---
title: "Xiāngxī huángjīn chá"
url: https://thetea.app/ru/article/xiangxi-huangjin-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxī huángjīn chá (湘西黄金茶)

**Сянси Хуанцзинь Ча** (*Xiāngxī huángjīn chá*, 湘西黄金茶) — «золотой чай Сянси», окружное имя чая из местной популяции хуанцзиньча (黄金茶) и отобранных из неё сортов в Сянси-Туцзя-Мяоском автономном округе на западе провинции Хунань. Имя охраняется географическим сертификационным знаком с 2018 года. Класс у него не один: под ним выпущены групповые стандарты на зелёный, красный и белый чай. «Золото» в имени — из легенды о цене, а не про жёлтый чай и не про цвет листа. Спор с более ранним уездным знаком Баоцзин Хуан Цзинь Ча дошёл до суда, и окружной знак устоял.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип и категория:** Окружной бренд без единого класса. Групповые стандарты Хунаньского чайного общества: T/HNTI 010-2019 — переработка зелёного чая, T/HNTI 011-2019 — переработка красного чая (действует с 1 сентября 2019 года), T/HNTI 009-2019 — белый чай, T/HNTI 020-2020 — переработка белого чая. Самый известный — зелёный.
* **Ловушка имени:** 黄金 (*huángjīn*) — «золото»: не жёлтый чай (黄茶) и не желтолистный сорт вроде 黄金芽.
* **Происхождение:** Китай, провинция Хунань (湖南, *Húnán*), Сянси-Туцзя-Мяоский автономный округ (湘西, *Xiāngxī*). Стандарт на красный чай действует во всех восьми уездах и городах округа: Цзишоу, Луси, Фэнхуан, Хуаюань, Баоцзин, Гучжан, Юншунь и Луншань.
* **Охрана:** Географический сертификационный знак № 15887938, класс 30, товар — «чай»; держатель — агротехническая станция города Цзишоу (吉首市经果技术推广站). Сельскохозяйственным географическим указанием имя не зарегистрировано.
* **Географические координаты:** Цзишоу — около 28,3° с. ш. и 109,7° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Истоки.** Статья «Китайской сети сельского возрождения» (2023) возводит чай этих мест к сунскому «чаю Сичжоу» (溪州茶). Хуанцзиньча растёт по реке Лэнчжайхэ (冷寨河), прежде всего в деревнях Айкоу (隘口村) города Цзишоу и Хуанцзинь (黄金村) уезда Баоцзин, где главная фамилия — Сян (向) и семьи в родстве.
    * **Три имени.** Сначала чай звали по реке, с 1990-х до начала 2000-х — «换金茶» (*huànjīn chá*, «чай на обмен на золото»), теперь — «黄金茶».
    * **Легенды.** Версий больше десяти. Самая известная, по преданию: в 1539 году (嘉靖十八年) отряд цензора Лу Цзе (陆杰) заболел в горах от «миазмов» (瘴气), старая мяоская женщина напоила людей чаем со своих столетних кустов, и Лу Цзе пожаловал ей слиток золота. Отсюда поговорка «一两黄金一两茶» — «лян золота за лян чая». Статья 2023 года не нашла эпизода ни в «Истории Мин», ни в «Правдивых записях» императора Ши-цзуна; справка «Китайских ворот» (2013), напротив, ссылается на «Правдивые записи», а к тому же 18-му году Цзяцзин приписывает в скобках 1545 год. По второй версии, из цинской летописи уезда Баоцзин, в годы Цзяцин (嘉庆) чай наградил ляном золота и сделал подносным некий даотай.
    * **С 2004 года** началось возрождение отрасли.
    * **С 2009 года**, по выводу Высшего народного суда Пекина в пересказе «Газеты интеллектуальной собственности Китая» (2025), посадки вышли из Баоцзина в Цзишоу, Луншань и другие уезды: сянсийский золотой чай «引种自保靖黄金茶» — ведёт начало от баоцзинского.
    * **2014–2018.** По «Газете интеллектуальной собственности Китая» (2025), заявка подана в декабре 2014 года; после процедуры возражения знак зарегистрирован в феврале 2018 года.
    * **Спор знаков.** В марте и декабре 2018 года уездные учреждения Баоцзина потребовали признать знак недействительным; Государственное ведомство интеллектуальной собственности оставило его в силе. Уездное управление чайной отрасли проиграло и в суде первой инстанции — сходство двух знаков с географическим указанием суд оценил по тому, путает ли покупатель место происхождения, — и отозвало апелляцию. Требование, поданное в январе 2019 года баоцзинскими ассоциацией и кооперативным союзом, прошло несколько кругов: в феврале 2023 года ведомство снова сохранило знак, а суд первой инстанции и Высший народный суд Пекина с ним согласились. Зоны знаков пересекаются, но у каждого свои правила использования и контроль качества.
* **Название:** 湘西 (*Xiāngxī*) — «запад Хунани», 黄金 (*huángjīn*) — «золото». Старейшее дерево деревни Хуанцзинь, по пресс-материалам, специалисты зовут «可以喝的文物» — «памятником, который можно выпить».

