--- title: "Xiàngwō chá" url: https://thetea.app/ru/article/xiangwo-cha lang: ru updated: 2026-09-26 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Xiàngwō chá (象窝茶) **Сянво Ча** (*Xiàngwō chá*, 象窝茶) — чай гор Тяньлушань (天露山, *Tiānlù shān*) уезда Синьсин (新兴县) городского округа Юньфу на западе провинции Гуандун. Хозяйство Сянво лежит на северном краю хребта, выше 600 м над уровнем моря, в почти постоянном тумане. Имя охраняется как продукт с географическим указанием и закреплено местным стандартом, но класса в найденных описаниях стандарта нет: по публикации 2019 года, под этим именем выпускают зелёную, красную и выдержанную серии. **1. Классификация и Происхождение:** * **Тип:** Не установлен по документу. Публикация 2019 года называет три серии продукции — «象窝绿茶» (зелёный чай), «象窝红茶» (красный чай) и «陈香茶» (выдержанный чай; к какому классу он относится, не сказано). Бренд отмечали как перспективный бренд красного чая — это оценка, а не класс по документу. * **Категория:** Продукт с географическим указанием; местный чай округа Юньфу. * **Происхождение:** Китай, провинция Гуандун (广东, *Guǎngdōng*), городской округ Юньфу (云浮, *Yúnfú*), уезд Синьсин (新兴, *Xīnxīng*), горы Тяньлушань. * **Зона охраны:** По заявке, принятой к рассмотрению в 2010 году, — горы Тяньлушань в пределах посёлков Тайпин и Жэньцунь уезда Синьсин. Окончательную границу в акте об одобрении я не проверял. * **Географические координаты:** Уезд Синьсин — около 22,7° с. ш. и 112,2° в. д. **2. История и Культурное Значение:** * **История:** * **Уездная летопись.** Публикация 2019 года приводит слова летописи Синьсина, изданной в годы Республики (民国《新兴县志》): горы уезда глубоки, леса густы, земля хорошо подходит для чая, а лучшие чаи — тяньлушаньский и луншаньский (天露山茶、龙山茶). Сянво, по толкованию публикации, входит в тяньлушаньский чай. * **Раннее чаеводство.** По утверждению той же публикации, до 1950-х годов чай у горы Сянво (象窝山) понемногу и вразброс делали местные крестьяне и монахи. В тексте стоит «до 50-х годов XIX века» — рядом с рассказом о 1956 годе это похоже на описку. * **1956.** По публикации, молодые образованные люди ушли в горы разбивать сады, партиями завезли из Юньнани юньнаньский крупнолистный сорт, освоили размножение черенками и довели площадь садов до восьмисот с лишним му; чай получил имя «象窝茶». * **2007.** По той же публикации, 16 января 2007 года Гуандунская холдинговая группа Сяншунь (广东翔顺控股集团) начала объединять ресурсы хозяйства, завезла новое оборудование и обновила подбор сортов, выращивание, уход и технологию. * **2010.** Заявка на охрану как продукта с географическим указанием принята к рассмотрению. Номера и даты акта об одобрении реестр не восстановил. * **2013–2014.** Провинциальный стандарт DB44/T 1254-2013 «地理标志产品 象窝茶» опубликован 20 декабря 2013 года и введён 20 марта 2014 года. По формулировке области применения он относится к чаю, охрану которого одобрило AQSIQ. * **2021.** Выпущен местный стандарт округа Юньфу DB4453/T 06—2021 с тем же названием: опубликован 20 мая 2021 года, введён 20 июня 2021 года. Среди составителей — уездные органы надзора за качеством и сельского хозяйства и ООО «Чайное хозяйство Сянво». * **2022.** Сельскохозяйственный план округа Юньфу на 14-ю пятилетку числит Сянво Ча продуктом уезда Синьсин с географическим указанием, а Синьсин и городской уезд Лодин (罗定) — ключевыми чайными уездами округа. * **2023.** Провинциальный стандарт 2013 года отменён с 1 февраля 2023 года. Об отмене окружного стандарта 2021 года в найденных записях сведений нет. * **Награды:** Публикация перечисляет без годов и без имён присудивших: «органический чай», «известный бренд Гуандуна», один из десяти самых перспективных брендов красного чая Китая, первая премия общекитайского конкурса знаменитых чаёв, один из десяти знаменитых чаёв Гуандуна. * **Название:** 象 — «слон», 窝 — «гнездо, логово»; 象窝 — имя горы и хозяйства. В публикации 2019 года бренд назван «象窝禅茶» — «чань-чай Сянво». * **Культурное значение:** Публикация связывает имя «禅茶» с монастырём Гоэньсы (国恩寺), который отделён от хозяйства одной горой, и выводит чайную культуру Сянво из эпохи шестого патриарха школы чань Хуэйнэна (惠能). Это утверждение бренда, я его не проверял. По данным той же публикации, хозяйство вывело из бедности больше четырёхсот семей четырёх окрестных деревень. **3. Ботаническое Описание и Сырьё:** * **Сорт / Культивар:** По публикации 2019 года, с 1956 года в садах сажали завезённый юньнаньский крупнолистный сорт (云南大[叶种](https://thetea.app/ru/article/qiaomuguanmu), *Yúnnán dàyèzhǒng*). Нынешних сортов и сортов, допущенных стандартом, в найденных источниках нет. * **Сбор:** Данных в найденных источниках нет. * **Стандарт сбора:** Данных в