---
title: "Xiǎohú shuǐxiān"
url: https://thetea.app/ru/article/xiaohu-shuixian
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiǎohú shuǐxiān (小湖水仙)

**Сяоху Шуйсянь** (*Xiǎohú shuǐxiān*, 小湖[水仙](https://thetea.app/ru/article/shui-xian)) — географический знак посёлка Сяоху (小湖镇) района Цзяньян города Наньпин, провинция Фуцзянь, на чай из сорта шуйсянь. Посёлок — место, где, по хронике уезда Цзяньоу, нашли сам сорт: в деревне Даху, у пещеры на горе Яньча. При Гуансюе отсюда вывозили чай под именем «岩叉水仙», и в Даху, по местной газете, открывали лавки торговцы из Гуандуна и Гонконга. Знак 2017 года закрепляет за посёлком собственное имя внутри цзяньянского шуйсяня; он на два с половиной года старше районного знака «建阳水仙». Товар знака записан просто как «чай», а сорт в Цзяньяне идёт и на улун, и на белый чай, поэтому статья стоит среди обзорных.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Класс знаком не установлен: товар записан как «茶». Районная газета (2017) описывает шуйсянь Даху как улун (乌龙茶, *wūlóngchá*) — «вкус улуна после заваривания»; из того же сорта в Цзяньяне делают и белый Шуйсянь Бай ([水仙白](https://thetea.app/ru/article/shuixian-bai)).
* **Категория:** Посёлковый знак на сорт в месте его происхождения; наименование над несколькими возможными классами.
* **Происхождение:** Китай, провинция Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), город Наньпин (南平, *Nánpíng*), район Цзяньян (建阳区, *Jiànyáng qū*), посёлок Сяоху (小湖, *Xiǎohú*); историческое место находки — деревня Даху (大湖村).
* **Зона знака:** Провинциальный перечень называет Цзяньян административной принадлежностью держателя — центра развития села посёлка Сяоху (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). Граница посёлка как зоны знака не подтверждена; юридической границы я не видел.
* **Режим охраны:** Географический сертификационный знак CNIPA № 17925384, класс 30, товар — чай; зарегистрирован 28 марта 2017 года. В перечне на 30 июня 2026 года регистрация действует.
* **Географические координаты:** Район Цзяньян — около 27,3° с. ш. и 118,1° в. д.; координат самого посёлка я не нашёл.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Находка по хронике.** Районная газета Цзяньяна (2017) цитирует «Хронику уезда Цзяньоу» (《建瓯县志》), составленную в 1929 году: шуйсянь «происходит с горы Яньча (岩叉山) деревни Даху волости Сяоху» в Хэили (禾义里), на горе есть пещера Чжутаосянь (祝桃仙洞); житель Сицяньчана, рубивший в горах дрова, нашёл у пещеры душистое растение, похожее на чай, пересадил его в сад, а чай из его листа оказался «первым по аромату среди всех чаёв».
    * **Время.** Одни относят находку к началу годов Даогуан, другие — просто к годам Даогуан. «Хроника посёлка Сяоху» (《小湖镇志》), по той же газете, считает ближе к истине начало Даогуана, то есть 1820-е годы.
    * **Почему Цзяньоу.** По газете, Даху исторически относилась к землям, которые сегодня подчинены Цзяньоу, и говорили там по-цзяньоуски; «Фуцзянь жибао» (2025) тоже пишет, что Сяоху одно время относился к Цзяньоу. Этим объясняется, что находку описывает цзяньоуская, а не цзяньянская хроника.
    * **Расцвет при Гуансюе.** По той же газете, тогда больше всего вывозили «岩叉水仙»; торговцы из Гуандуна и Гонконга открывали в Даху чайные лавки, торг в лучшие годы превышал десять тысяч даней, а на реке Наньпуси в сезон весеннего чая стояло до трёхсот с лишним лодок.
    * **1925.** По рассказу местного руководства, который приводит газета, лавка «Хуан Жунмао» из Даху смешала шуйсянь с горы Тяньтайшань с дахуским и взяла первую премию на провинциальном конкурсе чаёв северной Фуцзяни; тогдашний губернатор провинции подарил лавке доску с надписью «武夷春色» — «Весна в Уи».
    * **2017.** Зарегистрирован сертификационный знак «小湖水仙» № 17925384 — раньше районного знака «建阳水仙» (сентябрь 2019) и за три месяца до знака «武夷山水仙».
* **Материнский куст:** Хроника 1929 года писала, что «материнское дерево в Сицяньчане живо до сих пор». Газета 2017 года сообщает, что позднее этот куст нашли засохшим. Местная пресса более позднего времени пишет об охранной зоне вокруг материнского куста в Даху. Один ли это куст, по найденным источникам не установить.
* **Название:** «Сяоху» (小湖) — имя посёлка, «малое озеро». «Шуйсянь» (水仙, *shuǐxiān*) — имя сорта, «водяная фея», так по-китайски зовут нарцисс. По газете, в цзяньоуском говоре «祝仙» (по имени пещеры) и «水仙» звучат похоже, откуда и имя; другие объясняют его ароматом нарцисса.
* **Культурное значение:** Для посёлка шуйсянь — главная культура: по газете, чай растёт почти в каждой деревне, и больше всего под шуйсянем. Руководство посёлка, по той же газете, делает ставку не на рост площадей, а на качество и природу; Сяоху носит звание провинциального экологического посёлка.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт:** Шуйсянь (水仙), фуцзяньский шуйсянь. По «Фуцзянь жибао» (2025) — полудерево (小[乔木](https://thetea.app/ru/article/qiaomuguanmu)型), крупнолистный (大叶类), с толстым мясистым листом; особенно подходит для улуна, но хорошо показывает себя и в белом, и в красном чае. Триплоид, размножается черенками и отводками, почки трогаются поздно. В 1984 году признан государственным элитным сортом «华茶9号» (GSCT9).
* **Время сбора:** По районной газете, сорт распускается поздно, и сбор обычно начинают после праздника Цинмин.
* **Стандарт сбора:** Для знака в найденных источниках не описан.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Север Фуцзяни, район Цзяньян; через посёлок, по районной газете, течёт река Наньпуси (南浦溪), приток Цзяньси.
* **Высота, почвы, климат:** Данных для зоны знака в найденных источниках нет.
* **Площади:** По газете (2017), ни площадь, ни выработка шуйсяня в посёлке пока не превысили исторического максимума; чисел газета не даёт.

