---
title: "Zhènkāng Mǎ'ānshān chá"
url: https://thetea.app/ru/article/zhenkang-ma-anshan-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènkāng Mǎ'ānshān chá (镇康马鞍山茶)

**Чжэнькан Мааньшань Ча** (*Zhènkāng Mǎ'ānshān chá*, 镇康马鞍山茶) — чай старых садов деревни Мааньшань (马鞍山村) волости Манбин (忙丙乡) уезда Чжэнькан (镇康县) городского округа Линьцан, провинция Юньнань. Гора получила имя за сходство с седлом. Сады здесь не дикие и не древние: по описаниям, в 1913 году в деревню завезли крупнолистный сорт Мэнку из соседнего Шуанцзяна, и старым деревьям около ста лет. Вместе с соседними Яньцзытоу и Цзяньшанем Мааньшань образует почти двадцать тысяч му сплошных культурных старых садов — массив, редкий для округа. Мааньшань — первый в Линьцане чай со старых деревьев, получивший географический сертификационный знак; позже он вошёл в всекитайский каталог «名特优新». Класс продукта знаком не закреплён.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Не закреплён документом знака. Описание деревни называет её продукцией сушёное на солнце сырьё ([晒青](https://thetea.app/ru/article/shai-qing)茶, *shàiqīngchá*), то есть сырьё пуэрного типа.
* **Категория:** Чай культурных старых садов Линьцана; географический сертификационный знак; всекитайский каталог «名特优新» (третий выпуск).
* **Происхождение:** Китай, провинция Юньнань (云南, *Yúnnán*), городской округ Линьцан ([临沧](https://thetea.app/ru/article/lincang), *Líncāng*), уезд Чжэнькан (镇康县, *Zhènkāng Xiàn*), волость Манбин (忙丙乡, *Mángbǐng Xiāng*), деревня Мааньшань.
* **Зона охраны:** Провинциальный перечень указывает уезд Чжэнькан как административную принадлежность держателя знака; юридическую границу зоны я не проверял.
* **Географические координаты:** Волость Манбин — около 23,9° с. ш. и 99,2° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **1913.** По описаниям, в Мааньшань завезли крупнолистный сорт Мэнку (勐库大[叶种](https://thetea.app/ru/article/qiaomuguanmu)) из уезда Шуанцзян. Деревья здешних старых садов, как пишут, ровесники садов деревни Манфэй (忙肺) в соседнем уезде Юндэ; возраст старых деревьев — около ста лет.
    * **2019.** «镇康马鞍山茶» стоит в провинциальном перечне географических знаков Юньнани на 28 декабря 2019 года.
    * **Первый в Линьцане.** Пресса 2024 года называет Мааньшань первым чаем со старых деревьев в округе Линьцан, получившим государственный географический сертификационный знак.
    * **«名特优新».** Чай вошёл в третий выпуск всекитайского каталога знаменитых, особых, высококачественных и новых сельскохозяйственных продуктов.
    * **2024.** В апреле «镇康马鞍山茶» представляли в Пекине, во Всекитайском сельскохозяйственном выставочном центре, на показе весенних чаёв с географическими указаниями; по сообщению новостной службы Китайского сельскохозяйственного университета, это был единственный чайный бренд от провинции Юньнань.
    * Номера знака, держателя и года регистрации в найденных источниках нет.
* **Название:**
    * «Чжэнькан» (镇康) — имя уезда.
    * «Маань» (马鞍) — «седло»; «шань» (山) — «гора». Гору назвали за форму, похожую на седло.
* **Культурное значение:** Местная присказка ставит чай Мааньшаня рядом с ашусэ (阿数瑟): чай Чжэнькана душист, а лучший растёт на Мааньшане; нет ничего приятнее для слуха, чем ашусэ, и ничего вкуснее чая с Мааньшаня (镇康茶叶香又香，好茶种在马鞍山，好听不过阿数瑟，好喝不过鞍山茶). В уезде, где, по описанию, две трети из 76 тысяч му садов — старые, именно Мааньшань первым получил знак на чай старых деревьев.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Мэнку крупнолистный (勐库大叶种, *Měngkù dàyèzhǒng*), завезённый в 1913 году.
* **Дерево:** По описанию, крона раскидистая, рост сильный. Лист эллиптический, сложенный внутрь, расположен горизонтально, зелёный, с выпуклой поверхностью, мягкий, с чуть волнистым краем. Почки зелёные, крупные, густо опушённые; побегов много, и они долго остаются нежными, так что лист легко собирать.
* **Сырьё:** Лист культурных старых деревьев возрастом около ста лет.
* **Сбор и стандарт сбора:** В найденных источниках не приведены.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Запад округа Линьцан, горы уезда Чжэнькан.
* **Высота произрастания:** В среднем около **1400 м**, по описанию деревни.
* **Климат:** По описанию деревни, среднегодовая температура около **18 °C**, осадков около **1560 мм** в год, солнца около 2500 часов в год, относительная влажность около 85 %.
* **Почвы:** По тому же описанию, pH **5,6–6,5**.
* **Площадь (по описанию деревни, 2017):** Чайных садов — 5020 му, из них старых — 3500 му (около 230 га); ядро — участок Дабаобао (大包包茶地), 380 му. Вместе с соседними Яньцзытоу (岩子头) и Цзяньшанем (尖山) — почти 20 000 му сплошных культурных старых садов, по данным прессы 2024 года.
* **Жители:** По описанию, в деревне живут ханьцы и ва.

