---
title: "Duǒbèi chá"
url: https://thetea.app/si/article/duobei-cha
lang: si
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Duǒbèi chá (朵贝茶)

**ඩෝබෙයි චා** (*Duǒbèi chá*, 朵贝茶) — ගුයිචෞ පළාතේ බටහිරින් පිහිටි අන්ෂුන් නාගරික දිස්ත්‍රික්කයට අයත් පුඩිං ප්‍රාන්තයේ (普定县) හරිත තේ වර්ගයකි. දේශීය මූලාශ්‍ර එය හඳුන්වන්නේ ඓතිහාසික ප්‍රාන්ත සන්නාමයක් ලෙස සහ "පඬුරු" තේ ලෙස ය: විවිධ මතවලට අනුව, එය මිං රාජවංශයේ මුල් හෝ අග භාගයේ සිට රාජ මාලිගයට සපයා ඇත. උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකෙන්නේ හුවාචු නගරයේ ඩෝබෙයි ගම්මානය වන අතර, ප්‍රාන්තයේ විස්තරයට අනුව වතු පිහිටා ඇත්තේ මීටර් 1100–1300 ක උන්නතාංශයක ය. 2013 සිට ඩෝබෙයි චා යනු භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයක් සහ සහතික කිරීමේ ලකුණක් වන අතර 2021 සිට එය යුරෝපා සංගමයේ ද ආරක්ෂා කෙරේ.

**1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:**

* **වර්ගය:** හරිත තේ (绿茶, *lǜchá*). පන්තිය සෘජුව දක්වන ලියවිල්ලක් විවෘත කිරීමට නොහැකි විය; පන්තිය අනුමාන කළ හැක්කේ නිෂ්පාදන තොරතුරු සටහනෙහි ගුණාත්මක විස්තරයෙනි — මරකත පැහැති කොළ, කහ-කොළ පැහැති දියරය. "朵贝茶" සන්නාමය යටතේ රතු සහ සුදු තේ මෙන්ම "黄金芽" ප්‍රභේදයේ තේ ද අලෙවි කෙරේ; ආරක්ෂණය ඒවාට ද අදාළ වේද යන්න සොයාගත් ද්‍රව්‍යවලින් තහවුරු කළ නොහැක.
* **ප්‍රවර්ගය:** ගුයිචෞ කඳුකර හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශක සහ සහතික කිරීමේ ලකුණ සහිත නිෂ්පාදනයක්.
* **සම්භවය:** චීනය, ගුයිචෞ පළාත (贵州, *Guìzhōu*), අන්ෂුන් නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (安顺, *Ānshùn*), පුඩිං ප්‍රාන්තය (普定, *Pǔdìng*). ඓතිහාසික හරය — හුවාචු (化处镇) නගරයේ ඩෝබෙයි ගම්මානය (朵贝村), ජියෑංජුන්ෂාන් කන්ද (将军山) පාමුල, මොෂියෑංහේ ගඟ (磨香河) ඉවුරේ.
* **ආරක්ෂිත කලාපය:** පුනර්මුද්‍රණවලට අනුව, පුඩිං ප්‍රාන්තයේ නගර සහ ගම්මාන 11 ක්: චෙංගුවාන්, හුවාචු, මාගුවාන්, බයියාන්, මාචාං, ලොංචාං, මාඕදොං, බුලාං, පිංෂාන්, ජිචාංපෝ සහ හොවුචාං. ලැයිස්තුව දැනගත හැක්කේ ද්විතීයික මූලාශ්‍රවලින් පමණක් වන අතර නිවේදන පෙළ සමඟ සත්‍යාපනය කර නොමැත.

