---
title: "Lípíng quèshé"
url: https://thetea.app/si/article/liping-queshe
lang: si
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lípíng quèshé (黎平雀舌)

**ලිපිං චුඒෂේ** (*Lípíng quèshé*, 黎平雀舌) — ගුයිෂෝ පළාතේ ගිනිකොන දෙසින් පිහිටි චියැන්දොංනාන්-මියාඕ-දොං ස්වාධීන පරිපාලන කලාපයේ ලිපිං ප්‍රාන්තයේ (黎平县) පැතලි කොළ තේ වර්ගයකි. «雀舌» යන්නෙහි අර්ථය «ගේ කුරුල්ලාගේ දිව» යන්නයි: චීනයේ මෙයින් හඳුන්වන්නේ අංකුරය කුඩා පැතලි දිවක් මෙන් පෙනෙන තේ වර්ගයකි. යොමු විස්තරවලට අනුව ලිපිං චුඒෂේ යනු වළඳේ බැදීමෙන් සකසන පැතලි කොළ තේ වර්ගයක් වන අතර එය සාදනු ලබන්නේ චිංමිං උත්සවයට පෙර නෙළන ලද තනි අංකුරයකිනි. මෙම නාමය භූගෝලීය සහතික ලකුණකින් ආරක්ෂා වේ: දරන්නා — ලිපිං ප්‍රාන්තයේ කෘෂිකාර්මික කර්මාන්ත සංගමයයි, පළාත් ලැයිස්තුවේ මෙම ලකුණ 2018 අප්‍රේල් 14 දිනට යොමු කර ඇත. තේ පිළිබඳව අවශ්‍යතා සහිත ලේඛන මට හමු නොවූ බැවින් පහත දැක්වෙන පෙනුම සහ තාක්ෂණය යොමු විස්තරවලින් ලබා ගන්නා ලදී.

**1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:**

* **වර්ගය:** කොළ තේ (绿茶, *lǜchá*), පැතලි, වළඳේ සවි කිරීම සහ වියළීම සහිත (扁形炒青绿茶, *biǎnxíng chǎoqīng lǜchá*) — යොමු විස්තරවලට අනුව. මා දුටු ලකුණ පිළිබඳ ලේඛනවල පන්තිය නම් කර නොමැත.
* **ප්‍රවර්ගය:** «ගේ කුරුල්ලාගේ දිව» වර්ගයේ පැතලි අංකුර සහිත කොළ තේ; භූගෝලීය සහතික ලකුණ (2018).
* **සම්භවය:** චීනය, ගුයිෂෝ පළාත (贵州, *Guìzhōu*), චියැන්දොංනාන්-මියාඕ-දොං ස්වාධීන පරිපාලන කලාපය (黔东南, *Qiándōngnán*), ලිපිං ප්‍රාන්තය (黎平, *Lípíng*).
* **කලාපය:** ලිපිං ප්‍රාන්තය ලකුණ දරන්නාගේ පරිපාලන අයත් ප්‍රදේශය ලෙස දක්වා ඇත. කලාපයේ නීතිමය සීමාව මම පරීක්ෂා කර නොමැත.
* **භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක:** ලිපිං ප්‍රාන්තය — ආසන්න වශයෙන් 26° උතුරු අක්ෂාංශය සහ 109° නැගෙනහිර දේශාංශය.