**5. Технология Производства:**

Документа, который задавал бы технологию для знака, в найденных источниках нет. Для двух классов, в которых работает сорт, общие схемы такие:

* **Улун шуйсянь** по национальному стандарту GB/T 30357.4—2015:
    1. **Умеренное завяливание (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Встряхивание и окисление (做青, *zuòqīng*).**
    3. **Фиксация (杀青, *shāqīng*).**
    4. **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*).**
    5. **Сушка (烘干, *hōnggān*).**
* **Белый чай** из того же сорта — завяливание и сушка, без фиксации и скручивания.

Обе схемы — общие для класса, а не описание продукта под знаком; параметров в найденных источниках нет.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описаний продукта под знаком в найденных источниках нет. Ниже — описание шуйсяня из статьи районной газеты о Даху (2017); оно дано для сорта в улуне, а не для знака. «Фуцзянь жибао» (2025) относит сяохуский шуйсянь к «школе собственного вкуса» (本味系): мягкий и долгий характер сорта, чистый орхидейный аромат, полный и сладкий вкус.

* **Внешний вид сухого листа:** Крупнее обычного чая, маслянисто-блестящий, чёрно-коричневый (油亮乌褐色).
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Орхидейный, у некоторых партий — молочный или аромат цветка нарцисса; после заваривания аромат яснее и дольше.
* **Вкус:** Свежий и полный (茶味鲜醇).
* **Цвет настоя:** Густой (茶色浓重); точного оттенка газета не называет.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Описаний в найденных источниках нет.

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных о продукте под знаком в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса — параметры зависят от того, улун или белый чай в руках.

* **Улун:** 95–100 °C, 7–8 г на гайвань 110 мл, первые настои 15–30 секунд, пять-семь заливов с удлинением.
* **Белый чай:** 85–90 °C, 4–5 г на 150 мл, первый настой около двух минут, гайвань или фарфоровый чайник.

**10. Хранение:**

Практика класса. Герметично, в сухом прохладном месте, без света и посторонних запахов.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак «小湖水仙» № 17925384 и производителя из посёлка Сяоху.
    * Уточнять класс: знак не говорит, улун это или белый чай.
    * Помнить, что шуйсянь — имя сорта, который растёт по всей Фуцзяни; место подтверждает только знак.
    * Не путать с районным знаком «建阳水仙» № 28346009: его держит другая организация — районная станция распространения технических культур.

**12. Интересные Факты:**

* Запись о находке сорта, которую приводит районная газета Цзяньяна, взята не из цзяньянской, а из цзяньоуской хроники: деревня Даху когда-то относилась к Цзяньоу.
* Имя «водяная фея», по местному объяснению, выросло из созвучия с именем пещеры.
* По рассказу, записанному газетой, в 1925 году дахуский шуйсянь в смеси с тяньтайшаньским получил доску «Весна в Уи» — надпись с именем соседних гор.
* Знак посёлка зарегистрирован на два с половиной года раньше знака всего района.

**13. Сравнение с другими чаями из сорта шуйсянь:**

* **Цзяньян Шуйсянь (建阳水仙):** Районный знак на тот же сорт; Сяоху — его исторический центр со своим знаком.
* **Наньлу Шуйсянь (南路水仙):** Посёлковый знак соседнего Цзяньоу; газета относит его к той же «школе собственного вкуса».
* **Цзяньоу Шуйсянь Ча (建瓯水仙茶):** Знак Цзяньоу в целом; находку сорта описывает хроника уезда Цзяньоу.
* **Уи Яньча (武夷岩茶):** Уишаньский шуйсянь — скальный чай с упором на обжарку.
* **Шуйсянь Бай (水仙白):** Белый чай Цзяньяна из того же сорта.
* **Юнчунь Миньнань Шуйсянь (永春闽南水仙):** Южная ветвь, куда сорт пришёл через Уишань.

**В заключение:**

Сяоху Шуйсянь — знак места, где, по хронике, нашли шуйсянь: деревня Даху, гора Яньча, пещера у тропы дровосека. Класса знак не называет, и честнее так и сказать — шуйсянь Сяоху бывает и улуном, и белым чаем. Надёжно другое: хроника находки, торговое прошлое Даху с гонконгскими лавками и лодками на Наньпуси и знак 2017 года, который посёлок получил раньше своего района.