---
title: "Jìnyún huángchá"
url: https://thetea.app/si/article/jinyun-huangcha
lang: si
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jìnyún huángchá (缙云黄茶)

**ජිංයුන් හුවාංචා** (*Jìnyún huángchá*, 缙云黄茶) — යනු ෂෙජියාං පළාතේ, ලිෂුයි නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේ, ජිංයුන් ප්‍රාන්තයේ (缙云县) කහ පැහැති පත්‍ර සහිත ප්‍රභේදයකින් සාදන ලද හරිත තේ වර්ගයකි. නමේ තේරුම "ජිංයුන්හි කහ තේ" යන්නයි, නමුත් මෙම තේ වර්ගය කහ තේ පන්තියට අයත් නොවේ: එහි තැම්බීමේ ක්‍රියාවලියක් (闷黄) නොමැත, එය නොමැතිව කහ තේ වර්ගයක් ඇති නොවේ. මෙහි "කහ" යනු වසන්ත පත්‍රයේ වර්ණයයි. අමුද්‍රව්‍ය සපයනු ලබන්නේ ෂාංහු ගම්මානයේ වත්තක තිබී සොයාගත් ස්වාභාවික විකෘතියකින් ව්‍යුත්පන්න කරන ලද "中黄2号" ප්‍රභේදයේ පඳුරු මගිනි. එහි වසන්ත අංකුර දීප්තිමත් කහ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර, "සූරියකාන්ත වර්ණයෙන්" යුක්ත වන අතර, තේ ආයතනයේ දත්ත වලට අනුව ඒවායේ ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රමාණය 6.8–8.3% කි. 2014 සිට මෙම නම භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණකින් ආරක්ෂා කර ඇත.

**1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:**

* **වර්ගය:** කහ පැහැති පත්‍ර සහිත ප්‍රභේදයකින් සාදන ලද හරිත තේ (绿茶, *lǜchá*). තාක්ෂණය හරිත තේ ක්‍රමයට අයත් වේ: ස්ථීරකරණය, ඇඹරීම, වියළීම.
* **නමේ උගුල:** නමේ ඇති "黄茶" (*huángchá*) යන්න පන්තිය නොව පත්‍රයේ වර්ණයයි. ඒ ආකාරයෙන්ම, ලා පැහැති පත්‍ර සහිත ප්‍රභේදවල නම්වල ඇති "白茶" බොහෝ විට සුදු තේ යන්න අදහස් නොකරයි: අන්ජි බායිචා යනු හරිත තේ වර්ගයකි.
* **ප්‍රවර්ගය:** ලා පැහැති පත්‍ර (黄化, *huánghuà*) සහිත ප්‍රභේදවලින් සාදන ලද තේ; භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණ (2014).
* **සම්භවය:** චීනය, ෂෙජියාං පළාත (浙江, *Zhèjiāng*), ලිෂුයි නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (丽水, *Lìshuǐ*), ජිංයුන් ප්‍රාන්තය (缙云, *Jìnyún*). ප්‍රාන්තය ලකුණ දරන්නාගේ පරිපාලන අනුබද්ධතාවය ලෙස දක්වා ඇත; කලාපයේ නීතිමය සීමාව මම පරීක්ෂා කර නැත.
* **භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක:** ජිංයුන් — ආසන්න වශයෙන් 28.7° උ. අ. සහ 120.1° නැ. රේ.

