---
title: "Qūxī lǜchá"
url: https://thetea.app/ru/article/quxi-lucha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qūxī lǜchá (曲溪绿茶)

**Цюйси Люйча** (*Qūxī lǜchá*, 曲溪绿茶) — зелёный чай Чанъян-Туцзяского автономного уезда (长阳土家族自治县) городского округа Ичан, провинция Хубэй. Имя дала речка Цюйси у посёлка Цзыцю (资丘镇), а зона охраны описана не по уездной сетке, а по речной долине: от бассейна Цюйси она тянется вдоль обоих берегов реки Цинцзян (清江). С 2020 года имя — сельскохозяйственное географическое указание, в 2025 году оно вошло в перечень продуктов с географическим указанием CNIPA. По публикации 2025 года, чайные сады долины Цюйси разрослись после того, как она стала ядром провинциального заповедника.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*). Класс назван в самом имени, а описание указания говорит о технологии без окисления: фиксация, скручивание, сушка.
* **Категория:** Речной долинный зелёный чай запада Хубэя; сельскохозяйственное географическое указание (2020) и продукт с географическим указанием в перечне CNIPA (2025).
* **Происхождение:** Китай, провинция Хубэй (湖北, *Húběi*), городской округ Ичан (宜昌, *Yíchāng*), Чанъян-Туцзяский автономный уезд (长阳, *Chángyáng*); центр зоны — посёлок Цзыцю.
* **Зона охраны:** Центр — бассейн реки Цюйси у посёлка Цзыцю; дальше зона идёт долиной Цинцзяна по обоим берегам, к западу от ручья Фэньшуйси (分水溪) волости Яцзыкоу (鸭子口乡). В неё входят 18 административных деревень: Цзинъань, Башань, Маляньпин, Сивань, Чэньцзяпин, Чжуюаньпин, Сиянпо, Уфанлин, Цюаньшуйвань, Ляншуйсы, Линьсянси, Чжунси, Дуйуси, Тяньчикоу, Цинлун, Баньдэнъао, Ляншаньба и Чжичжэпин.
* **Географические координаты:** 110°23′37″–110°54′38″ в. д., 30°17′03″–30°28′08″ с. ш.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Долгая история — без дат.** Описание указания говорит, что чай здесь выращивают давно, но ни одной даты не приводит. Документальной истории чая долины в найденных источниках нет.
    * **2010.** По публикации провинциального департамента сельского хозяйства (апрель 2025 года), в июне 2010 года правительство Хубэя учредило провинциальный заповедник Бэнцзяньцзы (崩尖子), и бассейн Цюйси стал его ядром. Развивать промысел в ядре заповедника было трудно: нужен был такой, что не вредит природе и приносит доход, и после долгих раздумий решили попробовать чай. Уезд и посёлок субсидировали хозяйства и направили в деревни техников. По той же публикации, за два года чайные сады долины превысили 1200 *му*.
    * **2020.** Имя получило сельскохозяйственное географическое указание; соседние деревни и посёлки строили общий чайный пояс под этим брендом.
    * **2025.** Имя вошло в перечень продуктов с географическим указанием, утверждённый объявлением CNIPA № 640.
    * **Награды.** Звание качественного чая на VIII всекитайском конкурсе «Чжунча бэй» (中茶杯) и золото V провинциального конкурса «Эча бэй» (鄂茶杯). Годы наград в найденных источниках не названы.
* **Название:** «Цюйси» (曲溪) — «извилистый ручей», имя реки; «люйча» (绿茶) — «зелёный чай».
* **Культурное значение:** Чанъян — туцзяский автономный уезд; зона лежит в отрогах гор Улиншань. Публикация 2025 года описывает Цюйси как реку длиной больше 20 км, которая проходит через две деревни и кормит больше 3500 жителей; чай, по той же публикации, превратился здесь из подсобного занятия в главное.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Конкретные сорта в найденных источниках не названы. Описание указания отмечает, что в районе богаты ресурсы местных популяционных (群体) чайных кустов, а сам район называют «генным банком растений Центрального Китая» (华中植物基因库).
* **Сырьё:** По описанию указания — молодые побеги.
* **Порядок сбора:** По публикации 2025 года, весной сначала собирают почки (芽茶), затем сырьё для маоцзяня, затем лист для обычного зелёного чая.
* **Время сбора и стандарт:** Точных сроков и стандарта сбора в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Рельеф:** Юго-запад Хубэя, средний и нижний Цинцзян, отроги гор Улиншань. По описанию указания, местность поднимается с юга, запада и севера и понижается к востоку; Цинцзян пересекает зону с запада на восток, горы идут грядами, склоны изрезаны оврагами.
* **Лес:** Покрытие лесом — 87 %.
* **Климат:** По описанию указания, в «полувысокогорье» (二高山) зима долгая, а весна, лето и осень примерно равны; круглый год туманы и много рассеянного света. Описание связывает это с накоплением ароматических и азотистых веществ.
* **Почвы и удобрения:** Много перегноя и опада. Описание указания отдельно говорит о навозе мелких домашних хозяйств, перепревшем с соломой, и о сидератах, которые запахивают как основное удобрение.
* **Высота произрастания:** Данных в найденных источниках нет.
* **Площадь и выработка:** По описанию указания — 1200 га и 900 т. По публикации 2025 года, в бассейне Цюйси 6000 *му* садов, из них около 4000 *му* уже дают урожай; годовая стоимость чайной продукции долины там оценена больше чем в 30 млн юаней.
* **Наблюдение за садами:** По той же публикации, в садах поставили датчики вредителей и метеостанции, которые собирают данные о погоде, почве и болезнях.

