---
title: "xiāngmáo"
url: https://thetea.app/si/article/xiangmao
lang: si
updated: 2026-09-18
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# xiāngmáo (香茅)

ලෙමන්ග්‍රාස් යනු දකුණු චීන පෙරුම්වල ඇති වඩාත්ම හඳුනාගත හැකි "වියළි" ආකලනයයි, නමුත් චීන තේ වර්ගීකරණයේ දෘෂ්ටිකෝණයෙන් එය 花茶 නොවන අතර තේ කිසිසේත්ම නොවේ: එහි තේ පත්‍ර පදනමක් නොමැත, එබැවින් ප්‍රධාන තාක්ෂණික ක්‍රියාවලියක් වන සුවඳ කැවීමේ ක්‍රියාවලියක් ද නොමැත — 窨 (*yìn*). මෙම ලිපියෙන් 香茅 පද්ධතිය තුළ හරියටම කොතැනක පිහිටා ඇත්ද, එය කෝප්පය තුළ හැසිරෙන ආකාරය සහ රාක්කයේ ඇති අසල්වැසියන් සමඟ එය පටලවා නොගන්නා ආකාරය පැහැදිලි කරයි.

## නම සහ එය කුමන ශාකයක්ද

香茅 (*xiāngmáo*, වචනාර්ථයෙන් "සුවඳැති ධාන්‍ය, සුවඳැති තණකොළ") — Cymbopogon ගණයට අයත් තණකොළ විශේෂවල පත්‍ර සහ කඳේ පහළ කොටස සඳහා වන වෙළඳ සහ සූපශාස්ත්‍ර නාමයයි, මූලික වශයෙන් *Cymbopogon citratus*, යුරෝපීය සම්ප්‍රදායේ ලෙමන්ග්‍රාස් ලෙස හඳුන්වනු ලබයි. සමාන පදයක් වන 柠檬草 (*níngméng cǎo*, "ලෙමන් තණකොළ") ද හමු වන අතර, සූපශාස්ත්‍ර සන්දර්භය තුළ — 香茅草 (*xiāngmáo cǎo*) ද භාවිතා වේ. මෙය බහු වාර්ෂික තණකොළ ශාකයක් වන අතර, තියුණු දාර සහිත පටු දෘඩ පත්‍රවලින් ඝන පඳුරක් සාදයි; වියළීම සඳහා භාවිතා කරන්නේ පත්‍ර (කැපුම්) හෝ කපන ලද කඳ-"පාදය" ය.

විශ්වකෝෂය සඳහා ප්‍රධාන කරුණ: Cymbopogon *Camellia sinensis* සමඟ කිසිදු සම්බන්ධතාවයක් නොමැත. වර්ගීකරණයේ සිට පෙරීමේ ක්‍රමය දක්වා ඇති සියලු ප්‍රතිවිපාක මෙතැන් සිට පැන නගී.

## මෙය 花茶 නොවන්නේ ඇයි: 再加工茶 තර්කනය

花茶 චීන පද්ධතිය තුළ — හත්වන, "නැවත සැකසූ" පන්තියේ 再加工茶 (*zài jiāgōng chá*) කොටසකි, එය මූලික පන්ති හයෙන් පිටත පවතී (හරිත, සුදු, කහ, ඕලොං, රතු, කළු). 花茶 හි ඉදිකිරීම සෑම විටම ද්වි-අංශික වේ:

1. **茶坯 (*chápī*)** — තේ පදනම, බොහෝ විට 烘青绿茶 (*hōngqīng lǜchá*), උඳුනේ වියළන ලද හරිත තේ, අඩු වශයෙන් රතු, ඕලොං හෝ සුදු පදනම;
2. **මල්** සහ 窨 ක්‍රියාවලිය — නැවුම් මල් තේ පදනම සමඟ ස්ථර ලෙස සැකසීම (ප්‍රිමියම් ආකාරවල බහු වාර), පත්‍රය වාෂ්පශීලී ද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කර ගැනීමට, ඉන් පසු මල් ස්කන්ධය ඉවත් කරනු ලැබේ.

