---
title: "Xiàogǎn lóngjiàn chá"
url: https://thetea.app/ru/article/xiaogan-longjian-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàogǎn lóngjiàn chá (孝感龙剑茶)

**Сяогань Лунцзянь Ча** (*Xiàogǎn lóngjiàn chá*, 孝感龙剑茶) — плоский зелёный чай котловой обжарки городского округа Сяогань (孝感市) в провинции Хубэй, с низкогорий и холмов хребта Дабешань к северу от Янцзы. Имя значит «драконий меч», и регламент описывает лист именно так: плоский и прямой, как клинок. Предание возводит чай Сяоганя ко временам Мин и Цин, а технологи рассказывают, что марка выросла из опытов с технологией Си Ху Лун Цзин с середины 1980-х. Сельскохозяйственное географическое указание — с 2012 года, продукт с географическим указанием — с 2025-го.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*) котловой обжарки (炒青, *chǎoqīng*). Регламент называет его «工艺绿茶» — фасонным зелёным чаем со строгими требованиями к обработке, машинной и ручной выделки.
* **Категория:** Сельскохозяйственное географическое указание (2012, свидетельство AGI01032); продукт с географическим указанием (2025).
* **Происхождение:** Китай, провинция Хубэй (湖北, *Húběi*), городской округ Сяогань (孝感, *Xiàogǎn*).
* **Зона охраны:** По регламенту и объявлению № 640 — шесть уездов, городов и районов округа: Дау (大悟), Сяочан (孝昌), Сяонань (孝南), Инчэн (应城), Аньлу (安陆) и Шуанфэн (双峰), а в них шестнадцать названных посёлков и волостей — среди них Санличэн, Сюаньхуа, Чжоусян, Яндянь и Цзоуган — «и другие». На юго-востоке зона граничит с Уханем, на севере — с Синьяном.
* **Географические координаты:** 113°19′–114°06′ в. д., 30°42′–31°29′ с. ш.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Предание.** По регламенту, император Цяньлун во время южной поездки будто бы попробовал сяоганьский чай и написал строку «今日采茶我爱观，吴民生计勤自然». В самой строке речь о «народе У» (吴民), а не о Сяогане; как предание связало её с местным чаем, источники не объясняют.
    * **Хроника.** По регламенту, уездная хроника (孝感县志) восьмого года Гуансюй (1882) пишет, что чай здесь сажали ещё при Мин.
    * **Стихи Чэн Ляншоу.** Регламент приводит стихотворение земляка Чэн Ляншоу (程良寿) «Пробую чай в Гучэнъане» (古城俺试茶), написанное после прогулки и чаепития в Гучэнъане на горе Шуанфэншань: «穿云寻古寺，带露摘新茶» — «сквозь облака ищу древний храм, в росе срываю новый чай». «С тех пор», по словам регламента, и появился «несравненный в Поднебесной» (天下一绝) Сяогань Лунцзянь Ча.
    * **Рассказ технологов.** Текст от лица местных технологов, перепечатанный справочным сайтом о местных продуктах (2023), рисует другую картину. В середине 1980-х на чайном хозяйстве Фэнхуаншань (凤凰山茶场) опробовали технологию Си Ху Лун Цзин; ручной «Сяогань Лунцзин» (孝感龙井茶) неплохо пился, но на провинциальных конкурсах крупных наград не брал. Тогда технологи решили не копировать чужую технологию, а разработать на её основе свою. Толчком, по тому же тексту, стала экономика: до 1990-х округ делал в основном обычный жареный зелёный чай, и тот проигрывал привозному ичанскому — один ручной сбор в Сяогане обходился дороже, чем ичанский чай на местном рынке; сады забрасывали, кое-где выкорчёвывали под плодовые и зерновые. Дальше, по словам технологов, спрос шёл от массового машинного чая к ручному Лунцзянь Ча, а затем к дорогому чаю смешанной, машинной и ручной, выделки. Если следовать этому рассказу, «драконий меч» разработан после середины 1980-х, а предание о Мин и Цин говорит о чае Сяоганя вообще.
    * **2012.** Регистрация сельскохозяйственного географического указания, свидетельство AGI01032 — год по базе сельскохозяйственных указаний; держатель — окружная станция распространения сельскохозяйственных технологий (孝感市农业技术推广总站). Объявление о регистрации — № 1870 от 7 декабря 2012 года.
    * **2025.** Объявлением № 640 (подписано 16 июля, опубликовано 13 августа) Государственное управление интеллектуальной собственности признало 1409 продуктов с географическим указанием; Сяогань Лунцзянь Ча — строка 745, заявитель — центр распространения сельскохозяйственных технологий Сяоганя.
* **Название:** «Сяогань» (孝感) — имя округа; «лунцзянь» (龙剑) — «драконий меч». Почему выбрано это имя, регламент не объясняет, но сухой лист сравнивает с клинком (似刀剑).
* **Культурное значение:** По регламенту, в городе несколько сотен чайных, а чайная культура срослась с почитанием родителей (孝, *xiào*).

