---
title: "Dūjiāngyàn cháyè"
url: https://thetea.app/si/article/dujiangyan-chaye
lang: si
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dūjiāngyàn cháyè (都江堰茶叶)

**ඩූජියෑංයැන් චායේ** (*Dūjiāngyàn cháyè*, 都江堰茶叶) — “ඩූජියෑංයැන් තේ දළු”: චෙංදු නගරයට යටත් ඩූජියෑංයැන් (都江堰市) නාගරික ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ, සිචුවාන් පළාතේ, — චෙංදු තැනිතලාවේ වයඹ දාරයේ, මින්ජියෑං ගඟ කඳුකරයෙන් පිටවන ස්ථානයේ. 2016 සිට මෙම නම කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් ලෙස ද, 2025 සිට රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය (CNIPA) විසින් පිළිගත් භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස ද ආරක්ෂා කෙරේ. මෙම කලාපයට චිංචෙංෂාන් කන්ද ඇතුළත් වන අතර, දර්ශක විස්තරයේ සඳහනට අනුව එහි තේ සොං යුගයේ දී ද දක්වා ඇති ලැයිස්තුවට ඇතුළත් විය.

**1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:**

* **වර්ගය:** හරිත තේ (绿茶, *lǜchá*). “茶叶” (*cháyè*) යන්නෙන් අදහස් වන්නේ “තේ දළු” පමණක් වන අතර, පන්තිය 2016 සහ 2025 ආරක්ෂණ පාඨවල තාක්ෂණයට අනුව ස්ථාපිත කර ඇත: සවිකිරීම (杀青), ඇඹරීම සහ දෙවන බැදීම, ඔක්සිකරණය නොමැතිව.
* **ප්‍රවර්ගය:** බටහිර සිචුවාන් හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනය (2025), 2016 සිට — කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් ද වේ.
* **සම්භවය:** චීනය, සිචුවාන් පළාත (四川, *Sìchuān*), චෙංදු නගරය (成都, *Chéngdū*), ඩූජියෑංයැන් නාගරික ප්‍රාන්තය (都江堰, *Dūjiāngyàn*).
* **ආරක්ෂිත කලාපය:** නගර 12ක් සහ ගම්මාන: ෂියෑං’ඒ (向峨乡), ඩාගුවාන් (大观镇), චිංචෙංෂාන් (青城山镇), චොංෂිං (中兴镇), යුතෑං (玉堂镇), පුයෑං (蒲阳镇), ගුවාන්කෞ (灌口镇), සිපිංපු (紫坪铺镇), හොංකෞ (虹口乡), ලොංචි (龙池镇), ටියෑන්මා (天马镇) සහ ෂූජියා (胥家镇). 2025 දී අයදුම්කරු — ඩූජියෑංයැන් මහජන රජය. 2016 විස්තරයට අනුව, කලාපය වෙන්චුවාන්, පෙංචෞ සහ චුංචෞ යන ප්‍රදේශවලට මායිම් වන අතර එහි වර්ග ප්‍රමාණය හෙක්ටයාර 71,700 කි.
* **භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක:** 103°25′42″–103°47′00″ නැගෙනහිර දේශාංශ, 31°02′09″–31°44′54″ උතුරු අක්ෂාංශ; 2025 අවශ්‍යතා පාඨයේ අක්ෂාංශ ප්‍රතිලෝම අනුපිළිවෙලින් සටහන් කර ඇත.

