---
title: "Qúzhōu yùlù chá"
url: https://thetea.app/ru/article/quzhou-yulu-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qúzhōu yùlù chá (衢州玉露茶)

**Цюйчжоу Юйлу Ча** (*Qúzhōu yùlù chá*, 衢州玉露茶) — «нефритовая роса Цюйчжоу», зелёный чай района Цюйцзян (衢江区) городского округа Цюйчжоу на западе провинции Чжэцзян. Главный район производства — горная волость Линъян (岭洋乡) у водохранилища на реке Усицзян (乌溪江) в верховьях Цяньтана, внутри государственной водно-болотной охраняемой зоны. Фирменную черту чая описывает формула «栗香高长、回味甘纯» — высокий долгий каштановый аромат и чистое сладкое послевкусие. В 2020 году имя стало сельскохозяйственным географическим указанием — первым в районе, а сегодня это общий чайный бренд Цюйцзяна.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*). Документа, где класс назван прямо, в найденных источниках нет; все описания качества — изумрудный сухой лист, нежно-зелёный настой, зелёное блестящее чайное дно — описывают зелёный чай.
* **Категория:** Районный общественный чайный бренд; сельскохозяйственное географическое указание (2020), с 2025 года — продукт с географическим указанием.
* **Происхождение:** Китай, провинция Чжэцзян (浙江, *Zhèjiāng*), городской округ Цюйчжоу (衢州, *Qúzhōu*), район Цюйцзян (衢江, *Qújiāng*).
* **Зона охраны:** Каталог географических указаний определяет её как всю нынешнюю территорию района Цюйцзян (衢江区现辖行政区域). Справочное описание сельскохозяйственного указания уточняет: 19 волостей, посёлков и уличных комитетов с 244 административными деревнями, среди них Линъян, посёлок Хунань (湖南镇), волости Цзюйцунь (举村乡) и Хуантанькоу (黄坛口乡). Всего в районе, по китайской Википедии, 20 таких единиц.
* **Географические координаты:** По справочному описанию зоны — 118°41′51″–119°06′39″ в. д., 28°31′0″–29°20′07″ с. ш.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Сунские имена.** По сообщению о регистрации 2020 года, в здешних записях сунского времени упоминаются чаи «信安白[毛尖](https://thetea.app/ru/article/mao-jian)» и «仙霞茶». Связи этих имён с нынешним чаем источники не показывают.
    * **1993.** Основана компания 衢县大山茶叶有限公司 — в прежнем уезде Цюй (衢县), на месте которого потом создан район Цюйцзян.
    * **1995.** Научно-технический комитет провинции присвоил чаю «Цюйчжоу Юйлу» марки «Дашань» (大山牌) звание нового продукта провинциального уровня.
    * **Чай первого класса.** Звание «именного чая Чжэцзяна первого класса» (浙江省一类名茶) чай, по одной публикации, получает ежегодно с 1995 года, по другой — с 1997-го. Какая дата верна, установить не удалось.
    * **1999.** Звание брендового продукта Китайской международной сельскохозяйственной выставки. В том же году компания составила «Серию стандартов на Цюйчжоу Юйлу» (《衢州玉露茶系列标准》); номера и содержания в найденных источниках нет.
    * **Расхождение.** Районная пресса пишет, что чай «создан в 1998 году» (始创于1998年), хотя награда 1995 года уже называет его по имени. Источники этого не объясняют.
    * **2018.** Золотая медаль за новый продукт на провинциальной сельскохозяйственной выставке — чай из Линъяна, по газетной публикации 2022 года.
    * **2020.** 9 октября 2020 года пресса Цюйчжоу сообщила, что экспертный совет Министерства сельского хозяйства и сельских дел одобрил охрану имени как сельскохозяйственного географического указания. По районной прессе, для Цюйцзяна это первое такое указание.
    * **2022.** Чай включён в программу охраны сельхозпродукции с географическими указаниями (地理标志农产品保护工程).
    * **2025.** Каталог указаний относит имя к объявлению Государственного управления интеллектуальной собственности (CNIPA) № 640 о признании продуктов с географическим указанием. Текста объявления открыть не удалось.
* **Название:** 衢州 — имя округа, 玉露 (*yùlù*) — «нефритовая роса», 茶 — чай. Районная пресса описывает здешнюю среду формулой «云雾缭绕、雨露为玉» — «облака и туман клубятся, дождь и роса становятся нефритом».
* **Культурное значение:** Общий чайный бренд района (茶叶公用品牌). Провинциальный департамент сельского хозяйства насчитывает у чая 36 наград национального, провинциального и городского уровня — среди них премия «Зелёный павлин» (绿孔雀奖) первой Китайской выставки зелёной индустрии, звания «знаменитый чай Чжэцзяна» и «известная торговая марка провинции» — и называет рынки Пекина, Тяньцзиня и Шанхая. Год премии «Зелёный павлин» в найденных источниках не указан.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Конкретный сорт в источниках не назван. Компания «Дашань» пишет только о молодых побегах «отборных сортов чайного куста» (良种茶树新梢).
* **Что растёт в садах:** В саду Вэньцюань (文泉茶园) посёлка Цюаньван, по районной прессе, — лунцзин, аньцзи байча, хуанцзинь ча; в Линъяне, по газетной публикации 2022 года, — старый цзюкэнский сорт (鸠坑老种), «белый чай» и хуанцзинья (黄金芽). Из какого сорта делают именно этот чай, не сказано.
* **Сырьё:** По районной прессе, высокогорный лист долго остаётся нежным (持嫩性好) и богат хлорофиллом; чисел нет.
* **Время сбора:** Весенний чай — с марта по май. В Линъяне в конце сентября собирают и осенний чай; относится ли он к Цюйчжоу Юйлу, не сказано.
* **Стандарт сбора:** Данных в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Волость Линъян — в глубине водохранилища на Усицзяне, внутри государственной водно-болотной охраняемой зоны. По газетной публикации 2022 года, чай здесь выращивают со времён Тан и Сун.
* **Высота произрастания:** Средняя высота волости — около 1000 м; отдельные сады лежат выше 1100 м.
* **Рельеф:** По справочному описанию, район в основном холмистый и горный; точных высотных отметок подтвердить не удалось.
* **Климат:** Газетная публикация 2022 года говорит о влажном туманном климате Линъяна (湿润多雾气候), описание компании «Дашань» — о круглогодичных туманах (常年云雾). Справочное описание связывает с высотой и туманом долгую нежность побега, обилие хлорофилла и накопление аминокислот при рассеянном свете.
* **Почвы:** Данных в найденных источниках нет.

