---
title: "Tiānzūn gòngyá"
url: https://thetea.app/ru/article/tianzun-gongya
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānzūn gòngyá (天尊贡芽)

**Тяньцзунь Гунъя** (*Tiānzūn gòngyá*, 天尊贡芽) — зелёный чай уезда Тунлу (桐庐县) города Ханчжоу, провинция Чжэцзян. Имя взято от скалы Тяньцзуньянь (天尊岩): популярные справки помещают сады в горы Гэу волости Чжуншань (钟山乡) выше 800 м. «Гунъя» (贡芽) — «почка для двора», титул, а не форма листа: по преданию, при Южной Сун чай с этой скалы подносили двору в Ханчжоу. По одной справке, в нынешнем виде чай создан заново в 1987 году, хотя она же пишет о наградах с 1985 года. С 2013 года имя охраняется географическим сертификационным знаком, держатель — чайная отраслевая ассоциация уезда Тунлу. Официального описания облика, технологии и зоны в найденных источниках нет; почти всё ниже — из популярных справок, и они местами расходятся.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*). Так его относят перечни чжэцзянских зелёных чаёв; справки уточняют — зелёный чай полусушки-полуобжарки (半烘炒, *bàn hōng chǎo*). Технология в справках зелёная: фиксация, лёгкое скручивание, сушка. Документа знака с классом я не видел.
* **Категория:** Исторический чай уезда Тунлу, восстановленный в новое время; географический сертификационный знак (2013).
* **Происхождение:** Китай, провинция Чжэцзян (浙江, *Zhèjiāng*), город Ханчжоу (杭州, *Hángzhōu*), уезд Тунлу (桐庐, *Tónglú*), волость Чжуншань, горный район Гэу (歌舞).
* **Зона:** Провинциальная база знаков указывает уезд Тунлу как административную принадлежность держателя; юридической границы зоны я не видел.
* **Географические координаты:** Уезд Тунлу — около 29,8° с. ш. и 119,7° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Уезд и чай.** Одна из справок начинает рассказ с того, что чай Тунлу упомянут в «Каноне чая» (茶经) Лу Юя; это свидетельство о чае уезда вообще, а не о Тяньцзунь Гунъя. Другая приводит строку из минской «Летописи области Яньчжоу» (严州府志) эпохи Ваньли: в уезде Фэньшуй есть место Тяньцзуньянь, и чай оттуда — лучший в области. Текста этой летописи я не видел.
    * **Предание о Южной Сун.** По справкам, когда двор Южной Сун перенёс столицу в Ханчжоу, горцы стали делать из листа кустов скалы Тяньцзуньянь почечный чай и подносить его двору. Предание говорит, что чай понравился императору Гао-цзуну — Чжао Гоу (赵构), и тот назвал гору «горой рода Сун» (宋家山). Документов в найденных источниках нет.
    * **Уездная летопись.** По справкам, «Летопись уезда Тунлу» (桐庐县志) упоминает чай по месту — «чай скалы Тяньцзунь» (天尊岩茶): при Сун его подносили двору, а потом он «за давностью исчез» (岁久湮没). Текста летописи я не видел.
    * **1987 — новое создание.** По справке, чай создан заново (重新创制) в 1987 году. Та же справка пишет, что с 1985 года чай получал на провинциальных и городских конкурсах звания знаменитого чая, так что дата нового создания не сходится с её же перечнем наград.
    * **Награды.** Та же справка приписывает чаю золотую медаль Панамской выставки 1915 года и награду «культурный знаменитый чай» на первом Ханчжоуском международном фестивале чайной культуры в 1991 году. Первое плохо сходится с новым созданием чая в 1987 году, и подтверждения ему я не нашёл.
    * **2012–2013 — знак.** Заявка подана 9 июля 2012 года, регистрация — 21 июля 2013 года.
    * **2018.** По сообщению волости Чжуншань, праздник открытия сбора прошёл 2 апреля 2018 года в производственном парке Тяньцзунь Гунъя в деревне Гэу (歌舞村); чаю вручили табличку «китайский культурный знаменитый чай» (中华文化名茶), а уездная чайная ассоциация подписала с волостью соглашение об управлении брендом.
* **Название:** «Тяньцзунь» (天尊) — имя пика и скалы, где, по справкам, растёт чай; «гунъя» (贡芽) — «почка-дань», знак того, что чай подносили двору.
* **Культурное значение:** Одно из охраняемых чайных имён уезда Тунлу наряду с игольчатым Сюэшуй Юньлюй; за обоими стоит одна уездная ассоциация.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Данных в найденных источниках нет.
* **Сбор:** По одной справке — около Цинмина, в начале апреля.
* **Стандарт сбора:** Одна почка с одним только что раскрывшимся листом (一芽一叶初展) — по справке. Другая пишет о сборе «в основном почек».
* **Требования к сырью:** Данных в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Горы Гэу волости Чжуншань уезда Тунлу. Справки называют место «волостью Гэу» (歌舞乡) и «горным районом Гэу»; волость Чжуншань в 2018 году писала о производственном парке чая в деревне Гэу. Площади садов в найденных источниках нет.
* **Высота произрастания:** По справке — выше 800 м; проверенного числа нет.
* **Климат и почвы:** Данных в найденных источниках нет.

