---
title: "Wénxiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/ru/article/wenxian-lucha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wénxiàn lǜchá (文县绿茶)

**Вэньсянь Люйча** (*Wénxiàn lǜchá*, 文县绿茶) — зелёный чай уезда Вэньсянь (文县) городского округа Луннань на юге провинции Ганьсу, в единственном чайном углу этой северо-западной провинции. По уездной газете, сады лежат в горах на высоте 600–1560 м по краю заповедника Байшуйцзян, в облаках и туманах. Требования охраны знают две формы: плоскую — изумрудную, с чистым высоким ароматом, — и скрученную. Имя охраняется дважды: как продукт с географическим указанием с 2013 года и как географический сертификационный знак с 2024 года — первый такой знак уезда.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*). Класс назван в наименовании; требования охраны описывают зелёную обработку.
* **Категория:** Уездный горный зелёный чай южного Ганьсу; продукт с географическим указанием (2013) и географический сертификационный знак (2024).
* **Происхождение:** Китай, провинция Ганьсу (甘肃, *Gānsù*), городской округ Луннань (陇南, *Lǒngnán*), уезд Вэньсянь (文县, *Wénxiàn*).
* **Зона продукта с географическим указанием:** По объявлению 2013 года — четыре единицы уезда: посёлок Бикоу (碧口镇) и волости Чжунмяо (中庙乡), Фаньба (范坝乡) и Люцзяпин (刘家坪乡).
* **Зона сертификационного знака:** По сообщению о предварительном одобрении (январь 2024 года) — три посёлка и две волости: Бикоу (碧口镇), Чжунмяо (中庙镇), Фаньба (范坝镇), Юйлэй (玉垒乡) и Люцзяпин (刘家坪乡). Зона знака шире на волость Юйлэй; Чжунмяо и Фаньба в ней уже посёлки, а не волости.
* **Географические координаты:** По тому же сообщению — 104°16′–105°27′ в. д., 32°35′–33°20′ с. ш.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **2013.** Объявлением Главного управления по контролю качества (质检总局) № 128 от 24 сентября Вэньсянь Люйча взят под охрану как продукт с географическим указанием, с приложенными требованиями к качеству.
    * **2023.** По «Чжунго синьвэнь», посёлок Бикоу сообщал, что завершил для «文县绿茶» сертификацию географического указания, органическую и «зелёную».
    * **2024.** В январе заявка на географический сертификационный знак прошла предварительное одобрение: 1871-й выпуск «Бюллетеня товарных знаков», заявитель — уездный центр развития чайной отрасли (文县茶叶产业开发服务中心). 8 мая, по «Луннань жибао», сайт товарных знаков CNIPA объявил о регистрации. Справочник называет номер знака 68117279; с реестром я его не сверил.
    * **2025.** Объявлением CNIPA № 642 предприятие допущено к специальному знаку географического указания для продукта «文县绿茶».
* **Название:** «Вэньсянь» (文县) — «уезд Вэнь», имя уезда; «люйча» (绿茶) — зелёный чай.
* **Культурное значение:** По «Чжунго синьвэнь», Луннань — единственный район Ганьсу, целиком лежащий в бассейне Янцзы («陇上江南» — «Цзяннань на земле Лун»); уезды Вэньсянь и Кансянь и район Уду — единственное место в провинции, где производят чай. По «Луннань жибао» (2024), в главных чайных местах уезда чай даёт больше 75 % дохода крестьян.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Требования охраны 2013 года называют клоновые сорта Иншуан (迎霜, *Yíngshuāng*) и Фудин Дабайча (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*) и семенные — Синьян (信阳种), Цзюкэн (鸠坑种), Исин (宜兴种) и другие. По «Чжунго синьвэнь» (2023), в Бикоу обновляли сады и завезли из Чжэцзяна и других мест Лунцзин 43 (龙井43号), Чжунча 108 (中茶108), Хуанцзинь Я (黄金芽), Уню Цзао ([乌牛早](https://thetea.app/ru/article/wuniu-zao)), Лунцзин Чанъе (龙井长叶) и Чжунхуан 1 (中黄1号).
* **Сбор:** По тому же сообщению, в Луннане собирают около праздника Цинмин (清明, *qīngmíng*), в начале апреля, и в тот же день начинают обработку.
* **Стандарт сбора:** По требованиям, для плоского чая высший сорт — одиночные почки 1,5–2 см до Цинмина, первый — почка с листом около Цинмина, второй — почка с одним-двумя листами до Гуюя (谷雨, *gǔyǔ*). Для скрученного — от почки с одним-двумя листами до почки с тремя. Собирают руками, не обрывая горстью.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** По справочнику, Вэньсянь лежит на северной границе китайского чаеводства, в чайном районе Цзянбэй (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) к северу от Янцзы. Бикоу стоит на реке Байлунцзян (白龙江).
* **Высота произрастания:** Требования охраны — 600–1600 м. По «Луннань жибао» (2024), сады лежат на 600–1560 м, в горах по краю заповедника Байшуйцзян (白水江自然保护区).
* **Климат:** По той же газете — облака и туманы, много рассеянного света; здешний чай она называет типичным «высокогорным чаем облаков и туманов» (高山云雾茶).
* **Почвы:** По требованиям — жёлто-бурые почвы (黄棕壤), pH 4,5–5,5, органического вещества не меньше 1 %.
* **Масштаб:** По данным газеты, в уезде 102 тыс. му пригодных для чая земель, 100 тыс. му посадок, 70 тыс. му плодоносящих садов; ожидаемая выработка — больше 600 т в год, стоимость продукции — 250 млн юаней. Это весь чай уезда, а не только продукция под знаком.

