං ගමේ මූ 2000 ක පාරිසරික තේ වත්තක් පිහිටුවා ඇත; පුවත්පත එම ස්ථානය විස්තර කරන්නේ උස්, වසර පුරා මීදුම සහිත සහ අධික වර්ෂාපතනයක් ඇති ස්ථානයක් ලෙස ය.
    * **චිලිං.** එම පුවත්පතට (2025) අනුව, චිලිං ගම්මානයේ (岐岭镇) නෙයිකෙං ගමේ මූ 500 ට වැඩි කඳුකර වත්තක් සාමාන්‍ය මීටර් 800 ක උන්නතාංශයක පිහිටා ඇති අතර මුළු ගම්මානයම මූ 1000 කට වැඩි තේ වගා කර ඇත.
* **පස්:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.

**5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:**

ලකුණෙහි නීති සහ තාක්ෂණ අවශ්‍යතා මට හමු නොවීය. පුවත්පත් විස්තර කරන්නේ දිස්ත්‍රික්කයේ නිෂ්පාදනය මිස ලකුණ යටතේ ඇති නිෂ්පාදනය නොවන අතර විවිධ දේ විස්තර කරයි:

* **ගාඕටූ (2024)** — ඕලොං අනුපිළිවෙල:
    1.  **හිරු එළියේ මැලවීම ([晒青](https://thetea.app/si/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
    2.  **සෙලවීම (摇青, *yáoqīng*).**
    3.  **බැදීම — ස්ථිර කිරීම (炒青, *chǎoqīng*).**
    4.  **ඇඹරීම (揉捻, *róuniǎn*).**
    5.  **පළමු වියළීම (初烘, *chūhōng*).**
    6.  **ගැටිති කැඩීම (打散, *dǎsàn*).**
    7.  **අවසන් වියළීම (烘干, *hōnggān*).**
* **චිලිං (2025)** — මැලවීම (萎凋, *wěidiāo*), ඇඹරීම, පැසවීම (发酵, *fājiào*) සහ වියළීම; පුවත්පතට අනුව, නැවුම් පත්‍රයේ සිට නිමි තේ දක්වා පැය අටක් ගත වේ. පුවත්පත තේ පන්තිය නම් නොකරයි, නමුත් එවැනි මෙහෙයුම් කට්ටලයක් රතු තේ සඳහා සාමාන්‍ය ය.

මෙයින් පෙනෙන්නේ දිස්ත්‍රික්කය ඕලොං පමණක් නොවන බවයි. «永定山茶» ලකුණ අවශ්‍ය කරන ක්‍රම මොනවාද යන්න සොයාගත් මූලාශ්‍රවලින් තහවුරු කළ නොහැක.

**6. ඉන්ද්‍රිය ගෝචර ලක්ෂණ:**

පෙනුම සඳහා අවශ්‍යතා සහිත ලේඛනයක් මා දැක නැත.

* **වියළි පත්‍රයේ බාහිර පෙනුම:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.
* **වියළි පත්‍රයේ සුවඳ:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.
* **කහට සුවඳ:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.
* **රසය:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.
* **කහට වර්ණය:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.
* **තේ පත්ල (පෙරන ලද පත්‍රය):** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.

**7. රසායනික සංයුතිය:**

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල භෞතික රසායනික දත්ත නොමැත.

**8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:**

මෙම තේ පිළිබඳ සත්‍යාපිත දත්ත නොමැත.

**9. පෙරීම:**

ඕලොං සඳහා පන්ති භාවිතය; මෙම තේ වල ශෛලිය — නැවුම් හෝ සාන්ද්‍ර — නොදනී.

* **ජල උෂ්ණත්වය:** 95–100 °C.
* **තේ ප්‍රමාණය:** මිලි ලීටර් 110 ගයිවාන් එකකට ග්‍රෑම් 7–8.
* **භාජන:** ගයිවාන් හෝ ඉෂිං තේ පෝච්චිය.
* **ක්‍රියාවලිය:**
    1. භාජනය රත් කරන්න.
    2. තේ දමා පළමු ජලය ඉක්මනින් ඉවත් කරන්න.
    3. පළමු කහට — තත්පර 10–20.
    4. සෑම වත් කිරීමකදීම කාලය ටිකෙන් ටික වැඩි කරන්න.
    5. හොඳ ඕලොං එකක් වත් කිරීම් හයේ සිට අට දක්වා ඔරොත්තු දෙයි.

**10. ගබඩා කිරීම:**

පන්ති භාවිතය. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ආලෝකය, තෙතමනය සහ බාහිර ගන්ධයන්ගෙන් තොරව. සාන්ද්‍ර ශෛලියේ බැදපු ඕලොං කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කරන්න; නැවුම්, සැහැල්ලුවෙන් බැදපු — සීතලේ වඩා හොඳ වන අතර වසරක් ඇතුළත පානය කරන්න.

**11. මිල සහ ව්‍යාජ ඒවා:**

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.

