---
title: "Táiwān chéngchá"
url: https://thetea.app/ru/article/taiwan-chengcha
lang: ru
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táiwān chéngchá (臺灣橙茶)

**Тайвань Чэн Ча** (*Táiwān chéngchá*, 臺灣橙茶) — «тайваньский оранжевый», или «тайваньский апельсиновый», чай. Это не чай с апельсином, а технология обработки чайного листа, которую Станция по улучшению чая и напиточных культур Министерства сельского хозяйства Тайваня (農業部茶及飲料作物改良場) представила 3 августа 2024 года и продвигает как новый класс чая. В описаниях Станции нет ни апельсина, ни других цитрусовых — только лист, который долго завяливают, коротко фиксируют жаром, слегка скручивают и оставляют «ферментироваться» при сушке в тени. Станция называет технологию трудосберегающей и низкоуглеродной (省工、低碳, *shěnggōng, dītàn*), рассчитывает её на лист машинного сбора и пишет, что по ней можно делать чай из разных тайваньских сортов — и массовый, и премиальный. На название подана заявка на товарный знак, на технологию — заявка на патент. Класс чая по технологии независимо не установлен: «новый класс» — позиция разработчика.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Независимо не установлен. Станция относит 臺灣橙茶 к новому классу чая — в её пресс-релизах он назван 新茶類 (*xīn chálèi*), 創新茶類 (*chuàngxīn chálèi*) и 新興茶類 (*xīnxīng chálèi*) — и пишет, что выпустила эту технологию через 16 лет после технологии красного улуна (紅烏龍茶, *hóng wūlóng chá*) 2008 года. Стандарта или научной публикации, которые относили бы его к какому-либо классу, в найденных источниках нет. Степень окисления в первичных текстах не указана.
* **Сопоставление с шестью классами:** Источники этот вопрос не решают; ниже — редакционное сопоставление операций, а не классификация какого-либо органа.
    * Долгое завяливание сближает его с белым чаем, но классический белый чай не проходит ни фиксации, ни скручивания, а здесь есть и то и другое.
    * Скручивание и стадия «ферментации» напоминают улун и красный чай, но «ферментация» здесь идёт уже после фиксации.
    * Сам порядок «сначала фиксация, потом превращение листа» не уникален: так устроены жёлтый чай (фиксация, затем «томление», 闷黄, *mènhuáng*) и тёмный чай (фиксация и скручивание, затем влажное скучивание, [渥堆](https://thetea.app/ru/article/wodui), *wòduī*).
    * Новизну, если судить по описаниям Станции, даёт сочетание тяжёлого завяливания до фиксации с контролируемой «ферментацией» при сушке в тени после неё.
* **Категория:** Технологическая категория тайваньского чая — способ обработки листа, применимый к разным сортам и в разных районах. Это не сорт куста и не региональный стиль. По Станции, 臺灣橙茶 годится и для премиального (精品, *jīngpǐn*), и для массового (商用, *shāngyòng*) чая.
* **Разработчик:** Станция по улучшению чая и напиточных культур (農業部茶及飲料作物改良場, сокращённо 茶改場, *Chágǎichǎng*). Основана в 1903 году; нынешнее имя получила в 2023 году (112-й год Китайской Республики), когда её реорганизовали вместе с созданием Министерства сельского хозяйства.
* **Происхождение:** Тайвань (臺灣, *Táiwān*). Пресс-релиз Станции, размещённый на сайте министерства в декабре 2024 года, называет три района, где по этой технологии делают местные чаи или проводят конкурсы: Санься (三峽區, *Sānxiá qū*) в Новом Тайбэе, Лунтань (龍潭區, *Lóngtán qū*) в Таоюане и Люгуй (六龜, *Liùguī*) в Гаосюне. Подробнее — в разделе 13.
* **Правовой статус:** По пресс-релизу Станции, на название «臺灣橙茶» подана заявка на регистрацию товарного знака, а на технологию — заявка на патент на изобретение в Бюро интеллектуальной собственности Министерства экономики (經濟部智慧財產局). Номера заявок, даты и исход в найденных источниках не приводятся.
* **Географические координаты:** Единых нет: технология не привязана к месту, а координаты районов-производителей в проверенных источниках не приводятся.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **1903.** Основана станция, которая сейчас называется Станцией по улучшению чая и напиточных культур.
    * **2008.** Станция выпускает технологию красного улуна (紅烏龍茶). Позже именно от неё Станция отсчитает срок до 臺灣橙茶: новый класс, по её словам, выпущен «через 16 лет» после технологии красного улуна.
    * **2023.** Станция получает нынешнее имя при создании Министерства сельского хозяйства.
    * **3 августа 2024 года.** На празднике годовщины реорганизации Станции (по счёту от основания — 121-я годовщина) «новый класс — 臺灣橙茶» представлен вместе с новым сортом [臺茶](https://thetea.app/ru/article/taicha-23-hao-qiyun)26號 «豐鶴» (*Táichá 26 hào «Fēnghè»*); гостям впервые дали его попробовать. В пресс-релизе того дня технология описана как трудосберегающая и низкоуглеродная, для листа машинного сбора: тяжёлое завяливание, умеренная обжарочная фиксация (炒菁, *chǎoqīng*) со скручиванием и контролируемая «ферментация». Вкус — с цветочно-фруктовым ароматом, свежий и округлый.
    * **Август 2024 года.** Новость о технологии пересказывают русскоязычные чайные обзоры — с режимами обработки, которых нет в прочитанных пресс-релизах Станции (раздел 5).
