---
title: "Sōngyáng xiāngchá"
url: https://thetea.app/ru/article/songyang-xiangcha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngyáng xiāngchá (松阳香茶)

**Сунъян Сянча** (*Sōngyáng xiāngchá*, 松阳香茶) — «ароматный чай» уезда Сунъян (松阳县) городского округа Лишуй на юго-западе провинции Чжэцзян. Это массовый зелёный чай прямой скрутки жареной фиксации. Уездные материалы возводят его технологию к жареным чаям, которые делали здесь ещё при Тан, и описывают его коротко: высокий аромат, насыщенный вкус. Сянча — один из двух региональных брендов уезда рядом с именитым Сунъян Иньхоу; по данным властей Лишуя, он продаётся больше чем в двадцати провинциях и городах, а в самом Сунъяне работает рынок, который пресса называет крупнейшим рынком зелёного чая в Китае.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*), неферментированный. Форма — прямые скрутки жареной фиксации: 条形炒青 (*tiáoxíng chǎoqīng*).
* **Категория:** Современный региональный зелёный чай Чжэцзяна; географический сертификационный знак (2015).
* **Происхождение:** Китай, провинция Чжэцзян (浙江, *Zhèjiāng*), городской округ Лишуй (丽水, *Lìshuǐ*), уезд Сунъян (松阳县, *Sōngyáng Xiàn*).
* **Зона:** Провинциальная база знаков называет уезд Сунъян как место держателя знака; точной границы зоны в найденных источниках нет.
* **Географические координаты:** Около 28,5° с. ш. и 119,5° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Древняя чайная земля.** По материалам властей Лишуя и уездного сельхозуправления, чай в Сунъяне начали выращивать ещё в эпоху Троецарствия. Там же сказано, что при Тан даосский наставник Е Фашань (叶法善) делал здесь чай, прозванный «бессмертным чаем горы Маошань» (卯山仙茶), — «в форме бамбукового листа, тёмно-зелёный, с прозрачным настоем и мягким вкусом», — и что этот чай поставляли ко двору. Документов той эпохи в найденных источниках нет; это уездная традиция.
    * **Танские местные чаи.** Те же материалы называют местными знаменитыми чаями эпохи Тан Хэншань Ча (横山茶) и Сяцзе Ча (下街茶). Сянча, по их словам, создан на основе их приёмов жарки.
    * **1929.** Сунъянский чай получил первую премию на первой Выставке Западного озера (西湖博览会) в Ханчжоу.
    * **2014–2015.** 3 июня 2014 года чайная отраслевая ассоциация уезда Сунъян (松阳县茶叶产业协会) подала заявку на географический сертификационный знак «松阳香茶», 14 июня 2015 года знак зарегистрирован — в двух регистрациях, № 14577182 и № 14577183, класс 30. К знаку, по данным провинциальной базы, допущено десять компаний.
    * **Сегодня.** По данным уезда на 2022 год, в Сунъяне около 153 тысяч му экологических чайных садов, а вся цепочка чайной отрасли даёт больше 13 млрд юаней в год. Уезд числится среди десяти ведущих чайных уездов Китая (全国茶业发展十强县).
    * Год, когда появился сам сянча, в найденных источниках не назван.
* **Название:**
    * «Сунъян» (松阳) — имя уезда; буквально «сосна» и «солнечный склон».
    * «Сянча» (香茶, *xiāngchá*) — «ароматный чай». Имя подчёркивает главное: этот чай ценят за аромат и вкус.
* **Культурное значение:** У Сунъяна два региональных бренда. Сунъян Иньхоу — именитый чай с серебристым пушком; сянча — массовый чай на каждый день, который расходится по всей стране. По данным уездного сельхозуправления, в чайной отрасли занято около 40 % жителей уезда, а половина доходов крестьян приходится на чай.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Какие сорта идут именно на сянча, в найденных источниках не сказано. По данным властей Лишуя, в уезде выращивают Хуанцзиньъя (黄金芽, *huángjīnyá*), Цзыцзюань (紫鹃, *zǐjuān*), Аньцзи байча ([安吉白茶](https://thetea.app/ru/article/anji-baicha), *Ānjí báichá*), Лунцзин 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*) и Уню цзао ([乌牛早](https://thetea.app/ru/article/wuniu-zao), *wūniúzǎo*).
* **Сбор:** Сроки сбора в найденных источниках не указаны.
* **Стандарт сбора:** Данных в найденных источниках нет.
* **Требования к сырью:** Происхождение из уезда Сунъян и допуск производителя к знаку.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Сунъян лежит в горах юго-западного Чжэцзяна. По описанию властей Лишуя, уезд окружён горами и изрезан ручьями, климат мягкий, дождей много. Чайные сады тянутся по долинам и склонам — отсюда уездный лозунг «сто ли деревни — сто ли чая» (百里乡村百里茶).
* **Высота произрастания:** Данных для сянча в найденных источниках нет.
* **Почвы:** В тех же описаниях — плодородные, с глубоким слоем, богатые органическим веществом. Точного типа почв в найденных источниках нет.
* **Климат:** Субтропический муссонный климат юго-западного Чжэцзяна. Лесистость уезда, по данным уездного сельхозуправления, больше 80 %.
* **Органический чай:** Уезд продвигает себя как «край органического чая Китая» (中国[有机茶](https://thetea.app/ru/article/youji-cha)乡). Органических садов, включая переходные, по данным властей Лишуя на 2025 год, около 4700 му — малая доля от всех садов уезда.

