---
title: "Yuánjiāng mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/ru/article/yuanjiang-molihua-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yuánjiāng mòlìhuā chá (元江茉莉花茶)

**Юаньцзян Молихуа Ча** (*Yuánjiāng mòlìhuā chá*, 元江[茉莉花茶](https://thetea.app/ru/article/molihua-cha)) — жасминовый чай Юаньцзян-Хани-И-Дайского автономного уезда (元江哈尼族彝族傣族自治县) городского округа Юйси, провинция Юньнань. Уезд лежит в жаркой сухой долине, где тепло приходит рано, и потому жасмин здесь зацветает раньше, чем где-либо в Китае: свежие цветы идут на рынок с марта, а сезон длится до ноября. Жасмин в Юаньцзяне молод — по отраслевым описаниям, его завезли в 1998 году из Хэнсяня в Гуанси. Уезд делает в основном насыщенный, трижды ароматизированный чай; отраслевые обзоры числят его среди четырёх главных жасминовых районов страны. Наименование охраняется знаком происхождения с 2003 года.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Ароматизированный цветами чай (花茶, *huāchá*): чайная основа, многократно ароматизированная свежим жасмином. По отраслевому описанию, основа — зелёный чай из юньнаньского крупнолистного сырья; в документах охраны основу я не видел. В корпусе жасминовые чаи стоят среди зелёных.
* **Категория:** Юньнаньский жасминовый чай; знак происхождения системы инспекции и карантина (2003).
* **Происхождение:** Китай, провинция Юньнань (云南, *Yúnnán*), городской округ Юйси (玉溪, *Yùxī*), Юаньцзян-Хани-И-Дайский автономный уезд (元江, *Yuánjiāng*).
* **Зона охраны:** Уезд Юаньцзян; юридическую границу зоны я не проверял.
* **Географические координаты:** Около 23,6° с. ш. и 102,0° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **1998 — завоз.** По отраслевым описаниям, жасмин в Юаньцзян завезли из Хэнсяня (Гуанси), главного жасминового района Китая.
    * **2003 — знак происхождения.** Объявлением 2003 года № 5 «元江茉莉花茶» получил знак происхождения (原产地标记) системы инспекции и карантина; в объявлении он указан с торговой маркой 玉元牌.
    * **2019.** Наименование стоит в провинциальном перечне Юньнани на 28 декабря 2019 года — в разделе знаков происхождения, под номером 4.
    * **2025 — рекомендация.** В аналитической записке уездного статистического управления (2025) среди мер предложено добиваться для «元江茉莉花茶» — вместе с местными манго и алоэ — государственного географического товарного знака. Это рекомендация, а не поданная заявка и не вторая регистрация.
* **Название:**
    * «Юаньцзян» (元江) — имя уезда и реки.
    * «Молихуа ча» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «чай с цветами жасмина».
* **Культурное значение:** Отраслевые обзоры ставят Юаньцзян в четвёрку главных жасминовых районов Китая — рядом с Хэнсянем (Гуанси), Фучжоу (Фуцзянь) и Цяньвэем (犍为, Сычуань). Его место в этой четвёрке — самый ранний и самый долгий сезон свежего цветка.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Растение-ароматизатор:** Жасмин самбак (*Jasminum sambac*), завезённый из Хэнсяня. Какой именно сорт выращивают в уезде, в найденных источниках не сказано.
* **Чайная основа:** По отраслевому описанию — зелёный чай из юньнаньского крупнолистного сырья (*Camellia sinensis* var. *assamica*), насыщенный и очень стойкий к заливам. Сорт куста и требования к основе по документу я не нашёл.
* **Сбор цветов:** С **марта по ноябрь**; свежий цветок выходит на рынок раньше, чем в других районах страны.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Долина реки Юаньцзян в центральной части юга Юньнани.
* **Климат:** Сухая жаркая долина (干热河谷, *gānrè hégǔ*): весной тепло приходит рано, сумма активных температур высокая. Именно это сдвигает цветение жасмина на март. По справочным данным об уезде, среднегодовая температура — около 23,9 °C, осадков — около 805 мм в год.
* **Площади:** Проверенных данных о площадях и выработке в найденных источниках нет.
* **Высоты и почвы:** Данных в найденных источниках нет.