**2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:**

* **ඉතිහාසය:**
    * **පඬුරු සැපයීම — අනුවාද දෙකක්.** ප්‍රාන්ත වෙබ් අඩවිය ලියන්නේ තේ "මුල් මිං රාජවංශයේ හොංවු අවධියේ සිට රාජ මාලිගයට සපයා ඇති අතර චිං රාජවංශ සමයේ ඊටත් වඩා වැඩියෙන්" සපයා ඇති බව ය. ප්‍රාන්ත ප්‍රචාරක දෙපාර්තමේන්තුව සහ ගුයිචෞ පළාත් කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවේ සටහන තේ නම දිනා ගැනීම සම්බන්ධ කරන්නේ මිං රාජවංශයේ අග භාගයේ චොංචෙන් අවධියේ (1628–1644) පඬුරු සමඟ ය. භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදන සටහන අනුවාද දෙකම ඉදිරිපත් කරයි: දෙවැන්න "අන්ෂුන් ප්‍රාන්ත වංශකථාව" (安顺府志) උපුටා දක්වමින් වන අතර, "පුඩිං ප්‍රාන්ත වංශකථාවෙන්" (普定县志) ප්‍රවේශමෙන් උපුටා දක්වන්නේ "ජනප්‍රවාදයට අනුව, මිං රාජවංශ සමයේ ඩෝබෙයි තේ පඬුරක් විය" යන්න ය. වංශකථා ම සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
    * **දේශීය සූත්‍රය.** පළාත් දෙපාර්තමේන්තු සටහන ආරම්භ වන්නේ මිං රාජවංශ ආරක්ෂක හමුදාව පැමිණීමත් සමඟ ඩිංනාන් (定南) ඇති වූ බවත්, ඩිංනාන්හි ඩෝබෙයි තේ මාලිගයට පඬුරු වශයෙන් දුන් බවත්, එය "ටෑං රාජවංශයේ ආරම්භ වී, සොං රාජවංශයේ සම්ප්‍රේෂණය වී, දැන් වර්ධනය වී ඇති" බවත් සඳහන් පේළිවලිනි. පේළිවල කතුවරයා සහ කාලය සඳහන් කර නොමැත; ටෑං සහ සොං රාජවංශ ආරම්භය යනු සූත්‍රයේ වචන මිස තහවුරු වූ කරුණක් නොවේ.
    * **1960.** ප්‍රාන්ත ප්‍රචාරක දෙපාර්තමේන්තුවට අනුව, 1960 නොවැම්බරයේ චෞ එන්ලායි ඉන්දියාවේ සිට ගුයියෑං හරහා ආපසු පැමිණි අතර ප්‍රාන්ත මහජන කමිටුව ඔහුට ඩෝබෙයි තේ පිරිනමන ලදී. එම මූලාශ්‍රය ම ඔහුට "色清味甘, 芳香浓郁" — "පිරිසිදු වර්ණය, මිහිරි රසය, ඝන සුවඳ" යන ප්‍රශංසාව ආරෝපණය කරයි.
    * **1979.** පළාත් දෙපාර්තමේන්තු සටහනට අනුව, 1979 සංස්කරණයේ "ශිහායි" (辞海) ශබ්දකෝෂයේ "普定产朵贝茶" — "පුඩිංහි ඩෝබෙයි තේ නිෂ්පාදනය කෙරේ" යන සටහන ඇත.
    * **2007.** එම සටහනට අනුව, තේ කර්මාන්ත සංවර්ධනය පිළිබඳ පළාත් තීරණයෙන් පසු ප්‍රාන්තය එය ඩෝබෙයි චා සන්නාමය යටතේ ගොඩනැගීමට පටන් ගත්තේ ය; "පෙංපායි" වේදිකාවේ වාර්තාවට අනුව, එකල "ඩෝබෙයි තේ මූ දස දහසක්" පුනර්ජීවන ව්‍යාපෘතිය ආරම්භ විය.
    * **2013.** පෙබරවාරි 21 වන දින ගුණාත්මකභාවය, පරීක්ෂණ සහ නිරෝධායනය පිළිබඳ සාමාන්‍ය පරිපාලනය ඩෝබෙයි චා භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂා කිරීම අනුමත කළේ ය; චීන වාණිජ අමාත්‍යාංශ ලේඛනයේ මෙය 2013 අංක 26 නිවේදනය වේ. එහි නම සහතික කිරීමේ වෙළඳ ලකුණක් ලෙස ද ලියාපදිංචි වී ඇති බව ද එහි සඳහන් වේ.
    * **2020–2021.** 2020 ජූලි 20 වන දින, භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදන සටහනට අනුව, ඩෝබෙයි චා චීනය සහ යුරෝපා සංගමය අතර භූගෝලීය දර්ශක පිළිබඳ ගිවිසුමේ පළමු ලැයිස්තුවට ඇතුළත් විය. ගිවිසුම් ලේඛනයේ එය "Duobei Cha" ලෙස සටහන් වී ඇති අතර අයදුම්කරු පුඩිං ප්‍රාන්ත මහජන ආණ්ඩුව වේ.
* **නම:** 朵贝 (*duǒbèi*) — ගම්මානයේ සහ ප්‍රදේශයේ නමයි.
* **සංස්කෘතික වැදගත්කම:** ප්‍රාන්ත ප්‍රචාරක දෙපාර්තමේන්තුව ඩෝබෙයි චා ගුයිචෞ හි ඓතිහාසික ප්‍රසිද්ධ තේ ලෙස හඳුන්වයි.

