---
title: "Qūxiāng sīmián chá"
url: https://thetea.app/ru/article/quxiang-simian-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qūxiāng sīmián chá (屈乡丝绵茶)

**Цюйсян Сымянь Ча** (*Qūxiāng sīmián chá*, 屈乡丝绵茶) — зелёный чай уезда Цзыгуй (秭归县) городского округа Ичан провинции Хубэй, с берегов ущелья Силин (西陵峡) на Янцзы. Имя сложено из двух преданий: «Цюйсян» (屈乡) — «родина Цюй Юаня»; «сымянь ча» (丝绵茶) — «шёлковый чай», имя, которое, по преданию, дал чаю император Цзяцин. Примета по регламенту: на разрыве свежего листа видны серебристые нити. Сельскохозяйственное географическое указание — с 2012 года, продукт с географическим указанием — с 2025-го.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*). Регламент обязывает работать по стандарту «屈乡绿茶标准» (Q/SXC01—2009) и правилам «屈乡绿茶加工技术规范» — оба названы «зелёными»; окисления в технологии нет.
* **Категория:** Сельскохозяйственное географическое указание (2012, свидетельство AGI00934); продукт с географическим указанием (2025).
* **Происхождение:** Китай, провинция Хубэй (湖北, *Húběi*), городской округ Ичан (宜昌, *Yíchāng*), уезд Цзыгуй (秭归, *Zǐguī*).
* **Зона охраны:** Одиннадцать посёлков и волостей уезда — Маопин (茅坪镇), Гуйчжоу (归州镇), Цюйюань (屈原镇), Шуйтяньба (水田坝乡), Сетань (泄滩乡), Шачжэньси (沙镇溪镇), Лянхэкоу (两河口镇), Мэйцзяхэ (梅家河乡), Гоцзяба (郭家坝镇), Цзюваньси (九畹溪镇) и Янлиньцяо (杨林桥镇); перечень совпадает в регламенте и в объявлении № 640. Площадь по регламенту — 40 000 му.
* **Географические координаты:** 110°18′–111°00′ в. д., 30°38′–31°11′ с. ш.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Цюй Юань.** По тексту регламента, поэт родился в 340 году до н. э. в Лэпинли (乐坪里) уезда Цзыгуй. Строку «Лисао» (离骚) «余既滋兰之九畹兮» — «я взрастил орхидеи на девяти вань» — регламент связывает с нынешним посёлком Цзюваньси (九畹溪).
    * **Предание о Цзяцине.** По преданию, изложенному в регламенте, уважаемого человека из Цайцзяпо (蔡家坡), Ли Гаоюна (李高永), принял император Цзяцин (嘉庆) и пожаловал ему чин дэншилан (登仕郎). В благодарность Ли поднёс императору местный чай; тот остался доволен, дал чаю имя «丝绵茶» и пожаловал доску с надписью и набор чашек-гайвань.
    * **Родословная и надгробие.** По репортажу 2018 года, родословная рода Ли датирует жизнь Ли Гаоюна 1783–1882 годами, а его надгробие с надписью «登仕郎李高永» поставлено в 1903 году и частично уцелело в деревне Сякоу (峡口村). Репортаж считает их вещественным доказательством того, что сымянь ча был данью; сами надписи, как он их описывает, называют чин, а о чае не говорят. По тому же репортажу, подлинное надгробие пострадало в годы «культурной революции»: целыми остались две резные плиты лицевой стороны, остальное восстановлено по памяти потомков.
    * **Дань.** Тот же репортаж со ссылкой на историков пишет, что чай Цзыгуя с Тан до Цин входил в дань двору, и называет отсюда же юаньский данный чай «清口茶» и цинский «丝绵茶».
    * **1994.** В октябре уездная станция распространения технологий местных продуктов зарегистрировала товарный знак «屈乡».
    * **2012.** По репортажу, в августе уездное аграрное ведомство начало готовить заявку, и в том же году имя получило регистрацию сельскохозяйственного географического указания; держатель — уездная чайная ассоциация (秭归县茶叶协会).