**5. Технология Производства:**

Описание указания называет типовую технологию зелёного чая — без окисления: фиксация, скручивание, сушка. Параметров в найденных источниках нет. По публикации 2025 года, в долину привлекли и вырастили пять хозяйствующих субъектов (市场主体); после технической модернизации, по той же публикации, сухой лист стал прямее, а настой зеленее.

Ниже — общая схема зелёного чая, а не описание именно этого чая:

1.  **Разложение свежего листа (摊放, *tānfàng*):** Лист отдаёт часть влаги.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагрев останавливает окисление и сохраняет цвет.
3.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*):** Лист получает форму.
4.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептические Характеристики:**

По описанию указания:

* **Внешний вид сухого листа:** Тонкие плотные полоски, слегка изогнутые, изумрудные, с заметным белым пушком (紧秀略弯，色泽翠绿，白毫显露).
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Чистый, высокий и долгий (清高持久).
* **Вкус:** Мягкий и насыщенный (醇厚).
* **Цвет настоя:** Нежно-зелёный, яркий (嫩绿明亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Нежно-зелёный, ровный (嫩绿匀齐).

**7. Химический Состав:**

Показатели описания указания:

| Показатель | Норма |
| :--- | :--- |
| Влажность | не больше 7,0 % |
| Водорастворимые вещества | не меньше 38,0 % |
| Чайные полифенолы | не меньше 18,0 % |
| Свободные аминокислоты | не меньше 3,0 % |

Это нижние и верхние границы, а не измерения конкретного чая. Других данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя часть настоя.
    5. Долить воду.
    6. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов. Зелёный чай лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Цен на готовый чай в найденных источниках нет. По публикации 2025 года, почки весной шли сначала по 50, затем до 100 юаней за цзинь; публикация называет это удвоением прежней цены.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак сельскохозяйственного географического указания.
    * Проверять, что сырьё из долины Цинцзяна в Чанъяне — из 18 деревень зоны, а не просто из уезда.
    * Сухой лист — тонкие изогнутые изумрудные полоски с пушком, настой — нежно-зелёный.

**12. Интересные Факты:**

* Зона Цюйси Люйча задана долиной: бассейн реки и берега Цинцзяна, а не волости и посёлки целиком.
* Чай здесь выбрали из-за заповедника: долина стала ядром охраняемой территории в 2010 году, и понадобился промысел, который не вредит природе.
* Описание указания отдельно говорит об удобрениях — навозе, соломе и сидератах.
* По сообщению 2025 года, весенние почки в долине шли по 50–100 юаней за цзинь — вдвое дороже прежнего.

**13. Сравнение с другими чаями:**

* **Уфэн Маоцзянь ([五峰毛尖](https://thetea.app/ru/article/wufeng-mao-jian)):** Зелёный чай соседнего уезда Уфэн того же округа Ичан, с долгой документированной историей; у Цюйси Люйча дат истории в найденных источниках нет, а сады долины разрослись после 2010 года.
* **Дэнцунь Люйча ([邓村绿茶](https://thetea.app/ru/article/dengcun-lucha)):** Высокогорный зелёный чай округа Ичан у Трёх ущелий.
* **Синшань Байча (兴山白茶):** Зелёный чай из светлолистного сорта округа Ичан, внесённый в тот же перечень CNIPA 2025 года.
* **Ихун Гунфу ([宜红工夫](https://thetea.app/ru/article/yihong-gong-fu)):** Ичанский красный чай; уезд Чанъян входит в его исторический район.

**В заключение:**

Цюйси Люйча — зелёный чай, имя которого привязано к реке: зона описана долиной Цинцзяна и бассейном Цюйси, а сама отрасль выросла после того, как долина стала ядром заповедника. Документы дают о нём немногое, но конкретно — 18 деревень, координаты, облик и нормы по полифенолам и аминокислотам. Истории, сортов и высот в них нет, и выдумывать их не стоит.