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Популяция:** Хуанцзиньча — семенная популяция со сложной генетикой и множеством генотипов и фенотипов (справка «Китайских ворот», 2013).
* **Старые сады:** В семи старых садах деревни Хуанцзинь — 2057 деревьев эпох Мин и Цин; старейшему, по репортажу 2020 года, 414 лет, и оно — единственный в Хунани живой растительный объект охраны нематериального наследия.
* **Сорта:** По статье 2023 года, в старых садах выделено 104 линии, а для черенкования отобраны «1号», «2号», «8号», «168号» и отдельные кусты. Сорта 保靖黄金茶1号 и 2号 выведены с Хунаньским институтом чая; 1号 прошёл провинциальную регистрацию.
* **Сырьё:** Стандарт на белый чай говорит о почках, листьях и стеблях сортов хуанцзиньча; требований к сырью зелёного чая в открытых источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Горы Улиншань на западе Хунани. Исходная зона — стык Цзишоу и Баоцзина, по статье 2023 года — старая граница ханьских земель и мяоских гор.
* **Климат и почвы:** Для зоны знака данных о высотах, почвах и осадках в найденных источниках нет. По репортажу 2020 года, сады уезда Баоцзин — край туманов, обильных дождей и плодородных почв в поясе селеносодержащих почв.

**5. Технология Производства:**

Технология зависит от класса; тексты групповых стандартов не открыты, параметров нет.

* **Зелёный чай.** По статье 2023 года — три операции: фиксация (杀青, *shāqīng*), скручивание (揉捻, *róuniǎn*) и сушка (干燥, *gānzào*); это общая схема зелёного класса.
* **Красный чай.** По той же статье, технология сложилась около 2008 года под влиянием тайваньской; автор критикует обжарку — аромат есть, сладкого возврата нет.
* **Белый чай.** По стандарту T/HNTI 009-2019 — завяливание, сушка и переборка.
* **Форма листа.** По «Баньюэтань» (2023), компания 中茶 вместе с научной командой перенесла на баоцзинский чай технику прямого листа Гучжан Маоцзянь: прежде слегка скрученный лист стал прямым. Относится ли это к продукции под окружным знаком, из источника не ясно.

**6. Органолептические Характеристики:**

Документа знака с описанием облика в открытых источниках нет. Ниже — описание продукта под знаком в пересказе справочной статьи (Байду Байкэ); по облику это зелёный чай.

* **Внешний вид сухого листа:** Плотный, крупный и тяжёлый лист, изумрудно-зелёный, с заметным ворсом.
* **Аромат сухого листа:** Сильный.
* **Аромат настоя:** Особый природный цветочный аромат.
* **Вкус:** Свежий, с особым «зерновым» оттенком (谷韵).
* **Цвет настоя:** Жёлто-зелёный и прозрачный.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Нежно-зелёный, яркий и очень мягкий.