**2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:**

* **ඉතිහාසය:**
    * **සොයාගැනීම.** ජිංයුන් ප්‍රාන්තයේ ෂාංහු (上湖村) ගම්මානයේ වත්තක, කහ පැහැති පත්‍ර සහිත දේශීය තේ පඳුරක ස්වාභාවික විකෘතියක් හමු විය. අත්පොත මෙම සොයාගැනීම 2006 ලෙස දින නියම කරයි; චීන කෘෂිකාර්මික විද්‍යා ඇකඩමියේ තේ ආයතනය ලියන්නේ වරණය වසර දහයකට වඩා ගත වූ බවයි. මෙම කාල සීමාවන් එතරම් නොගැලපේ: 2006 සිට 2015 දී ප්‍රභේදය අනුමත කරන තෙක් වසර දහයකට අඩු කාලයකි.
    * **වරණය.** මෙම ප්‍රභේදය නිපදවන ලද්දේ ඇකඩමියේ තේ ආයතනය, ජිංයුන් ප්‍රාන්තයේ කෘෂිකාර්මික කළමනාකරණ අධිකාරිය සහ ෂාංහු තේ සමුපකාරය විසිනි: තනි පඳුරක් තෝරා ගැනීම, ප්‍රචාරණය, සංසන්දනාත්මක පරීක්ෂණ.
    * **2010 සිට** ප්‍රාන්තය මෙම ප්‍රභේදය මහා පරිමාණයෙන් සිටුවීමට පටන් ගත්තේය.
    * **2012–2014.** භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණ සඳහා අයදුම්පත 2012 මාර්තු 19 දින ඉදිරිපත් කරන ලදී, ලියාපදිංචිය — 2014 මාර්තු 28.
    * **2015.** "中黄2号" ප්‍රභේදය ෂෙජියාං ප්‍රාන්තයේ ප්‍රධාන නොවන කෘෂිකාර්මික භෝග කොමිසම විසින් 浙(非)审茶2015001 අංකය යටතේ අනුමත කරන ලදී. ආයතනයේ වාර්තාවට අනුව (2016 ජනවාරි), මෙම ප්‍රභේදය දැනටමත් ෂෙජියාං, සිචුවාන්, ගුයිෂෝ සහ වෙනත් ස්ථානවල බෙදා හැරීමට පටන් ගෙන තිබුණි.
* **නම:** "ජිංයුන්" (缙云) — ප්‍රාන්තයේ නමයි; "හුවාංචා" (黄茶) — "කහ තේ", පත්‍රයේ වර්ණය අනුව.
* **සංස්කෘතික වැදගත්කම:** ජිංයුන් හුවාංචා යනු ගමේ වත්තක එක් සොයාගැනීමක් ප්‍රභේදයක්, ලකුණක් සහ ප්‍රාන්තයේ කර්මාන්තයක් බවට පත් වූ ආකාරය පිළිබඳ උදාහරණයකි. ලිෂුයි රජය ඒ ගැන ලියන්නේ කහ පැහැති පත්‍ර තේ කර්මාන්තයේ වෙනම ශාඛාවක් ලෙසය.

**3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:**

* **ප්‍රභේදය:** **中黄2号** (*Zhōnghuáng 2*). පඳුර, මධ්යම පත්‍ර සහිත, මධ්යම කාලීන, මධ්යම ප්‍රමාණයේ, කෙළින් සිටුවන ඔටුන්නක් සහිත.
* **පත්‍රයේ වර්ණය:** වසන්ත අංකුර දීප්තිමත් කහ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර, "සූරියකාන්ත වර්ණයෙන්" (葵花黄色) යුක්ත වේ. ගිම්හාන ඒවා — කොළ පැහැයෙන් යුක්ත වේ, සරත් සෘතුවේ ඒවා — නැවතත් කහ පැහැයෙන් යුක්ත වේ. පරිණත පත්‍ර, ඔටුන්නේ පහළ කොටස සහ ගැඹුර — කොළ පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
* **අංකුර:** පුෂ්ප මංජරිය අඩුය; අංකුර තරමක් ඝන ලෙස සෑදෙන අතර දිගු කාලයක් මෘදු ලෙස පවතී (发芽密度较大，持嫩性强).
* **අමුද්‍රව්‍ය:** කහ පැහැති වසන්ත අංකුර — ඒවා තමයි තේ වල පෙනුම ලබා දෙන්නේ.

**4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ:**

* **කලාපය:** ෂෙජියාං මධ්‍යයේ දකුණ, ලිෂුයි දිස්ත්‍රික්කයේ කඳුකර ප්‍රාන්තය.
* **දේශගුණය:** තෙතමනය සහිත උපනිවර්තන; සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වතු පිළිබඳ නිශ්චිත දත්ත නොමැත.
* **උන්නතාංශය සහ පස:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
* **ප්‍රභේදයේ ලක්ෂණය:** පත්‍රයේ කහ පැහැය — වගා තත්ත්වයන් නිසා නොව විකෘතියක ප්‍රතිඵලයකි: වසන්තයේ දී අංකුර කහ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර ගිම්හානයේදී කොළ පැහැයට හැරේ. එබැවින් මෙම තේ වල ප්‍රධාන සමය වසන්තයයි.