**2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:**

* **ඉතිහාසය:**
    * **මුල් ඉතිහාසය.** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත. ලිපිං චුඒෂේ පිළිබඳ දින සහ වංශකතා මම උපුටා නොදක්වමි: විවෘත පෙළෙහි එකක්වත් මා දැක නොමැත.
    * **2011.** යොමු විස්තරයට අනුව, තේ 2011 ලෝක කොළ තේ තරඟයේ (世界绿茶评比会) ඉහළම රන් සම්මානය ලබා ගත්තේය.
    * **2018.** «黎平雀舌» ලකුණ 2018 අප්‍රේල් 14 දින අනුමත කරන ලදී — ගුයිෂෝ පළාත් බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ දැන්වීමට අමුණා ඇති සියලුම ගුයිෂෝ භූගෝලීය ලකුණු ලැයිස්තුවේ දිනය එලෙස දක්වා ඇත. දරන්නා — ලිපිං ප්‍රාන්තයේ කෘෂිකාර්මික කර්මාන්ත සංගමය (黎平县农业产业协会). මාසයකට පසු, 2018 මැයි 21 දින, එම සංගමයම දෙවන ලකුණ ලබා ගත්තේය — ලිපිං කැමිලියා තෙල් සඳහා (黎平山茶油).
    * **2022.** 2022 අගෝස්තු 22 දිනැති ගුයිෂෝ බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ දැන්වීම, ලකුණු දරන්නන්ට ලකුණු අලුත් කිරීම පිළිබඳ මතක් කිරීම් සම්බන්ධව, «黎平雀舌» පළාතේ ලකුණු පොදු ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරයි. ඉක්මනින් කල් ඉකුත් වීමට නියමිත ලකුණු ලැයිස්තුවට එය ඇතුළත් නොවීය.
    * **2025.** «චොංගුවෝ ල්‍යුසේ ෂිබාඕ» (中国绿色时报) වාර්තාවට අනුව, 2025 ජනවාරි 24 දින ප්‍රකාශයට පෙර තවත් ප්‍රාන්තයේ සමාගම් තුනක් «黎平雀舌» විශේෂ ලකුණ භාවිතා කිරීමේ අයිතිය ලබා ගත්හ; මුළු එවැනි සමාගම් ගණන හතරක් විය.
* **නාමය:** «ලිපිං» (黎平) — ප්‍රාන්තයේ නමයි. «චුඒෂේ» (雀舌) — «ගේ කුරුල්ලාගේ දිව»: යොමු විස්තරවලට අනුව, තේ නම් කර ඇත්තේ හැඩය අනුවය — පැතලි සෘජු අංකුරය කුරුල්ලෙකුගේ දිව සිහිපත් කරයි.
* **සංස්කෘතික වැදගත්කම:** එම 2025 වාර්තාවට අනුව, ප්‍රාන්තයේ භූගෝලීය ඇඟවීම් සහිත ලකුණු සමාගම් දහයක් භාවිතා කරයි — චුඒෂේ, කැමිලියා තෙල් සහ «ෂියැංහේ» ඇලෙන සුළු සහල් (黎平香禾糯) සඳහා; ඒවා එක්ව වසරකට ලකුණු 473 දහසක් පමණ භාවිතා කරයි. වාර්තාව මෙය ඉදිරිපත් කරන්නේ දේශීය සන්නාමවල ප්‍රසිද්ධිය ඉහළ නැංවීමේ ක්‍රමයක් ලෙසය.

**3. උද්භිද විද්‍යාත්මක විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:**

* **ප්‍රභේදය / වගා වර්ගය:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
* **අමුද්‍රව්‍ය:** තනි අංකුරය (单芽), මෘදු සහ සම්පූර්ණ (细嫩完整) — යොමු විස්තරයට අනුව.
* **නෙළන කාලය:** චිංමිං උත්සවයට පෙර (清明, *Qīngmíng*), එනම් අප්‍රේල් මුල දක්වා.
* **නෙළන ප්‍රමිතිය:** කොළ නොමැති එක් අංකුරයක්. මෙය ස්ථිර කරන ලියවිල්ලක් මා දැක නොමැත.
* **අමුද්‍රව්‍ය සඳහා අවශ්‍යතා:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.

**4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ:**

* **කලාපය:** ගුයිෂෝ ගිනිකොන, චියැන්දොංනාන්-මියාඕ-දොං ස්වාධීන පරිපාලන කලාපය.
* **වගා උන්නතාංශය:** විශ්වාසදායක දත්ත නොමැත. එක් යොමු පිටුවක් මීටර් 500–800 දක්වයි, නමුත් තහවුරු කිරීමක් මට හමු නොවීය.
* **පස සහ දේශගුණය:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.

**5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:**

යොමු විස්තරය පරාමිතීන් සහිත යන්ත්‍ර තාක්ෂණයක් ඉදිරිපත් කරයි. මෙය යොමු පොතකින් ලබාගත් විස්තරයක් මිස ලකුණේ අවශ්‍යතා නොවේ; පත්‍රය පෙරහුරු කිරීමේ සහ සිසිල් කිරීමේ අදියර එය නම් නොකරයි.