Для баоцзинского чая местная пресса повторяет формулу «四高四绝»: много аминокислот, полифенолов, экстрактивных веществ и хлорофилла; густой аромат, изумрудный настой, свежесть во рту и сладкое мягкое послевкусие (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

**7. Химический Состав:**

Справочная статья о знаке (Байду Байкэ) приводит такой состав; сбор, год и метод замера не названы.

| Показатель | Содержание |
| :--- | :--- |
| Экстрактивные вещества | 46,6 % |
| Аминокислоты | 7,8 % |
| Полифенолы | 20,6 % |
| Кофеин | 4,12 % |

Для раннего весеннего баоцзинского чая пресса (2020, 2023) называет аминокислоты 7,47 % — вдвое больше, чем у обычного зелёного чая того же сбора, — полифенолы около 20 % и экстрактивные вещества почти до 50 %, со ссылкой на анализ, сделанный вместе с Хунаньским институтом чая. Требований знака или стандарта к составу в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет; легенда о «миазмах» — предание.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 75–80 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань.
* **Процесс:** Прогреть посуду, налить воду по стенке, первый настой — через 40–60 секунд; два-три повторных залива.

Красный и белый чай под этим именем заваривают по практике своего класса.

**10. Хранение:**

Практика класса для зелёного чая. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов; лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

По статье 2023 года, единой сортности нет, и рынок ценит чай по сорту куста: доцинминский чай из сорта № 1 — около 500–800 юаней, из сорта № 2 — около 1200–1800 юаней (единица веса в статье не указана).

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак «湘西黄金茶» и указание на один из восьми уездов и городов округа.
    * Отличать от Баоцзин Хуан Цзинь Ча — это отдельный, более ранний знак с зоной внутри одного уезда.
    * Товарный знак «黄金茶» без географического уточнения, по статье 2023 года, зарегистрирован не в Сянси; местным производителям принадлежат только «湘西黄金茶» и «保靖黄金茶».
    * Не путать с «золотым» чаем района горы Саньциншань в Цзянси и с желтолистными сортами 黄金芽.

**12. Интересные Факты:**

* Требования признать окружной знак недействительным подавали в 2018 и 2019 годах; о последнем решении Высшего народного суда Пекина пресса сообщила в январе 2025 года — знак устоял.
* На один цзинь баоцзинского чая, по репортажу 2020 года, собирают вручную 32–35 тысяч почек.

**13. Сравнение и соседи:**

* **Баоцзин Хуан Цзинь Ча (保靖黄金茶):** Исходный чай той же популяции; знак уезда Баоцзин (заявка 2010, регистрация 2011) и сельскохозяйственное географическое указание 2010 года. Сянси Хуанцзинь Ча — окружной уровень над ним.
* **Баоцзин Хуан Цзинь Хун Ча ([保靖黄金红茶](https://thetea.app/ru/article/baojing-huang-jin-hongcha)):** Красный чай того же сырья.
* **Гучжан Маоцзянь ([古丈毛尖](https://thetea.app/ru/article/guzhang-mao-jian)):** Зелёный чай уезда Гучжан, тоже входящего в зону знака.
* **Аньцзи Хуан Цзинь Я ([安吉黄金芽](https://thetea.app/ru/article/anji-huangjin-ya)):** «Золотой» по цвету листа желтолистный чай Чжэцзяна — для контраста: у Сянси Хуанцзинь Ча «золото» только в имени.

**В заключение:**

Сянси Хуанцзинь Ча — окружное имя для чая одной древней популяции с реки Лэнчжайхэ: зелёного, красного и белого, у каждого свой групповой стандарт. Его опора — богатый аминокислотами хуанцзиньча, история — легенды о золоте без письменного подтверждения, а право на имя подтвердили ведомство и суды.