---
title: "Téngchōng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/ru/article/tengchong-wulongcha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng wūlóngchá (腾冲乌龙茶)

**Тэнчун Улунча** (*Téngchōng wūlóngchá*, 腾冲乌龙茶) — улун городского уезда Тэнчун (腾冲市) городского округа Баошань на западе провинции Юньнань, у границы с Мьянмой. Юньнань известна прежде всего пуэром и красным чаем; улун в Тэнчуне, по популярным публикациям, делают на горных садах из тайваньского сорта, на вулканических почвах. Имя — один из пяти географических знаков, которые Тэнчун, по сообщению местных властей, зарегистрировал в 2016 году сразу по пяти классам чая. Справочная сводка знака описывает два типа этого улуна — «清[香型](https://thetea.app/ru/article/xiangxing)» с лёгким ароматом и «浓香型» с насыщенным.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Улун (乌龙茶, *wūlóngchá*; другое имя класса — 青茶, *qīngchá*), полуокисленный чай. Класс назван в наименовании, а описание знака говорит о «砂绿» — «песочно-зелёном» цвете сухого листа, типичном для скрученных улунов.
* **Категория:** Юньнаньский горный улун; географический знак из серии «腾冲茶».
* **Происхождение:** Китай, провинция Юньнань (云南, *Yúnnán*), городской округ Баошань (保山, *Bǎoshān*), городской уезд Тэнчун (腾冲, *Téngchōng*).
* **Зона знака:** Справочная база географических указаний даёт формулировку «腾冲县腾越镇、固东镇、滇滩镇等乡镇» — посёлки Тэнъюэ, Гудун, Дяньтань «и другие» в пределах Тэнчуна. Полного перечня я не видел. В формулировке Тэнчун назван ещё уездом (县), а не городским уездом (市).
* **Географические координаты:** Около 25,0° с. ш. и 98,5° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Начало улуна в Тэнчуне.** По популярной публикации 2021 года, сорт Цинсинь Улун (青心乌龙, «软枝») привезли с Тайваня в 2004 году и высадили в горах посёлка Мингуан (明光镇), а с 2005 года стали распространять. Источник рекламный, и я считаю эти даты неподтверждёнными.
    * **2016 — пять знаков сразу.** По сообщению правительства Тэнчуна (страница сейчас не открывается), в 2016 году уезд зарегистрировал пять знаков: 腾冲绿茶, 腾冲红茶, 腾冲乌龙茶, 腾冲黑茶 и 腾冲白茶. Справочная база называет для «腾冲乌龙茶» номер знака 17259261; держателя знака я не нашёл.
    * **2019.** Знак внесён в перечень географических товарных знаков Юньнани, составленный Управлением интеллектуальной собственности провинции на 28 декабря 2019 года (строка 65, рядом с остальными четырьмя знаками серии). Перечень указывает только округ и уезд.
* **Название:** 腾冲 (*Téngchōng*) — имя городского уезда; 乌龙茶 (*wūlóngchá*) — улун.
* **Культурное значение:** Уезд развивает «腾冲茶» как одну из шести своих отраслевых групп. Улунный сад у города стал и местом для туристов: по описанию правительства Тэнчуна (2025), «极边高山乌龙茶景区» — живописный район государственной категории 2A; публикация 2018 года писала, что в 2015 году ему дали категорию AAA. Расхождение я не разрешил.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Требований знака к сорту я не видел. Популярная публикация 2021 года называет тайваньский сорт Цинсинь Улун (青心乌龙), он же «软枝乌龙» — «улун с мягкими ветвями»; подтверждения в официальных источниках я не нашёл.
* **Сырьё:** Лист из садов Тэнчуна. Требований к сырью я не видел; справочное описание называет «肥壮» — «мясистым, крепким» — уже сухой чай.
* **Стандарт и время сбора:** Данных в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Запад округа Баошань. По данным правительства Тэнчуна, уезд граничит на востоке с районом Лунъян, на юге — с уездами Лунлин и Лянхэ, на западе — с уездом Инцзян и Мьянмой; площадь — 5845 км², государственная граница — 150 км.
* **Сады:** По описанию правительства Тэнчуна (2025), улунный живописный район лежит в 14 км от города, рядом с государственным вулканическим и геотермальным живописным районом; в нём больше 3000 му сплошных садов (1 му — около 667 м²), из них больше 800 му в полном плодоношении, а в другом месте той же страницы говорится о видах на 3500 му садов. Публикация 2018 года помещает сад в деревню Синхуа волости Мачжань (马站乡兴华村) и тоже называет больше 3500 му.
* **Смешанные посадки:** Между чайными кустами растут масличная камелия (红花油茶), сакура и другие деревья; публикация 2018 года называет четыре схемы посадок, в том числе с гинкго.
* **Высота произрастания:** Популярная публикация 2021 года называет 1900–2500 м для садов в волостях Ухэ, Мачжань и посёлке Мингуан; официального подтверждения этой цифры я не нашёл.
* **Почвы:** Публикации 2018 и 2021 годов говорят о вулканических пепловых почвах, богатых органикой. Это описания из публикаций, а не требования знака.
* **Климат:** По публикации 2018 года, сады высокогорные, и зимой там бывает снег. Точных данных в найденных источниках нет.