花茶 වර්ගවල සාම්ප්‍රදායික ලැයිස්තුවේ — 茉莉花茶 (ජැස්මින්, නිරපේක්ෂ ආධිපත්‍යය), 桂花茶 (ඔස්මන්තස්), 玫瑰花茶 (රෝස), 白兰花茶 (මැග්නෝලියා), 珠兰花茶 (ක්ලෝරැන්තස්), 玳玳花茶 (තිත්ත දොඩම්), 柚子花茶 (පොමෙලෝ මල්), ඊට අමතරව ජැස්මින් හි ප්‍රිමියම් ආකාර (龙珠, 银针, 大白毫) සහ අලංකාර 工艺花茶 — ලෙමන්ග්‍රාස් නොමැති අතර තිබිය නොහැක. හේතුව දුර්ලභත්වය නොව, ව්‍යුහාත්මක වෙනස්කම් දෙකකි:

- 香茅 නිෂ්පාදනයේ **තේ පදනමක් නොමැත**: එය ස්වාධීන වියළි අමුද්‍රව්‍යයක් මිස සුවඳ කැවූ තේ පත්‍රයක් නොවේ;
- එහි සුවඳ එකතු වන්නේ **窨 මගින් නොව, සෘජු මිශ්‍ර කිරීමෙනි** වියළි කැපුමක, එනම් යාන්ත්‍රික බ්ලෙන්ඩින් මගිනි.

ලැයිස්තුව තුළ ඇති සමීපතම ප්‍රතිසමය — මායිම් අයිතම 菊花茶 සහ 菊普: ක්‍රිසන්තමම් තේ පත්‍රයක් නොවේ, එබැවින් එය අනතුරු ඇඟවීමකින් සලකුණු කර ඇත, සහ 菊普 普洱熟 (ෂු පු-එර්) සමඟ බ්ලෙන්ඩ් එකක් ලෙස අර්ථ දක්වා ඇත. 香茅 එම මායිමේම පිහිටා ඇත, නමුත් තේවලින් තවත් පියවරක් ඈතින්: ක්‍රිසන්තමම් අවම වශයෙන් මලක් වන අතර, සම්ප්‍රදායිකව 花茶 වචන මාලාවට ඇතුළත් කර ඇත, ලෙමන්ග්‍රාස් — "තේ ආදේශක" (代用茶, *dàiyòng chá*) යන පුළුල් වෙළඳ කාණ්ඩයට අයත් ශාකසාර අමුද්‍රව්‍යයකි. වෙනම "香茅花茶 ප්‍රමිතියක්" නොපවතී, සහ ලෙමන්ග්‍රාස් කැපුම 花茶 ලෙස විකිණීමට ගැනීම — විකුණුම්කරුගේ පාරිභාෂික දෝෂයකි.

## ප්‍රදේශය සහ අමුද්‍රව්‍ය

香茅 — නිවර්තන සහ තෙතමනය සහිත උපනිවර්තන ප්‍රදේශවල ශාකයකි. චීනයේ එය වගා කර අස්වනු නෙලනු ලබන්නේ දකුණේ: යුනාන්, හයිනාන්, ගුවැන්ග්ඩොං සහ ගුවැන්ග්ෂි යන ප්‍රදේශවල ය. මෙය කඳුකර තේ වත්තක් නොව වැවිලි-ගෙවතු ආකාරයේ බෝගයකි: කැපීම කන්නයකට කිහිප වතාවක් සිදු වේ, ගුණාත්මකභාවය පත්‍රයේ වයස, වියළීමේ වේගය සහ පඳුරේ රළු පහළ කොටස කැපුමට ඇතුළු වී ඇත්ද යන්න මත රඳා පවතී.

අමුද්‍රව්‍යවල ප්‍රායෝගික සලකුණු:
- **වර්ණය** — ලා අළු-කොළ සිට පිදුරු පැහැය දක්වා; දුඹුරු, "පිදුරු" පැහැයක් අධික උනුසුම් වීම හෝ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම පෙන්නුම් කරයි;
- **කැපුම** — ඒකාකාර, දූවිලි රහිත සහ පාදයේ සුදුමැලි දෘඩ කැබලි රහිත;
- **වියළි ද්‍රව්‍යයේ සුවඳ** — පිරිසිදු ලෙමන්-සිට්‍රස්, කොළ පැහැති "තණකොළ" පාදක ස්තරයක් සහිත; "වියළි තණකොළ" පමණක් සුවඳ දැනෙන අමුද්‍රව්‍ය වාෂ්ප වී ගොස් ඇත.

ලෙමන්ග්‍රාස්හි වාෂ්පශීලී පැතිකඩ ගොඩනැගී ඇත්තේ සිට්‍රල් (ගෙරානියල් සහ නෙරල් මිශ්‍රණයක්) මත වන අතර ගෙරානියෝල් සහ සිට්‍රොනෙල්ලාල් සමඟ; සිට්‍රල් යනු අම්ලත්වයෙන් තොරව ලෙමන් ලෙල්ලට ඇති හඳුනාගත හැකි සමානකම ලබා දෙන සංයෝගයයි. සංයෝගය වාෂ්පශීලී සහ ආලෝක සංවේදී වේ, එබැවින් 香茅 තේ පත්‍රයට වඩා වේගයෙන් එහි ලක්ෂණ නැති කර ගනී: වාතය රහිත ඇසුරුම්, අඳුර සහ කුඩා ඇසුරුම් අනිවාර්ය වේ.

