---
title: "Yúnxiàn Dàcháoshān chá"
url: https://thetea.app/ru/article/yunxian-dachaoshan-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnxiàn Dàcháoshān chá (云县大朝山茶)

**Юньсянь Дачаошань Ча** (*Yúnxiàn Dàcháoshān chá*, 云县大朝山茶) — географический сертификационный знак на чай массива Дачаошань на юго-востоке уезда Юньсянь (云县) городского округа Линьцан, провинция Юньнань. Сады лежат вокруг посёлка Дачаошаньси (大朝山西镇): на востоке он выходит к Ланьцану, а на юго-западе соседствует с волостью Бандун, родиной известного Сигуя. Знак зарегистрирован в январе 2022 года, и товаром в нём назван зелёный чай (绿茶). Чайные издания при этом пишут о здешнем чае как о пуэре со старых деревьев.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*) — так назван товар знака в провинциальном перечне Управления рыночного надзора Юньнани 2023 года; полного списка товаров регистрации я не видел. Стандарт GB/T 14456.2-2018 различает крупнолистный зелёный чай паровой, обжаренный, подсушенный горячим воздухом и солнечной сушки ([晒青](https://thetea.app/ru/article/shai-qing), *shàiqīng*); последний — сырьё пуэрного типа. Какой из них делают под знаком, по найденным источникам не установить.
* **Категория:** Чай старых садов Линьцана; географический сертификационный знак (2022).
* **Происхождение:** Китай, провинция Юньнань (云南, *Yúnnán*), городской округ Линьцан ([临沧](https://thetea.app/ru/article/lincang), *Líncāng*), уезд Юньсянь (云县, *Yúnxiàn*), посёлок Дачаошаньси (大朝山西镇, *Dàcháoshānxī zhèn*).
* **Зона охраны:** Держатель знака — учреждение уезда Юньсянь; это административная принадлежность держателя, юридической границы зоны я не видел.
* **Географические координаты:** Точных координат в найденных источниках нет.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Чайная тропа.** По чайному порталу, ссылающемуся на исторические записи, одна из двух важных дорог чайно-лошадиного пути (茶马古道, *chámǎ gǔdào*) уезда вела из уездного города в Даши — так до переименования звался нынешний посёлок, бывшая коммуна Даши (大石公社). По уезду дорога шла 95 км, дальше на юг — через Чанпутан на рынок Бандун (邦东) соседнего уезда, откуда товар везли в Пуэр и дальше в Куньмин. До 1976 года, пишет тот же портал, посёлок оставался самым глухим по транспорту углом уезда.
    * **2012–2013.** По тому же порталу, в 2012 году посёлок собрал 635 т чая на 10,16 млн юаней. В 2013 году, на волне славы соседнего Сигуя, свежий лист подорожал до 6,5 юаня за килограмм, а выработка выросла до 650 т на 16,75 млн юаней.
    * **2022.** Знак «云县大朝山茶» зарегистрирован: свидетельство № 48178167, класс 30, товар — зелёный чай, дата публикации о регистрации — 14 января 2022 года. Держатель — Станция распространения чайных технологий уезда Юньсянь (云县茶叶技术推广站).
    * **2023.** Знак вошёл в провинциальный список субсидий за регистрацию; по сообщению управления рыночного надзора Линьцана, держатели четырёх знаков округа, в том числе этого, получили в сумме 40 тысяч юаней. Всего в округе управление насчитало 13 географических сертификационных знаков.
* **Название:** «Юньсянь» (云县) — имя уезда. Дачаошань (大朝山) — горный массив; «Дачаошаньси» значит «западный Дачаошань». Толкования самого имени массива в найденных источниках нет.
* **Культурное значение:** По чайному порталу, чай — опора доходов посёлка: чаем заняты 4256 хозяйств, 48,3 % всех дворов, в среднем по 1,27 му сада на человека.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорта / Культивары:** Описания расходятся. Один материал чайного портала ссылается на «Летопись уезда Юньсянь» (《云县志》) и относит старые деревья у деревни Ноу к виду 拟细萼茶 (*nǐ xì'è chá*). Другой материал того же портала пишет, что в сельском комитете Чжишаньцин растёт в основном мэнкуский крупнолистный чай (勐库大叶茶, *Měngkù dàyè chá*). Ботанической работы о здешних деревьях я не видел.
* **Где старые деревья:** Около 500 му старых деревьев растут в сельских комитетах Чанпутан (菖蒲塘), Сиюань (昔元), Бансюй (邦旭) и Бэйиньчжай (背阴寨); второй материал добавляет Чжишаньцин (纸山箐) и называет Чанпутан и Чжишаньцин главными. Один материал называет эти деревья культурными (栽培型), другой — дикими сообществами (野生古茶树群落).
* **Ноу:** Самая показательная группа растёт у деревни Ноу (糯伍) комитета Чанпутан; второй материал уточняет — у Шанноу (上糯伍), на высоте 1653 м. По одному описанию, это больше тысячи деревьев старше ста лет, 12 из них выше 10 м. По другому, группа занимает около 5 му, деревья в ней выше 10 м; у 12 из них обхват у основания 1,7–2,05 м и крона 6–7 на 8 м, одно дерево — 11,7 м при обхвате 2,05 м, а старше 200 лет, по этому описанию, лишь три.
* **Чжишаньцин:** Старый сад у деревень Цайцзя (蔡家), Сюйцзя (徐家) и Инвошань (英窝山), около 2100 м: больше 420 му и больше 9000 деревьев, средний возраст — больше ста лет, старейшим, по описанию, больше 500 лет.
* **Сырьё, сбор и стандарт сбора:** Лист старых деревьев и садов посёлка; требований знака, сроков и стандарта сбора в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Юго-восток уезда Юньсянь. На востоке — Ланьцан, за рекой — уезд Цзиндун (景东) округа Пуэр; на юго-западе — волость Бандун района Линьсян.
* **Высота:** Посёлок лежит на высотах от 784 до 3249 м. Портал считает самой подходящей для чая полосу 1600–1800 м; старые сады — у Ноу на 1653 м и в Чжишаньцине около 2100 м.
* **Климат:** Осадков около 1100 мм в год, средняя температура около 17 °C, выражена вертикальная климатическая поясность. Портал добавляет, что посёлок круглый год окутан облаками и туманом (常年云雾缭绕).
* **Площадь садов:** Данные расходятся: один материал портала называет 32 тысячи му, другой — 11 750 му, из них больше 8000 плодоносящих; оба материала опубликованы в 2018 году.
* **Почвы:** Данных в найденных источниках нет.

