---
title: "Zhènyuán Kǎnpénqìng chá"
url: https://thetea.app/ru/article/zhenyuan-kanpenqing-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènyuán Kǎnpénqìng chá (镇沅砍盆箐茶)

**Чжэньюань Каньпэньцин Ча** (*Zhènyuán Kǎnpénqìng chá*, 镇沅砍盆箐茶) — географический знак на чай деревни Каньпэньцин (砍盆箐) сельского комитета Вэнькуан (文况村) посёлка Мэнда уезда Чжэньюань городского округа Пуэр, провинция Юньнань. Деревня стоит на склоне в горах Уляншань (无量山), среди леса; вокруг неё — старые чайные деревья, 896 из которых учтены поштучно. Уезд числит Каньпэньцин среди восьми своих чайных районов, а чайные издания называют его чай самым крепким и самым дорогим в Чжэньюане. Класс продукции документ знака не называет; описания говорят о сырье для пуэра.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Не установлен: перечень знаков класса не называет. Справка о чайной горе в очерке о поездке в Каньпэньцин (чайный портал перепечатал его в 2020 году) пишет, что местные чаеводы делают в основном вручную чай солнечной сушки ([晒青](https://thetea.app/ru/article/shai-qing)茶, *shàiqīng chá*) — сырьё для пуэра; какой продукт покрывает знак, из этого не следует.
* **Категория:** Чай старых садов уезда Чжэньюань; географический сертификационный знак.
* **Происхождение:** Китай, провинция Юньнань (云南, *Yúnnán*), городской округ Пуэр (普洱, *Pǔ'ěr*), уезд Чжэньюань (镇沅, *Zhènyuán*), посёлок Мэнда (勐大镇, *Měngdà zhèn*), сельский комитет Вэнькуан, деревня Каньпэньцин.
* **Зона охраны:** Перечень указывает уезд Чжэньюань как административную принадлежность держателя знака; держатель не назван, юридическую границу зоны я не проверял. Чайный район описывают шире: ядро, по репортажу 2024 года, — деревня Каньпэньцин, по описанию уезда — весь сельский комитет Вэнькуан, а вокруг — ещё пятнадцать деревень, в том числе Куда (库达), Байшуй (白水), Баньпо (半坡) и Вэньдо (文夺).
* **Географические координаты:** Точных координат в найденных источниках нет.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Предание о семенах.** По рассказу местного руководителя в том же очерке, в старину, когда власти забирали мужчин в солдаты, одного жителя Каньпэньцина увели в Цзингу; он бежал из лагеря и, возвращаясь домой, принёс чайные семена — с них и пошли здешние деревья. Справка к тому же очерку передаёт другое предание: деревья посадили предки, укрывшиеся здесь от смуты, больше 400 лет назад. Документов ни к тому, ни к другому рассказу я не видел.
    * **1976.** По тому же очерку, специалисты провинции собрали здесь лист и отвезли его на проверку в Куньмин; качество признали хорошим, а старые деревья — достойными охраны.
    * **2007.** По изданию «Пуэр вэньхуа», на пуэрном обвале 2007 года чай Каньпэньцина пережил резкий взлёт и падение, сады сильно пострадали и восстанавливались несколько лет.
    * **Знак.** В перечне GI-знаков Юньнани на 28 декабря 2019 года «镇沅砍盆箐茶» стоит строкой 98. Года регистрации, номера и держателя в найденных источниках нет.