**2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:**

* **ඉතිහාසය** (2016 දර්ශක විස්තරයේ සඳහනට අනුව, ප්‍රතිමුද්‍රණයේ):
    * **තාං.** ෂු තේ අතරින් මාලිගය විශේෂයෙන් අගය කළේ “වූසුයි” (乌嘴) සහ “ලියුචුහුවා” (六出花) ය; සඳහන මේ දෙකම ඩූජියෑංයැන්ට අයත් ලෙස සලකයි.
    * **තේ වතු.** “තයිපිං ගුවාංජි” (太平广记, 978) සංග්‍රහයේ ජියුලොං ප්‍රාන්තයේ (九陇县, දැන් පෙංචෞ; එවකට මින්ජියෑං ගඟට නැගෙනහිරින් පිහිටි ඉඩම් ඊට යටත් විය) චෑං ෂෞගුයිගේ (张守圭) තේ වත්ත ගැන සඳහන් වන අතර, සෑම වසරකම නෙළන්නන් සියයකට වැඩි පිරිසක් කුලියට ගන්නා ලදී.
    * **සොං දායක තේ.** චිංචෙං තේ දායක ලැයිස්තුවේ සෘජු සාක්ෂියක් සඳහනට හමු වන්නේ “තයිපිං හුවාන්යු ජි” (太平寰宇记, 976–983) තුළ ය: යොංකාං ජුන් (永康军) පරිපාලන කලාපයේ “පැරණි දායක තේ” තීරුවේ 紫背龙芽, 白背龙芽, 大鹤仙 සහ 小鹤仙 යන නම් සඳහන් වේ.
    * **1674.** සඳහනේ උපුටා දක්වා ඇති ලේඛනයට අනුව, කාංෂි පාලනයේ 13 වන වර්ෂයේ දී වාර්ෂිකව චිංචෙං අංකුර තේ කැටි 800ක් සකස් කරන ලද අතර, ඉන් කැටි 60ක් තෝරාගත් උසස් තේ ද, කැටි 680ක් “මාලිගා” තේ ද විය.
    * **1912.** ජනරජයේ මුල් භාගයේ දී චිංචෙංෂාන් කන්දේ, සඳහනට අනුව, දායක තේ සඳහා වැටකින් වට කළ වතු තවමත් පැවතුණි.
    * **1981.** ඩූජියෑංයැන් තේ අතරින් චිංචෙං ෂුවේ යා හොංකොං, මැකාවු සහ ජපානයේ අලෙවි කරන ලදී.
    * **2013.** “චිංචෙං දාඕ චා” (青城道茶) සන්නාමය 10 වන සමස්ථ චීන නම් සහිත තේ තරඟයේ “චොංචා බෙයි” පළමු ත්‍යාගය දිනා ගත්තේය.
    * **2016.** මාර්තු 31 දින කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් ලෙස ලියාපදිංචි කිරීම අනුමත කළේය; දරන්නා — ඩූජියෑංයැන් කෘෂි තාක්ෂණ ව්‍යාප්ති මධ්‍යස්ථානය, තාක්ෂණික රෙගුලාසි අංකය — AGI2016-01-1869.
    * **2025.** CNIPA ප්‍රකාශනය අංක 625 (අප්‍රේල් 1 දින අත්සන් කර, අප්‍රේල් 14 දින ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී) මගින් තේ භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගන්නා ලදී. මැයි මාසයේ, ප්‍රාදේශීය පුවත්පතට අනුව, නගරය ආරක්ෂිත තේ රස බැලීමක් පවත්වන ලද අතර, එහිදී සමාගම් හතක් “තේ සෑදීමේ තාක්ෂණය — අස්පර්ශනීය උරුමය” (非遗制茶技艺) ප්‍රදර්ශනය කළහ; කුමන ඒවා ද යන්න සඳහන් නොවේ.
* **නම:** 都江堰 — ඩූජියෑංයැන්, මින්ජියෑං ගඟේ නගරය සහ වාරි පද්ධතිය; 茶叶 — “තේ දළු”.
* **සංස්කෘතික වැදගත්කම:** 2016 සඳහනට අනුව, ප්‍රාදේශීය තේ සඳහා පළාත් මට්ටමේ වෙළඳ ලකුණු දෙකක් සහ ප්‍රමුඛ සන්නාම දහයක් ඇත, ඒ අතර “චිංචෙං” (青城), “චිංචෙංෂාන්” (青城山), “චිංචෙං දාඕ චා” (青城道茶) සහ “චිංචෙං පියාඕෂුවේ” (青城飘雪).