**5. Технология Производства:**

Требования охраны 2013 года дают две схемы:

1.  **Плоский чай:** сортировка свежего листа → раскладка (摊青, *tānqīng*) → фиксация (杀青, *shāqīng*) → выпрямление (理条, *lǐtiáo*) → придание плоской формы (压扁, *yābiǎn*) → сушка.
2.  **Скрученный чай:** сортировка → раскладка → фиксация → скручивание (揉捻, *róuniǎn*) → разбивка комков (解块, *jiěkuài*) → выпрямление → формовка → сушка → «поднятие аромата» (提香, *tíxiāng*).

Параметры из требований: раскладка 6–8 часов слоем не толще 5 см, потеря влаги 15–20 %. Фиксация — сначала на высоком жаре, потом ниже; нежный лист фиксируют сильнее, грубый — слабее (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Плоский чай сушат в котле при 70–80 °C. Нежный лист скручивают легко и остывшим, грубый — дольше и тёплым.

«Чжунго синьвэнь» (2023) перечисляет местные шаги иначе: раскладка, фиксация, «возврат влаги» (回潮), просеивание, удаление ворса и финальная обжарка в котле (辉锅). Среди продуктов Бикоу агентство называет плоский «лунцзин», «高原扁» — «высокогорный плоский» — и красный чай.

**6. Органолептические Характеристики:**

Ниже — требования охраны 2013 года; в скобках — их формулировки.

* **Внешний вид сухого листа:** Плоский — плоский и прямой, изумрудно-зелёный, маслянисто-блестящий (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). Скрученный — тонкие плотные закрученные полоски, от изумрудного до тёмно-зелёного.
* **Аромат сухого листа:** Данных в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Плоский — чистый и высокий (香气清高); скрученный — высокий, от нежно-каштанового до достаточно чистого.
* **Вкус:** Плоский — сладкий и мягкий, свежий и бодрый (滋味甘醇、鲜爽); скрученный — мягкий (醇).
* **Цвет настоя:** Плоский — нежно-зелёный, яркий (汤色嫩绿明亮); скрученный — от нежно-зелёного яркого до жёлто-зелёного.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Плоский — тонкое, нежное и яркое (叶底细嫩明亮); скрученный — от нежно-зелёного яркого до жёлто-зелёного.

**7. Химический Состав:**

Физико-химические нормы из требований охраны: влага — не больше 7,0 %, общая зола — не больше 6,5 %, водорастворимые экстрактивные вещества — не меньше 38,0 %, чайные полифенолы — не меньше 22,0 %, сырая клетчатка — не больше 16,0 %, мелочь — не больше 2,0 %.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань — в стекле видно, как раскрывается плоский лист.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя часть настоя.
    5. Долить воду.
    6. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов. Лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак географического указания или сертификационный знак «文县绿茶».
    * Проверять, что производитель из посёлков и волостей зоны: Бикоу, Чжунмяо, Фаньба, Люцзяпин, для знака — ещё Юйлэй.
    * Плоский лист — прямой и изумрудный, настой — нежно-зелёный и яркий, аромат — чистый и высокий.
    * Местный плоский чай зовут «лунцзином»; это чай Ганьсу, а не Си Ху Лун Цзин ([西湖龙井](https://thetea.app/ru/article/xihu-longjing)).

**12. Интересные Факты:**

* Сертификационный знак 2024 года — первый такой знак уезда Вэньсянь, пишет «Луннань жибао».
* Зоны двух режимов охраны не совпадают: знак захватывает волость Юйлэй, которой нет в зоне продукта 2013 года.

**13. Сравнение с соседними чаями южного Ганьсу:**

* **Луннань Люйча (陇南绿茶):** Окружное имя с зоной из 13 волостей и посёлков двух уездов и одного района; четыре из них — Бикоу, Чжунмяо, Фаньба и Люцзяпин — те же, что в зоне продукта Вэньсянь Люйча. Вэньсянь Люйча — уездное имя внутри этого зонтика.
* **Луншэнь Ча ([龙神茶](https://thetea.app/ru/article/longshen-cha)) и Бикоу Лунцзин (碧口龙井):** Описанные в корпусе чаи южного Ганьсу с садами вокруг Бикоу — скрученный и плоский.
* **Ханьчжун Сянь Хао ([汉中仙毫](https://thetea.app/ru/article/hanzhong-xian-hao)):** Зелёный чай соседней провинции Шэньси.

**В заключение:**

Вэньсянь Люйча — уездный зелёный чай единственного чайного угла Ганьсу: горы у заповедника Байшуйцзян, сбор около Цинмина, плоский изумрудный лист с чистым высоким ароматом или скрученный с каштановой нотой. Требования 2013 года задают сорта, высоту, почвы, сбор, обработку и физико-химические нормы. Два режима охраны дают немного разные зоны, а над именем стоит окружное Луннань Люйча.