найденных источниках нет. * **Требования к сырью:** Текста стандарта я не видел, поэтому его требований не привожу. **4. Терруар и Особенности Выращивания:** * **Регион:** Северный край хребта Тяньлушань в уезде Синьсин. * **Высота произрастания:** По публикации 2019 года, сады лежат выше 600 м, наивысшая точка — 860 м. * **Климат:** Круглый год туманы, высокие температура и влажность — по той же публикации; чисел нет. * **Почвы:** Данных в найденных источниках нет. * **Площадь:** По публикации, в экопарке хозяйства больше 7000 му леса и больше 4000 му чайных садов. * **Уход за садами:** Основное удобрение — солома, бобовые отруби, куриный и коровий навоз; вредителей гасят биологическими средствами, световыми ловушками и ручным сбором, химических пестицидов, по словам публикации, не применяют. **5. Технология Производства:** Технологии Сянво Ча в найденных источниках нет, текста стандарта я не видел. Для ориентира — общие схемы классов, а не описание этого чая: 1. **Зелёный чай:** завяливание (摊放, *tānfàng*), фиксация нагревом (杀青, *shāqīng*), скручивание (揉捻, *róuniǎn*), сушка (干燥, *gānzào*). 2. **Красный чай:** завяливание (萎凋, *wěidiāo*), скручивание (揉捻, *róuniǎn*), окисление (发酵, *fājiào*), сушка (干燥, *gānzào*). Как делают выдержанную серию «陈香茶», в найденных источниках не описано. **6. Органолептические Характеристики:** Описания — из публикации 2019 года, по сериям; требований стандарта к облику я не видел. * **Внешний вид сухого листа:** Данных в найденных источниках нет. * **Аромат сухого листа:** Данных в найденных источниках нет. * **Аромат настоя:** Зелёная серия — нежный, высокий и свежий (香气香嫩高爽); красная — сладкий и густой (茶香甘甜浓郁). Для красной серии не уточнено, аромат ли это настоя или сухого листа. * **Вкус:** Зелёная серия — свежий и мягкий (滋味鲜醇); красная — насыщенный, бодрый, свежий и сладкий (滋味浓爽鲜甜). * **Цвет настоя:** Зелёная серия — жёлто-зелёный, яркий (汤色黄绿明亮); красная — ярко-красный, прозрачный (汤色红艳明亮). * **Чайное дно (заваренный лист):** Данных в найденных источниках нет. **7. Химический Состав:** Данных в найденных источниках нет. **8. Полезные Свойства:** Проверенных данных о действии именно этого чая нет. **9. Заваривание:** Практика класса — параметры зависят от серии. * **Зелёная серия:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, первый настой 40–60 секунд, стеклянный стакан или гайвань, два-три повторных залива. * **Красная серия:** 90–95 °C, 3 г на 150 мл, первый настой около минуты, гайвань или фарфоровый чайник, несколько проливов с удлинением времени. * **Выдержанная серия:** Класс не назван, поэтому параметров не даю. **10. Хранение:** Практика класса. Зелёный чай — в герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов, выпить в течение года. Красный — в сухом тёмном месте при комнатной температуре, в плотной упаковке, вдали от запахов. **11. Цена и Подделки:** Данных о ценах в найденных источниках нет. По публикации 2019 года, стоимость продукции Сянво Ча (产值) в 2018 году превысила 20 млн юаней — примерно в двадцать раз больше, чем десятью с лишним годами раньше. * **Как избежать подделок:** * Искать на упаковке знак продукта с географическим указанием и ссылку на стандарт DB4453/T 06—2021. * Проверять, что чай сделан в уезде Синьсин, в зоне гор Тяньлушань. * Смотреть, какая серия в пачке — зелёная, красная или выдержанная: одно имя не говорит о классе. **12. Интересные Факты:** * Почему гора зовётся «слоновьим логовом», найденные источники не объясняют. * У имени сменилось два стандарта: провинциальный 2013 года и окружной 2021 года; первый отменён в 2023 году. * По публикации 2019 года, площадь садов выросла с восьмисот с лишним му в годы первых посадок до больше чем четырёх тысяч. **13. Сравнение с другими чаями Гуандуна:** * **Ин Дэ Хун Ча ([英德红茶](https://thetea.app/ru/article/yingde-hongcha)):** Красный чай севера Гуандуна; по статье корпуса, он тоже вырос на юньнаньском крупнолистном сорте, который завезли в Индэ в 1955 году. В отличие от Сянво, его класс определён самим именем. * **Жэньхуа Баймао Ча (仁化白毛茶):** Гуандунское имя с географическим указанием, под которым тоже делают и красный, и зелёный чай, — похожий случай «имя шире класса». * **Фэнкай Хун Ча ([封开红茶](https://thetea.app/ru/article/fengkai-hongcha)):** Западногуандунский красный чай округа Чжаоцин. **В заключение:** Сянво Ча — имя горного хозяйства на северном краю Тяньлушаня, под которым идут зелёная, красная и выдержанная серии. Документы о нём говорят о зоне, стандартах и охране, а не об облике. Остальное — туман выше 600 м, юньнаньский крупнолистный сорт с 1956 года, уездная летопись, хвалившая тяньлушаньский чай, — известно в основном из публикации о бренде. Выбирать стоит по серии, а не по имени.