**3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:**

* **ප්‍රභේද / වගා වර්ග:** 2025 අවශ්‍යතා අනුව — 黔眉502 (*Qiánméi 502*), 特早213 (*Tèzǎo 213*), 名选131 (*Míngxuǎn 131*), 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 福选9号 (*Fúxuǎn 9*) සහ අනෙකුත් වැඩිදියුණු කළ වර්ග. 2016 විස්තරය අවශ්‍ය කළේ “විශේෂයෙන් මුල් ශ්‍රේණියේ” ප්‍රාදේශීය ඉහළ අස්වැන්නක් සහිත සහ රෝග ප්‍රතිරෝධී වර්ග පමණි.
* **නෙළීමේ ප්‍රමිතිය:** තනි අංකුරය, පළමු පිපෙන පත්‍රය සහිත අංකුරය, පත්‍ර දෙකක් සහිත අංකුරය.
* **නෙළීමේ ක්‍රමය:** නියපොතුවෙන් (掐采), එසවීමෙන් (提手采) සහ දෑතින් (双手采).
* **නෙළීම:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නෙළීමේ කාල සීමාවන් නොමැත.

**4. භෞමික ලක්ෂණ සහ වගා විශේෂතා:**

* **කලාපය:** ස්වාභාවික කලාප දෙකක සන්ධිය — ලොංමෙන්ෂාන් (龙门山) කඳු සහ චෙංදු තැනිතලාවේ මින්ජියෑං ගඟේ අවසාදිත පංකාවේ මුදුන; භූමිය වයඹ සිට ගිනිකොන දෙසට පහත් වේ.
* **වගා උන්නතාංශය:** 2016 විස්තරයට අනුව, කලාපයේ ප්‍රධාන පස් — මීටර් 700–1200 උන්නතාංශයේ කඳුකර කහ පස්. 2025 අවශ්‍යතා 3–15° බෑවුම් සහිත සමතලා ස්ථාන සහ මෘදු බෑවුම් සඳහා ඉඩ දෙයි.
* **පස්:** කඳුකර කහ පස් (山地黄壤) — ඝන, සාරවත්, කාබනික ද්‍රව්‍යවලින් පොහොසත්, pH 4.5–6.5.
* **දේශගුණය** (2016 විස්තරයට අනුව): මධ්‍යම උපනිවර්තන මෝසම්. සාමාන්‍ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය 15.2 °C, ශීතලම මාසයේ — 4.6 °C, උණුසුම්ම මාසයේ — 24.4 °C; වර්ෂාපතනය 1243.8 mm, වාර්ෂික හිරු එළිය 1016.9 පැය, හිම නොවන කාලය දින 280, බහු වාර්ෂික සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාව 75 සිට 80 % දක්වා.
* **ජලය:** මින්ජියෑං පද්ධතියේ ගංගා සහ ඩූජියෑංයැන් වාරි පද්ධතියේ ඇළ මාර්ග.
* **පරිමාණය:** 2016 විස්තරයට අනුව — වසරකට තේ ටොන් 1700 කි.

**5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:**

2025 ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා “මැලවීම — සවිකිරීම — සිසිලනය — ඇඹරීම — දෙවන බැදීම — සිසිලනය — දෙවන ඇඹරීම — වියළීම — ගබඩා කිරීම” යන දාමය නියම කරයි:

1.  **මැලවීම (摊放, *tānfàng*):** 2025 අවශ්‍යතාවල පරාමිතීන් නොමැත; 2016 විස්තරය පැය 6–12ක්, ආර්ද්‍රතාව 70% පමණ වන තෙක් ලබා දුන්නේය.
2.  **සවිකිරීම (杀青, *shāqīng*):** අදියර තුනක්, මුළු විනාඩි 4–6. පළමුව — කෝටුව 260–220 °C, පත්‍රය මෘදු වන තෙක්; දෙවනුව — 20–30 °C අඩුවෙන්, පත්‍රය ප්‍රධාන වශයෙන් තේ බීජයකට හැකිළී අතට නොඇලෙන තෙක්; තෙවනුව — 200 °C පමණ.
3.  **සිසිලනය (摊凉, *tānliáng*):** කෝටුවෙන් පසු වහාම, විනාඩි 30–60.
4.  **ඇඹරීම (揉捻, *róuniǎn*):** “සියුම් පත්‍රය — සැහැල්ලුවෙන්, රළු — තදින්”, “සැහැල්ලුවෙන් — තදින් — සැහැල්ලුවෙන්”. සියුම් පත්‍රය — විනාඩි 20–25, රළු — විනාඩි 50 නොඉක්මවා.
5.  **දෙවන බැදීම (杀二青, *shā èr qīng*):** පළමුව 180–150 °C, පත්‍රය මෘදු වන තෙක්; පසුව 10–15 °C අඩුවෙන්, “තද කර අතුල්ලන්න” (压、磨) යන ක්‍රම සමඟ, විනාඩි 3–5, පැතලි සෘජු හැඩයක් ලැබෙන තෙක්.
6.  **දෙවන ඇඹරීම (二揉, *èr róu*):** 2016 විස්තරයේ — අවශ්‍යතාවය අනුව.
7.  **වියළීම (烘干, *hōnggān*):** 2025 අවශ්‍යතාවල පරාමිතීන් නොමැත; 2016 විස්තරය 90–100 °C, මරකත කොළ පැහැති පත්‍රයක් ලැබෙන තෙක් ලබා දුන්නේය.
8.  **ගබඩා කිරීම (贮藏, *zhùcáng*):** තදින් වසා ඇති බෑග්වල, 8 °C නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයක.