    * **Паспорта деревьев.** Репортаж сайта Центрального телевидения Китая (2024) пишет, что в последние годы каждому старому дереву ядра выдали «паспорт» с местом, координатами, возрастом, размером кроны и ответственным за уход.
* **Название:** По тому же рассказу, предки выдалбливали из стволов деревянные тазы — отсюда «砍盆箐» — примерно «лог, где рубят тазы». Из деревьев делали и лодки, чтобы сплавляться по ручью, поэтому место зовут ещё «砍船箐» — «лог, где рубят лодки». Репортаж 2024 года коротко пишет, что чай назван по месту, а место прославилось чаем.
* **Культурное значение:** Уезд числит Каньпэньцин среди восьми чайных районов Чжэньюаня вместе с Мадэном, Цяньцзячжаем, Лаохайтаном, Чашаньцином, Лаоушанем, Дасуньшанем и Уи; издание «Пуэр вэньхуа» в своём списке ставит на место Дасуньшаня массив Баоцаншань. Оно же пишет, что Каньпэньцин, как и Мадэн, в старину входил в число «восьми знаменитых чаёв Юньнани». По обзору старых садов посёлка Мэнда на другом чайном портале, это звание он получил в 1978 году при оценке знаменитых чаёв в системе внешней торговли провинции, вместе с чаями Хайтана и Мадэна, а в 1989 году — провинциальный сертификат знаменитого чая; ещё один материал относит оценку к 1976 году.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Справка о чайной горе называет местный семенной крупнолистный чай (有性大叶[群体种](https://thetea.app/ru/article/qunti-zhong), *yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng*) — популяцию, размноженную семенами, а не один сорт.
* **Старые деревья:** Счёт расходится. Репортаж 2024 года: в ядре Каньпэньцина 896 старых деревьев. Справка к очерку: на горе больше тысячи старых деревьев, из них больше трёхсот с широкой кроной. Другие материалы называют 3890 и больше 4000 деревьев. Очерк описывает деревья высотой около 4–5 м с изогнутыми ветвями.
* **Сырьё и сбор:** По очерку, лист собирают весной, в сезон дождей и осенью. Требований знака и стандарта сбора в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Горы Уляншань; по описанию уезда, чайный район лежит в первобытном лесу в глубине заповедника Уляншань. Лесистость вокруг — 66 %.
* **Высота:** **1910 м** — по справке о чайной горе.
* **Климат:** Средняя годовая температура 15,8–18,1 °C, осадков 920–1910 мм в год (справка к очерку).
* **Растительность и почвы:** Вечнозелёный широколиственный и смешанный хвойно-широколиственный лес; почвы — латеритные красные и красные (赤红壤、红壤).
* **Площадь:** По репортажу 2024 года, в сельском комитете Вэнькуан больше 4000 му чая, в ядре Каньпэньцина — больше 2000 му. Очерк называет меньшие числа для одной деревни: больше 800 му чайных садов, из них больше 100 му старых деревьев.
* **Деревня:** По очерку, Каньпэньцин стоит на середине склона: 9 дворов, больше сорока жителей; от сельского комитета до деревни — 16 км горной дороги.