**3. උද්භිද විද්‍යාත්මක විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:**

* **ප්‍රභේදය / වගා ප්‍රභේදය:** නිෂ්පාදනය සඳහා නිශ්චිත ප්‍රභේදයක් සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
* **පැරණි ගස්:** "පෙංපායි" (2020) වාර්තාවට අනුව, 2017 දී ආරම්භ වූ සමීක්ෂණයකින් පුඩිං ප්‍රාන්තයේ පැරණි තේ ගස් 18,149 කට වඩා ගණන් කර ඇති අතර ඒවා ප්‍රධාන වශයෙන් හුවාචු, ජිචාංපෝ සහ මාචාං නගරවල පිහිටා ඇත. එම වාර්තාවට අනුව තෝරාගත් පැරණි ගස්වල ක්‍රමානුකූල ප්‍රචාරණය 2010 සිට සිදු වේ. එහි ජිචාංපෝ හි පැරණිතම ගස වසර 800 කට වඩා පැරණි ලෙස නම් කර ඇත.
* **හුවාචු හි පැරණි ගස්:** භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදන සටහනට අනුව, හුවාචු නගරයේ වසර සියයකට වඩා පැරණි දේශීය තේ ගස් දෙදහසක් පමණ ඇත, ප්‍රධාන වශයෙන් බෝරන් (播仁村), චෑංජියාචායි (张家寨村) සහ ඩෝබෙයි යන ගම්මානවල.
* **අස්වනු නෙලීමේ ප්‍රමිතිය:** පළාත් ප්‍රමිතිය අස්වනු නෙලීම නියාමනය කරයි, නමුත් එහි අවශ්‍යතා සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.

**4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ:**

* **කලාපය:** ප්‍රාන්ත වෙබ් අඩවියට අනුව, තේ කඳු පිහිටා ඇත්තේ පුඩිං ප්‍රාන්තයේ නිරිත දෙසින්, ප්‍රාන්ත මධ්‍යයේ සිට කිලෝමීටර් 17 ක් දුරිනි.
* **වගා උන්නතාංශය:** **1100–1300 m** — ප්‍රාන්ත වෙබ් අඩවිය සහ භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදන සටහනට අනුව. ප්‍රාන්ත වෙබ් අඩවිය ඩෝබෙයි ප්‍රදේශයේ "ගල් අඟුරු කඳු" (煤山) මත තේ වැවෙන බව පැහැදිලි කරයි.
* **දේශගුණය:** භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදන සටහනට අනුව, ප්‍රධාන කලාපය වන හුවාචු නගරයේ — උපනිවර්තන උස්බිම් මෝසම්, තෙතමනය සහිත දේශගුණයකි. සාමාන්‍ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය 15.1 °C වන අතර වර්ෂාපතනය වසරකට 1330 mm පමණ වේ.
* **පස:** ප්‍රාන්ත වෙබ් අඩවියට අනුව, pH අගය 4.40 සිට 6.35 දක්වා වේ; ප්‍රාන්තය එවැනි පස තේ සඳහා "පළමු පන්තියේ" ලෙස හඳුන්වයි.

