---
title: "Xīyán wūlóngchá"
url: https://thetea.app/si/article/xiyan-wulongcha
lang: si
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīyán wūlóngchá (西岩乌龙茶)

**සියාන් උලොංචා** (*Xīyán wūlóngchá*, 西岩乌龙茶) යනු ගුවැංදොං පළාතේ ඊසාන දෙසින් පිහිටි මෙයිචෞ නගර දිස්ත්‍රික්කයේ ඩාබු ප්‍රාන්තයේ (大埔县) ෆෙංලාං නගරයේ සියාන්ෂාන් කඳුකරයේ උලොං තේ වර්ගයකි. ප්‍රාන්ත විස්තරයට අනුව, වතු පිහිටා ඇත්තේ මීටර් 1250 ට වැඩි උන්නතාංශයක වන අතර, තේ වල ස්වභාවය වචන පහකින් ප්‍රකාශ වේ: **清、香、甘、滑、醇** — පිරිසිදු, සුවඳවත්, මිහිරි, සිනිඳු, මෘදු. 2013 දී මෙම තේ භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂාව ලබා ගත් අතර, ඒ සඳහා වූ ලේඛනය සවිස්තරාත්මක ය: පාංශු, අස්වනු නෙළන කාලය සහ ප්‍රමිතිය, වියළන උෂ්ණත්ව සහිත තාක්ෂණය, පෙනුම සහ භෞතික රසායනික ප්‍රමිති.

**1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:**

* **වර්ගය:** උලොං (乌龙茶, *wūlóngchá*), අර්ධ පැසවීම සහිත. පන්තිය නමේ දක්වා ඇත; ලේඛනයට අනුව තාක්ෂණය — අව්වේ මැලවීම, විවේකය සහිත සෙලවීම, ස්ථිර කිරීම, ඇඹරීම, වියළීම — උලොං ක්‍රමයයි.
* **ප්‍රවර්ගය:** ගුවැංදොං ඊසාන දිග උස්බිම් උලොං; භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් (2013).
* **සම්භවය:** චීනය, ගුවැංදොං පළාත (广东, *Guǎngdōng*), මෙයිචෞ නගර දිස්ත්‍රික්කය (梅州, *Méizhōu*), ඩාබු ප්‍රාන්තය (大埔县, *Dàbù xiàn*), ෆෙංලාං නගරය (枫朗镇, *Fēnglǎng zhèn*), සියාන්ෂාන් කඳු (西岩山, *Xīyán shān*).
* **ආරක්ෂිත කලාපය:** **ෆෙංලාං නගරයේ වත්මන් පරිපාලන භූමිය** ඩාබු ප්‍රාන්තයේ.
* **භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක:** ඩාබු ප්‍රාන්තය — ආසන්න වශයෙන් 24.4° උ. අක්ෂාංශය සහ 116.7° නැ. දේශාංශය.

**2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:**

* **ඉතිහාසය:**
    * **1995.** ප්‍රාන්ත දත්ත වලට අනුව, දෙවන චීන කෘෂිකාර්මික ප්‍රදර්ශනයේදී සියාන් උලොංචා රිදී සම්මානයක් ලබා ගත්තේය.
    * **2013.** ගුණාත්මක අධීක්ෂණ, පරීක්ෂණ සහ නිරෝධායන පිළිබඳ ප්‍රධාන පරිපාලනය (AQSIQ) අංක 81 නිවේදනයෙන් (ජූනි 26 අත්සන් කර, ජූලි 3, 2013 ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී) මෙම තේ භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂා කළේය. මෙම නිවේදනයෙන් නම් පහක් ආරක්ෂා විය — යුයාඕ වලින් තාරා බිත්තර වර්ග දෙකක්, ෆෙංකායි චෙස්නට්, උචුවාන් සඳ කේක් සහ මෙම තේ; ඒ අතර තේ එකක් පමණි.
    * **2017.** ගුවැංදොං පළාත DB44/T 1961-2017 «භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනය. සියාන් උලොංචා» (地理标志产品 西岩乌龙茶) ප්‍රාදේශීය ප්‍රමිතිය අනුමත කළේය; එය 2017 ජූනි 10 සිට ක්‍රියාත්මක වේ. සම්පාදකයෝ — ප්‍රාදේශීය තේ සමූහය සහ ප්‍රාන්ත ගුණාත්මක හා කෘෂිකර්ම සේවා.
* **නම:**
    * «සියාන්» (西岩) — «බටහිර පර්වතය», කන්දේ නම.
    * «උලොංචා» (乌龙茶, *wūlóngchá*) — «උලොං».
* **සංස්කෘතික වැදගත්කම:** ප්‍රාන්ත වෙබ් අඩවිය සියාන් උලොංචා ඩාබු හි හක්කා විශේෂ නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවේ තබයි. එම බෑවුම්වලම වෙනත් උලොං ද සාදයි: වෙබ් අඩවිය ඒ අසල «සියාන් ඩාන්කොං» (西岩单丛) නම් කරයි, බෝල ආකාරයෙන් ද ඇතුළුව, සහ 1993 සිට මීටර් 1250 ක උන්නතාංශයක රෝපණය කරන «හුවාංචිෂියාං» (黄枝香) ප්‍රභේදය ද වේ.