    * **Декабрь 2024 года.** Пресс-релиз Станции, размещённый на сайте министерства 31 декабря, подробно описывает сорта, сезон, вклад каждой операции во вкус, результаты химического анализа, заявки на знак и патент и местные продукты. О местных продуктах на пресс-конференции Станции рассказывали генеральные секретари фермерских ассоциаций районов Санься и Лунтань и представитель Гаосюна; ассоциация Лунтаня впервые провела у себя конкурс (評鑑, *píngjiàn*) 臺灣橙茶.
* **Название:**
    * **臺灣** (*Táiwān*) — Тайвань; **橙** (*chéng*) — «апельсин» и «оранжевый цвет»; **茶** (*chá*) — чай. Написание традиционными знаками — как в пресс-релизах Станции; в тексте Станции встречается и краткое 橙茶. Издание foodNEXT пишет 台灣橙茶; упрощённая форма 台湾橙茶 в прочитанных источниках не встречается.
    * **Почему «оранжевый».** Станция в прочитанных текстах имя не объясняет, и его происхождение не установлено. Версии высказывают только продавец и русскоязычный обзор: тайваньский продавец связывает имя с оранжево-красным цветом настоя, обзор допускает отсылку и к цвету настоя, и к вкусо-ароматическому профилю. Первичного подтверждения ни у одной версии нет.
    * **Русские формы.** «Тайвань Чэн Ча» — транскрипция из русскоязычных обзоров (встречается и «Тайвань Чен Ча»); там же — переводы «тайваньский апельсиновый» и «тайваньский оранжевый» чай.
    * **Английское имя.** Форма Taiwan Orange Tea встречается в русскоязычных обзорах, тайваньский продавец пишет orange tea. Официальное английское имя Станции не установлено, и источники здесь расходятся: страница Станции о чае в поисковой выдаче озаглавлена «Taiwan Brown Tea», но сама страница не открылась, а у одного тайваньского продавца на одной странице встречаются и «orange tea», и «brown tea».
    * **Чтение.** Тонового чтения имени источники не дают. *Táiwān chéngchá* — стандартное чтение иероглифов.
* **Культурное значение:** Для тайваньской чайной отрасли это заявка на новый класс, сделанная государственной чайной станцией, — по её словам, первая такая разработка через 16 лет после технологии красного улуна. Станция подаёт 臺灣橙茶 как способ делать чай из листа машинного сбора с меньшими затратами труда, а местные фермерские ассоциации — как основу для собственных районных имён и конкурсов. Признания «нового класса» за пределами Тайваня — в стандартах или научной литературе — в найденных источниках нет.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Единого сорта нет: по Станции, качественный 臺灣橙茶 получается и из мелколистных, и из крупнолистных сортов. Пресс-релиз называет:
    * Цин Синь Гань Цзай (青心柑仔, *qīngxīn gānzǎi*) — по словам генерального секретаря фермерской ассоциации Санься, сорт, характерный для этого района;
    * 臺茶17號 «Белая цапля» (白鷺, *báilù*) — по словам ассоциации Лунтаня, больше всего на Тайване его посажено именно в этом районе; у сорта выраженный белый ворс;
    * 臺茶18號 — о сорте и красном чае из него в энциклопедии есть статья «Тайвань Хун Юй №18»;
    * 臺茶19號 и 臺茶20號;
    * 臺茶23號 — в пресс-релизе записан как «祈韻», в энциклопедии сорт известен как «Ци Юнь» (祁韻); расхождение знаков не разрешено;
    * горный чай (山茶, *shānchá*) — в перечне Станции он стоит среди тайваньских чайных сортов.
* **Сорта для массового чая:** Если цель — массовый чай, Станция советует сорта с прямостоячим кустом и сильным ростом, высокоустойчивые к болезням и засухе, — например, 臺茶23號 — с машинным сбором. Такой чай, по её словам, необычен на вкус, недорог в производстве и экологичен.
* **Сорта для премиального чая:** По Станции, районы могут подстраивать технологию под свои сорта и условия выращивания и делать собственный премиальный 臺灣橙茶.
* **Сбор:** Технология рассчитана на лист машинного сбора (機採茶菁, *jīcǎi cháqīng*). Лучшее качество, по Станции, — в сезон «六月白» (*liùyuè bái*, дословно «белый шестого месяца»), то есть примерно с начала июля до середины августа.
* **Стандарт сбора:** Сколько листьев и какую часть побега берут, источники не уточняют.
* **Требования к сырью:** Кроме советов о сортах, Станция требований к сырью не формулирует. Русскоязычный обзор называет главной коммерческой чертой технологии относительно невысокие требования к качеству сырья и низкую себестоимость. Низкую себестоимость при машинном сборе подтверждает и Станция; мнение о требованиях к сырью первичными текстами не подтверждено.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Технология не привязана к месту: Станция описывает её как способ обработки, применимый к разным сортам в разных районах Тайваня. Известные по пресс-релизу примеры — районы Санься (Новый Тайбэй), Лунтань (Таоюань) и Люгуй (Гаосюн).
* **Высота произрастания:** Для категории в целом не описана; у районов-производителей в проверенных источниках таких данных нет.
* **Климат и почвы:** Данных нет ни для категории, ни для отдельных районов.
* **Местные особенности сырья:** На пресс-конференции Станции ассоциации назвали две. В Лунтане — выраженный белый ворс сорта «Белая цапля», в Санься — серебристо-белые почки (毫心, *háoxīn*) у чая из местного Цин Синь Гань Цзай. По словам ассоциации Лунтаня, почки, на которых кормилась зелёная цикадка (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*), дают отчётливую медовую ноту. Как ведут сады ради цикадки, источники не пишут.