**5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:**

සහතිකය ජිංයුන් හුවාංචා හරිත තේ තාක්ෂණයට අයත් ලෙස දක්වයි: ස්ථීරකරණය, ඇඹරීම, වියළීම. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල තාක්ෂණ අවශ්‍යතා සහිත ලේඛනයක් නොමැත, පරාමිතීන් ද නොමැත.

පහත දැක්වෙන්නේ හරිත තේ සඳහා පොදු යෝජනා ක්‍රමයක් මිස මෙම තේ වර්ගයේම විස්තරයක් නොවේ:

1.  **නැවුම් පත්‍ර හැකිලීම (摊放, *tānfàng*):** පත්‍ර තුනී ස්ථරයක අතුරා, තෙතමනය කොටසක් ඉවත් කිරීමට සලස්වයි.
2.  **ස්ථීරකරණය (杀青, *shāqīng*):** රත් කිරීම ඔක්සිකරණය නවතා පත්‍රයේ වර්ණය ආරක්ෂා කරයි.
3.  **ඇඹරීම (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **වියළීම (干燥, *gānzào*).**

තැම්බීම (闷黄), එමඟින් තේ පන්තියෙන් කහ පැහැයට හරවන, මෙම තාක්ෂණයේ නොමැත.

**6. ඉන්ද්‍රිය ගෝචර ලක්ෂණ:**

පහත විස්තරය තේ ආයතනය විසින් 中黄2号 ප්‍රභේදයෙන් සාදන ලද තේ සඳහා ලබා දී ඇත.

* **වියළි පත්‍රයේ පෙනුම:** රන්වන් කහ පැහැය, කොළ පැහැයෙන් දිදුලන (金黄透绿).
* **වියළි පත්‍රයේ සුවඳ:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.
* **දියරයේ සුවඳ:** පිරිසිදුයි (清香).
* **රසය:** මුදු මොළොක් සහ නැවුම් (滋味嫩鲜).
* **දියරයේ වර්ණය:** ලා කොළ පැහැයෙන් සහ දීප්තිමත්, රන්වන් පැහැයක් සහිත (嫩绿明亮、透金黄).
* **තේ පත්‍ර (පෙරන ලද පත්‍ර):** ලා කහ පැහැයෙන්, නැවුම් සහ ජීවමාන (叶底嫩黄鲜活).

**7. රසායනික සංයුතිය:**

中黄2号 ප්‍රභේදයේ වසන්ත අංකුර සඳහා තේ ආයතනයේ දත්ත (වියළි ස්කන්ධයට පරිවර්තනය කරන ලද, එක් මල් පොහොට්ටුවක් සහිත පත්‍ර දෙකක්):

| දර්ශකය | අන්තර්ගතය |
| :--- | :--- |
| ඇමයිනෝ අම්ල | 6.8–8.3 % |
| පොලිෆෙනෝල් | 12.4–15.9 % |
| කැෆේන් | 2.8–2.9 % |
| නිස්සාරණ ද්‍රව්‍ය | 42.1–46.4 % |

මේවා ප්‍රභේදයේ අමුද්‍රව්‍ය පිළිබඳ දත්ත මිස ප්‍රමිතියට අනුව නිමි තේ වල දර්ශක නොවේ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල ලකුණේ භෞතික-රසායනික අවශ්‍යතා සහිත ලේඛනයක් නොමැත.

**8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:**

මෙම තේ වර්ගයේම බලපෑම පිළිබඳ සත්‍යාපිත දත්ත නොමැත.

**9. පෙරීම:**

මෘදු හරිත තේ සඳහා පන්තියේ පුරුද්ද.

* **ජල උෂ්ණත්වය:** 75–80 °C — ප්‍රභේදයේ ඇමයිනෝ අම්ල බහුල බැවින්, උණු වතුර ඒවායේ නැවුම් බව යටපත් කරයි.
* **තේ ප්‍රමාණය:** මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 කි.
* **භාජනය:** වීදුරු කෝප්පයක් — එහි කහ-කොළ පැහැති පත්‍රය දෘශ්‍යමාන වේ.
* **ක්‍රියාවලිය:**
    1. කෝප්පය රත් කරන්න.
    2. තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
    3. පළමු දියරය — තත්පර 40–60 කට පසුව.
    4. දියරයේ කොටසක් ඉතිරි කරමින් බොන්න.
    5. ජලය නැවත පුරවන්න.
    6. දෙතුන් වතාවක් නැවත පුරවන්න.