පාඨ එකිනෙකට පරස්පර වේ: 2016 විස්තරයේ සහ 2025 අවශ්‍යතාවල තාක්ෂණය පත්‍රය “පැතලි සෘජු” හැඩයකට ගෙන යන අතර, පෙනුමේ විස්තරය “ස්වාභාවිකව සැහැල්ලුවෙන් ඇඹරුණු” තේ බීජයක් ගැන කථා කරයි; මෙය සමපාත කරන්නේ කෙසේද යන්න මූලාශ්‍ර පැහැදිලි නොකරයි.

**6. ඉන්ද්‍රිය ගුණාංග:**

2025 ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුව:

* **වියළි පත්‍රයේ පෙනුම:** තේ බීජය ස්වාභාවික, සැහැල්ලුවෙන් ඇඹරුණු (条索自然微卷), කහ-කොළ පැහැති ලොම් සහිත (黄绿带毫).
* **වියළි පත්‍රයේ සුවඳ:** සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
* **දියරයේ සුවඳ:** පිරිසිදු, චෙස්නට් ස්වරයක් සහිත, ස්ථායී (清香带栗香，持久).
* **රසය:** නැවුම්, ප්‍රබෝධමත්, මෘදු සහ සමතුලිත (鲜爽醇和).
* **දියරයේ වර්ණය:** කහ-කොළ, දීප්තිමත්.
* **තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍රය):** සමතලා, කහ-කොළ, දීප්තිමත්.

**7. රසායනික සංයුතිය:**

| දර්ශකය | ප්‍රමිතිය |
| :--- | :--- |
| තේ පොලිෆෙනෝල් | 20 % ට නොඅඩු |
| ජලයේ ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය | 40 % ට නොඅඩු |
| ප්‍රෝටීන් | 30 g/100g ට නොඅඩු |
| ඇමයිනෝ අම්ල එකතුව | 3 % ට නොඅඩු |
| විටමින් C | 200 mg/100g ට නොඅඩු |

2016 විස්තරයේ ප්‍රතිමුද්‍රණයේ එම ප්‍රෝටීන් ප්‍රමිතිය එක් ස්ථානයක 30 mg/100g ලෙස ද, තවත් ස්ථානයක 30 g/100g ලෙස ද සටහන් කර ඇත; මෙහි දක්වා ඇත්තේ 2025 අවශ්‍යතාවල සටහනයි.

**8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:**

මෙම විශේෂිත තේ වල බලපෑම පිළිබඳ සත්‍යාපිත දත්ත නොමැත.

**9. පෙරීම:**

හරිත තේ සඳහා පන්ති භාවිතය. ජලය 80–85 °C, මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්, වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්. බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න, පළමු පෙරීම — තත්පර 40–60 කට පසු; දියරයේ කොටසක් ඉතිරි කරමින් පානය කර නැවත පුරවන්න — පුනරාවර්තන පෙරීම් දෙකක් හෝ තුනක්.

