---
title: "Tiānshān hóng"
url: https://thetea.app/ru/article/tianshan-hong
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānshān hóng (天山红)

**Тяньшань Хун** (*Tiānshān hóng*, 天山红) — красный чай гор Тяньшань района Цзяочэн (蕉城区) городского округа Нинде, провинция Фуцзянь. Горы дали имя целой серии местных чаёв — зелёному, белому, красному, улуну и жасминовому, — и красный в ней младший брат знаменитого Тяньшань Люй Ча. С 2014 года имя «天山红» охраняется географическим сертификационным знаком; держатель тот же, что у зелёного чая, — чайная ассоциация района Цзяочэн. Каким должен быть сам чай — облик, вкус, сорт, технология, — найденные первоисточники не говорят.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Красный чай (红茶, *hóngchá*), полностью ферментированный. В серии «宁德天山茶» он стоит как «宁德天山红茶». В провинциальном перечне товар знака записан шире — «чай». К какой группе красного чая он относится — гунфу, сяочжун или иной, — в найденных первоисточниках не сказано.
* **Категория:** Фуцзяньский красный чай с географическим сертификационным знаком (2014); часть районной серии «宁德天山茶».
* **Происхождение:** Китай, провинция Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), городской округ Нинде (宁德, *Níngdé*), район Цзяочэн (蕉城, *Jiāochéng*), горы Тяньшань.
* **Зона охраны:** Провинциальный перечень указывает Цзяочэн как административную принадлежность держателя знака. Юридической границы зоны в найденных источниках нет.
* **Режим охраны:** Географический сертификационный знак Государственного управления интеллектуальной собственности Китая (CNIPA) № 11836552, класс 30, товар — чай. Дата регистрации по провинциальному перечню — 21 апреля 2014 года; держатель — чайная ассоциация района Цзяочэн города Нинде (宁德蕉城区茶业协会). На 30 июня 2026 года регистрация значится действующей.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Чай Цзяочэна до знака.** По данным района, приведённым «Международным радио Китая» в 2019 году, здесь делали податные чаи: при Тан — «蜡面茶», при Сун — прессованный «团饼茶», при Мин и Цин — чай из почек. В конце Цин в бухте Саньдуао (三都澳) открыли таможню Фухайгуань (福海关), и порт стал тогда главным для вывоза чая.
    * **2014.** «Тяньшань Хун» получил географический сертификационный знак — второй в районе после зелёного Тяньшань Люй Ча, чей знак зарегистрирован в 2009 году.
    * **Награды серии.** По тем же данным 2019 года, чаи серии — зелёный, красный, белый и улун с именем Тяньшань — 54 раза получали всекитайские, провинциальные и городские награды. Сколько из них пришлось на красный чай, не сказано.
    * **2023.** Район объявил «宁德天山白茶» ведущим общественным брендом, а «宁德[天山绿茶](https://thetea.app/ru/article/tianshan-lucha)» и «宁德天山红茶» — линиями, которые развиваются рядом с ним; в том же году район обещал закреплять два своих географических знака — «天山绿茶» и «天山红».
* **Название:**
    * «Тяньшань» (天山) — «Небесные горы», хребет на западе посёлка Янчжун (洋中镇), вытянутый с северо-запада на юго-восток; до деревни Цзитоу у его склонов от городской части Цзяочэна, по провинциальной статье 2023 года, двадцать-тридцать километров к западу. С хребтом Тянь-Шань в Центральной Азии не связан: имя то же, горы другие.
    * «Хун» (红) — «красный», сокращение от «хунча» (红茶).
* **Культурное значение:** Цзяочэн издавна зовут «родиной знаменитого чая Китая» (中国名茶之乡), и его визитная карточка — зелёный Тяньшань Люй Ча. По данным района, в 2022 году сады Цзяочэна занимали 133 тыс. му, выработка чая составила 13 тыс. т, а стоимость всей чайной цепочки — 4,14 млрд юаней. Красный чай в этой картине — вторая охраняемая линия рядом с зелёной.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Какие сорта идут на «Тяньшань Хун», в найденных источниках не сказано. По данным района на 2019 год, в Цзяочэне посажено около 55 тыс. му новых высокоароматных сортов — Цзинь Гуаньинь ([金观音](https://thetea.app/ru/article/jin-guanyin)), Цзинь Мудань ([金牡丹](https://thetea.app/ru/article/jin-mudan)), Цзы Мэйгуй (紫玫瑰) и Цзиньгуань (金冠茶). Репортаж 2023 года приводит слова местного фермера: из листа Цзинь Мудань делают ароматный белый чай и красный чай «новой технологии». Относится ли это к чаю знака, не установить.
* **Стандарт сбора:** Данных в найденных источниках нет.
* **Время сбора:** Данных в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Горы Тяньшань на востоке Фуцзяни (闽东, *Mǐndōng*). Репортаж 2023 года описывает их так: горы обращены к морю, климат мягкий, солнца и дождей много.
* **Высота произрастания:** Для чая знака данных нет. В деревне Цзитоу (际头村) посёлка Янчжун, которую провинциальная статья 2023 года называет местом происхождения тяньшаньского чая, чайные горы, по словам руководителя восстанавливающей их компании, лежат в среднем на высоте около 1000 м.
* **Почвы:** Та же компания описывает горные почвы как каменистые и богатые минералами. Точного типа почв в найденных источниках нет.
* **Особенность:** В Цзитоу находится провинциальная охранная зона ценного генофонда чайного куста; по словам той же компании, в горах растёт больше десятка популяций дикорастущего чая, а возраст отдельных деревьев — двести-триста лет.