* **ව්‍යාජ ඒවා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:**
    * «永定山茶» භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණ අංක 20593062 සොයන්න; දරන්නා — දිස්ත්‍රික් පාරිසරික කෘෂිකර්ම සංගමයයි.
    * නිෂ්පාදකයා යොංදිං දිස්ත්‍රික්කයේ බව පරීක්ෂා කරන්න.
    * ලැයිස්තුවට අනුව ලකුණ ආරක්ෂා කරන්නේ ඕලොං පමණක් බව මතක තබා ගන්න.
    * එම දරන්නාගේම දෙවන ලකුණ වන «永定乌龙茶» (අංක 20730374), ඖෂධීය මිශ්‍රණය වන «永定万应茶» සහ ආහාර තෙල් සඳහා ලියාපදිංචි කර ඇති «永定茶油» ලකුණ සමඟ පටලවා නොගන්න.

**12. සිත්ගන්නා කරුණු:**

* දිස්ත්‍රික්කයට තේ ලකුණු දෙකක් ඇත, එකම දිනයේ එකම දරන්නෙකු සහ එකම භාණ්ඩය සඳහා ලියාපදිංචි කරන ලදී — ඕලොං. «කඳුකර තේ» «යොංදිං ඕලොං» ට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්න විවෘත මූලාශ්‍ර නොකියයි.
* «永定乌龙茶» ලකුණෙහි අංකය ටාරෝ, වියළි පර්සිමන්, දුම්කොළ සහ පොමෙලෝ සඳහා දිස්ත්‍රික් ලකුණු අංක සමඟ එකම පේළියක පවතී (20730372–20730376), ඒවාට වෙනත් දරන්නෙකු සිටියද. «永定山茶» අංකය වෙනම පිහිටා ඇත — 20593062.
* දිස්ත්‍රික්කයේ උසම ස්ථානය වන චියාන්ටූ (මීටර් 1547) — ලකුණු දරන්නා ලියාපදිංචි වී ඇති හුගාං ගම්මානයේ ය.
* දිස්ත්‍රික්කයේ තවත් ආරක්ෂිත නිෂ්පාදනයක නමේ «තේ» යන වචනය ඇත — «永定万应茶», නමුත් එය තමන්ගේම ආරක්ෂාවක් සහිත ඖෂධීය මිශ්‍රණයකි (2012).

**13. ලොංග්යාන් දිස්ත්‍රික්කයේ සහ අසල්වැසි අනෙකුත් තේ සමඟ සැසඳීම:**

* **යොංදිං ඕලොංචා (永定乌龙茶):** දිස්ත්‍රික්කයේ දෙවන ලකුණ — එම දරන්නා, එම දිනය, එම භාණ්ඩය. නිෂ්පාදනවල වෙනස සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර කර නැත.
* **ෂාංපිං ෂුයි ෂියන් ([漳平水仙](https://thetea.app/si/article/zhangping-shui-xian)):** එම ලොංග්යාන් දිස්ත්‍රික්කයේ ෂාංපිං නගර ප්‍රාන්තයේ තද කළ ඕලොං.
* **නන්ජිං ටූලෝ චා ([南靖土楼茶](https://thetea.app/si/article/nanjing-tulou-cha)):** අසල්වැසි නන්ජිං ප්‍රාන්තයේ ඕලොං — ටූලෝ ප්‍රදේශයක්ම වන අතර ඕලොං සඳහා ලකුණක් ද වේ (2022).
* **වුපිං ලුචා ([武平绿茶](https://thetea.app/si/article/wuping-lucha)):** එම දිස්ත්‍රික්කයේ වුපිං ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ — වෙනස සඳහා.
* **ෆුජියාන් ඕලොංචා (福建乌龙茶):** පළාත් කුඩ ඇඟවීම; එහි කලාප ලැයිස්තුවේ යොංදිං නම් කර නැත.

**අවසාන වශයෙන්:**

යොංදිං ෂාන්චා — ෆුජියාන් සහ ගුවාංදොං මායිමේ ටූලෝ ප්‍රදේශයේ කඳුකර ඕලොං සඳහා ආරක්ෂිත නාමයකි. ලේඛන 2019 සිට අංක 20593062 ලකුණ, දරන්නා සහ භාණ්ඩය — ඕලොං තහවුරු කරයි; අනෙක් සියල්ල දැනට වසා ඇත. පුවත්පත් දිස්ත්‍රික්කයේ කඳුකර වතු ගැන ලියයි — සාමාන්‍ය මීටර් 800 ක උන්නතාංශයක චිලිං හි — සහ විවිධ සැකසුම් යෝජනා ක්‍රම ගැන: ගාඕටූ හි ඕලොං සහ, මෙහෙයුම් කට්ටලය අනුව, චිලිං හි රතු තේ. නමුත් මෙම ලකුණ යටතේ ඇති තේ වල පෙනුම සහ අසල්වැසි «永定乌龙茶» ට වඩා එහි වෙනස තවමත් ලේඛන බලාපොරොත්තුවෙන් පවතී.