---
title: "Wèng'ān huángjīnyá"
url: https://thetea.app/ru/article/weng-an-huangjinya
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wèng'ān huángjīnyá (瓮安黄金芽)

**Вэнъань Хуанцзиньъя** (*Wèng'ān huángjīnyá*, 瓮安黄金芽) — зелёный чай из желтолистного сорта 黄金芽 уезда Вэнъань (瓮安县) Цяньнань-Буи-Мяоского автономного округа в центре провинции Гуйчжоу. Сорт здесь не местный: его завезли из Чжэцзяна в 2012 году, и главный массив — в посёлке Цзяньчжун (建中镇), который пресса называет крупнейшей в стране базой этого сорта. Имя охраняется географическим сертификационным знаком с 2018 года; держатель — уездная ассоциация, названная по самому сорту.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*) из желтолистного сорта. «Гуйчжоу жибао» (2023, в перепечатке Синьхуа) называет его «[贵州绿茶](https://thetea.app/ru/article/guizhou-lucha)新品种» — «новый сорт гуйчжоуского зелёного чая», а уездное налоговое управление (2024) в перечне продукции главной компании Цзяньчжуня ставит 黄金芽 в раздел зелёного чая — рядом с белолистным «白茶» и Доуюнь Мао Цзянь. Документа знака с описанием технологии я не видел. «Хуанцзинь» (黄金, «золото») в имени — цвет листа, а не класс: томления, которое делает чай жёлтым по классу, в найденных описаниях нет.
* **Оговорка:** Уездный план на 2021 год называет среди продукции и «黄金芽», и прессованный «黄金饼» («золотой блин»), а в линейке той же компании (2024) есть ещё «收藏黄金芽» — «黄金芽 для коллекции». Из чего и по какой технологии делают блин и чем отличается коллекционный вариант, источники не говорят.
* **Категория:** Чай из желтолистного сорта, чувствительного к свету (光照敏感型); географический сертификационный знак (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*), 2018.
* **Происхождение:** Китай, провинция Гуйчжоу (贵州, *Guìzhōu*), Цяньнань-Буи-Мяоский автономный округ (黔南, *Qiánnán*), уезд Вэнъань (瓮安, *Wèng'ān*); главная база — посёлок Цзяньчжун (建中, *Jiànzhōng*).
* **Зона знака:** Уезд Вэнъань указан как принадлежность держателя знака; юридическую границу зоны я не проверял.
* **Географические координаты:** Уезд Вэнъань — около 27,1° с. ш. и 107,5° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **2012.** По словам представителя компании, владеющей главным массивом (журнал «Нунчаньпинь шичан», 农产品市场, 2023), прежде 黄金芽 в Вэнъане не росло: сорт в 2012 году завезли из Чжэцзяна. «Гуйчжоу жибао» (2023) пишет, что сорт компания «отобрала и распространила» (选育、推广); по рассказу самой компании это интродукция, а не селекция. О чжэцзянском сорте — в статье об Аньцзи Хуан Цзинь Я.
    * **2018.** По сводке всех географических знаков Гуйчжоу, приложенной к уведомлению провинциального управления интеллектуальной собственности от 22 августа 2022 года, знак «瓮安黄金芽» датирован 28 октября 2018 года; держатель — ассоциация чайной отрасли Хуанцзиньъя уезда Вэнъань (瓮安县黄金芽茶业协会). Номера знака сводка не даёт. Сводка и «Гуйчжоу жибао» говорят о сертификационном знаке; документа об охране как продукта с географическим указанием я не нашёл.