**5. Технология Производства:**

Ключевая операция — **ароматизация (窨制 — *xūnzhì*)**: чайная основа впитывает аромат раскрывающихся цветов. В Юаньцзяне основной продукт — трижды ароматизированный (三窨, *sān xūn*) чай насыщенного стиля (浓[香型](https://thetea.app/ru/article/xiangxing), *nóngxiāngxíng*): здешний цветок очень ароматен.

Общая схема класса для жасминового чая:

* **Сбор бутонов:** Крупные побелевшие бутоны собирают днём, ещё нераскрытыми.
* **«Выхаживание» цветов (养花 — *yǎnghuā*):** Бутоны держат так, чтобы они раскрывались равномерно; жасмин раскрывается и сильнее всего пахнет вечером и ночью.
* **Смешивание с чаем (拌花 — *bànhuā*):** Раскрывающиеся цветы смешивают с основой.
* **Ароматизация:** Длится всю ночь; затем цветы отделяют (起花 — *qǐhuā*), а чай подсушивают.
* **Повторные циклы:** Со свежими цветами; для юаньцзянского чая — обычно три.

Это общая схема класса, а не описание технологии конкретного производителя; параметры в найденных источниках не приведены.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описание ниже — из отраслевого обзора четырёх жасминовых районов, а не из документа охраны.

* **Внешний вид сухого листа:** Плотно скрученный, тонкий и нежный, с заметным ворсом и цельными побегами, светлый, с блеском (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Высокий и насыщенный, свежий и стойкий (香高浓郁、鲜灵持久).
* **Вкус:** Мягкий и полный, без горечи и терпкости, ровный и тёплый; чай очень стойкий к заливам (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
* **Цвет настоя:** Прозрачный, светло-жёлтый (清澈透亮淡黄色).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Свежий, нежный, с блеском (鲜嫩质感有光泽).

**7. Химический Состав:**

Данных именно по юаньцзянскому чаю в найденных источниках нет. Аромат дают летучие вещества цветка, которые впитывает основа; состав самой основы зависит от её класса и сырья.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для жасминового чая.

* **Температура воды:** 85–90 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Гайвань с крышкой — она держит аромат, — или фарфоровый чайник.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай.
    3. Залить водой и сразу накрыть крышкой.
    4. Первый настой — 1–2 минуты в гайване.
    5. Перед питьём поднять крышку и вдохнуть аромат.
    6. Два-четыре повторных залива; крупнолистная основа обычно выдерживает больше, чем мелколистная.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в сухом прохладном тёмном месте, строго без посторонних запахов: основа, впитавшая жасмин, так же легко впитает и чужой запах. Жасминовый чай лучше выпить в пределах года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать происхождение из уезда Юаньцзян и знак происхождения.
    * Настоящий жасминовый аромат идёт от ароматизации живыми цветами; резкий «парфюмерный» запах, быстро исчезающий после первого залива, — признак ароматизатора.
    * Засушенные цветы в пачке не доказывают качества: после ароматизации цветы обычно отделяют.
    * Весенний жасминовый чай, появившийся раньше всех, — не обязательно юаньцзянский; проверять производителя.

**12. Интересные Факты:**

* В Юаньцзяне самый ранний жасмин Китая: цветы на рынке с марта.
* Жасмин здесь моложе, чем в других главных районах: его завезли только в 1998 году — из Хэнсяня.
* Знак происхождения 2003 года выдан наименованию вместе с конкретной торговой маркой.

**13. Сравнение с другими жасминовыми чаями:**

* **Хэнсянь Молихуа Ча (横县茉莉花茶):** Главный жасминовый район Китая и исток юаньцзянского жасмина; сезон там — с апреля по октябрь, у Юаньцзяна он начинается раньше.
* **Молихуа Ча (茉莉花茶):** Обзор жасминового чая в корпусе — технология и формы.
* **Моли Инь Хао ([茉莉银毫](https://thetea.app/ru/article/moli-yin-hao)):** Жасминовый чай на ранней почечной зелёной основе — пример высокого сорта класса.
* **Моли Лун Чжу ([茉莉龙珠](https://thetea.app/ru/article/moli-longzhu)):** Форма жасминового чая — скатанные «жемчужины».

**В заключение:**

Юаньцзян Молихуа Ча — самый ранний жасмин Китая. Кусты, привезённые из Хэнсяня в 1998 году, прижились в сухой жаркой долине и зацветают раньше, чем где-либо ещё в Китае; из этих цветов уезд делает насыщенный, трижды ароматизированный чай. Документы охраны пока скромнее самой отрасли: знак происхождения 2003 года есть, а новый знак на чай пока только предложен.