**5. Технология Производства:**

Технологии Цюйчжоу Юйлу в найденных источниках нет: ни порядка операций, ни способа фиксации, ни температур. Провинциальное ведомство пишет о четырёх системах — стандартизированное производство, проверка среды и продукции, прослеживаемость качества, надзор за рынком агроресурсов; номера стандарта найти не удалось.

Ниже — общая схема зелёного чая, а не описание именно этого чая:

1.  **Разложение свежего листа (摊放, *tānfàng*):** Лист отдаёт часть влаги.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагрев останавливает окисление.
3.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*):** Задаёт форму жгута.
4.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

Слово «юйлу» само по себе не говорит о паровой фиксации.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описание ниже — формула качества из сообщения о регистрации 2020 года; каталог географических указаний приводит её дословно.

* **Внешний вид сухого листа:** Плотно скрученный изогнутый жгут, изумрудно-зелёный (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿).
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Высокий и долгий каштановый (香气栗香高长).
* **Вкус:** Полный, сладкий и освежающий (滋味醇厚甘爽), с чистым сладким послевкусием (回味甘纯).
* **Цвет настоя:** Нежно-зелёный, светлый (汤色嫩绿明亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Нежное и ровное, раскрывается «цветками», зелёное и блестящее (叶底嫩匀成朵绿亮).

Раннее описание компании «Дашань» сходно, но вкус в нём мягкий (滋味醇和).

**7. Химический Состав:**

Физико-химических показателей в найденных источниках нет. Торговая карточка чая марки «Дашань» перечисляет аминокислоты, полифенолы, катехины, железо, цинк и селен без чисел; такое перечисление ничего не говорит о содержании.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя часть настоя, и доливать воду.
    5. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов. Лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о розничных ценах в найденных источниках нет. Газетная публикация 2022 года приводит лишь цену сырья: по словам руководителя местной фабрики, свежий лист старого цзюкэнского сорта в 2006 году скупали по 5 юаней за цзинь, а теперь — по 30–60 юаней. Он же говорит, что горный чай Линъяна продают в Цюйчжоу, Пекине и Шанхае и что годовая выручка превышает 10 млн юаней. Это число относится к чаю волости вообще, а не только к Цюйчжоу Юйлу.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак географического указания и производителя из района Цюйцзян.
    * Сверять чай с формулой качества: изогнутый изумрудный жгут, нежно-зелёный настой, каштановый аромат.
    * Не путать с Эньши Юй Лу ([恩施玉露](https://thetea.app/ru/article/enshi-yulu)) из Хубэя: имя похоже, а место происхождения и указание другие.

**12. Интересные Факты:**

* Сначала «Цюйчжоу Юйлу» был продуктом одной компании — марки «Дашань»; районным брендом имя стало позже.
* В сообщении 2020 года вместе с чаем названы ещё три новых указания округа Цюйчжоу — курица, рыба и баклажан.

**13. Сравнение с другими чаями:**

* **Эньши Юй Лу (恩施玉露):** Хубэйский зелёный чай с паровой фиксацией и тем же словом «юйлу» в имени.
* **Кайхуа Лун Дин ([开化龙顶](https://thetea.app/ru/article/kaihua-long-ding)):** Зелёный чай соседнего уезда Кайхуа того же округа.
* **Цзяншань Люй Му Дань ([江山绿牡丹](https://thetea.app/ru/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** Зелёный чай городского уезда Цзяншань, тоже в округе Цюйчжоу.
* **Чаншань Иньхао (常山银毫):** Зелёный чай уезда Чаншань того же округа, со своим географическим указанием.

**В заключение:**

Цюйчжоу Юйлу Ча — районный зелёный чай Цюйцзяна с горными садами Линъяна. Надёжно известны зона, формула качества — изогнутый изумрудный жгут, нежно-зелёный настой, каштановый аромат — и путь от продукта одной компании в 1990-х к указанию 2020 года. Сорт, технология и химия в открытых источниках не описаны.