**5. Технология Производства:**

Технологии чая под знаком в найденных источниках нет. Стандарт GB/T 14456.2-2018 описывает крупнолистный зелёный чай как продукт из листа крупнолистного чая, прошедшего такие операции:

1.  **Раскладка свежего листа (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагрев останавливает окисление.
3.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Сушка (干燥, *gānzào*):** В котле, горячим воздухом или на солнце — по виду чая; у парового чая паром проводят фиксацию, а не сушку.
5.  **Доводка формы (整形, *zhěngxíng*).**

Это общая схема класса, а не описание технологии Юньсянь Дачаошань Ча.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описаний зелёного чая под знаком я не нашёл. Ниже — описание пуэра со старых деревьев Дачаошаня на чайном портале; к продукту знака его никто официально не привязывал.

* **Внешний вид сухого листа:** Скрутка крепкая и длинная, тёмно-зелёная, покрыта ворсом (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫).
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Насыщенный, долго держится на стенках чашки (香气浓郁，挂杯持久).
* **Вкус:** Настой мягко-обволакивающий, плотный, многослойный (汤质糯滑、厚实、层次饱满); горечь быстро расходится, терпкость едва ощутима; сладкое возвращение приходит быстро, слюноотделение хорошее.
* **Цвет настоя:** У молодого чая — зеленовато-жёлтый, прозрачный, с маслянистым блеском (青黄色，通透而油亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Мясистый и крупный; почка с листьями, расправившись, бывает длиной почти в полладони; лист цельный и мягкий.

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C; для крупнолистного чая солнечной сушки — горячее, 90–95 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Гайвань или стеклянный стакан.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Разлить или пить, оставляя часть настоя.
    5. Долить воду.
    6. Два-три повторных залива с удлинением.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов; выпить в течение года. Сырьё солнечной сушки для пуэра хранят иначе — в сухом проветриваемом месте, и его нередко выдерживают.

**11. Цена и Подделки:**

Цен на готовый чай в найденных источниках нет. По чайному порталу, в 2015 году лучший свежий лист Чанпутана продавали по 200 юаней за килограмм, обычный — по 36 юаней.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак «云县大朝山茶» (свидетельство № 48178167) и проверять, что производитель из уезда Юньсянь.
    * Помнить, что товар знака в найденном перечне — зелёный чай.
    * Не принимать на веру «чай с тысячелетнего дерева»: оценки возраста деревьев Ноу расходятся даже на одной странице (раздел 12).

**12. Интересные Факты:**

* Знак на Дачаошань и знак на гору Байиншань того же уезда держит одно учреждение, оба зарегистрированы для зелёного чая, и публикация о регистрации Дачаошаня вышла на 52 дня раньше: 14 января против 7 марта 2022 года.
* По порталу, у деревни Ноу растёт «царь чая Ноу» (糯伍茶树王) — дерево с пурпурным листом, возрастом около тысячи лет, высотой 11 м и с кроной 13 м. Та же страница абзацем выше пишет, что деревьев старше 200 лет в группе всего три.
* По порталу, в посёлке богаты и дикие родичи чая: среди растений чайного семейства названы 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树 и 紫叶茶.

**13. Сравнение с соседними чаями:**

* **Юньсянь Байиншань Ча (云县白莺山茶):** Знак на чай горы Байиншань в посёлке Маньвань того же уезда, у того же держателя и с тем же товаром — зелёным чаем.
* **Сигуй ([昔归](https://thetea.app/ru/article/xi-gui)):** Чай деревни волости Бандун, соседней с Дачаошанем; статья нашей энциклопедии.
* **Линьцан (临沧):** Обзорная статья энциклопедии о чайном округе.

**В заключение:**

Юньсянь Дачаошань Ча — знак горного посёлка над Ланьцаном, где старые деревья растут на 1650–2100 м, а старая чайная тропа вела к рынку Бандун. Документ говорит коротко: знак 2022 года, держатель — уездная чайная станция, товар — зелёный чай. Сорт деревьев, их возраст, площадь садов и вкус известны лишь по чайному порталу, и его описания местами расходятся.