---
title: "Téngchōng hóngchá"
url: https://thetea.app/ru/article/tengchong-hongcha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hóngchá (腾冲红茶)

**Тэнчун Хунча** (*Téngchōng hóngchá*, 腾冲红茶) — красный чай городского уезда Тэнчун (腾冲市) городского округа Баошань на западе провинции Юньнань, у границы с Мьянмой. Имя — один из пяти географических сертификационных знаков, которые Тэнчун, по сообщению местных властей, зарегистрировал в 2016 году по пяти классам чая. Описание знака называет четыре продукта: гунфу и ломаный красный чай, каждый — из крупнолистных и из средне-мелколистных сортов. Заявку на знак подала чайная ассоциация уезда.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Красный чай (红茶, *hóngchá*). Класс указан в имени, стоящем в ряду пяти знаков по классам — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — и подтверждён описанием знака: все четыре продукта в нём красные.
* **Категория:** Юньнаньский красный чай; географический сертификационный знак из серии «腾冲茶».
* **Продукты знака:** Гунфу (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) и ломаный красный чай (红碎茶, *hóngsuìchá*), каждый из крупнолистных и из средне-мелколистных сортов. Так же делят красный чай национальные стандарты GB/T 13738.2-2017 (гунфу) и GB/T 13738.1 (ломаный).
* **Происхождение:** Китай, провинция Юньнань (云南, *Yúnnán*), городской округ Баошань (保山, *Bǎoshān*), городской уезд Тэнчун (腾冲, *Téngchōng*).
* **Зона знака:** По сводной базе географических указаний «地理标志特产大全», вся нынешняя административная территория уезда Тэнчун (腾冲县现辖行政区域). Заявитель, по данным юньнаньской платформы интеллектуальной собственности, — Чайная ассоциация уезда Тэнчун (腾冲县茶叶协会). Правил знака я не нашёл.
* **Географические координаты:** Около 25,0° с. ш. и 98,5° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Начало.** По уездной публикации 2014 года, чай в Тэнчуне сажают с годов Хунъу (洪武) династии Мин (明). Когда здесь начали делать именно красный чай, найденные источники не говорят.
    * **1912–1921.** По публикации на сайте правительства Тэнчуна (2021), Фэн Чжэньго (封镇国), с 1912 года служивший инспектором в Сяомэнтуне (小猛统) по соседству с чайным Мэнку (勐库), закупил больше 12 тыс. цзиней мэнкуских чайных семян и высадил их на своих склонах у родной деревни Цуаньлун (窜龙村). Умер он в 1921 году. Уездная публикация 2014 года относит завоз семян к 1920-м годам.
    * **1941–1942.** По той же публикации 2021 года, в начале 1941 года по приглашению Ли Гэньюаня (李根源) и Фэн Вэйдэ (封维德), сына Фэн Чжэньго, в уезд приехал специалист по чаю Лу Ин (陆溁); 30 января открылись курсы чаеводства, куда записалось больше ста учеников. В предисловии к пособию Фэн Вэйдэ Лу Ин писал, что уезд мог бы делать десятки тысяч даней экспортного чая в год и вывозить его через Рангун; какой это должен был быть чай, текст не уточняет. В мае 1942 года Тэнчун заняли японские войска, и курсы распустили.
    * **1986.** В марте создано уездное чайное управление; в 2019 году оно вошло в управление сельского хозяйства (по ответу управления, 2024).
    * **2015–2016.** По данным уездного чайного управления, в 2015 году чайная ассоциация Тэнчуна подала заявку на пять знаков по классам чая; по сообщению правительства, в 2016 году знаки зарегистрированы, среди них 腾冲红茶.
    * **2019.** Знак — в провинциальном перечне географических знаков Юньнани на 28 декабря 2019 года (строка 64).
    * **2024.** Управление сельского хозяйства сообщало о пяти географических сертификационных знаках на чай в уезде.
* **Название:** 腾冲 (*Téngchōng*) — имя городского уезда, прежде Тэнъюэ (腾越); 红茶 (*hóngchá*) — красный чай.
* **Культурное значение:** Уезд развивает «腾冲茶» как одну из шести своих отраслевых групп. По ответу городского управления сельского хозяйства (2024), на конкурсах 2023 года красный чай судили среди шести категорий — вместе с зелёным, пуэром, улуном, белым и местным «могоча» (磨锅茶, *móguōchá*).