**3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:**

* **ප්‍රභේදය / වගා වර්ගය:** ලේඛනයට අනුව — මධ්යම සහ කුඩා පත්‍ර සහිත උලොං ප්‍රභේද සහ ප්‍රාදේශීය ගහනය (中小叶乌龙茶品种及当地[群体种](https://thetea.app/si/article/qunti-zhong)); නිශ්චිත ප්‍රභේද නම් කර නැත. පැළ — ශාකමය, ක්ලෝන (无性系).
* **අස්වනු නෙළීම:** වසන්තය පමණක්, වසරකට එක් වරක් — මාර්තු මුල සිට මැයි මැද දක්වා.
* **අස්වනු නෙළීමේ ප්‍රමිතිය:** නැවතුණු අංකුරයක් සහ කොළ දෙක තුනක් සහිත රිකිල්ල (驻芽两叶, 驻芽三叶). හොඳම — «මධ්යම විවෘත පත්‍රය» (中开面), රිකිල්ලේ අංකුර වර්ධනය නොමැතිව කොළ යුගලයක් සෑදුණු විට (对夹叶).
* **අමුද්‍රව්‍ය සඳහා අවශ්‍යතා:** පත්‍රය පොඩි නොකරන අතර අව්වේ අධික ලෙස පුලුස්සා නොගනී; ඒ මත පිනි හෝ වැසි ජලය නොතිබිය යුතුය.

**4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා ලක්ෂණ:**

* **කලාපය:** ඩාබු ප්‍රාන්තයේ ෆෙංලාං නගරයේ සියාන්ෂාන් කඳු.
* **වගා උන්නතාංශය:** ප්‍රාන්ත දත්ත වලට අනුව — **මීටර් 1250 ට වැඩි** මුහුදු මට්ටමේ සිට. ලේඛනය එකතු කරන්නේ කලාපයේ කහ සහ රතු පස් මීටර් 500 සිට 1000 දක්වා සහ ඊට වැඩි උන්නතාංශයක පිහිටා ඇති බවයි.
* **පස්:** ලේඛනයට අනුව — වර්ග හතරක්: කහ පස, රතු පස, ලැටරයිට් රතු පස සහ වී වගා පස්. සියාන්ෂාන් හි කහ-රතු පස් ප්‍රමුඛ වේ — ලිහිල්, තෙත්, සාරවත්. pH **3.9–4.7**, කාබනික ද්‍රව්‍ය — **2.3–4.0** (ඒකක නැවත මුද්‍රණයේ දක්වා නැත).
* **දේශගුණය:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නැත.

**5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:**

ලේඛනයට අනුව දාමය මෙසේ ය: අස්වනු නෙළීම → අව්වේ මැලවීම → විවේකය සහිත සෙලවීම → ස්ථිර කිරීම → ඇඹරීම → වියළීම; ඉන්පසු පිරිපහදු කිරීම.