**5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:**

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සවිස්තරාත්මක තාක්ෂණයක් නොමැත. ප්‍රාන්ත වෙබ් අඩවිය සැකසීම පෙන්වන්නේ "ශුයියා" (翠芽) නිෂ්පාදනය සහ "මාඕෆෙං" ([毛峰](https://thetea.app/si/article/maofengcha)) නිෂ්පාදනය යන සිරස්තල සහිත ඡායාරූපවලින් පමණි. හරිත තේ සඳහා සාමාන්‍ය අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ:

1. **තැබීම සහ මැලවීම (摊青, *tānqīng*).**
2. **ස්ථාපනය (杀青, *shāqīng*):** තාපය ඔක්සිකරණය නවත්වයි.
3. **ඇඹරීම හෝ හැඩගැන්වීම (揉捻, *róuniǎn*).**
4. **වියළීම (干燥, *gānzào*).**

මෙය පන්තියේ පොදු යෝජනා ක්‍රමයක් මිස ඩෝබෙයි චා තාක්ෂණයේ විස්තරයක් නොවේ.

**ප්‍රමිතිය:** DB52/T 1070-2015 — භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනය සඳහා ගුයිචෞ පළාත් ප්‍රමිතිය. විවරණයට අනුව, එය ආරක්ෂිත කලාපය, ස්වාභාවික තත්ත්ව, අස්වනු නෙලීම සහ සැකසීම, ගුණාත්මක අවශ්‍යතා, පරීක්ෂණ ක්‍රම, ලේබල් කිරීම සහ ගබඩා කිරීම ආවරණය කරයි; ප්‍රමිතියේ පෙළ සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විවෘත කර නොමැත.

**6. ඉන්ද්‍රිය ගෝචර ලක්ෂණ:**

භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදන සටහනට අනුව:

* **වියළි කොළයේ බාහිර පෙනුම:** ඝන, සමාන ඇඹරුම් (条索紧实, 匀整). වර්ණය එතරම් නොගැලපෙන වචන දෙකකින් විස්තර කෙරේ: "අළු-දීප්තිමත්" (灰润) සහ "මරකත-කොළ" (翠绿). මෙම විෂමතාව ප්‍රමිතිය විසඳන ආකාරය පරීක්ෂා කිරීමට නොහැකි විය.
* **වියළි කොළයේ සුවඳ:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
* **දියරයේ සුවඳ:** උසස් සහ දිගු (香气高长); මූලාශ්‍රය මෙය වියළි කොළයේ සුවඳ ද දියරයේ සුවඳ ද යන්න පැහැදිලි නොකරයි.
* **රසය:** පොහොසත්, මෘදු, නැවුම් සහ ප්‍රබෝධමත් (滋味醇厚鲜爽).
* **දියරයේ වර්ණය:** කහ-කොළ, දීප්තිමත් (汤色黄绿明亮).
* **තේ පතුල (පෙරූ කොළ):** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.

**7. රසායනික සංයුතිය:**

ප්‍රාන්ත ප්‍රචාරක දෙපාර්තමේන්තුව 1981 විශ්ලේෂණ දත්ත ඉදිරිපත් කරයි:

| දර්ශකය | අන්තර්ගතය |
| :--- | :--- |
| ජල-ද්‍රාව්‍ය ද්‍රව්‍ය | 42.82 % |
| ඇමයිනෝ අම්ල | 3.06 % |
| තේ පොලිෆෙනෝල් | 25.25 % |
| කැෆේන් | 2.77 % |

විශ්ලේෂණය කළේ කවුරුන්ද සහ කුමන ක්‍රමයකින්ද යන්න මූලාශ්‍රය නොකියයි; මෙය ඓතිහාසික සංඛ්‍යාවක් මිස සම්මතයක් නොවේ. භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදන සටහන ගුණාත්මකව ලියයි: පොලිෆෙනෝල්, ඇමයිනෝ අම්ල, කැටෙචින් සහ ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය බහුල ය.

**8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:**

මෙම තේ වල ක්‍රියාකාරිත්වය පිළිබඳ තහවුරු කළ දත්ත නොමැත.

**9. පෙරීම:**

හරිත තේ සඳහා පන්ති පිළිවෙත.

* **ජල උෂ්ණත්වය:** 80–85 °C.
* **තේ ප්‍රමාණය:** 150 ml සඳහා ග්‍රෑම් 3 ක්.
* **භාජන:** වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්.
* **ක්‍රියාවලිය:**
    1. භාජනය උණුසුම් කර, තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
    2. පළමු පෙරීම — තත්පර 40–60 කට පසුව.
    3. දියරයේ කොටසක් ඉතිරි කරමින් දෙතුන් වතාවක් නැවත වත් කරන්න.

