---
title: "Téngchōng hēichá"
url: https://thetea.app/ru/article/tengchong-heicha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hēichá (腾冲黑茶)

**Тэнчун Хэйча** (*Téngchōng hēichá*, 腾冲黑茶) — тёмный чай городского уезда Тэнчун (腾冲市) городского округа Баошань на западе провинции Юньнань, у границы с Мьянмой. Имя — один из пяти географических сертификационных знаков, которые Тэнчун, по сообщению местных властей, зарегистрировал в 2016 году по пяти классам чая. Описание знака короткое: плотный лист с заметными типсами, густой «выдержанный» аромат, насыщенный мягкий вкус, густо-красный цвет и буро-красный заваренный лист. Это облик постферментированного чая, но как знак соотносится с пуэром, под охрану которого попадает тот же уезд, найденные источники не объясняют.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Тёмный чай (黑茶, *hēichá*). Класс указан в имени, стоящем в ряду пяти знаков по классам — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶. Описание знака с ним согласуется: «выдержанный» аромат (陈香) и буро-красный лист — черты постферментированного чая. Требований к технологии я не видел.
* **Категория:** Юньнаньский тёмный чай; географический сертификационный знак из серии «腾冲茶».
* **Происхождение:** Китай, провинция Юньнань (云南, *Yúnnán*), городской округ Баошань (保山, *Bǎoshān*), городской уезд Тэнчун (腾冲, *Téngchōng*).
* **Зона знака:** По сводной базе географических указаний «地理标志特产大全», 18 волостей и посёлков уезда, среди них Тэнъюэ (腾越镇), Гудун (固东镇) и Дяньтань (滇滩镇). У зелёного и красного знаков серии зона — весь уезд; у тёмного она записана перечнем волостей. Полного перечня и правил знака я не нашёл. Заявку на все пять знаков серии, по данным уездного чайного управления, подала чайная ассоциация Тэнчуна.
* **Географические координаты:** Около 25,0° с. ш. и 98,5° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Начало.** По уездной публикации 2014 года, чай в Тэнчуне сажают с годов Хунъу (洪武) династии Мин (明). О тёмном чае в старом Тэнчуне я сведений не нашёл.
    * **1912–1921.** По публикации на сайте правительства Тэнчуна (2021), Фэн Чжэньго (封镇国), с 1912 года служивший инспектором в Сяомэнтуне (小猛统) по соседству с чайным Мэнку (勐库), привёз оттуда чайные семена и высадил их у родной деревни Цуаньлун (窜龙村). Уездная публикация 2014 года относит завоз семян к 1920-м годам.
    * **2015–2016.** По данным уездного чайного управления, в 2015 году чайная ассоциация Тэнчуна подала заявку на пять знаков по классам чая; по сообщению правительства, в 2016 году знаки зарегистрированы, среди них 腾冲黑茶. В том же 2016 году ассоциация готовила общее оформление серии «腾冲茶», и в перечне её продуктов названы зелёный и красный чай, улун и «腾冲[普洱茶](https://thetea.app/ru/article/pu-ercha)» — пуэр, с оговоркой «и другие»; тёмный чай отдельно не назван.
    * **2019.** Знак — в провинциальном перечне географических знаков Юньнани на 28 декабря 2019 года (строка 63).
    * **2024.** Управление сельского хозяйства сообщало о пяти географических сертификационных знаках на чай в уезде.
* **Название:** 腾冲 (*Téngchōng*) — имя городского уезда, прежде Тэнъюэ (腾越); 黑茶 (*hēichá*) — тёмный чай, буквально «чёрный».
* **Культурное значение:** Уезд развивает «腾冲茶» как одну из шести своих отраслевых групп. На конкурсах 2023 года, по ответу городского управления сельского хозяйства (2024), чай судили в шести категориях — красный, зелёный, пуэр, улун, белый и местный «могоча» (磨锅茶, *móguōchá*). Тёмного чая под собственным именем среди них нет.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** В описании знака не назван. По управлению сельского хозяйства, в 2023 году в уезде было больше 50 тыс. му популяции 云南群体大[叶种](https://thetea.app/ru/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 тыс. му клонового сорта 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) и 47 тыс. му сообществ старых чайных деревьев (1 му — около 667 м²). Что из этого идёт на тёмный чай, источник не говорит.
* **Сырьё:** «Заметные типсы» в сухом чае и «тонкий нежный» заваренный лист в описании знака говорят о нежном сырье хотя бы у части продукции. Стандарта сбора я не нашёл.
* **Время сбора:** Данных в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Запад Юньнани, у хребта Гаолигуншань (高黎贡山). По данным правительства Тэнчуна, на западе уезд граничит с Мьянмой; граница — 150 км.
* **Климат и почвы:** Тэнчун известен вулканами. По уездной публикации 2014 года, климат здесь тропический муссонный, среднегодовая температура — 14,9 °C, осадков — 1400–1700 мм в год, а чай растёт на вулканических лавовых плато, на плодородных вулканических пепловых почвах. Это описание уезда, а не требования знака.
* **Высота произрастания:** Для зоны знака данных нет. По уездной публикации 2014 года, высоты в Тэнчуне — от 930 до 3780 м.
* **Соседство с пуэром:** По приложению A национального стандарта GB/T 22111-2008, в зону охраны пуэра входят волости и посёлки тогдашнего уезда Тэнчун — среди них те же Тэнъюэ, Гудун и Дяньтань, что названы в зоне этого знака.