**5. Технология Производства:**

Станция описывает операции словами и объясняет, что каждая из них даёт вкусу, но режимов — часов, температур, влажности — в прочитанных пресс-релизах нет. Числа ниже взяты из русскоязычного пересказа публикации Станции (август 2024 года) и со страницы одного тайваньского продавца чая (2025); первичного подтверждения у них нет, и местами они расходятся между собой.

1.  **Тяжёлое завяливание (重萎凋, *zhòng wěidiāo*).** По Станции, создаёт сладость настоя и округлый, гладкий вкус. Длительность: в русскоязычном пересказе — 48 часов, у продавца — от 36 до 60 часов.
2.  **Короткая высокотемпературная фиксация (短時間的高溫殺菁, *duǎn shíjiān de gāowēn shāqīng*).** По Станции, убирает травянистые, «сырые» тона (菁雜味, *qīngzá wèi*). В августовском пресс-релизе та же стадия названа умеренной обжарочной фиксацией (適度炒菁, *shìdù chǎoqīng*). Числа расходятся: в русскоязычном пересказе — три минуты при 80 °C, что плохо согласуется с «высокотемпературной» фиксацией у Станции; продавец пишет о котле 180–220 °C на 2–3 минуты и о температуре листа около 80 °C. Что именно измеряли при 80 °C, не установлено.
3.  **Короткое скручивание (短暫揉捻, *duǎnzàn róuniǎn*).** По Станции, добавляет вкусу многослойность.
4.  **Сушка в тени с контролируемой «ферментацией» (陰乾控制發酵, *yīngān kòngzhì fājiào*).** По Станции, обогащает фруктовый аромат. Что происходит с листом на этой стадии после фиксации, источники не объясняют. Длительность в источниках расходится трижды: «в течение суток» в одном русскоязычном пересказе, «два часа» в другой версии той же новости, «4–12 часов по официальной рекомендации» у продавца, который первоисточник этой рекомендации не называет.
5.  **Сушка и доработка (乾燥, *gānzào*; 精緻, *jīngzhì*).** В прочитанных пресс-релизах Станции этих шагов нет; их называет подпись к схеме Станции в издании foodNEXT (精緻 — так в подписи). Режим сушки в русскоязычном пересказе — 10 минут при 100 °C, затем 3 часа при 70 °C; у продавца — около 10 минут при 100–120 °C, затем при 60–80 °C от 10–20 минут и дольше.