    * **Возрождение.** По репортажу 2018 года, который дат не называет, восстановленный сымянь ча прежде делали мало и только в долине Цзюваньси; чтобы нарастить выпуск, уезд привлёк крупные компании и кооперативы и поощрял местные цеха — к 2018 году сымянь ча торговали больше сотни предприятий.
    * **2014.** По справочнику «Байду Байкэ», фабрики сымянь ча вместе с присоединившимися цехами закупили у крестьян 3 млн цзиней (1500 т) свежего листа и выпустили 750 тыс. цзиней (375 т) сухого чая — 300 тыс. цзиней «знаменитого» (名优茶) и 450 тыс. массового; стоимость продукции — 130 млн юаней.
    * **2021.** По сообщениям прессы (сентябрь 2021 года), уезд получил звание «中国丝绵茶之乡» — «китайская родина сымянь ча».
    * **2025.** Объявлением № 640 (подписано 16 июля, опубликовано 13 августа) Государственное управление интеллектуальной собственности признало 1409 продуктов с географическим указанием; Цюйсян Сымянь Ча — строка 742, заявитель — та же ассоциация.
    * **Награды.** Репортаж называет звания «湖北名牌产品», «湖北首届十佳旅游名茶», «宜昌市十大名茶» и первую премию конкурса «中茶杯», а также сертификат «зелёного продукта» (绿色食品), без годов.
* **Название:** «屈乡» — «родина Цюй Юаня»; «丝绵» — «шёлковая вата». По репортажу, в районе Трёх ущелий «шёлковым деревом» (丝绵树) зовут растение 杜棕: на надломе его коры тянутся нити, и свежий лист сымянь ча на разрыве ведёт себя так же.
* **Культурное значение:** По данным уездного аграрного бюро из репортажа 2018 года, чай — вторая отрасль уезда после апельсинов-навелов: его выращивают в 117 деревнях 12 посёлков и волостей, на 110 тыс. му, выпуск — 4200 т в год, стоимость продукции — больше 350 млн юаней; около половины приходится на Цюйсян Сымянь Ча. Рынки сбыта репортаж называет такие: Пекин, Цзянсу, Шаньдун, Ухань.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт:** Сортового имени регламент не вводит. Маточник — кусты базы сымянь ча в Цайцзяпо посёлка Цзюваньси; их размножают клонами (无性系繁育).
* **Сырьё:** По репортажу, нежные почки длиной 1,6–2,0 см; на 1 кг готового чая уходит около 130 тыс. почек.
* **Стандарт сбора:** По регламенту, сад открывают, когда развернулось 5 % стандартных одиночных почек; лист собирают раздельно по нежности, без чешуек и плодов, часто и небольшими партиями — так у цикадки (小绿叶蝉) меньше корма.
* **Время сбора:** Точных сроков в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Запад Хубэя, оба берега ущелья Силин; соседи уезда — район Илин на востоке, уезды Синшань на севере, Бадун на западе и Чанъян на юге.
* **Рельеф:** Отроги Ушаня; высоты уезда — от 40 до 2056 м, в среднем около 800 м. Сады, по репортажу, лежат на высоте 600–1200 м.
* **Почвы:** Супеси, почвы на пурпурных и глинистых сланцах, плодородие среднее, органического вещества 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. Для садов регламент требует органики больше 1,5 % и активного слоя глубже 60 см.
* **Климат:** Северный субтропический континентальный муссонный. Среднегодовая температура — 18 °C, январь — 6,4 °C, июль — 28,9 °C; солнечное сияние — 1619,6 ч, безморозный период — больше 300 дней, осадки — 1000–1500 мм. Для садов регламент задаёт среднегодовую температуру 18–22 °C, минимум не ниже −2 °C и январь не холоднее 7 °C.
* **Водохранилище:** По репортажу, после заполнения водохранилища Санься лист в полугорной зоне созревает примерно на 20 дней раньше, чем у соседей на той же высоте.
* **Агротехника:** Органические удобрения и сидераты; против вредителей — световые и феромонные ловушки, птица в саду, биопрепараты.