**5. Технология Производства:**

Технологии этого чая и её параметров в найденных источниках нет. Тёмный чай обычно делают так:

1.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Сушка первичного сырья** — у юньнаньского крупнолистного чая обычно на солнце ([晒青](https://thetea.app/ru/article/shai-qing), *shàiqīng*).
4.  **Влажное скучивание ([渥堆](https://thetea.app/ru/article/wodui), *wòduī*):** Сырьё увлажняют и держат в кучах; под действием микроорганизмов лист буреет, вкус смягчается.
5.  **Сушка, при необходимости прессование.**

Это общая схема класса, а не описание технологии Тэнчун Хэйча.

**6. Органолептические Характеристики:**

Облик — по описанию знака в сводной базе географических указаний.

* **Внешний вид сухого листа:** Плотный (紧结), ровный, с заметными типсами (显毫), чистый.
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Густой «выдержанный» (陈香浓郁).
* **Вкус:** Насыщенный и мягкий (浓醇).
* **Цвет настоя:** Описание называет «цвет» (色泽) густо-красным ярким или просто густо-красным (红浓明亮或红浓). В перечне он стоит между вкусом и заваренным листом, на месте цвета настоя, но настой ли это или сухой лист, текст прямо не говорит.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Буро-красный (褐红), тонкий и нежный или мясистый и нежный, мягкий, довольно яркий.

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для тёмного чая.

* **Температура воды:** 95–100 °C.
* **Количество чая:** 5–7 г на 150 мл.
* **Посуда:** Глиняный чайник или гайвань.
* **Процесс:** Прогреть посуду, чай коротко промыть; первые настои — 10–20 секунд, дальше с каждым заливом дольше. Тёмный чай выдерживает много заливов.

**10. Хранение:**

Практика класса. В сухом проветриваемом месте без прямого солнца и посторонних запахов, при комнатной температуре. Тёмный чай принято и выдерживать, но о выдержке именно этого чая данных нет.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать географический сертификационный знак «腾冲黑茶»; по сводной базе географических указаний, его номер — 17259279.
    * Проверять, что производитель из Тэнчуна, — по описанию зоны, из одной из 18 его волостей и посёлков.
    * Не путать знак с пуэром: у пуэра свой режим охраны и свой национальный стандарт.
    * Помнить, что у каждого класса серии свой знак.

**12. Интересные Факты:**

* В описаниях зон знаков серии Тэнчун ещё назван уездом (腾冲县), а не городским уездом: городским уездом он стал позже.
* В таблице стандарта пуэра 2008 года за уездом Тэнчун записано 17 волостей и посёлков, в описании зоны тёмного знака — 18.
* Пуэр в Тэнчуне делают и сейчас: по ответу управления сельского хозяйства (2024), в 2023 году уезд поддерживал компании, наращивавшие выпуск зелёного чая и пуэра.

**13. Сравнение с другими тёмными чаями:**

* **Пуэр Шу Ча ([普洱熟茶](https://thetea.app/ru/article/pu-er-shucha)):** Юньнаньский постферментированный чай под собственным режимом охраны; уезд Тэнчун входит в его зону.
* **Хэй Ча (黑茶):** Обзор класса тёмного чая.
* **Лю Бао Ча ([六堡茶](https://thetea.app/ru/article/liu-bao-cha)):** Тёмный чай Гуанси — другая школа тёмного чая.
* **Цюнлай Хэйча (邛崃黑茶):** Тёмный чай Сычуани с географическим знаком — тоже «хэйча» с именем места.
* **Тэнчун Хунча (腾冲红茶):** Соседний знак той же серии — красный чай.

**В заключение:**

Тэнчун Хэйча — самый загадочный знак тэнчунской пятёрки. Описание обещает постферментированный чай с «выдержанным» ароматом, густо-красным цветом и буро-красным листом, зона записана перечнем волостей, а номер знака известен. Но технологии и правил найденные источники не называют, и главное остаётся открытым: чем тэнчунский «хэйча» отличается от пуэра, в зону которого входит тот же уезд.