---
title: "Xiāngxiāng shuǐfǔ chá"
url: https://thetea.app/ru/article/xiangxiang-shuifu-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (湘乡水府茶)

**Сянсян Шуйфу Ча** (*Xiāngxiāng shuǐfǔ chá*, 湘乡水府茶) — чай городского уезда Сянсян (湘乡市) округа Сянтань в центре провинции Хунань, с садов вокруг водохранилища Шуйфумяо (水府庙水库). Имя охраняется географическим знаком и служит региональным общественным брендом района, где делают чай разных классов: главный чайный посёлок Маотянь, по сообщению 2025 года, выпускает в основном красный, зелёный и белый чай. Класс под самим знаком ни один найденный источник не называет. Главная примета места — вода: водохранилище охватывает Маотянь с трёх сторон.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Не установлен. Документа знака с требованиями к технологии я не видел; в посёлке Маотянь, главном районе бренда, делают в основном красный, зелёный и белый чай, а одна из местных компаний выпускает ещё и жёлтый. Присвоить знаку какой-то один класс было бы подменой.
* **Категория:** Географический сертификационный знак (地理标志证明商标 — так его называет провинциальная пресса 2021 года) и региональный общественный бренд (区域公共品牌).
* **Происхождение:** Китай, провинция Хунань (湖南, *Húnán*), городской округ Сянтань (湘潭, *Xiāngtán*), городской уезд Сянсян (湘乡, *Xiāngxiāng*). Главный чайный район — посёлок Маотянь (毛田镇) на стыке округов Сянтань и Лоуди.
* **Зона:** Юридическую границу зоны знака я не проверял. Провинциальный перечень 2024 года указывает Сянсян как административную принадлежность держателя знака, а не как описанную границу.
* **Географические координаты:** Заповедник водохранилища Шуйфумяо — около 27°38′ с. ш. и 112°02′ в. д., по данным лесного управления Хунани.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Предание.** По сообщению 2025 года, в Маотяне до сих пор рассказывают, что минский император Чжэндэ (正德) дал местному чаю имя «万山贡茶» — «податной чай десяти тысяч гор». Документа я не видел; пресса пишет о «больше шестисот годах» податного чая, не называя источника.
    * **Двадцатый век.** По публикации 2023 года, в 1970–1980-е годы Маотянь был крупнейшим чайным районом центральной Хунани (湘中).
    * **Водохранилище.** Строительство водохранилища Шуйфумяо началось в августе 1958 года; вода затопила земли Маотяня и соседних волостей — всего 40 431 му пашни, по данным лесного управления. Из 37,9 тыс. жителей Маотяня 11 тыс. — переселенцы района водохранилища (данные 2025 года).
    * **2018 — мост.** 16 июня 2018 года открылся первый участок дороги Шаошуй с мостом Шуйфу, и 38 тысяч жителей Маотяня у водохранилища перестали зависеть от парома. По словам руководителя местной чайной компании, сбыт маотяньского чая на следующий год удвоился. С 2018 года посёлок идёт к цели «десять тысяч му садов — миллиард юаней отрасли».
    * **Знак.** Публикация 2021 года уже называет «湘乡水府茶» государственным географическим сертификационным знаком. Он есть и в провинциальном перечне на 229 знаков, и в перечне 2024 года на 250 знаков. Точного года регистрации в найденных источниках нет.
    * **2020.** В Маотяне прошёл первый чайно-туристический праздник.
    * **2025–2027.** Посёлок принял трёхлетний план: обновить 2500 му старых садов и заложить 1000 му новых высокого стандарта.
* **Название:** «Сянсян» (湘乡) — имя городского уезда; «шуйфу» (水府) — «водная обитель», по водохранилищу Шуйфумяо, буквально «храм водной обители»; «ча» (茶) — чай.
* **Культурное значение:** Маотянь внесён в число государственных показательных посёлков «одна деревня — один продукт» (一村一品); пресса пишет об этом в рассказе о чае. В 2025 году чай выращивали 14 из 18 деревень посёлка.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Сортового состава садов в найденных источниках нет. Сообщение 2025 года говорит лишь, что в 6700 му старых садов нужно менять сорта и чинить полив. По публикации 2024 года, деревня Цинси (清溪村) завела в старом саду питомник и размножает сорта Хуанцзинь № 1 и Хуанцзинь № 8 (黄金1号, 黄金8号).
* **Старые сады:** В деревне Ваньчжоу (万洲村) посёлок собирается развивать «сад старых деревьев» ([古树茶](https://thetea.app/ru/article/gu-shu-cha)园); их возраста источник не называет.
* **Стандарт сбора и сроки:** Данных в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Центр Хунани, среднее течение реки Ляньшуй (涟水) — притока Сянцзяна. Заповедник Шуйфумяо (177,2 км²) лежит на стыке Сянсяна, Лоуди и Шуанфэна, около 90 % его площади — в пределах Сянсяна.
* **Водохранилище:** Площадь зеркала 44,3 км², объём 600 млн м³, береговая линия 431 км, 34 острова — по данным лесного управления Хунани.
* **Высота:** Отметки в районе водохранилища — от 78 до 484 м, большинство прибрежных вершин — 100–150 м. Высоты самих садов в найденных источниках нет.
* **Климат:** Субтропический муссонный. По наблюдениям метеостанции гидроузла за 1969–1989 годы — около 1800 часов солнца в год, средняя температура 16,99 °C, 1308,48 мм осадков, 282 безморозных дня. Озеро смягчает климат: здесь в среднем на 0,7 °C теплее, чем в городе Сянсян.
* **Почвы:** По данным лесного управления, берега водохранилища в основном известняковые, почвы — на сланцевой основе. Пресса называет почвы Маотяня «качественными», без чисел.
* **Приём ухода за садом:** В старом саду деревни Ваньчжоу после весеннего сбора, по словам руководителя сада, траве дают вырасти, чтобы она притеняла кусты и держала влагу в жару; осенью и зимой её срезают и закапывают как органическое удобрение. В новых садах деревни Дунпин — притеняющие сетки, капельный полив и соя в междурядьях.