**5. Технология Производства:**

Технологии в документах знака я не видел. Описание деревни называет её продукцией солнечное сырьё (晒青茶). Для такого сырья обычная последовательность такова:

1.  **Подвяливание (摊晾, *tānliàng*):** Свежий лист раскладывают тонким слоем.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Лист прогревают в котле, чтобы остановить окисление.
3.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Сушка на солнце (晒干, *shàigān*).**

Это общая схема класса, а не описание технологии мааньшаньского чая.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описания ниже — из очерков о деревне и прессы, а не из документа знака; класс продукта в них не назван.

* **Внешний вид сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Стойкий, насыщенный и высокий (香气持久馥郁高扬), с чистым свежим тоном (清香).
* **Вкус:** Полный и гармоничный, насыщенный и свежий, сладкий и гладкий; горечь лёгкая, терпкость слабая; под языком выделяется слюна, в горле — долгая сладость, сладкий возврат держится долго. Очерк описывает и первое впечатление: в первом глотке чай кажется простым, а затем весь рот наполняет прохладный чайный вкус.
* **Цвет настоя:** Прозрачный, насыщенно-жёлтый и яркий (汤色清澈黄浓明亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Описаний в найденных источниках нет.

**7. Химический Состав:**

Анализ сырья, который описание деревни приписывает чайному научному институту (одна почка с двумя листьями, образец фиксирован паром):

* **Чайные полифенолы:** **30,19 %**.
* **Катехины (сумма):** **134,19 мг/г**.
* **Аминокислоты:** **2,90 %**.
* **Кофеин:** **3,56 %**.
* **Водорастворимые вещества:** **45,83 %**.

Это характеристика образца сырья, а не готового чая.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса. Класс продукта знаком не закреплён; ниже ориентиры для солнечного сырья и шэн-пуэра.

* **Температура воды:** 90–100 °C.
* **Количество чая:** 5–7 г на 100–120 мл.
* **Посуда:** Гайвань или небольшой глиняный чайник.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай.
    3. Коротко промыть лист горячей водой и слить.
    4. Первые настои — 10–20 секунд.
    5. Разлить в чахай, затем по чашкам.
    6. Повторные заливы с постепенной прибавкой времени.

**10. Хранение:**

Практика класса для шэн-пуэра. В сухом чистом месте без света и посторонних запахов, в плотной, но не герметичной упаковке, без резких перепадов влажности. Шэн-пуэр допускает выдержку.

**11. Цена и Подделки:**

* **Цены:** По описанию деревни, весной 2014 года чай продавали по 100–200 юаней за килограмм. Пресса весны 2024 года называет цену свежего листа около 120 юаней за килограмм. Текущих цен на готовый чай в найденных источниках нет.
* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак «镇康马鞍山茶».
    * Проверять, что производитель из уезда Чжэнькан.
    * Лист старых деревьев — крупный, с густо опушёнными почками; мелкий плантационный лист — не тот продукт.
    * Имя деревни на упаковке ещё не доказывает происхождения: похожее сырьё дают соседние старые сады.

**12. Интересные Факты:**

* Гора названа за сходство с седлом.
* Сады Мааньшаня — не дикие: сорт Мэнку завезли сюда в 1913 году, и старым деревьям около ста лет.
* Это первый в Линьцане чай со старых деревьев с государственным сертификационным знаком.
* В 2024 году на пекинской презентации Мааньшань был единственным чайным брендом от Юньнани.

**13. Сравнение с соседними чаями:**

* **Юндэ ([永德](https://thetea.app/ru/article/yong-de)):** Чай соседнего уезда; старые сады деревни Манфэй, по описаниям, посажены в то же время, что и мааньшаньские.
* **Бин Дао ([冰岛](https://thetea.app/ru/article/bing-dao)):** Деревня в Мэнку, откуда ведут историю крупнолистного сорта, завезённого на Мааньшань.
* **Мэнку Даечжун Ча (勐库大叶种茶):** Географическое указание на сам сорт в уезде Шуанцзян.
* **Линьцан (临沧):** Обзор округа, к которому относится Чжэнькан.

**В заключение:**

Чжэнькан Мааньшань Ча — чай столетних культурных садов, а не древнего леса: деревья сорта Мэнку, завезённого в 1913 году, растут на седловидной горе на высоте около 1400 м, в массиве почти в двадцать тысяч му вместе с соседями. Знак не закрепляет класс; очерки о деревне пишут о стойком высоком аромате, жёлтом прозрачном настое, лёгкой горечи и долгом сладком возврате.