---
title: "Sōngxī jiǔlóng dàbáichá"
url: https://thetea.app/ru/article/songxi-jiulong-dabaicha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī jiǔlóng dàbáichá (松溪九龙大白茶)

**Сунси Цзюлун Дабайча** (*Sōngxī jiǔlóng dàbáichá*, 松溪九龙大白茶) — белый чай уезда Сунси (松溪县) округа Наньпин на севере провинции Фуцзянь, сделанный из местного сорта 九龙大白茶. Материнский куст сорта нашли в 1868 году на гряде Цзюлунган у деревни Шуанъюань; из него уезд вывел клональный сорт, признанный провинциальным элитным в 1998 году. Сорт даёт крупные мясистые почки с белым ворсом, а в сравнительном исследовании шести сортов белого чая он показал больше всего катехинов и теанина. С 2022 года имя охраняется географическим знаком, записанным на товар «белый чай».

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Белый чай (白茶, *báichá*). Класс установлен документом: знак записан на товар «白茶».
* **Ловушка имени:** «大白» (*dàbái*, «большой белый») в имени — название сорта, а не класса: так называют крупнолистные кусты с обильным белым ворсом. Сорт идёт и на другие чаи; у уезда есть отдельные знаки на красный и зелёный чай.
* **Категория:** Белый чай из одного местного сорта; географический знак (2022).
* **Происхождение:** Китай, провинция Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), городской округ Наньпин (南平, *Nánpíng*), уезд Сунси (松溪县, *Sōngxī xiàn*); родина сорта — посёлок Чжэндунь (郑墩镇).
* **Зона:** Провинциальный перечень знаков называет уезд Сунси административной принадлежностью держателя знака; юридическую границу зоны я не проверял.
* **Режим охраны:** Географический сертификационный или коллективный знак CNIPA № 60909447, товар — белый чай. В перечне на 30 июня 2026 года регистрация действует.
* **Географические координаты:** В документах знака не указаны.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **1868.** В седьмой год Тунчжи на гряде Цзюлунган (九龙岗) у деревни Шуанъюань (双源村) нашли материнский куст; в народе его звали «чаем девяти драконов» (九龙茶). По данным провинциальной газеты на 2023 год, кусту больше 150 лет.
    * **1965 и 1981.** Уезд вёл отбор лучших отдельных кустов; в 1981 году сорт получил имя «九龙大白茶».
    * **1998.** Провинциальная комиссия по сортам сельскохозяйственных культур признала его провинциальным элитным сортом.
    * **2009.** Сорт внесён в провинциальный каталог ценного генофонда; на Цзюлунгане, в посёлке Чжэндунь, создана провинциальная охранная зона.
    * **2019.** Уезд получил звание «Китайская родина Цзюлун Дабайча» (中国九龙大白茶之乡).
    * **2022.** Зарегистрирован географический знак «松溪九龙大白茶» № 60909447 на товар «белый чай».
* **Название:**
    * «Сунси» (松溪) — имя уезда.
    * «Цзюлун» (九龙) — «девять драконов», по гряде Цзюлунган, где нашли материнский куст.
    * «Дабайча» (大白茶, *dàbáichá*) — «большой белый чай», тип крупнолистных сортов с белым ворсом.
* **Культурное значение:** С сортом связан рост белого чая в Сунси: по данным провинциальной газеты, с 2019 по 2022 год площадь под ним выросла с 1000 до 12 000 му, а число производителей — с менее чем десяти до ста с лишним.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Происхождение сорта:** По описаниям сорта, его вывела уездная станция управления чаеводством отбором отдельного куста из местной семенной популяции; сам сорт — клональный.
* **Тип куста:** Полудерево (小[乔木](https://thetea.app/ru/article/qiaomuguanmu)型), крупнолистный (大叶类), раннего срока (早芽种).
* **Побеги:** Листья крупные, почки мясистые и крепкие, ворс белоснежный (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); почки трогаются рано, белого ворса много.
* **Сырьё:** Почки и нежные побеги; газета называет среди продуктов серебряные иглы ([白毫银针](https://thetea.app/ru/article/baihao-yinzhen)) и мудань (牡丹). Стандарта сбора для знака в найденных источниках нет.
* **Время сбора:** Точных сроков в найденных источниках нет; сорт ранний.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Север Фуцзяни, уезд Сунси округа Наньпин. Материнский куст растёт на гряде Цзюлунган у деревни Шуанъюань посёлка Чжэндунь, внутри охранной зоны генофонда.
* **Высота, почвы, климат:** Данных для зоны знака в найденных источниках нет.
* **Особенность:** Связи облика чая с местом, а не с сортом, найденные источники не разбирают; описания подчёркивают сорт — крупную ворсистую почку раннего срока.