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорта:** Местного сорта нет. Регламент требует устойчивых, качественных и урожайных сортов, утверждённых не ниже провинциального уровня; сейчас в основном это 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 鄂茶1号 (*Èchá 1*) и 中茶108 (*Zhōngchá 108*).
* **Стандарт сбора:** Регламент делит сбор на весенний и осенний и требует ручного сбора «подъёмом руки» (提手采): почка и лист целые, без чешуек, плодов и старых побегов. По рассказу технологов, берут почку с одним раскрывающимся листом, отбраковывая фиолетовые почки, «парные» листья (对夹叶) и черешки.
* **Время сбора:** По рассказу технологов — около праздника Цинмин (清明).

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Хубэй, к северо-западу от Уханя и к северу от Янцзы: низкогорья и холмы хребта Дабешань (大别山).
* **Высота произрастания:** В среднем 380 м (по регламенту).
* **Среда:** Туманы, сеть ручьёв; сады удалены от городов и промышленности. Лесистость баз — 71–80 %.
* **Почвы:** Мощные жёлто-бурые супеси (黄棕砂壤土), pH 4,5–6; сады издавна удобряют жмыхом и навозом, органики в почве много.
* **Климат:** Субтропический континентальный. Среднегодовая температура — 15,8 °C, влажность — 65–85 %, безморозный период — 260 дней, солнечное сияние — 1996,7 ч, осадки — 1112 мм. Суточный перепад в чайных районах — в среднем 10,6 °C.
* **Масштаб:** По регламенту, общая площадь зоны — 8910 км², из них под чай пригодно 3 млн му; садов — 370 тыс. му, выпуск — 7124 т; год данных не указан.
* **Посадка:** По регламенту, сад закладывают на склонах до 15°: поперёк склона роют траншеи 70×60 см и сажают двойными рядами — широкое междурядье 1,0 м, узкое 0,3 м, между кустами 0,2 м, по три саженца в кусте, около 5500 кустов на му. По краям сада и в продуваемых местах сажают защитные или хозяйственные деревья.
* **Агротехника:** Две подкормки в год: за 25–30 дней до сбора и в начале октября — 200 кг жмыха и 1500 кг навоза на му. Обрезка — раз в год, после весеннего сбора. Против вредителей — светоловушки и биопрепараты; из химических средств регламент называет имидаклоприд против цикадки. В конце июня почву мульчируют соломой — около 1000 кг на му; плодородие и тяжёлые металлы в почве проверяют раз в два года. Среда, удобрения и пестициды — по отраслевым нормам «зелёного продукта» NY/T 391-2000, NY/T 394-2000 и NY/T 393-2000.