**10. ගබඩා කිරීම:**

පන්තියේ පුරුද්ද. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකයෙන්, තෙතමනයෙන් සහ ගන්ධයන්ගෙන් ඈත්ව. වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.

**11. මිල සහ ව්‍යාජ ඒවා:**

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.

* **ව්‍යාජ ඒවා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:**
    * භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණ අංක 10636089 සොයන්න; පළාත් දත්ත ගබඩාවට අනුව, එය භාවිතා කිරීමට සමාගම් දහයකට අවසර ඇත.
    * නිෂ්පාදකයා ජිංයුන් ප්‍රාන්තයෙන් බව පරීක්ෂා කරන්න.
    * පත්‍රය — කොළ පැහැයක් සහිත රන්වන් කහ පැහැයක්, දියරය — රන්වන් පැහැයක් සහිත ලා කොළ පැහැයක්.
    * පන්තියෙන් කහ තේ සමඟ පටලවා නොගන්න: ජිංයුන් හුවාංචා හි තැම්බීමේ ක්‍රියාවලියක් නොමැත.

**12. සිත්ගන්නා කරුණු:**

* 中黄2号 ප්‍රභේදයේ සියලුම පඳුරු ආරම්භ වන්නේ ගමේ වත්තක තිබූ එක් විකෘතියකිනි.
* පත්‍රය කහ පැහැයෙන් යුක්ත වන්නේ වසන්තයේ සහ සරත් සෘතුවේදී පමණි, ගිම්හානයේදී එය කොළ පැහැයට හැරේ.
* ලකුණ ප්‍රභේදයට පෙර ලියාපදිංචි කර ඇත: ලකුණ — 2014, ප්‍රභේදය — 2015.
* ජිංයුන් හි ප්‍රභේදය වෙනත් පළාත්වලට ව්‍යාප්ත විය; උදාහරණයක් ලෙස සිචුවාන් හි ගුවාංයුවාන් හුවාංචා එය මත පදනම් වේ.

**13. අනෙකුත් ලා පැහැති පත්‍ර තේ සමඟ සංසන්දනය:**

* **අන්ජි බායිචා ([安吉白茶](https://thetea.app/si/article/anji-baicha)):** සුදු පැහැති පත්‍ර සහිත 白叶一号 ප්‍රභේදයෙන් සාදන ලද හරිත තේ; එකම නමේ උගුල, "සුදු" සමඟ පමණි.
* **අන්ජි හුවාංජින් යා ([安吉黄金芽](https://thetea.app/si/article/anji-huangjin-ya)):** උතුරු ෂෙජියාං හි අන්ජි ප්‍රාන්තයේ කහ පැහැති පත්‍ර සහිත හරිත තේ.
* **ගුවාංයුවාන් හුවාංචා ([广元黄茶](https://thetea.app/si/article/guangyuan-huangcha)):** 中黄1号 සහ 中黄2号 ප්‍රභේදවලින් සාදන ලද සිචුවාන් හි කහ පැහැති පත්‍ර සහිත හරිත තේ.
* **ජුන්ෂාන් යින්ෂෙන් ([君山银针](https://thetea.app/si/article/junshan-yin-zhen)):** තැම්බීමේ ක්‍රියාවලියක් සහිත සැබෑ කහ තේ — ප්‍රතිවිරුද්ධතාව සඳහා.

**අවසාන වශයෙන්:**

ජිංයුන් හුවාංචා — පත්‍රයේ වර්ණය නිසා කහ ලෙස හඳුන්වන හරිත තේ වර්ගයකි. එහි මූලාශ්‍රය වන්නේ ෂාංහු ගම්මානයේ වත්තක තිබූ එක් විකෘතියක් වන අතර එය 中黄2号 ප්‍රභේදය බවට පත් විය: සූරියකාන්ත වර්ණයෙන් යුත් වසන්ත අංකුර, අමුද්‍රව්‍යවල ඇමයිනෝ අම්ල 8.3% දක්වා, මුදු මොළොක් නැවුම් රසයක් සහ කොළ පැහැති දියරයේ රන්වන් පැහැයක්. ලකුණ 2014 සිට නම ආරක්ෂා කරයි.