**10. ගබඩා කිරීම:**

පන්ති භාවිතය: වාතය රහිත ඇසුරුමක, ආලෝකයෙන්, තෙතමනයෙන් සහ ගන්ධයන්ගෙන් තොරව, වඩාත් සුදුසු ශීතකරණයේ; වසරක් ඇතුළත පානය කරන්න. ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා මෙහිදී සුපුරුදු ප්‍රමාණයට වඩා නිශ්චිත ය — 8 °C නොඉක්මවා.

**11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන:**

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.

* **ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:**
    * භූගෝලීය දර්ශකයේ විශේෂ ලකුණ සොයන්න: කලාපයේ නිෂ්පාදකයෙකුට එහි අයිතිය ලබා දෙන්නේ නගරයේ සහ පළාතේ නිර්දේශය මත CNIPA විසිනි.
    * තේ කලාපයේ නගර 12 න් සහ ගම්මානවලින් එකකින් ද යන්න පරීක්ෂා කරන්න.
    * නම සාමාන්‍ය බව මතක තබා ගන්න: ලකුණ නොමැතිව “ඩූජියෑංයැන් තේ” යන වචන ආරක්ෂිත නිෂ්පාදනයක් අදහස් නොකරයි.
    * පත්‍රය — ලොම් සහිත කහ-කොළ; සුවඳ — පිරිසිදු, චෙස්නට් ස්වරයක් සහිත.

**12. සිත්ගන්නා කරුණු:**

* චිංචෙං හි සොං දායක තේ අතරින් සඳහන “ලොකු” සහ “පුංචි දොඹකර-අමරණීයයා” නම් කරයි — 大鹤仙 සහ 小鹤仙.
* ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුව සවිකිරීම අදියර තුනකින් සිදු වන අතර, 260–220 °C දී කෝටුවකින් ආරම්භ වේ.
* 1674 දී, සඳහනට අනුව, චිංචෙං තේ කැටි 800 න් 680 ක් “මාලිගා” ලෙස ලැයිස්තුගත කර තිබුණි.

**13. අනෙකුත් සිචුවාන් තේ සමඟ සැසඳීම:**

* **චිංචෙං ෂුවේ යා ([青城雪芽](https://thetea.app/si/article/qingcheng-xue-ya)):** කලාපයට ඇතුළත් චිංචෙංෂාන් කන්දේ නම් සහිත හරිත තේ; 2016 සඳහනට අනුව — ඩූජියෑංයැන් තේ වලින් එකකි.
* **එමෙයි චුයෙචිං ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/si/article/emei-zhuyeqing)):** එමෙයිෂාන් කන්දේ පැතලි හරිත තේ; ඩූජියෑංයැන් චායේහි පැතලි හැඩය තාක්ෂණයෙන් නියම වන නමුත් පෙනුමේ විස්තරයෙන් නොවේ.
* **ටියෑන්ෆු ලොං යා ([天府龙芽](https://thetea.app/si/article/tianfu-long-ya)):** සිචුවාන් තේ වල පළාත් සන්නාමය; ඩූජියෑංයැන් චායේ — එක් මට්ටමක් පහළ, නාගරික නමකි.

**අවසාන වශයෙන්:**

ඩූජියෑංයැන් චායේ — මින්ජියෑං ගඟ කඳුකරයෙන් පිටවන ස්ථානයේ එක් නගරයක තේ සඳහා වන සාමාන්‍ය නමක් වන අතර, ආරක්ෂණය ඊට නිශ්චිත හරිත තේ වර්ගයක් සවි කර ඇත: ලොම් සහිත කහ-කොළ පත්‍රය, චෙස්නට් ස්වරයක් සහිත පිරිසිදු සුවඳ, උණුසුම් ත්‍රි-අදියර සවිකිරීම සහ 8 °C නොඉක්මවන ගබඩා කිරීම. ඉතිහාසය ඊට ණයට දෙන්නේ චිංචෙංෂාන් කන්ද එහි සොං දායක තේ සමඟ වන අතර, ලේඛන දෙකක් — 2016 සහ 2025 — සවිස්තරාත්මක තාක්ෂණයක් ලබා දෙයි, නමුත් පත්‍රයේ හැඩය විවිධ ලෙස විස්තර කරයි.