---
title: "Xiápǔ yuánxiāo chá"
url: https://thetea.app/ru/article/xiapu-yuanxiao-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiápǔ yuánxiāo chá (霞浦元宵茶)

**Сяпу Юаньсяо Ча** (*Xiápǔ yuánxiāo chá*, 霞浦元宵茶) — чай уезда Сяпу (霞浦县) городского округа Ниндэ на северо-восточном побережье провинции Фуцзянь, из одноимённого сверхраннего сорта. «Юаньсяо» — Праздник фонарей, 15-е число первого лунного месяца: в обычный год сбор начинают за день-два до или после праздника, а в ранний — уже на 2–3-й день нового года. Имя охраняется географическим сертификационным знаком. Описание знака — зелёный лист и жёлто-яркий настой — соответствует зелёному чаю, но документа с классом продукта я не видел.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Не установлен документом знака. Описание знака — зелёный сухой лист, жёлто-яркий настой, яркое чайное дно с заметными почками — соответствует зелёному чаю, но класс в найденных документах не назван, а имя «霞浦元宵茶» одновременно служит именем сорта куста. Поэтому класс здесь не утверждается.
* **Категория:** Сверхранний сорт и чай из него; географический сертификационный знак (2012).
* **Происхождение:** Китай, провинция Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), городской округ Ниндэ (宁德, *Níngdé*), уезд Сяпу (霞浦县, *Xiápǔ Xiàn*). Зона по справке знака — тринадцать волостей, посёлков и уличных комитетов уезда, в том числе Чанчунь (长春), Ячэн (牙城) и Синань (溪南). Провинциальный перечень знаков указывает уезд как административную принадлежность держателя.
* **Географические координаты:** Уезд Сяпу — около 26,9° с. ш. и 120,0° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **1981 — сорт.** Бюро по делам чая уезда Сяпу (霞浦县茶业局) вывело сорт индивидуальным отбором (单株选种) из местной популяции «春分茶» деревни Хоусилин (后溪岭村) волости Чунжу (崇儒乡).
    * **2012 — знак.** Имя зарегистрировано как географический сертификационный знак — двумя регистрациями, № 10430782 и № 10430783.
    * **2015 — каталог.** Чай вошёл во всекитайский каталог «名特优新» сельскохозяйственной продукции.
    * **Сегодня.** Провинциальный перечень Фуцзяни на 30 июня 2026 года числит обе регистрации действующими.
    * Более раннюю историю популяции «春分茶» и путь сорта от отбора до признания найденные документы не описывают.
* **Название:**
    * «Сяпу» (霞浦) — дословно «берег зари». По уездной летописи, уезд назван по реке Сяпу, вода которой в лучах восходящего солнца казалась окрашенной зарёй.
    * «Юаньсяо» (元宵) — Праздник фонарей, 15-е число первого лунного месяца.
    * «春分茶» — имя исходной популяции, дословно «чай весеннего равноденствия».
* **Культурное значение:** Сорт соединяет чай с календарём: сбор для него начинается к Празднику фонарей, на 10–15 дней раньше, чем у известного фуцзяньского сорта 福云6号.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** **霞浦元宵茶** — кустарниковый, среднелистный; куст средней величины, крона полураскидистая, ветвление довольно густое, листья расположены горизонтально. Лист удлинённо-эллиптический, зелёный, блестящий, с чуть выпуклой поверхностью, слегка волнистым краем и постепенно заострённой верхушкой; довольно толстый и мягкий. Молодой побег жёлто-зелёный, с довольно густым опушением. Сто побегов «почка и три листа» весят **41 г**.
* **Сбор:** В обычный год сбор начинают за день-два до или после Праздника фонарей; в ранний год — уже на 2–3-й день нового года. Это на **10–15 дней раньше** сорта 福云6号.
* **Стандарт сбора:** В найденных документах знака не приведён.
* **Требования к сырью:** Сорт 霞浦元宵茶, происхождение из тринадцати единиц зоны.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Приморский уезд на северо-востоке Фуцзяни, на северо-западном берегу Тайваньского пролива; по справочным данным, береговая линия уезда — 480 км, самая длинная среди приморских уездов и городов провинции.
* **Высота произрастания и почвы:** Данных в найденных источниках нет.
* **Климат:** Измеренных данных для чайных садов в найденных источниках нет.
* **Особенности:** Сверхранний сбор — свойство сорта, а не только места (см. раздел 3).

**5. Технология Производства:**

Правила переработки в найденных документах знака не описаны. Описание знака говорит о зелёном листе и жёлто-ярком настое, что соответствует зелёному чаю. Общая схема зелёного чая, а не описание этого продукта: раскладывание свежего листа, фиксация, скручивание или формовка, сушка.

**6. Органолептические Характеристики:**

По описанию знака, которое завершается формулой «цвет, аромат, вкус и форма — все хороши» (色香味形俱佳):

* **Внешний вид сухого листа:** Красивой формы, зелёный (外形优美、色绿).
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания нет.
* **Аромат настоя:** Насыщенный и стойкий (香气浓郁持久).
* **Вкус:** Мягкий и плотный (滋味醇厚).
* **Цвет настоя:** Жёлто-яркий (汤色黄亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Яркое, с заметными почками (叶底明亮显芽).

**7. Химический Состав:**

Анализов в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая, которому соответствует описание знака.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай.
    3. Налить немного воды, дать листу раскрыться 20–30 секунд.
    4. Долить воду; первый настой — 1–2 минуты.
    5. Пить, оставляя часть настоя.
    6. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса для зелёного чая. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и посторонних запахов; ранний чай ценят за свежесть, поэтому выпить его лучше в течение сезона.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать географический знак «霞浦元宵茶».
    * Проверять, что производитель из уезда Сяпу.
    * Помнить, что «元宵» в названии — это имя сорта и знака, связанное с зоной Сяпу, а не просто указание на весенний сбор.

**12. Интересные Факты:**

* В ранние годы сбор начинается на 2–3-й день нового года.
* Сорт распускается на 10–15 дней раньше 福云6号.
* Исходная популяция называлась «春分茶» — «чай весеннего равноденствия».
* У знака две регистрации — № 10430782 и № 10430783.

**13. Сравнение с другими ранними чаями:**

* **Уню Цзао ([乌牛早](https://thetea.app/ru/article/wuniu-zao)):** Ранний зелёный чай Чжэцзяна, тоже ценимый за первый весенний сбор.
* **Тяньшань Люй Ча ([天山绿茶](https://thetea.app/ru/article/tianshan-lucha)):** Зелёный чай того же округа Ниндэ, из гор Тяньшань.

**В заключение:**

Сяпу Юаньсяо Ча — чай, названный по празднику и знаменитый сроком: его почки готовы к Празднику фонарей, а в ранний год — сразу после Нового года. Сорт отобран в 1981 году из местной популяции «春分茶», знак получен в 2012 году. Описание знака говорит о зелёном листе, жёлто-ярком настое и стойком аромате; главное в этом чае — ранний срок.