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Описание знака называет только группы — крупнолистные и средне-мелколистные сорта. По управлению сельского хозяйства, в 2023 году в уезде было больше 50 тыс. му популяции 云南群体大[叶种](https://thetea.app/ru/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 тыс. му клонового сорта 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) и 47 тыс. му сообществ старых чайных деревьев (1 му — около 667 м²). Что из этого идёт на красный чай, источник не говорит.
* **Сырьё:** Типсы и обилие почек в описании знака говорят о нежном сырье; стандарта сбора я не нашёл.
* **Время сбора:** Данных в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Запад Юньнани, у хребта Гаолигуншань (高黎贡山). По данным правительства Тэнчуна, площадь уезда — 5845 км², граница с Мьянмой — 150 км.
* **Климат и почвы:** Тэнчун известен вулканами. По уездной публикации 2014 года, климат здесь тропический муссонный, среднегодовая температура — 14,9 °C, осадков — 1400–1700 мм в год, а чай растёт на вулканических лавовых плато, на плодородных вулканических пепловых почвах. Это описание уезда, а не требования знака.
* **Высота произрастания:** Для зоны знака данных нет. По уездной публикации 2014 года, высоты в Тэнчуне — от 930 до 3780 м.
* **Площадь:** По уездным публикациям 2014 и 2017 годов, в Тэнчуне около 150 тыс. му чайных садов.

**5. Технология Производства:**

Технологии этого чая и её параметров в найденных источниках нет. Красный чай гунфу обычно делают так:

1.  **Завяливание (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Окисление (发酵, *fājiào*):** Лист краснеет.
4.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

Ломаный чай после завяливания скручивают с резкой (揉切, *róuqiē*) до мелких частиц. Это общая схема класса, а не описание технологии Тэнчун Хунча.

**6. Органолептические Характеристики:**

Облик — по описанию знака в сводной базе географических указаний.

* **Внешний вид сухого листа:** Крупнолистный гунфу — толстые плотные чаинки с множеством острых кончиков (条索肥壮紧结多锋苗), ровные, чёрно-коричневые, маслянистые, с золотыми типсами (金毫显露). Средне-мелколистный — тонкие плотные чаинки, чёрные и маслянистые. Ломаный — плотные ровные гранулы.
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** У крупнолистного гунфу — густой сладкий (甜香浓郁), у средне-мелколистного — свежий, нежный, сладкий (鲜嫩甜香). У ломаного — высокий и стойкий.
* **Вкус:** Крупнолистный гунфу — свежий, насыщенный, мягкий и полный (鲜浓醇厚); средне-мелколистный — мягкий, полный, со сладкой свежестью (醇厚甘爽). Ломаный — сильный, свежий и бодрый (浓强鲜爽).
* **Цвет настоя:** Ярко-красный (红艳) у крупнолистного гунфу, красный и прозрачный (红明亮) у средне-мелколистного, ярко-красный или красный яркий (红亮) у ломаного.
* **Чайное дно (заваренный лист):** У крупнолистного гунфу — мясистое, нежное, с множеством почек, ровно-красное и яркое (肥嫩多芽红匀明亮); у средне-мелколистного — тонкое и нежное; у ломаного — нежное, ровное, красное.

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных для этого знака в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для красного чая.

* **Температура воды:** 90–95 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Гайвань или фарфоровый чайник.
* **Процесс:** Прогреть посуду; первый настой гунфу — около минуты, дальше с каждым заливом дольше, четыре-шесть заливов. Ломаный чай отдаёт вкус быстрее: один-два залива по две-три минуты.

**10. Хранение:**

Практика класса. В плотной упаковке, в сухом тёмном месте при комнатной температуре, вдали от запахов.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать географический сертификационный знак «腾冲红茶»; по сводной базе географических указаний, его номер — 17175217.
    * Проверять, что производитель из Тэнчуна.
    * Не путать знак с четырьмя соседними знаками серии и с отдельным знаком Чаннин Хунча уезда Чаннин того же округа.

**12. Интересные Факты:**

* По уездной программе 2014 года, красный, зелёный чай и пуэр компаниям предлагалось выпускать под общей маркой «高黎贡山», а улун — под маркой «极边».
* По закону КНР о товарных знаках, регистрация знака действует 10 лет и продлевается; для знаков 2016 года срок подходит в 2026-м. Продлены ли они, я не проверял.

**13. Сравнение с другими юньнаньскими красными чаями:**

* **Дянь Хун ([滇红](https://thetea.app/ru/article/dianhong)):** Общее имя юньнаньского красного чая.
* **Дянь Хун Гунфу ([滇红工夫](https://thetea.app/ru/article/dianhong-gongfu)):** Юньнаньский крупнолистный гунфу — ближайший родственник первого продукта знака.
* **Чаннин Хунча (昌宁红茶):** Красный чай со знаком уезда Чаннин того же округа Баошань.
* **Наньцзянь Уляншань Хунча (南涧无量山红茶):** Красный чай со знаком уезда Наньцзянь округа Дали.
* **Тэнчун Байча (腾冲白茶):** Соседний знак той же серии — белый чай.

**В заключение:**

Тэнчун Хунча — красный чай вулканического края у хребта Гаолигуншань. Знак охватывает и цельнолистный гунфу, и ломаный чай, из крупнолистных и средне-мелколистных сортов, и обещает сладкий аромат, насыщенный вкус и ярко-красный настой. За ним стоят мэнкуские семена, которые Фэн Чжэньго высадил у деревни Цуаньлун, и курсы 1941 года, на которых Лу Ин учил тэнчунцев чаеводству; правил знака и технологии найденные источники не называют.