**5. Технология Производства:**

Технологии чая под знаком в найденных источниках нет, класс не назван. Справка о чайной горе говорит о ручном чае солнечной сушки — сырье для пуэра; для него общая схема такова:

1.  **Сбор (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Остывание листа (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Фиксация в котле (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Сушка на солнце (晒干, *shàigān*):** Получается рассыпной маоча (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Прессование (紧压, *jǐnyā*):** Не обязательно.

Это общая схема класса, а не описание технологии Чжэньюань Каньпэньцин Ча. По очерку, в деревне работает кооператив из 38 жителей: он принимает лист у дворов и, по его словам, не скупает лист с других гор.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описания ниже взяты из уездной справки, чайных изданий и записи дегустации «восьми чаёв Чжэньюаня» на чайном портале; к продукту под знаком их официально никто не привязывал.

* **Внешний вид сухого листа:** Желтоватый, крупный, пластинчатый, ровный; запись дегустации считает этот цвет узнаваемым признаком Каньпэньцина. По той же записи, чай силён вкусом, а не видом, и по баллам стандартной оценки высоко не поднимается.
* **Аромат сухого листа:** Сочный (干香润) — по записи дегустации.
* **Аромат настоя:** Уезд описывает чай формулой «厚重饱满，浓酽霸气» — «плотный и полный, густой и властный»; справка к очерку — высокий аромат.
* **Вкус:** Свежий и бодрый, тонкий по текстуре, со стойким сладким возвращением и глубоким послевкусием (запись дегустации). Издание «Пуэр вэньхуа» называет традиционный Каньпэньцин самым крепким в уезде: горечь уходит, остаётся сладость; позднее, по тому же изданию, здесь научились делать чай с «леденцовой сладостью» (冰糖甘) в духе Биндао. Очерк: первое впечатление — сладость, аромат долго держится во рту.
* **Цвет настоя:** Золотистый, прозрачный (справка к очерку); яркий и насыщенный (запись дегустации).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Данных в найденных источниках нет.

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса. Знак класс не называет; ориентиры ниже — для шэн пуэра, сырьём для которого описан здешний чай.

* **Температура воды:** 95–100 °C.
* **Количество чая:** 5–8 г на 110–150 мл.
* **Посуда:** Гайвань или глиняный чайник.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай; прессованный — аккуратно отломить, не кроша лист.
    3. Коротко промыть лист кипятком и слить.
    4. Первые настои — 10–15 секунд.
    5. Разливать полностью.
    6. Прибавлять время с каждым заливом.

**10. Хранение:**

Практика класса. Шэн пуэр хранят в сухом, чистом, проветриваемом месте без света и посторонних запахов, в дышащей упаковке; его нередко выдерживают годами.

**11. Цена и Подделки:**

По очерку о поездке, в 2016 году весенний чай старых деревьев Каньпэньцина продавали по 3000–5000 юаней за килограмм, а чай с обычных «экологических» садов — по 200–600 юаней. «Пуэр вэньхуа» называет Каньпэньцин районом с самой высокой ценой чая в уезде. По данным репортажа 2024 года, в 2023 году стоимость чая двухсот с лишним дворов сельского комитета Вэнькуан превысила 30 млн юаней, из них больше 20 млн пришлось на одиннадцать дворов ядра.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак «镇沅砍盆箐茶» и проверять, что производитель из уезда Чжэньюань.
    * Помнить, что старых деревьев здесь немного: запись дегустации прямо пишет, что лучший Каньпэньцин трудно достать. Большой объём по низкой цене — повод насторожиться.
    * Сверять облик с описаниями: желтоватый крупный лист, золотистый настой, крепкий вкус со сладким возвращением.

**12. Интересные Факты:**

* Имя деревни, по местному рассказу, пошло от деревянных тазов, которые здесь выдалбливали из стволов; второе имя, «砍船箐», — от лодок.
* Каждое из 896 старых деревьев ядра получило «паспорт» с координатами и именем того, кто за ним ухаживает.
* По записи дегустации, Каньпэньцин узнают с первого взгляда и первого глотка, а цвет сухого листа у него «единственный в своём роде».

**13. Сравнение с соседними чаями:**

* **Цяньцзячжай и Бада ([千家寨](https://thetea.app/ru/article/qianjiazhai-bada) · 巴达):** Статья нашей энциклопедии о диких деревьях-патриархах; дерево Цяньцзячжая растёт в том же уезде, в горах Айлао.
* **Биндао Лаочжай ([冰岛老寨](https://thetea.app/ru/article/bingdao-laozhai)):** Эталон «леденцовой сладости», на который, по изданию «Пуэр вэньхуа», равнялись здешние мастера.
* **Наньцзянь Уляншань Хунча (南涧无量山红茶):** Красный чай с того же хребта Уляншань, статья серии.

**В заключение:**

Чжэньюань Каньпэньцин Ча — знак маленькой лесной деревни в горах Уляншань: 1910 м, 896 учтённых старых деревьев, желтоватый крупный лист и чай, который уезд называет плотным и властным, а знатоки — самым крепким и самым дорогим в Чжэньюане. Знак известен лишь строкой провинциального перечня, класса он не называет, так что всё остальное держится на уездных справках и чайных изданиях.