Порядок шагов выведен из порядка перечисления в источниках: слова «затем» в первичных текстах нет. По русскоязычному пересказу, все операции можно выполнить на стандартном чайном оборудовании; первичным текстом это не проверено. Станция называет технологию трудосберегающей и низкоуглеродной; в том же пересказе специалисты Станции говорят, что углеродный след у нового чая будет меньше, чем у других чаёв. Цифр экономии труда, энергии или выбросов в первичных текстах нет.

**6. Органолептические Характеристики:**

Стандартизованного дегустационного описания класса нет. Ниже — то, что пишут Станция и местные ассоциации, с указанием, кто это говорит; описания местных продуктов на весь класс не переносятся.

* **Внешний вид сухого листа:** Общего описания у Станции нет. У лунтаньского «Сюэ Мэй Жэнь», по словам ассоциации района, почки изогнутые, с выраженным белым ворсом; у «Бай Мэй Жэнь» из Санься, по словам генерального секретаря ассоциации района, — серебристо-белые почки, за которые чай и назван «белой красавицей».
* **Аромат сухого листа:** Описаний в проверенных источниках нет.
* **Аромат настоя:** По Станции — цветочно-фруктовый (花果香, *huāguǒ xiāng*). Общий признак 臺灣橙茶, по её химическому анализу, — древесный аромат, похожий на сосновый. От сорта профиль меняется: у чая из 臺茶23號 и горного чая сильнее фруктовый и сладкий аромат, у чая из 臺茶18號 появляются зелёные и пряные ноты. В русскоязычном пересказе публикации Станции её специалисты называют гардению, цветок дикого имбиря, гуаву, грушу, оливковое дерево, свежую траву и мяту; китайских названий этих нот в пересказе нет, и что стоит за «оливковым деревом», неизвестно. У лунтаньского чая из почек, на которых кормилась цикадка, по словам ассоциации, отчётливая медовая нота.
* **Вкус:** По Станции — свежий и округлый (清爽圓潤, *qīngshuǎng yuánrùn*): тяжёлое завяливание даёт сладость и гладкость, короткое скручивание — многослойность. Чай из 臺茶18號, по Станции, крепкий на вкус, с долгим послевкусием; из горного чая — самый сладкий и свежий (鮮甜, *xiāntián*).
* **Цвет настоя:** Общего описания у Станции нет. Настой лунтаньского «Сюэ Мэй Жэнь», по словам ассоциации района, оранжево-жёлтый (橙黃, *chénghuáng*), прозрачный и яркий.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Описаний в проверенных источниках нет.

**7. Химический Состав:**

Полного физико-химического описания класса в найденных источниках нет; методику и образцы анализа пресс-релиз Станции не приводит, абсолютных значений тоже.

* **Ароматические вещества:** По химическому анализу Станции, общий признак 臺灣橙茶 — древесный аромат, похожий на сосновый; Станция указывает при этом терпинеол, γ-терпинен и пинен (松油醇、γ-松油烯及蒎烯).
* **Полифенолы и катехины:** По Станции, у чая из 臺茶18號 высокое суммарное содержание полифенолов и катехинов — отсюда сильный вкус с долгим послевкусием.
* **Аминокислоты и сахара:** По Станции, у чая из горного чая больше свободных аминокислот, теанина (茶胺酸, *chá'ànsuān*) и редуцирующих сахаров — отсюда самый сладкий вкус.
* **Сравнение с белым чаем:** По русскоязычному пересказу, в исследованиях Станции в новом чае оказалось больше аминокислот, сахаров, полифенолов и ароматических веществ с фруктовым запахом, чем в белом чае. С каким белым чаем и на скольких образцах сравнивали, неизвестно; первичный текст этого сравнения не прочитан.
* **Алкалоиды, витамины, минералы:** Данных в проверенных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая на здоровье нет: Станция в прочитанных текстах ничего не утверждает о его действии на здоровье, исследований на людях в найденных источниках нет. Содержание полифенолов, катехинов, аминокислот и теанина, о котором говорит химический анализ Станции (раздел 7), описывает состав напитка, а не его действие, поэтому лечебных свойств ему здесь не приписывают.