* **අව්වේ මැලවීම ([晒青](https://thetea.app/si/article/shai-qing) — *shàiqīng*):** තුනී ස්ථරයක, මෘදු අව්වේ — වඩාත් සුදුසු උදේ 9 සිට 11 දක්වා හෝ සවස 16 සිට 17 දක්වා. පත්‍රයට තෙතමනයෙන් 15 % ක් පමණ අහිමි වේ, අඳුරු වේ, ඉහළ පත්‍ර එල්ලා වැටේ.
* **සෙලවීම (做青 — *zuòqīng*):** සෙලවීම (碰青, 摇青) විවේකය සමඟ කිහිප වතාවක් මාරුවෙන් මාරුවට සිදු වේ. ලේඛනය මෙම අදියර සියාන් හි සුවඳට සහ රසයට ප්‍රධාන ලෙස නම් කරයි. වටයෙන් වටයට සෙලවීම් වැඩි වන අතර ශක්තිමත් වේ, විවේකය දිගු වේ, පත්‍ර ස්ථරය ඝනකම් වේ.
* **ස්ථිර කිරීම (杀青 — *shāqīng*):** ඉහළ උෂ්ණත්වයක, ඉක්මනින්, සම්පූර්ණ හා ඒකාකාර ස්ථිර වන තෙක්.
* **ඇඹරීම (揉捻 — *róuniǎn*):** පීඩනය සහ ලිහිල් කිරීම මාරුවෙන් මාරුවට, මධ්‍යස්ථ සෛල විනාශයක් සහිත ඝන ඇඹරුම් දක්වා.
* **වියළීම (烘焙 — *hōngbèi*):** අදියර දෙකකින්. පළමු — **150 °C** ට විනාඩි 20–30. දෙවන — **100 °C** ට, වැඩි කාලයක්, «මෘදු ගින්නේ තුනී ස්ථරයක» (文火薄焙). පත්‍රය ඒකාකාරව රත් වී වියළීම සඳහා නියමිත වේලාවට අවුස්සනු ලැබේ.
* **පිරිපහදු කිරීම (精制 — *jīngzhì*):** කාණ්ඩ ඒකාබද්ධ කිරීම, පෙරීම, පිඹීම, අතින් තෝරා ගැනීම, නැවත රත් කිරීම සහ ඇසුරුම් කිරීම.

ඔක්සිකරණ මට්ටම සංඛ්‍යා වලින් ලේඛනය නියම නොකරයි.

**6. ඉන්ද්‍රිය ලක්ෂණ:**

* **වියළි පත්‍රයේ පෙනුම:** ලේඛනයට අනුව — ඇඹරුම් විශාල, ඝන, පිරුණු, සිනිඳු සහ සමතලා (条索肥壮紧结，饱满光滑匀整); වර්ණය කහ-දුඹුරු, තෙල් සහිත (黄褐油润).
* **වියළි පත්‍රයේ සුවඳ:** වෙනම විස්තර කර නැත; සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නැත.
* **දියරයේ සුවඳ:** මල්-මී පැණි, පිරිසිදු සහ ස්වාභාවික, ඝන සහ ස්ථාවර (花蜜香味，清香天然，香浓持久).
* **රසය:** ඝන, මෘදු සහ මිහිරි, පිරුණු සහ නැවුම්, හොඳ මිහිරි නැවත පැමිණීමක් සහිත (醇厚甘润、浓醇鲜爽、回甘性好).
* **දියරයේ වර්ණය:** තැඹිලි-කහ, දීප්තිමත්, රන්වන් පැහැයක් සහිත (橙黄明亮、略显金黄).
* **තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍රය):** මෘදු කොළ, සමතලා, මෘදු සහ දිලිසෙන (嫩绿，匀齐柔亮).

ප්‍රාන්ත වෙබ් අඩවිය තේ විස්තර කරන්නේ වෙනස්, වඩා කොළ පැහැති ආකාරයෙනි: ඇඹරුම් ඝන සහ කැරකුණු, මරකත කොළ තෙල් සහිත දීප්තියක් සහිත (条索紧结卷曲，色泽翠绿油光), දියරය කොළ පැහැති කහ (汤色绿黄明亮), සුවඳ ඉහළ මල් සුවඳක්, රසය මෘදු සහ නැවුම්. ලේඛනය සමඟ ඇති වෙනස මූලාශ්‍ර පැහැදිලි නොකරයි.

**7. රසායනික සංයුතිය:**

ලේඛනය ප්‍රමිති නියම කරයි: ජල ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය — **36 % ට නොඅඩු**, තේ පොලිෆෙනෝල් — **21 % ට නොඅඩු**, තෙතමනය — **6.0 % ට නොවැඩි**, කුඩා කැබලි — **1.0 % ට නොවැඩි**, අළු — **6.0 % ට නොවැඩි**. කැෆේන් ප්‍රමිතිය සොයාගත් නැවත මුද්‍රණයේ පැහැදිලි මුද්‍රණ දෝෂයක් සහිතව දක්වා ඇත, එබැවින් එය මෙහි දක්වා නැත.

**8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:**

මෙම තේ වලම බලපෑම පිළිබඳ තහවුරු කළ දත්ත නොමැත.

**9. පෙරීම:**

උලොං පන්තිය සඳහා පුරුද්ද. ලේඛනයේ වෙනම නිර්දේශ නොමැත.