1.  **සවි කිරීම (杀青, *shāqīng*):** බෙර යන්ත්‍රය, පත්‍ර පෝෂණය පැයකට කිලෝග්‍රෑම් 15, උෂ්ණත්වය ආසන්න වශයෙන් 100 °C. උෂ්ණත්වය මනිනු ලබන්නේ කොතැනද යන්න මූලාශ්‍රය පැහැදිලි නොකරයි.
2.  **හැඩ ගැසීම (整形, *zhěngxíng*):** බහුකාර්ය යන්ත්‍රයක් සහිත වළලු; පැටවීම කිලෝග්‍රෑම් 1.25–1.50, වළලු උෂ්ණත්වය ආසන්න වශයෙන් 90 °C. ඉන් පසු, එම විස්තරයට අනුව, පත්‍රය පැතලි වේ.
3.  **තුන්වන අදියර — එම යන්ත්‍රයේම:** වළලු දෝලන සංඛ්‍යාතය විනාඩියකට 130 වාරයක්, උෂ්ණත්වය ආසන්න වශයෙන් 80 °C. අදියරේ නම මූලාශ්‍රය ලබා නොදේ; අර්ථයෙන් එය අවසන් වියළීමයි.

සැසඳීම සඳහා — පැතලි කොළ තේවල පොදු ක්‍රමය: නැවුම් පත්‍ර පෙරහුරු කිරීම (摊放, *tānfàng*), සවි කිරීම, පැතලි හැඩය ලබා දීම සහ වියළීම. මෙය පන්තියේ ක්‍රමයක් මිස මෙම තේ පිළිබඳ විස්තරයක් නොවේ.

**6. ඉන්ද්‍රිය ගෝචර ලක්ෂණ:**

පහත විස්තරය යොමු විස්තරවලින් ලබා ගන්නා ලදී.

* **වියළි පත්‍රයේ බාහිර පෙනුම:** ඒකාකාර, ගේ කුරුල්ලාගේ දිවක් මෙන් පෙනෙන, පැතලි සහ සෘජු; වර්ණය දිලිසෙන කොළ (条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直).
* **වියළි පත්‍රයේ සුවඳ:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
* **පෙරුම් සුවඳ:** පිරිසිදු සහ උසස් (香气清高).
* **රසය:** නැවුම් සහ ප්‍රබෝධමත් (滋味鲜爽).
* **පෙරුම් වර්ණය:** දීප්තිමත් (汤色明亮); ඉහළම ශ්‍රේණියේ දී, එක් යොමු පිටුවකට අනුව, — මෘදු කොළ සහ දීප්තිමත් (嫩绿明亮).
* **තේ පත්ළය (පෙරන ලද පත්‍රය):** මෘදු, ඒකාකාර, අංකුර «මල්» ලෙස විවෘත වේ, දීප්තිමත් (叶底嫩匀成朵明亮).

එම පිටුවම තේ ශ්‍රේණි තුනකට බෙදයි — ඉහළම, පළමු සහ දෙවන — «නූල්» ඒකාකාරී බව, පෙරුම් වර්ණය සහ සුවඳ ශක්තිය අනුව. මෙම පරිමාණය කුමන ලේඛනයකින් ලබා ගත්තේ දැයි එය නොකියයි.

**7. රසායනික සංයුතිය:**

යොමු විස්තරය ලියන්නේ තේවල ජලීය නිස්සාරක, පොලිෆෙනෝල්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ කැෆේන් «සාපේක්ෂව බහුල» බව පමණි. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සංඛ්‍යා සහ සම්මතයන් නොමැත.

**8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:**

මෙම තේවලම බලපෑම පිළිබඳ තහවුරු කළ දත්ත නොමැත.

**9. පෙරීම:**

කොළ තේ සඳහා පන්තියේ පුරුද්ද.

* **ජල උෂ්ණත්වය:** 80–85 °C. ලිපිං චුඒෂේ පිළිබඳ යොමු පිටු 85–90 °C සහ තේ හා ජල අනුපාතය 1:50 නිර්දේශ කරයි.
* **තේ ප්‍රමාණය:** මිලිලීටර් 150කට ග්‍රෑම් 3ක්.
* **භාජනය:** වීදුරු කුසලාන — එහි අංකුර සිටගන්නා ආකාරය පෙනේ.
* **ක්‍රියාවලිය:**
    1. කුසලානය රත් කරන්න.
    2. තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
    3. පළමු පෙරුම — තත්පර 40–60 කට පසු.
    4. පෙරුමෙන් තුනෙන් එකක් පමණ ඉතිරි කරමින් බොන්න.
    5. ජලය නැවත පුරවන්න.
    6. නැවත පෙරීම් දෙකක් හෝ තුනක්.