**9. Заваривание:**

Рекомендаций по завариванию Станция в прочитанных текстах не даёт. Ниже — общая практика, как для большинства белых чаёв и лёгких улунов, ближайших к нему по обработке; это ориентир, а не установленные параметры 臺灣橙茶.

* **Температура воды:** Как для большинства белых чаёв и лёгких улунов — 85–95 °C; на более горячей воде настой обычно плотнее.
* **Количество чая:** Как для большинства листовых чаёв при заваривании проливами — 4–5 г на 100–150 мл воды.
* **Посуда:** Гайвань (盖碗, *gàiwǎn*) или небольшой фарфоровый чайник: в них удобно следить за листом и менять время настаивания.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду горячей водой.
    2. Засыпать чай и дать ему прогреться в тёплой посуде.
    3. Промывка — по желанию, коротким проливом.
    4. Первый пролив — около 20–30 секунд.
    5. Разлить настой полностью, не оставляя воду на листе.
    6. Повторные заваривания — с постепенным удлинением времени. Сколько проливов выдерживает этот чай, источники не сообщают.

**10. Хранение:**

Об условиях хранения и о выдержке 臺灣橙茶 источники ничего не пишут. Общая практика для листовых чаёв, а не данные об этом чае: плотно закрытая непрозрачная упаковка, сухое прохладное место без прямого света и посторонних запахов. Как меняется чай при хранении и годится ли он для выдержки, неизвестно.

**11. Цена и Подделки:**

Ценовых ориентиров, пригодных для энциклопедии, в проверенных источниках нет. Станция видит у технологии два рынка: массовый чай из листа машинного сбора с низкой себестоимостью и премиальные местные чаи, которые районы делают под своими именами. От того, о каком из них речь, и зависит порядок цены.

* **Как избежать путаницы и подделок:**
    * **«Оранжевый» — не цитрус.** Чай, заложенный в мандарин или апельсин или смешанный с цедрой, — другой продукт (раздел 14). В описаниях Станции 臺灣橙茶 — только обработанный чайный лист.
    * **Знак пока не помощник.** На название «臺灣橙茶» Станция подала заявку на товарный знак, но исход заявки неизвестен, поэтому опереться на знак при проверке пока нельзя.
    * **Английская надпись ничего не доказывает.** В источниках встречаются английские формы Taiwan Orange Tea, orange tea и brown tea, а официальное английское имя не установлено.
    * **Местные имена.** «Бай Мэй Жэнь» из Санься и «Сюэ Мэй Жэнь» из Лунтаня — местные продукты по этой технологии; созвучие «美人» не делает их Восточной красавицей ([東方美人](https://thetea.app/ru/article/dongfang-meiren)), и наоборот.
    * **Сорт и район.** Для каждого местного продукта ассоциации называют сорт: в Санься — Цин Синь Гань Цзай, в Лунтане — «Белая цапля» (臺茶17號). Расхождение с этим — повод расспросить продавца.

**12. Интересные Факты:**

* Станция, представившая 臺灣橙茶, основана в 1903 году; новый класс показали на празднике её годовщины 3 августа 2024 года вместе с новым сортом 臺茶26號 «豐鶴».
* По словам Станции, 臺灣橙茶 выпущен через 16 лет после её технологии красного улуна (2008).
* Общий признак этого «оранжевого» чая, по химическому анализу Станции, — не цитрусовый, а древесный аромат, похожий на сосновый.
* Технологию задумывали под лист машинного сбора: Станция называет её трудосберегающей и низкоуглеродной.
* Одна из местных версий — «снежная красавица» из Лунтаня — делается из сорта «Белая цапля», которого, по словам ассоциации, больше всего посажено именно в этом районе.

**13. Разновидности: местные продукты и конкурсы:**

По Станции, районы могут подстраивать технологию под свои сорта и условия и делать собственный премиальный 臺灣橙茶. Пресс-релиз декабря 2024 года приводит три примера; это местные продукты и конкурсы, а не подвиды класса.