**5. Технология Производства:**

Официальных требований к технологии в найденных источниках нет. Справка сводит способ к формуле «тонко раскладывать ради аромата, слегка обжаривать ради цвета, выпрямлять ради формы, слегка скручивать ради вкуса, сушить при низкой температуре» (薄摊吐芳，轻炒保色，理条造形，轻揉促质，低温焙香) и описывает такую последовательность:

1.  **Разложение свежего листа (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Лёгкое скручивание (轻揉, *qīng róu*).**
4.  **Первая сушка (初焙, *chū bèi*).**
5.  **Остывание (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Досушка (复焙, *fù bèi*).**

Параметров — температур, времени, толщины слоя — в найденных источниках нет. Сушка в два захода с остыванием между ними — обычная практика для зелёных чаёв, сушенных на жаровне; это общая схема класса, а не проверенное описание именно этого чая.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описания ниже — из популярных справок; официального описания облика я не видел.

* **Внешний вид сухого листа:** Похож на Шоу Мэй — «брови долголетия» (形似[寿眉](https://thetea.app/ru/article/shou-mei)), серебристый пушок наружу, зелёный с изумрудным отливом (银毫披露，绿中透翠); одна из справок приписывает это описание уездной летописи. Поздняя справка без ссылок на источники называет лист плоским и ровным (扁平整齐); какое описание ближе к охраняемому продукту, сказать не могу.
* **Аромат сухого листа:** Данных в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Чистый, высокий и стойкий (香气清高持久); та же поздняя справка пишет о насыщенном цветочном аромате.
* **Вкус:** Свежий, бодрый, мягкий и сладковатый (滋味鲜爽甘醇) — так справка пересказывает уездную летопись; подробнее в найденных источниках нет.
* **Цвет настоя:** Зелёный и яркий (汤色绿而明亮); в пересказе летописи — нежно-зелёный и яркий (汤色嫩绿明亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Почки раскрываются в чашке, «похожие на воробьиные язычки» (状如雀舌).

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя часть настоя.
    5. Долить воду.
    6. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов. Лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать географический сертификационный знак «天尊贡芽» № 11181249. По провинциальной базе на 2019 год пользоваться им не было допущено ни одной компании; действует ли знак сейчас, не подтверждено.
    * Проверять, что производитель из уезда Тунлу.
    * Помнить, что облик в справках описан по-разному, поэтому одного внешнего вида для проверки мало.

**12. Интересные Факты:**

* Держатель знака — Ассоциация чайной отрасли уезда Тунлу (桐庐县茶叶产业协会); та же ассоциация — заявитель по Тунлу Сюэшуй Юньлюй Ча.
* Имя чая — титул, а не описание: «почка-дань» говорит о предании, а не о форме листа.
* Предание связывает с чаем переименование горы: император будто бы назвал её «горой рода Сун».
* Между сунским преданием и новым созданием конца 1980-х справки ставят одну формулу летописи — чай «за давностью исчез».

**13. Сравнение с другими чаями Ханчжоу:**

* **Тунлу Сюэшуй Юньлюй Ча (桐庐雪水云绿茶):** Игольчатый чай из одиночных почек того же уезда, с подробными требованиями к технологии; у Тяньцзунь Гунъя таких требований в найденных источниках нет.
* **Аньдин Юньу (安顶云雾):** Горный зелёный чай соседнего района Фуян ниже по Фучуньцзяну, тоже с преданием о дани двору.
* **Си Ху Лун Цзин ([西湖龙井](https://thetea.app/ru/article/xihu-longjing)):** Плоский зелёный чай Ханчжоу — ориентир для той справки, что описывает Тяньцзунь Гунъя плоским.
* **Тяньму Циндин (天目青顶):** Горный зелёный чай района Линьань того же города.

**В заключение:**

Тяньцзунь Гунъя — зелёный чай гор волости Чжуншань уезда Тунлу с титулом «почки-дани» в имени. Надёжно о нём известно немногое: знак 2013 года за уездной чайной ассоциацией. Остальное — рассказ справок о Южной Сун и новом создании в конце 1980-х, почке с одним листом и зелёном ярком настое, причём даже форма листа описана в них по-разному. Статья держит эти сведения с пометкой источника и ждёт документа, который их проверит.