## රසය, කසාය, පෙරීම

පිරිසිදු 香茅 කසාය — සුදුමැලි කහ, පාහේ ලෙමන් පැහැති, පැහැදිලි ය. සුවඳෙහි — ලෙමන් ලෙල්ල, කඳේ නැවුම්බව, සමහර විට අධික ලෙස වියළන ලද අමුද්‍රව්‍යවල සැහැල්ලු "ඉඟුරු-සබන්" ස්වරයක්. රසය සියුම් ය, ආරම්භයේ දී තරමක් මිහිරි ය, වියළි ශාකසාර අවසානයක් සහිත ය; තේ කැටචින්වල තිත්තකම, ඝනත්වය හෝ උගුරේ පැණි රස නැවත පැමිණීම (回甘, *huígān*) මෙහි නිර්වචනය අනුව නොමැත — තේ පත්‍රයක් ද නොමැත.

පෙරීමේ මාර්ගෝපදේශ (තේ සඳහා නොව ශාකසාර අමුද්‍රව්‍ය සඳහා):

| ආකෘතිය | අමුද්‍රව්‍ය | ජලය | කාලය |
|---|---|---|---|
| ඒක-කසාය, මග් | මිලි ලීටර් 250කට ග්‍රෑම් 2–3 | 95–100 °C | මිනිත්තු 3–5, පෙරුම් 1–2 |
| ගයිවාන්, කෙටි පෙරුම් | මිලි ලීටර් 120කට ග්‍රෑම් 3 | 100 °C | තත්පර 30–60, 3 වතාවක් දක්වා |
| තේ සඳහා ආකලනයක් ලෙස | තේ ග්‍රෑම් 5කට ග්‍රෑම් 0.2–0.5 | පාදක තේ ප්‍රකාරව | පාදක තේ ප්‍රකාරව |

බ්ලෙන්ඩින් කිරීමේ වැදගත්ම රීතිය: 香茅 සුවඳින් ආක්‍රමණශීලී වන අතර, එහි සැලකිය යුතු කොටසක් පාදක තේ මකා දමයි. එබැවින් වෙළඳපල භාවිතයේ දී එය බොහෝ විට ඝන, "අඳුරු" පාදකවලට එකතු කරනු ලබන අතර, ඒවා පහරට ඔරොත්තු දෙයි — මූලික වශයෙන් 普洱熟 වෙත, 菊普 එකලස් කරන තර්කයටම අනුව; අඩු වශයෙන් රතු තේ වෙත. 花茶 හි සියුම් පැතිකඩවලට, විශේෂයෙන් ජැස්මින් වෙත, ලෙමන්ග්‍රාස් එකතු නොකෙරේ: සිට්‍රස්-මල් මුදුන් දෙක ගැටෙන අතර, ජැස්මින්හි ලාක්ෂණික "නැවුම් ජීවමාන බව" (鲜灵) නැති වී යයි.

## සංස්කෘතික සන්දර්භය

චීනයේ 香茅 හි සූපශාස්ත්‍ර භූමිකාව ඕනෑම "තේ" භූමිකාවකට වඩා පැරණි සහ බරින් වැඩි ය. දකුණු යුනාන්හි දායි (傣族) ආහාරවල ලෙමන්ග්‍රාස් — මූලික සුවඳ ඖෂධ පැළෑටියකි: 香茅草烤鱼, කඳන්වලින් ඔතා අඟුරු ගින්නේ පුලුස්සන ලද මාළු, — වඩාත්ම ප්‍රසිද්ධ දේශීය ආහාරවලින් එකකි. කඳ සුවඳ ක්ලිප් එකක්, රාමුවක් සහ ඒ සමඟම කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි, පත්‍රය — කසාය සහ මැරිනේඩ් සඳහා. මෙතැන් සිට උණුසුම් දේශගුණයක දෛනික උණුසුම් කසායක් ලෙස වියළි කැපුම පෙරීමේ "ගෘහස්ථ" පුරුද්ද ද පැමිණේ — තේ සම්මතයට ඇතුළත් නොවන එදිනෙදා පුරුද්දකි.