**5. Технология Производства:**

Технологии «Тяньшань Хун» в найденных источниках нет. Ниже общая схема красного чая, а не описание тяньшаньской технологии:

1.  **Завяливание (萎凋, *wěidiāo*):** Лист теряет часть влаги и становится мягким.
2.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*):** Сок выходит на поверхность листа.
3.  **Ферментация (发酵, *fājiào*):** Окисление даёт красный цвет настоя и дна.
4.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептические Характеристики:**

Описания облика и вкуса из документа знака или из другого первоисточника я не нашёл.

* **Внешний вид сухого листа:** Данных в найденных источниках нет.
* **Аромат сухого листа:** Данных в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Данных в найденных источниках нет.
* **Вкус:** Данных в найденных источниках нет.
* **Цвет настоя:** Данных в найденных источниках нет.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Данных в найденных источниках нет.

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных об этом чае в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для красного чая.

* **Температура воды:** 90–95 °C.
* **Количество чая:** 3–4 г на 150 мл.
* **Посуда:** Белый фарфоровый гайвань — в нём виден красный настой.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай.
    3. Первый настой — 10–20 секунд.
    4. Разлить полностью.
    5. Каждый следующий настой — чуть дольше.
    6. Четыре-шесть заливов.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, при комнатной температуре, в сухом тёмном месте, без посторонних запахов. Красный чай переносит хранение лучше зелёного, но аромат со временем слабеет.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать на упаковке знак географического указания; номер знака — 11836552.
    * Проверять, что чай сделан в районе Цзяочэн города Нинде.
    * Не путать с Тяньшань Люй Ча: это зелёный чай той же серии со своим знаком.

**12. Интересные Факты:**

* Одна и та же чайная ассоциация Цзяочэна держит и знак «天山红», и знаки «天山绿茶» — по провинциальному перечню их три, 2009 и 2012 годов.
* В серии «宁德天山茶» пять имён одного хребта: зелёный, белый и красный чаи, улун Тяньшань Цзинь Гуаньинь (天山金观音) и жасминовый Тяньшань Иньхао (天山银毫).
* С 2023 года район ставит на первое место не зелёный и не красный, а белый чай серии.

**13. Сравнение с другими чаями:**

* **Тяньшань Люй Ча (天山绿茶):** Зелёный чай тех же гор и того же держателя знака, самый известный в серии.
* **Моли Инь Хао ([茉莉银毫](https://thetea.app/ru/article/moli-yin-hao)):** Жасминовый чай; тяньшаньская версия входит в ту же серию.
* **Таньян Гун Фу ([坦洋工夫](https://thetea.app/ru/article/tanyang-gong-fu)):** Гунфу-красный чай того же округа Нинде, один из «трёх великих гунфу Фуцзяни».
* **Байлинь Гун Фу ([白琳工夫](https://thetea.app/ru/article/bai-lin-gongfu)):** Ещё один гунфу-красный чай округа Нинде из той же тройки.
* **Гутянь Хунча (古田红茶):** Красный чай уезда Гутянь того же округа Нинде, со своим знаком 2018 года.

**В заключение:**

Тяньшань Хун — красная ветвь тяньшаньской серии Цзяочэна, охраняемая знаком с 2014 года. Документы о нём говорят больше о районе, чем о чае: знак, держатель, место в брендовой стратегии, где с 2023 года первым идёт белый чай. Облик, вкус, сорта, сроки сбора и технология ещё ждут первоисточника.