**5. Технология Производства:**

Регламент задаёт десять операций; работать надо по «屈乡绿茶加工技术规范»:

1.  **Раскладка (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Вторая подсушка (二青, *èrqīng*).**
5.  **Формовка (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Подъём ворса (提毫, *tíháo*).**
7.  **Повторная сушка (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Досушка с подъёмом аромата (足干提香, *zúgān tíxiāng*).**
9.  **Отсев крошки и маркировка (割末打标).**
10. **Отборка (精选, *jīngxuǎn*).**

Температур и длительности регламент не даёт.

**6. Органолептические Характеристики:**

Требования регламента указания.

* **Внешний вид сухого листа:** Плотные, тонкие и ровные скрутки с острыми кончиками, изумрудного цвета, с открытым белым ворсом (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Высокий и стойкий, чистый (高香持久、清香纯正).
* **Вкус:** Свежий и бодрый, с долгим послевкусием (滋味鲜爽，回味绵长).
* **Цвет настоя:** Прозрачный и светлый (汤色清澈明亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Светлое, приятное глазу (叶底明亮悦目).

Свежий лист, по регламенту, мягкий и на разрыве показывает «тысячи серебряных нитей» (断面银丝万缕).

**7. Химический Состав:**

Физико-химические требования регламента:

| Показатель | Норма |
| :--- | :--- |
| Свободные аминокислоты | не меньше 2,0 % |
| Влажность | не больше 7,0 % |
| Общая зола | не больше 6,5 % |
| Крошка | не больше 5,0 % |
| Сырая клетчатка | не больше 10 % |
| Экстрактивные вещества | не меньше 38 % |

Санитарные нормы — по GB 2762 и GB 2763. Это нормы, а не замеры конкретной партии.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя часть настоя.
    5. Долить воду.
    6. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов; выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Цен на готовый чай в найденных источниках нет. По репортажу 2018 года, закупочная цена свежего листа в зоне сымянь ча в пике превышала 220 юаней за килограмм.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак географического указания рядом с названием продукта; производитель из зоны ставит его с разрешения держателя.
    * С 2025 года есть и знак продукта с географическим указанием: производитель из зоны подаёт заявку в уездное ведомство интеллектуальной собственности, её проверяет управление провинции Хубэй, утверждает и публикует Государственное управление интеллектуальной собственности.
    * Проверять, что производитель — из одиннадцати посёлков и волостей уезда Цзыгуй.
    * Лист — тонкие изумрудные скрутки с белым ворсом.
    * Не путать охраняемое имя с частным товарным знаком «九畹丝绵茶»: по репортажу, его зарегистрировала в 2009 году компания из посёлка Цзюваньси, а в 2018 году знак признан общеизвестным (驰名商标).

**12. Интересные Факты:**

* Имя чаю, по преданию, дал император, а примету на разрыве листа объясняют сравнением с корой местного «шёлкового дерева».
* Регламент требует января не холоднее 7 °C, но сам же приводит средний январь уезда — 6,4 °C.
* Маточные кусты указания растут в Цайцзяпо — там, откуда, по преданию, был родом Ли Гаоюн.

**13. Сравнение с другими чаями:**

* **Санься Лун Цзин ([三峡龙井](https://thetea.app/ru/article/sanxia-long-jing)):** Плоский зелёный чай округа Ичан, в зону которого входит и Цзыгуй.
* **Сячжоу Бифэн ([峡州碧峰](https://thetea.app/ru/article/xiazhou-bifeng)):** Зелёный чай соседнего района Илин.
* **Синшань Байча (兴山白茶):** Зелёный чай из светлолистного сорта соседнего уезда Синшань.

**В заключение:**

Цюйсян Сымянь Ча — зелёный чай ущелья Силин, чьё имя соединяет Цюй Юаня и предание о Цзяцине. Регламент описывает его подробно: одиннадцать посёлков, маточник из Цайцзяпо, десять операций, изумрудные ворсистые скрутки и высокий чистый аромат. А имя ему дала примета: разорванный свежий лист тянет серебристые нити.