තේ වෙළඳාමේ දී 香茅 මාර්ග දෙකකින් පෙනී සිටී: දේශීය විකුණුම්වල ශාකසාර මිශ්‍රණවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස සහ අපනයන බ්ලෙන්ඩ්වල අංගයක් ලෙස. අවස්ථා දෙකේදීම මෙය වෙළඳපල මිස සම්මත කාණ්ඩයක් නොවේ: එයට 窨 හි ඓතිහාසික පාසලක් නොමැත, සම්භාව්‍ය ප්‍රභේද ශ්‍රේණිගත කිරීම් නොමැත, සහ 花茶 වර්ග ලැයිස්තුවේ තමන්ගේම ස්ථානයක් නොමැත.

## වෙන්කර හඳුනා ගන්නා ආකාරය සහ කුමක් සමඟ පටලවා ගනීද

**香茅 (ලෙමන්ග්‍රාස්, Cymbopogon)** — කල්පවත්නා නාරටි සහිත පටු දෘඩ පත්‍ර කැපුමක්, සමහර විට ඝන සුදුමැලි කඳේ කැබලි; සිට්‍රල් සුවඳ, "ලෙමන් සහ කඳ".

නිතර සිදුවන ව්‍යාකූලතා:
- **柠檬马鞭草 / ලෙමන් වර්බෙනා (Aloysia)** — පත්‍රය පළල්, හෙල්ල හැඩැති, රළු ය, සුවඳ වඩා මිහිරි සහ "කැන්ඩි-ලෙමන්" වර්ගයේ ය; මෙය වෙනත් ශාකයක් සහ වෙනත් අමුද්‍රව්‍යයකි;
- **柠檬香蜂草 / ලෙමන් බාම්** — දත් සහිත දාර සහිත වටකුරු පත්‍රයක්, මින්ට්-ලෙමන් ස්වරයක්;
- **වියළි ලෙල්ල** (ඇතුළුව 陈皮) — සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස්, තෙල් සහිත-තිත්ත සිට්‍රස්, සහ පෙනුමෙන් එය තණකොළ නොව පළතුරේ පොත්තයි;
- **"ලෙමන්ග්‍රාස් හරිත තේ"** — ඇසුරුමේ තේ පදනම සහ ශාකසාර කැපුම පෙනෙන්නේ නම්, ඔබ ඉදිරියේ ඇත්තේ යාන්ත්‍රික මිශ්‍රණයක් මිස 花茶 නොවේ: 花茶 හි සුවඳ කැවීම 窨 මගින් සිදු කර ඇති අතර, සාමාන්‍යයෙන් නිමි නිෂ්පාදනයේ විදේශීය ශාක ස්කන්ධයක් ඉතිරි නොවේ.

පාලන පරීක්ෂණය සරල ය. අමුද්‍රව්‍යයට උතුරන වතුර වත් කර කසායේ ශරීරය ඇගයීමට ලක් කරන්න: 香茅 තේ තිත්තකමෙන් තොරව සුවඳැති නමුත් "හිස්" ව්‍යුහයක් සහිත ජලය ලබා දෙයි. කෝප්පයේ තේ ඝනත්වය සහ හිරිවැටෙන රාමුවක් තිබේ නම් — 茶坯 ක්‍රියා කරයි, සහ නිෂ්පාදනය එහි පදනම හරහා විස්තර කළ යුතුය (හරිත, රතු, ෂු පු-එර්), සහ ලෙමන්ග්‍රාස් එය ඇත්තටම වන දෙය ලෙස හැඳින්විය යුතුය: වියළි සුවඳ ආකලනයකි.

## නාමාවලිය සඳහා සාරාංශය

"මල් සහ වියළි අමුද්‍රව්‍ය" යන කොටසේ 香茅 ශාකසාර අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස අවංක ස්ථානයක් ගනී: එය මූලික පන්ති හයට ඇතුළත් නොවේ, 再加工茶 තුළ 花茶 ට අයත් නොවේ, සහ බ්ලෙන්ඩින් උච්චාරණයක් හෝ ස්වාධීන කසායක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. එහි ශක්තිය — ක්ෂණිකව හඳුනාගත හැකි සිට්‍රල් මුදුන; එහි දුර්වලතාවය — සුවඳ ඉක්මනින් නැති වීම සහ ඕනෑම සියුම් තේ පදනමක් යටපත් කිරීමේ ප්‍රවණතාව. මිලදී ගැනීමේදී සහ මිශ්‍රණ සෑදීමේදී යන දෙකෙහිදීම මෙම ලක්ෂණ දෙකම මතකයේ තබා ගැනීම වටී.