**10. ගබඩා කිරීම:**

පන්තියේ පුරුද්ද. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධ නොමැතිව. වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.

**11. මිල සහ ව්‍යාජ ඒවා:**

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.

* **ව්‍යාජ ඒවා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:**
    * «黎平雀舌» භූගෝලීය සහතික ලකුණ සොයන්න. 2025 ජනවාරි වන විට එය භාවිතා කිරීමේ අයිතිය තිබුණේ ප්‍රාන්තයේ සමාගම් හතරකටය.
    * නිෂ්පාදකයා ලිපිං ප්‍රාන්තයෙන් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
    * පත්‍රය — කොළ නොමැති පැතලි සෘජු අංකුරය, දිලිසෙන කොළ.

**12. සිත්ගන්නා කරුණු:**

* තේ සඳහා ලකුණ සහ කැමිලියා තෙල් සඳහා ලකුණ එකම ප්‍රාන්ත සංගමයක් මාසයක පරතරයකින් ලබා ගත්තේය.
* ලකුණ සඳහා අයිතිය ඇති සමාගම් හතරෙන් තුනක් එය ලබා ගත්තේ 2025 ජනවාරි වාර්තාවට ටික කලකට පෙරය.
* චීනයේ «ගේ කුරුල්ලාගේ දිව්» බොහෝ ඇත, ඒවා සියල්ලම වෙනස් ය: නම කියන්නේ අංකුරයේ හැඩය ගැන මිස ප්‍රභේදය හෝ ස්ථානය ගැන නොවේ.
* ප්‍රාන්තයට තවත් තේ නමක් ඇත — ලිපිං ෂියැං චා ([黎平香茶](https://thetea.app/si/article/liping-xiangcha)); එය වෙනම නිෂ්පාදනයකි.

**13. වෙනත් තේ සමඟ සැසඳීම:**

* ලිපිං ෂියැං චා (黎平香茶): එම ප්‍රාන්තයේම කොළ තේ; විශ්වකෝෂ කෝපස් හි වෙනම විස්තර කර ඇත.
* මෙයිටාන් චුයි යා ([湄潭翠芽](https://thetea.app/si/article/meitan-cui-ya)): ගුයිෂෝහි තවත් කොටසක — මෙයිටාන් ප්‍රාන්තයේ පැතලි කොළ තේ.
* පුජියෑං චුඒ ෂේ ([蒲江雀舌](https://thetea.app/si/article/pujiang-que-she)): සිචුවාන් «ගේ කුරුල්ලාගේ දිව».
* ජින්ටාන් චුඒ ෂේ ([金坛雀舌](https://thetea.app/si/article/jintan-que-she)): ජියැංසු පළාතේ «ගේ කුරුල්ලාගේ දිව».
* චුඒ ෂේ (雀舌): «ගේ කුරුල්ලාගේ දිව» හැඩය පිළිබඳ සමාලෝචන ලිපිය.

**අවසාන වශයෙන්:**

ලිපිං චුඒෂේ — ගුයිෂෝ ගිනිකොන දෙසින් පිහිටි පැතලි අංකුර සහිත කොළ තේ: චිංමිංට පෙර තනි අංකුර, යන්ත්‍ර සවි කිරීම සහ හැඩ ගැසීම, පැතලි සෘජු පත්‍රය, පිරිසිදු උසස් සුවඳ සහ නැවුම් රසය. ඒ පිළිබඳ තහවුරු කළ තොරතුරු ටිකකි — ප්‍රධාන වශයෙන් ලකුණේ ඉතිහාසය: 2018 දී ප්‍රාන්ත සංගමයට අනුමැතිය සහ 2025 වන විට ලකුණ සඳහා අයිතිය ඇති සමාගම් හතරක්. පත්‍රය සහ රසය පිළිබඳ සියල්ල දැනට යොමු විස්තර මත පදනම් වේ.