* **Санься Бай Мэй Жэнь (三峽白美人, *Sānxiá báiměirén*), Новый Тайбэй.** По словам генерального секретаря фермерской ассоциации района Санься на пресс-конференции Станции, его делают из характерного для района сорта Цин Синь Гань Цзай по технологии 臺灣橙茶, а имя «белая красавица» дано за серебристо-белые почки. Ассоциация проводит конкурс «臺灣橙茶-白美人茶».
* **Лунтань Сюэ Мэй Жэнь (龍潭雪美人茶, *Lóngtán xuěměirén chá*), Таоюань.** «Снежная красавица» из сорта 臺茶17號 «Белая цапля»: по словам ассоциации района, в Лунтане этого сорта посажено больше всего на Тайване, и продукт построен на его выраженном белом ворсе. Почки изогнутые, с заметным ворсом, настой оранжево-жёлтый, прозрачный и яркий; почки, на которых кормилась цикадка, дают медовую ноту. Ассоциация Лунтаня впервые провела у себя конкурс 臺灣橙茶 и проводит конкурс «臺灣橙茶-雪美人茶».
* **Горный чай Люгуй (六龜, Гаосюн).** По словам представителя Гаосюна на пресс-конференции, чаеводы Люгуя при поддержке специалистов Станции делают горный чай по технологии 臺灣橙茶, соединяя выраженный фруктовый аромат с особым вкусом горного чая. Конкурс тайваньского горного чая, который проводит правительство Гаосюна (臺灣山茶評鑑), включает 臺灣橙茶.

**14. Сравнение с похожими чаями:**

* **Чай в цитрусе и с цитрусом — Гань Цзе Ча ([柑桔茶](https://thetea.app/ru/article/gan-jie-cha)), Да Хун Гань и другие чаи в мандарине (柑普, *gānpǔ*):** там чай закладывают в плод или смешивают с кожурой, и цитрус — часть продукта. У 臺灣橙茶 «оранжевый» — только часть имени: в описаниях Станции цитрусовых нет.
* **Белый чай (白茶, *báichá*):** роднит долгое завяливание, но классический белый чай не проходит ни фиксации, ни скручивания, а 臺灣橙茶 проходит обе операции. Русскоязычный обзор считает его технологию ближайшей к белому чаю и пишет, что в лабораторных исследованиях новый чай сравнивали именно с белым. Позиция одного тайваньского продавца непоследовательна: на одной странице он называет 臺灣橙茶 и «совсем новым типом чая, а не продолжением белого», и «продолжением белого чая и развитием улуна».
* **Тайвань Цин Синь Бай Ча ([臺灣青心白茶](https://thetea.app/ru/article/taiwan-qingxin-baicha)):** тот же сорт Цин Синь Гань Цзай и долгое подвяливание, но, по статье энциклопедии, без фиксации: подвяливание, лёгкое скручивание, окисление и сушка. По той же статье, это авторский экспериментальный чай, а не технология Станции.
* **Красный улун — Тайдун Луе Хун Улун ([臺東鹿野紅烏龍](https://thetea.app/ru/article/taidong-luye-hong-wulong)):** технология Станции 2008 года, от которой она сама отсчитывает «16 лет» до 臺灣橙茶; по классу красный улун — улун.
* **Жёлтый и тёмный чаи:** у них, как и у 臺灣橙茶, превращение листа идёт после фиксации — «томление» у жёлтого чая, влажное скучивание у тёмного. Тяжёлого завяливания до фиксации в их классической схеме нет.
* **Сорта-основа — Тайвань Ци Юнь №23 (臺茶23號祁韻) и Тайвань Хун Юй №18 (臺茶18[號紅玉](https://thetea.app/ru/article/taicha-18-hao-hongyu)):** в энциклопедии это статьи о сортах и о красных чаях из них; 臺灣橙茶 из тех же сортов — другой продукт другой технологии.
* **Восточная красавица — Дунфан Мэй Жэнь (東方美人, *dōngfāng měirén*):** созвучие «美人» в именах чаёв Санься и Лунтаня и медовая нота от цикадки в Лунтане напоминают о ней, но связи с Восточной красавицей источники не заявляют.

**В заключение:**

Тайвань Чэн Ча — чай, который родился не из горы и не из сорта, а из технологии, которую государственная чайная станция выпустила с датой, именем и заявкой на патент. Долгое завяливание, короткая жаркая фиксация, лёгкое скручивание и «ферментация» в тени дают, по описанию Станции, цветочно-фруктовый чай со свежим округлым вкусом и сосновой древесной нотой — и всё это, если верить её описаниям, без единой дольки апельсина.

Многое о нём пока неизвестно: режимы обработки, официальное английское имя, происхождение слова «оранжевый», место среди классов за пределами Тайваня. Тем, кто следит за тем, как чайная классификация пополняется на глазах, он показывает, как это происходит: технология, местные «белая» и «снежная» красавицы и районные конкурсы появились раньше, чем ответы на эти вопросы.