* **ජල උෂ්ණත්වය:** 95–100 °C.
* **තේ ප්‍රමාණය:** මිලි ලීටර් 110–150 සඳහා ග්‍රෑම් 6–8.
* **භාජන:** ගයිවාන් හෝ කුඩා මැටි තේ පෝච්චියක්.
* **ක්‍රියාවලිය:**
    1. භාජනය රත් කරන්න.
    2. තේ දමන්න.
    3. ඉක්මනින් උණු වතුරෙන් සෝදා වත් කර දමන්න.
    4. පළමු පෙරීම් — තත්පර 10–20.
    5. සම්පූර්ණයෙන් වත් කරන්න.
    6. නැවත වත් කිරීම් කාලය සුළු වැඩි කිරීමක් සමඟ; උලොං බොහෝ වත් කිරීම් දරා ගනී.

**10. ගබඩා කිරීම:**

උලොං පන්තිය සඳහා පුරුද්ද. වාතය රහිත ඇසුරුමක, සිසිල් අඳුරු වියළි ස්ථානයක, බාහිර ගන්ධ නොමැතිව.

**11. මිල සහ ව්‍යාජ:**

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.

* **ව්‍යාජ වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:**
    * ඇසුරුමේ භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදන ලකුණ සොයන්න.
    * නිෂ්පාදකයා ඩාබු ප්‍රාන්තයේ ෆෙංලාං නගරයේ සිටින බව පරීක්ෂා කරන්න: ආරක්ෂිත කලාපය එය පමණි.
    * වියළි පත්‍රය — තෙල් සහිත දීප්තියක් සහිත විශාල ඝන කහ-දුඹුරු ඇඹරුම්.
    * දියරය — තැඹිලි-කහ සහ දීප්තිමත්, සුවඳ — මල්-මී පැණි.

**12. සිත්ගන්නා කරුණු:**

* සියාන් උලොංචා අස්වනු නෙළන්නේ වසන්තයේ පමණි — වසරකට එක් අස්වැන්නක්, මාර්තු සිට මැයි මැද දක්වා.
* ලේඛනය වියළීමෙන් අදියර දෙකක් ඉල්ලා සිටී: 150 °C, ඉන්පසු 100 °C «මෘදු ගින්නේ».
* තේ වල ස්වභාවය ප්‍රාන්තය වචන පහකින් විස්තර කරයි: පිරිසිදු, සුවඳවත්, මිහිරි, සිනිඳු, මෘදු.
* 2013 නිවේදනයේ තේ ආරක්ෂා කර ඇත්තේ තාරා බිත්තර, චෙස්නට් සහ සඳ කේක් සමඟ ය.

**13. වෙනත් උලොං සමඟ සැසඳීම:**

* **ලිංතොවු ඩාන්කොං ([岭头单丛](https://thetea.app/si/article/lingtou-dan-cong)):** අසල්වැසි චාඕචෞ දිස්ත්‍රික්කයේ ජාඕපිං ප්‍රාන්තයේ උලොං, ප්‍රභේදයෙන් නම් කරන ලදී. සියාන් ලේඛනය ප්‍රභේද නම් නොකරයි — මධ්යම සහ කුඩා පත්‍ර සහිත උලොං ප්‍රභේද සහ ප්‍රාදේශීය ගහනය පමණි.
* **ෂිංනිං ඩාන්කොං ([兴宁单丛](https://thetea.app/si/article/xingning-dan-cong)):** එම මෙයිචෞ දිස්ත්‍රික්කයේම, වෙනත් ප්‍රාන්තයක උලොං.
* **ඩාන්කොං ([单枞](https://thetea.app/si/article/dancong)):** ගුවැංදොං උලොං සඳහා පොදු නම, ඓතිහාසිකව තනි පඳුරු වලින් සාදන; සියාන් උලොංචා — තමන්ගේම ලේඛනයක් සහ එක් නගරයක කලාපයක් සහිත වෙනම නිෂ්පාදනයකි.

**අවසාන වශයෙන්:**

සියාන් උලොංචා — ගුවැංදොං හි ඊසාන දෙසින් එක් කඳුකර නගරයක උලොං, මීටර් 1250 ට වැඩි වතු සහ වසරකට එක් වසන්ත අස්වැන්නක් සහිත. එහි ලේඛනය පස සිට වියළීම දක්වා සියල්ල විස්තර කරයි: කොළ දෙක තුනක් සහිත රිකිල්ල, අව්වේ මැලවීම, බහුවාර සෙලවීම, 150 සහ 100 °C ට ද්වි-අදියර වියළීම. කෝප්පයේ — මල්-මී පැණි සුවඳ, තැඹිලි-කහ දියරය සහ දිගු මිහිරියාව; ප්‍රාන්තය එහි ස්වභාවය වචන පහකට ගෙන එයි — පිරිසිදු, සුවඳවත්, මිහිරි, සිනිඳු, මෘදු.