    * **2021.** Уездный план развития чайной отрасли ставит задачу «использовать знаки 瓮安白茶 и 瓮安黄金芽» и перечисляет семь видов продукции уезда, среди них «黄金芽» и «黄金饼».
    * **2023.** По «Гуйчжоу жибао», в Цзяньчжуне 35,6 тыс. му садов (1 му — около 667 м²) и крупнейшая в стране база 黄金芽; посёлок делает чай пяти цветов — красный, тёмный, зелёный, белый и жёлтый.
    * **2024.** Уездное налоговое управление пишет, что у главной компании Цзяньчжуня 1800 с лишним му 黄金芽, 6000 му белолистного и 4800 му зелёного чая.
    * **2025.** Материал уездного орготдела и правительства посёлка сообщает, что 黄金芽 вместе с выдержанным белым и красным чаем Вэнъаня прошёл сертификацию как знаменитый, особый, качественный и новый сельхозпродукт страны (全国名特优新农产品).
* **Название:** «Вэнъань» (瓮安) — имя уезда; «хуанцзиньъя» (黄金芽) — «золотой росток», имя сорта. Репортаж портала «Чжунго ван» (中国网, 2019) объясняет его так: растение жёлтое круглый год, сухой чай ярко-жёлтый, настой ясно-жёлтый, вкус свежий, а ценится сорт, как золото.
* **Культурное значение:** Публикации 2019 года приводят прозвище сорта в отрасли — «茶中大熊猫», «большая панда среди чаёв»: за редкость, трудность выращивания и дорогой уход. Главный же бренд уезда — не этот чай: план 2021 года строит отрасль вокруг «瓮安欧标茶», чая по европейским нормам под именем Доуюнь Мао Цзянь.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт:** **黄金芽** (*Huángjīnyá*), желтолистный. По публикации 2019 года, это чувствительный к свету сорт из жёлтых мутантных форм (光照敏感型、黄色系变异). По «Чжунго ван» (2019), растение жёлтое круглый год, а на солнце, по описаниям 2019 и 2023 годов, отливает золотом. Сорт интродуцирован, а не выведен в Вэнъане (раздел 2).
* **Сбор:** Сроков в найденных источниках нет.
* **Стандарт сбора:** Данных в найденных источниках нет.
* **Требования к сырью:** Данных в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Центр провинции Гуйчжоу. По «Чжунго ван» (2019), климат уезда — субтропический влажный муссонный, с четырьмя ясными сезонами: среднегодовая температура 13,6 °C, безморозный период 260–280 дней, 1226 часов солнца и 1148,2 мм осадков в год. «Гуйчжоу жибао» (2023) добавляет о Цзяньчжуне высокую лесистость, обилие воды, горы и холмы, глубокий плодородный почвенный слой.
* **Высота произрастания:** В репортаже 2019 года руководитель базы называет среднюю высоту участка — 1350 м; уездный материал 2025 года упоминает смотровую площадку среди садов Цзяньчжуня на высоте 1200 м. Замеров высот именно садов 黄金芽 в найденных источниках нет.
* **Почвы:** Типа почв в найденных источниках нет; пресса пишет лишь о плодородных почвах.
* **Уход:** По словам представителя компании (2023), из-за высокого содержания аминокислот сорт сильно страдает от вредителей, и уход за садом требует больше сил.
* **Особенность сорта:** Цвет листа задаёт сорт, а не условия места: тот же 黄金芽 растёт и в Чжэцзяне, и в других провинциях.