**5. Технология Производства:**

Провинциальная газета называет ключевыми операциями белого чая завяливание и сушку. Отдельной технологии для знака в найденных источниках нет. Общая схема белого класса такова:

1.  **Завяливание (萎凋, *wěidiāo*):** Долгое, на воздухе или в помещении; лист медленно теряет влагу, окисление идёт само, без фиксации.
2.  **Сушка (干燥, *gānzào*):** Закрепляет результат.

Скручивания и фиксации в белом чае нет. Это общая схема класса, а не описание технологии этого знака; параметров в найденных источниках нет.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описание ниже дано в статье журнала «Пищевая наука» (食品科学, 2025) для образца белого чая из сорта 九龙大白茶 — это данные исследования, а не требования знака.

* **Внешний вид сухого листа:** Почки особенно мясистые и крепкие, с заметным ворсом; цвет серо-зелёный, живой (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Свежий и нежный, с ясными цветочными нотами и ароматом ворса (香气鲜嫩，花香、毫香显).
* **Вкус:** Свежий, мягкий, сладкий и бодрый, с цветочной нотой и полным «вкусом ворса» (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
* **Цвет настоя:** Абрикосово-жёлтый, яркий (杏黄明亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Мягкий, нежный, светлый (叶底软嫩明).

Провинциальная газета описывает сорт как соединение свежести фудинского белого чая с полнотой северофуцзяньского.

**7. Химический Состав:**

Данные того же исследования: сравнивали белый чай из шести сортов — 九龙大白茶, [福安](https://thetea.app/ru/article/fuan)大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 и местного 松溪菜茶. У 九龙大白茶 оказалось больше всех:

| Показатель | Содержание |
| :--- | :--- |
| Сумма катехинов | 102,52 мг/г |
| Сложноэфирные катехины | 96,31 мг/г |
| Эпигаллокатехингаллат | 71,29 мг/г |
| Теанин | 11,00 мг/г |
| Глутаминовая кислота | 0,68 мг/г |
| Аргинин | 1,07 мг/г |

В аромате у него заметно больше, чем у других сортов, 2-фенилэтанола с розовой нотой и цис-3-гексенола. Провинциальная газета приводит среднее содержание аминокислот 4,7 % и пишет, что это на 18 % выше, чем у обычного белого чая; кофеина и полифенолов, по её данным, больше на 6 % и 3 %. Это данные прессы, а не показатели стандарта.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для белого чая.

* **Температура воды:** 85–90 °C для почек и нежного листа.
* **Количество чая:** 3–5 г на 150 мл.
* **Посуда:** Гайвань, стеклянный стакан или чайник.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и залить водой.
    3. Первый настой — 1–2 минуты в гайване.
    4. С каждым заливом прибавлять время.
    5. Четыре-шесть заливов.

**10. Хранение:**

Практика класса. Герметично, в сухом прохладном тёмном месте, без посторонних запахов. Газета связывает с этим сортом моду пить белый чай молодым, «без выдержки».

**11. Цена и Подделки:**

По данным провинциальной газеты, с 2019 по 2022 год цена свежего листа выросла с 50–60 до 180–200 юаней за цзинь, серебряных игл — с 500 до 10 000 юаней за цзинь, мудань — с 200 до 3500 юаней за цзинь. Это цифры одной публикации, а не рыночный справочник.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак № 60909447 и производителя из уезда Сунси.
    * Под знаком — белый чай; красный и зелёный чай Сунси выходят под другими знаками.
    * Почки крупные и мясистые, с обильным белым ворсом; настой абрикосово-жёлтый.

**12. Интересные Факты:**

* Материнский куст сорта, найденный в 1868 году на гряде Цзюлунган, по данным газеты на 2023 год жив, и ему больше 150 лет.
* Имя сорту дали только в 1981 году — через 113 лет после находки.
* В сравнении шести сортов белого чая 九龙大白茶 показал больше всех катехинов и теанина.
* У уезда Сунси три знака на чай разных классов — белый, красный и зелёный.

**13. Сравнение с другими белыми чаями:**

* **Сунси Байча ([松溪白茶](https://thetea.app/ru/article/songxi-baicha)):** Статья корпуса о белом чае уезда в целом; Сунси Цзюлун Дабайча — знак на чай одного сорта.
* **Байхао Иньчжэнь (白毫银针):** Серебряные иглы — одна из форм, в которых выходит чай из этого сорта.
* **Бай Мудань ([白牡丹](https://thetea.app/ru/article/bai-mudan)):** Почка с листьями; газета называет мудань среди продуктов Сунси.
* **Шуйсянь Бай ([水仙白](https://thetea.app/ru/article/shuixian-bai)):** Белый чай Цзяньяна, тоже на севере Фуцзяни, из другого сорта — шуйсяня.

**В заключение:**

Сунси Цзюлун Дабайча — белый чай, у которого есть точная точка отсчёта: материнский куст 1868 года на гряде Цзюлунган. Из него вышел ранний крупнолистный сорт с мясистой ворсистой почкой, а исследование шести сортов нашло в нём больше всех катехинов и теанина. Знак 2022 года закрепил имя за белым чаем уезда Сунси.