**10. ගබඩා කිරීම:**

පන්ති පිළිවෙත. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C උෂ්ණත්වයක, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන්ගෙන් තොරව; හරිත තේ වල නැවුම්බව වසරක් ඇතුළත වඩා හොඳින් පවතී.

**11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන:**

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සිල්ලර මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත. ප්‍රාන්තයේ කර්මාන්ත සංඛ්‍යා වසරින් වසර වෙනස් වන අතර, වචන අනුව, ඒවා ඩෝබෙයි චාට පමණක් නොව ප්‍රාන්තයේ සියලුම තේවලට අදාළ වේ: 2021 දී ප්‍රාන්ත ප්‍රචාරක දෙපාර්තමේන්තුව මූ 86.1 දහසක් වතු, තේ ටොන් 1300 ක් සහ යුවාන් මිලියන 390 ක් ලෙස නම් කළ අතර 2023 දී පළාත් දෙපාර්තමේන්තු සටහන — වසරකට ටොන් 5000 කට වඩා සහ මුළු වටිනාකම යුවාන් මිලියන 800 ක් පමණ වේ.

* **ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:**
    * භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයේ විශේෂ ලකුණ සෙවීම; සටහනට අනුව, එය භාවිතා කළ හැක්කේ අනුමැතිය ලත් නිෂ්පාදකයෙකුට පමණි.
    * නිෂ්පාදකයා පුඩිං ප්‍රාන්තයෙන් දැයි පරීක්ෂා කිරීම.
    * "朵贝茶" සන්නාමය රතු සහ සුදු තේ මත ද ඇති බව මතක තබා ගැනීම; ආරක්ෂිත විස්තරය වන්නේ මරකත පැහැති කොළ සහ කහ-කොළ පැහැති දියරය සහිත හරිත තේ ය.

**12. සිත්ගන්නා කරුණු:**

* ඩෝබෙයි ප්‍රදේශයේ තේ, ප්‍රාන්ත වෙබ් අඩවියට අනුව, "ගල් අඟුරු කඳු" (煤山) මත වැවේ.
* ඩෝබෙයි තේ පිළිබඳ සටහනක් 1979 සංස්කරණයේ "ශිහායි" ශබ්දකෝෂයේ ඇත.

**13. අනෙකුත් ගුයිචෞ හරිත තේ සමඟ සැසඳීම:**

* **පුබු මාඕ ෆෙං ([瀑布毛峰](https://thetea.app/si/article/pubu-mao-feng)):** එම අන්ෂුන් නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේ ම හරිත තේ.
* **ඩුයුන් මාඕජියෑන් ([都匀毛尖](https://thetea.app/si/article/douyun-mao-jian)):** ගුයිචෞ හි වඩාත් ප්‍රසිද්ධ හරිත තේ, චියෑන්නාන් ප්‍රාන්තයෙන්.
* **ෂිචියෑන් තායිචා ([石阡苔茶](https://thetea.app/si/article/shiqian-taicha)):** පළාතේ ඊසාන දෙසින් දේශීය ප්‍රභේදයෙන් හරිත තේ.

**අවසාන වශයෙන්:**

ඩෝබෙයි චා — පුඩිං ප්‍රාන්තයේ කඳුකර හරිත තේ වන අතර, එහි චරිතාපදානයේ ස්ථිර කොටස නීතිමය ය: 2013 ආරක්ෂාව, සහතික කිරීමේ ලකුණ, පළාත් ප්‍රමිතිය සහ යුරෝපා සංගමය සමඟ ගිවිසුමේ පළමු ලැයිස්තුවේ ස්ථානය. ඓතිහාසික කොටස දේශීය සූත්‍ර සහ මිං රාජවංශ සමයේ පඬුරු පිළිබඳ එකඟ නොවන අනුවාද දෙකක් මත රඳා පවතී. මෙම තේ සතු වඩාත්ම ස්පර්ශ කළ හැකි දෙය වන්නේ පැරණි ගස් ය: සමීක්ෂණයට අනුව, ප්‍රාන්තයේ දහඅට දහසකට වඩා වැඩි ගස් සහ එක් හුවාචු නගරයක පමණක් සියවසකට වඩා පැරණි ගස් දෙදහසක් පමණ ඇත.