**5. Технология Производства:**

Требований знака к технологии я не видел. Публикация 2018 года о тэнчунском улунном саде перечисляет этапы: сбор, подвяливание, остывание, встряхивание, фиксация, сворачивание в шарик и сушка — и называет «делание зелени» (做青) главным шагом, от которого зависят аромат и вкус улуна. Параметров нет.

Общая схема скрученного улуна — не описание технологии именно Тэнчун Улунча:

1.  **Сбор (采青, *cǎiqīng*).**
2.  **Подвяливание (晾青, *liàngqīng*):** Лист теряет влагу.
3.  **Встряхивание (摇青, *yáoqīng*):** Края листа травмируются и частично окисляются; вместе с отдыхом это «делание зелени» (做青, *zuòqīng*).
4.  **Фиксация (炒青, *chǎoqīng*):** Нагрев останавливает окисление.
5.  **Сворачивание в шарик (包揉, *bāoróu*):** Лист в ткани скатывают в плотные полушария.
6.  **Сушка (烘干, *hōnggān*).**

**6. Органолептические Характеристики:**

Справочная сводка знака описывает два типа. Описание «浓香型» в ней говорит о «清香» аромате и лёгком огне — так в источнике.

* **Внешний вид сухого листа:** «清香型» — мясистый, крепкий, плотно свёрнутый в шарик, тяжёлый, изумрудно-зелёный с блеском, с ярко выраженным «песочно-зелёным» тоном, ровный и чистый. «浓香型» — плотно свёрнутый, тяжёлый, песочно-зелёный, изумрудный с блеском, ровный и чистый.
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** «清香型» — высокий, свежий и долгий. «浓香型» — чистый, лёгкий.
* **Вкус:** «清香型» — свежий, мягкий и «высокий» (鲜醇、高爽). «浓香型» — чистый, мягкий, сладкий и освежающий, с лёгким привкусом огня (清醇甘爽、火候轻微).
* **Цвет настоя:** «清香型» — зелёно-жёлтый, яркий и прозрачный. «浓香型» — золотисто-жёлтый, прозрачный и яркий.
* **Чайное дно (заваренный лист):** «清香型» — мясистый, блестящий, ровный, с долгим остаточным ароматом. «浓香型» — толстый, мягкий, блестящий и ровный.

**7. Химический Состав:**

Данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для скрученного улуна.

* **Температура воды:** 95–100 °C; для лёгкого «清香型» можно 90–95 °C.
* **Количество чая:** 5–7 г на 100–110 мл.
* **Посуда:** Гайвань или небольшой глиняный чайник.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай.
    3. Быстро промыть лист горячей водой и слить.
    4. Первый настой — 20–30 секунд.
    5. Разлить полностью.
    6. Шесть-восемь заливов, с каждым прибавляя время.

**10. Хранение:**

Практика класса. Герметично, без света, влаги и запахов. Лёгкий зелёный улун обычно держат в холодильнике и пьют в течение года; улун с заметным огнём можно хранить в сухом прохладном месте при комнатной температуре.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак «腾冲乌龙茶».
    * Проверять, что производитель из Тэнчуна.
    * Не путать знак с четырьмя соседними знаками серии: у каждого класса свой знак.
    * Помнить, что скрученный улун делают во многих районах: происхождение подтверждает знак и производитель, а не вид листа.

**12. Интересные Факты:**

* Тэнчун зарегистрировал пять знаков на чай одновременно — по одному на класс, и в провинциальном перечне они стоят подряд, строки 63–67.
* Улунный сад у Тэнчуна — одновременно живописный район с шестью километрами прогулочных троп и пятью беседками.
* Среди чайных кустов там растёт масличная камелия, у которой в том же провинциальном перечне свой знак — «腾冲红花油茶».

**13. Сравнение с другими улунами:**

* **Дун Дин Улун (冻顶乌龙):** Тайваньский скрученный улун из сорта Цинсинь Улун — того же сорта, который называют для Тэнчуна.
* **Юньнань Цзинмай Улун ([云南景迈乌龙](https://thetea.app/ru/article/yunnan-jingmai-wulong)):** Ещё один юньнаньский улун, сделанный по тайваньской технологии в садах горы Цзинмай.
* **Юньнань Яньча (云南岩茶):** Юньнаньское имя со словом «岩茶», к улуну отношения не имеющее: так предлагали назвать чай волости Бандун, который очерки описывают как пуэр.
* **Тэнчун Байча (腾冲白茶):** Белый чай из той же серии пяти тэнчунских знаков.

**В заключение:**

Тэнчун Улунча — улун с запада Юньнани, из края вулканов у границы с Мьянмой. Знак зарегистрирован вместе с четырьмя другими по классам чая, а справочное описание знает два его типа — лёгкий зелёно-жёлтый «清香型» и золотистый «浓香型». Сорт, высоты и история начала держатся пока на популярных публикациях, и до появления документа знака их стоит считать ориентиром, а не фактом.