**5. Технология Производства:**

Документа с технологией Вэнъань Хуанцзиньъя в найденных источниках нет. Уездное налоговое управление (2024) относит 黄金芽 главной компании Цзяньчжуня к зелёному чаю, но этапов выработки не описывает.

Ниже — общая схема зелёного чая, а не описание именно этого чая:

1.  **Разложение свежего листа (摊青 — *tānqīng*):** Лист раскладывают тонким слоем, чтобы он отдал часть влаги.
2.  **Фиксация (杀青 — *shāqīng*):** Нагрев останавливает окисление и сохраняет цвет листа.
3.  **Скручивание (揉捻 — *róuniǎn*).**
4.  **Сушка (干燥 — *gānzào*).**

**6. Органолептические Характеристики:**

Облик сорта пресса сводит к «трём жёлтым» — 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: ярко-жёлтый сухой чай, ясно-жёлтый настой, чисто-жёлтое дно. Так пишет журнал «Нунчаньпинь шичан» (2023) о чае главной компании Цзяньчжуня; первые два признака есть и в репортаже «Чжунго ван» (2019).

* **Внешний вид сухого листа:** Ярко-жёлтый (干茶亮黄).
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Отдельного описания нет; публикации 2019 и 2023 годов говорят в целом о чистом свежем аромате (清香), не уточняя, сухого листа или настоя.
* **Вкус:** Свежий (味道鲜美 — «Чжунго ван», 2019); свежий и приятный (鲜爽怡人 — журнал, 2023).
* **Цвет настоя:** Ясно-жёлтый (汤色明黄).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Чисто-жёлтое (叶底纯黄).

**7. Химический Состав:**

Физико-химических норм для этого имени в найденных источниках нет. Представитель компании, владеющей главным массивом, сказал журналу «Нунчаньпинь шичан» (2023): у обычного чая аминокислот 3–4 %, у 黄金芽 — около 10 %, у чая компании — до 11,7 %. Это слова производителя без метода и выборки, а не измерение.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для нежного зелёного чая.

* **Температура воды:** 75–80 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан — в нём видны жёлтые почки.
* **Процесс:**
    1. Прогреть стакан.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя часть настоя.
    5. Долить воду.
    6. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов. Лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет. Пресса называет сорт дорогим — «贵如黄金», «дорог, как золото», — а представитель компании (2023) говорит, что чай раскупают, несмотря на высокую цену; цифр никто не даёт.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать сертификационный знак «瓮安黄金芽»; держатель — ассоциация чайной отрасли Хуанцзиньъя уезда Вэнъань.
    * Проверять, что производитель из уезда Вэнъань: сорт 黄金芽 растёт во многих провинциях, и имя сорта само по себе места не называет.
    * Не путать со вторым знаком уезда — «瓮安白茶»: это другое имя.
    * Сухой лист — ярко-жёлтый, настой — ясно-жёлтый, дно — жёлтое.

**12. Интересные Факты:**

* В 2018 году уезд получил два знака с «цветными» именами: «белый» (瓮安白茶) — 7 июня и «золотой» (瓮安黄金芽) — 28 октября.
* Держатель знака — уездная ассоциация, названная по имени сорта куста: «ассоциация чайной отрасли Хуанцзиньъя».
* Посёлок Цзяньчжун, где растёт главный массив 黄金芽, «Гуйчжоу жибао» (2023) называет и «первым посёлком элитного белого чая Гуйчжоу» (贵州省精品白茶第一镇).
* У главной компании Цзяньчжуня, по данным налогового управления (2024), белолистного чая втрое с лишним больше, чем 黄金芽, а зелёного — в два с половиной с лишним раза; и 黄金芽, и «白茶» в её перечне числятся зелёным чаем.

**13. Сравнение с другими чаями:**

* **Аньцзи Хуан Цзинь Я ([安吉黄金芽](https://thetea.app/ru/article/anji-huangjin-ya)):** Тот же сорт в уезде Аньцзи на севере Чжэцзяна.
* **Цзиньюнь Хуанча (缙云黄茶):** Желтолистный зелёный чай Чжэцзяна, но из другого сорта — 中黄2号.
* **Вэнъань Байча (瓮安白茶):** Второй знак того же уезда; его класс документы не устанавливают.
* **Доуюнь Мао Цзянь ([都匀毛尖](https://thetea.app/ru/article/douyun-mao-jian)):** Главный зелёный чай округа Цяньнань, под его именем Вэнъань продвигает основную продукцию.

**В заключение:**

Вэнъань Хуанцзиньъя — зелёный чай из желтолистного сорта 黄金芽, прижившегося в горах Цзяньчжуня после 2012 года. Пресса описывает его «тремя жёлтыми»: ярко-жёлтый сухой чай, ясно-жёлтый настой и жёлтое дно, со свежим ароматом и вкусом. Имя охраняется знаком 2018 года, а сорт роднит этот чай с Аньцзи — отличает его место.