**5. Технология Производства:**

Технология в найденных источниках не описана. Общей схемы здесь не привожу: в районе знака делают красный, зелёный, белый и жёлтый чай; какой из них идёт под знаком, источники не уточняют; путь обработки у каждого класса свой — от фиксации (杀青, *shāqīng*) у зелёного до полного окисления у красного.

**6. Органолептические Характеристики:**

Документа с требованиями к облику я не видел. Единственное найденное описание — в сетевой публикации 2024 года.

* **Внешний вид сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет; публикация называет чай «добротным по качеству» (质地纯良), но это не описание облика.
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Отдельного описания нет.
* **Вкус:** «Свежий, ароматный и приятный, в меру крепкий» (味道清香可口、茶水浓淡适宜); по той же публикации, чай выдерживает много заваривания и оставляет аромат во рту.
* **Цвет настоя:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Описаний в найденных источниках нет.

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса — параметры зависят от того, какой чай под этим именем в руках.

* **Зелёный:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, стеклянный стакан или гайвань, первый настой 40–60 секунд, два-три повторных залива.
* **Красный:** 90–95 °C, 3 г на 150 мл, гайвань или фарфоровый чайник, первый настой около минуты, несколько проливов с удлинением.
* **Белый:** 85–90 °C, 3–4 г на 150 мл, гайвань, первый настой около минуты.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду и положить чай.
    2. Залить воду нужной температуры.
    3. Слить настой в чашки.
    4. Повторять залив, удлиняя настаивание, пока вкус держится.

**10. Хранение:**

Практика класса. Зелёный чай — в герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов, выпить в течение года. Красный и белый — в сухом тёмном месте при комнатной температуре, в плотной упаковке, вдали от запахов.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет. По сообщению 2024 года, весь городской уезд выращивает около 40 тыс. му чая, годовая стоимость продукции — 160 млн юаней; Маотянь, по сообщению 2025 года, — около 10 тыс. му и 20 млн юаней в год. Публикации 2023–2024 годов называли для Маотяня 15 тыс. му; расхождение источники не объясняют.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать географический знак «湘乡水府茶».
    * Проверять, что производитель из Сянсяна, лучше из посёлка Маотянь.
    * Спрашивать у продавца класс чая: имя знака его не называет.
    * Не путать знак с названием компании: в Маотяне есть и фирма «水府茶».

**12. Интересные Факты:**

* По данным 2023 года, в Маотяне было три чайных завода и семь кооперативов; в 2021 году посёлок выпустил 32 т брендового чая, в 2022-м — 35 т.
* Чай маотяньской компании «香露红» получил золотую награду XXIV сельскохозяйственной выставки Центрального Китая в Хунани (2024) — по решению её оргкомитета.

**13. Сравнение с другими чаями Хунани:**

* **Пинцзян Гаошань Ча (平江[高山茶](https://thetea.app/ru/article/gao-shan-cha)):** Такой же случай на северо-востоке провинции — уездный бренд с географическим знаком, класс которого источники не называют.
* **Наньюэ Юньуча ([南岳云雾茶](https://thetea.app/ru/article/nanyue-yunwucha)):** Зелёный чай горы Хэншань; тоже входит в провинциальный перечень географических знаков, но имя закреплено за одним классом.
* **Шимэнь Хунча (石门红茶):** Красный чай северо-запада Хунани — пример знака, имя которого прямо называет класс.

**В заключение:**

Сянсян Шуйфу Ча — не сорт, а имя берегов: знак и бренд чая с садов вокруг водохранилища Шуйфумяо, где в посёлке Маотянь делают красный, зелёный, белый и жёлтый чай. Документы о нём говорят о воде, климате, переселенцах и старых садах, но почти молчат о самом чае. Чтобы понять вкус, надо спрашивать про класс и хозяйство.