**5. Технология Производства:**

Технологии по документу знака в найденных источниках нет. Вторичное описание говорит одно: лист скручивают так, чтобы сок легко выходил в настой. Общая схема зелёного чая жареной фиксации такова:

* **Разложение свежего листа (摊放 — *tānfàng*):** Лист теряет часть влаги.
* **Фиксация (杀青 — *shāqīng*):** Нагрев останавливает окисление.
* **Скручивание (揉捻 — *róuniǎn*):** Лист получает форму прямой скрутки.
* **Сушка (干燥 — *gānzào*).**

Это общая схема класса, а не описание технологии сянча. Температур и длительностей для этого чая в найденных источниках нет.

**6. Органолептические Характеристики:**

Короткие формулы в источниках расходятся. Материалы властей Лишуя говорят о сянча «香高味浓» — высокий аромат, насыщенный вкус. Руководство уезда в интервью, говоря о сунъянском чае вообще, называет другую формулу — «色绿、条紧、香高、味醇»: зелёный цвет, плотная скрутка, высокий аромат, мягкий вкус.

* **Внешний вид сухого листа:** Прямые плотные скрутки зелёного цвета (条紧、色绿) — по формуле руководства уезда.
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Высокий (香高).
* **Вкус:** Насыщенный (味浓) — по материалам властей Лишуя; мягкий (味醇) — по формуле руководства уезда.
* **Цвет настоя:** Данных в найденных источниках нет.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Данных в найденных источниках нет.

Более подробные описания облика — с каштановым ароматом — встречаются во вторичных пересказах; по первоисточнику они не сверены.

**7. Химический Состав:**

Анализов состава именно сунъянского сянча в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 85–90 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай.
    3. Налить немного воды, дать листу раскрыться 20–30 секунд.
    4. Долить воду; первый настой — 1–2 минуты.
    5. Пить, оставляя часть настоя.
    6. Два-три повторных залива с небольшим увеличением времени.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, вдали от света, влаги и запахов. Зелёный чай пьют свежим, выдержка ему не нужна.

**11. Цена и Подделки:**

Розничных цен в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак «松阳香茶» на упаковке и производителя из числа допущенных к знаку.
    * Проверять, что производитель из уезда Сунъян.
    * Лист должен быть прямой плотной скруткой, аромат — высоким.

**12. Интересные Факты:**

* В Сунъяне работает Южночжэцзянский чайный рынок (浙南茶叶市场). Пресса называет его крупнейшим рынком зелёного чая в Китае, здесь публикуется общенациональный индекс цен на зелёный чай. У рынка шесть секций — маофэн, сянча, плоский чай, билочунь, красный и цветочный, — 306 лавок и около десяти тысяч торговых мест. По данным прессы, за 2022 год через рынок прошло 81,7 тысячи тонн чая.
* Сунъянский чай получил первую премию на Выставке Западного озера 1929 года.
* Знак «松阳香茶» зарегистрирован сразу под двумя номерами.
* Сянча продаётся больше чем в двадцати провинциях и городах Китая.

**13. Сравнение с другими зелёными чаями:**

* **Сунъян Иньхоу ([松阳银猴](https://thetea.app/ru/article/songyang-yin-hou)):** Именитый чай того же уезда — завитой, плотный, весь в серебристом пушке. Сянча — прямая скрутка и массовый чай на каждый день.
* **Сиху Лунцзин ([西湖龙井](https://thetea.app/ru/article/xihu-longjing)):** Плоский чай Ханчжоу, первый в списке знаменитых чаёв Китая. У сянча другая форма — прямая скрутка — и другая роль.
* **Пиншуй Чжуча ([平水珠茶](https://thetea.app/ru/article/pingshui-zhucha)):** Чжэцзянский зелёный чай, скатанный в шарики, известный в мире как «порох». Тоже массовый чай, но с другой формой.
* **Мэйча ([眉茶](https://thetea.app/ru/article/meicha)):** Прямой «бровный» зелёный чай жареной фиксации, главный экспортный зелёный чай Китая. Ближайший родственник сянча по форме.

**В заключение:**

Сунъян Сянча — рабочий зелёный чай большого чайного уезда: прямая плотная скрутка, высокий аромат, насыщенный вкус. Уезд связывает его с танской традицией жареного чая, держит на него знак с 2015 года и продаёт по всей стране через свой рынок — по словам прессы, крупнейший рынок зелёного чая в Китае.