**5. Технология Производства:**

Регламент задаёт цепочку: сбор → раскладка (摊青, *tānqīng*) → фиксация (杀青, *shāqīng*) → выпрямление (理条, *lǐtiáo*) → формовка (做形, *zuòxíng*) → первая сушка → досушка в котле (辉锅, *huīguō*) → переборка → упаковка. Параметров в нём нет; ручной режим — по рассказу технологов:

1.  **Раскладка:** Лист 3–5 часов слегка подвяливают.
2.  **Первый котёл (青锅):** Около 150 °C, по 500 г листа; 1–2 минуты встряхивают, затем нагрев снижают до 80–90 °C и ведут лист, пока он не станет мягким и травянистый запах не сменится чистым ароматом. Формуют при 80 °C; когда лист принял форму меча и высох примерно на семь десятых, его снимают.
3.  **Отлёжка:** 30–40 минут тонким слоем под белой марлей, чтобы влага разошлась равномерно.
4.  **Досушка (辉锅):** Около 80 °C, по 300 г листа, до влажности около 6 %, когда лист растирается пальцами в порошок.

**6. Органолептические Характеристики:**

Требования регламента указания.

* **Внешний вид сухого листа:** Плоский, прямой, как клинок, изумрудного цвета, чистый и ровный (扁平挺直似刀剑，色泽翠绿，干净匀齐).
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Стойкий каштановый (栗香持久).
* **Вкус:** Свежий, мягкий и освежающий (鲜醇爽口).
* **Цвет настоя:** Нежно-зелёный, прозрачный и яркий (嫩绿清澈明亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Нежно-зелёное, яркое, почка с листом раскрываются «цветком» (芽叶成朵).

В разделе о технологии тот же регламент пишет иначе: лист зелёный, с заметным ворсом, аромат — нежный или чистый (嫩香或清香), а не каштановый. Почему описания расходятся, документ не объясняет.

**7. Химический Состав:**

Физико-химические требования регламента:

| Показатель | Норма |
| :--- | :--- |
| Аминокислоты | не меньше 2,5 % |
| Экстрактивные вещества | не меньше 36,0 % |
| Общая зола | не больше 6,5 % |
| Крошка | не больше 5,0 % |
| Сырая клетчатка | не больше 14,0 % |
| Влажность | не больше 6,0 % |

Регламент упоминает в чае селен и цинк без чисел. Безопасность — по стандарту «зелёного продукта» NY/T 288-2002. Это нормы, а не замеры партии.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань.
* **Процесс:** Первый настой — через 40–60 секунд; пить, оставляя часть настоя, и доливать — два-три залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов; выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак географического указания вместе с названием продукта; по регламенту, им пользуются производители из зоны по годовому договору с держателем.
    * С 2025 года есть и знак продукта с географическим указанием: производитель из зоны подаёт заявку в окружное ведомство интеллектуальной собственности, её проверяет управление провинции Хубэй, утверждает и публикует Государственное управление интеллектуальной собственности.
    * Проверять, что производитель — из шести уездов, городов и районов зоны.
    * Лист — плоский, прямой, изумрудный.

**12. Интересные Факты:**

* По рассказу технологов, предшественником марки был ручной «Сяогань Лунцзин» (孝感龙井茶).
* В посёлке Яндянь внутри зоны хозяйство Чаньчуань (浐川茶场), по справочной публикации 2024 года, делает «浐川龙剑茶»; относится ли он к указанию, источники не говорят.
* Регламент запрещает держателю указания брать плату за пользование знаком.

**13. Сравнение с другими чаями:**

* **Си Ху Лун Цзин ([西湖龙井](https://thetea.app/ru/article/xihu-longjing)):** Плоский чай Ханчжоу; по рассказу технологов, его технология стала отправной точкой.
* **Сяочан Фэнхуаншань Ча (孝昌凤凰山茶):** Плоский зелёный чай посёлка Чжоусян, лежащего внутри зоны указания.
* **Чжоусян Фэнхуан Ча (周巷凤凰茶):** Охраняемое имя того же посёлка.
* **Дау Люйча (大悟绿茶):** Зелёный чай уезда Дау, тоже входящего в зону.
* **Сяогань Хун (孝感红):** Красный чай того же округа.

**В заключение:**

Сяогань Лунцзянь Ча — плоский зелёный чай Сяоганя, названный по листу, прямому, как клинок. За ним две истории — старинная, о чае округа со времён Мин, и новая, о технологах, создавших свою обработку на основе лунцзина. Регламент описывает его точно: три сорта, жёлто-бурые супеси у Дабешаня, изумрудный лист, каштановый аромат и нежно-зелёный настой.