---
title: "Qínglóng lǜchá"
url: https://thetea.app/ru/article/qinglong-lucha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qínglóng lǜchá (晴隆绿茶)

**Цинлун Люйча** (*Qínglóng lǜchá*, 晴隆绿茶) — зелёный чай уезда Цинлун (晴隆县) Цяньсинань-Буи-Мяоского автономного округа на юго-западе провинции Гуйчжоу. Сады лежат на высоте 1100–1700 м, на низкой широте, и по местным описаниям первый весенний сбор здесь начинается на три-шесть недель раньше, чем во многих других районах. Требования к продукту описывают две формы — завитую и плоскую. Уезд известен и находкой 1980 года: на горе Юньтоу Дашань, у границы с соседним уездом Пуань, нашли окаменелое семя чайного растения. С 2017 года Цинлун Люйча охраняется как продукт с географическим указанием.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*) — класс назван в самом имени и подтверждён технологией: фиксация, скручивание или выравнивание, сушка.
* **Категория:** Высокогорный ранний зелёный чай юго-западной Гуйчжоу; продукт с географическим указанием (2017).
* **Происхождение:** Китай, провинция Гуйчжоу (贵州, *Guìzhōu*), Цяньсинань-Буи-Мяоский автономный округ (黔西南, *Qiánxīnán*), уезд Цинлун (晴隆, *Qínglóng*).
* **Зона охраны:** Четырнадцать единиц уезда: уличные комитеты Ляньчэн (莲城) и Дунгуань (东观), посёлки Чжунъин (中营), Хуагун (花贡), Чама (茶马), Гуанчжао (光照), Цзичан (鸡场), Шацзы (沙子), Бихэнь (碧痕) и Дачан (大厂), волости Чанлю (长流), Ангу (安谷) и Цзыма (紫马) и Саньбао-Ийская национальная волость (三宝彝族乡).
* **Географические координаты:** Координат зоны в найденных документах нет; по данным уездного правительства, уезд лежит между 25°33′ и 26°11′ с. ш. и между 105°01′ и 105°25′ в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Окаменелое семя.** По данным Академии сельскохозяйственных наук Гуйчжоу, 13 июля 1980 года группа её Чайного института, изучавшая дикие чайные деревья провинции, нашла на горе Юньтоу Дашань (云头大山) у границы уездов Цинлун и Пуань окаменелое семя; другие публикации приписывают находку старшему агроному уездного управления сельского хозяйства. Нанкинский институт геологии и палеонтологии Академии наук Китая определил его как семя четырёхшаровидного чая (四球茶) позднего третичного периода, возрастом около 1,64 миллиона лет; справочные описания пишут о рубеже третичного и четвертичного периодов и о возрасте «больше миллиона лет». «Синьхуа» называет Цинлун единственным местом в мире, где найдена такая окаменелость; соседний уезд Пуань тоже ссылается на эту находку, потому что гора стоит на границе двух уездов.
    * **Музей.** Уезд строит вокруг места находки музейный комплекс.
    * **2010–2011.** Географический товарный знак № 8685710 на чай; держатель — Ассоциация чайной отрасли уезда Цинлун (晴隆县茶叶产业协会). Одни сообщения прессы относят его к 2010 году, другие пишут, что знак зарегистрирован в марте 2011 года.
    * **2017.** Главное управление по надзору за качеством, инспекции и карантину объявлением № 108 взяло Цинлун Люйча под охрану как продукт с географическим указанием и утвердило требования к нему; по сообщению прессы, охрана действует с 8 декабря 2017 года.
    * **2025.** Государственное управление интеллектуальной собственности уведомлением подтвердило право производителей на специальный знак географического указания.
* **Название:** «Цинлун» (晴隆) — имя уезда; «люйча» (绿茶) — зелёный чай.
* **Культурное значение:** Уезд продвигает чай формулой из четырёх знаков — «древний, ранний, чистый, ароматный» (古、早、净、香). «Древний» — много старых чайных деревьев и окаменелое семя; «ранний» — сбор на 20–40 дней раньше других районов благодаря высоте и низкой широте; «чистый» — контроль пестицидов; «ароматный» — орхидейный тон.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорта / Культивары:** Требования называют Фудин дабай (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), Лунцзин 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*) и местные традиционные сорта.
* **Сбор:** Два сезона — с начала февраля до конца апреля и с начала июля до конца сентября.
* **Стандарт сбора:** Одиночная почка, почка с одним только раскрывшимся листом, почка с двумя только раскрывшимися листьями.
* **Требования к сырью:** Кусты размножают черенками; сажают с октября по февраль, не гуще 60 000 растений на гектар; ежегодно вносят не меньше 25 т перепревшего органического удобрения на гектар.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Юго-запад Гуйчжоу, горы на стыке с уездом Пуань.
* **Высота произрастания:** **1100–1700 м** — по требованиям к продукту.
* **Климат:** По справочному описанию — прохладный и влажный высокогорный субтропический муссонный климат: средняя годовая температура около 14 °C, 1500–1650 мм осадков, около 1462 часов солнца в год, около 320 безморозных дней. Рельеф уезда — глубоко расчленённые карстовые горы, от 543 до 2025 м.
* **Почвы:** Жёлтые или жёлто-бурые почвы, pH 4,5–6,5, органического вещества не меньше 1,5 %, мощность слоя не меньше 50 см.

**5. Технология Производства:**

Требования к продукту описывают две цепочки:

* **Плоский чай:** завяливание → фиксация → выравнивание → формовка → сушка → прогрев для аромата.
* **Завитой чай:** завяливание → фиксация → скручивание → формовка → сушка → прогрев для аромата.

Параметры этапов:

1.  **Завяливание (摊青, *tānqīng*):** Слоем 2–10 см, 3–6 часов.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** При 180–240 °C, 2–5 минут.
3.  **Выравнивание (理条, *lǐtiáo*)** — для плоского чая: при 120–150 °C, 2–5 минут.
4.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*)** — для завитого чая: в жгутик должно скрутиться не меньше 80 % листа.
5.  **Формовка (做形, *zuòxíng*):** Отдельно для плоской и завитой формы; параметров требования не дают.
6.  **Сушка (干燥, *gānzào*):** В два-три приёма, до влажности не выше 7 %.
7.  **Прогрев для аромата (提香, *tíxiāng*):** При 60–100 °C, 1,5–2 часа.

**6. Органолептические Характеристики:**

* **Внешний вид сухого листа:** Завитой — плотный, тонкий, закрученный; цвет ровный, влажно-зелёный (紧细卷曲；色泽匀整润绿). Плоский — плоский и гладкий, с заметным пушком, ровный; цвет влажно-зелёный (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿).
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Завитой — насыщенный и стойкий (浓郁、持久). Плоский — чистый (纯正). Местные описания говорят о лёгком орхидейном тоне.
* **Вкус:** Завитой — мягкий и полный, свежий и насыщенный (醇厚、鲜浓). Плоский — свежий и мягкий, сладкий, густой (鲜醇、味甘、浓厚).
* **Цвет настоя:** Завитой — жёлто-зелёный и яркий (黄绿明亮). Плоский — жёлтый, яркий и прозрачный (黄亮透明).
* **Чайное дно (заваренный лист):** В требованиях к продукту не описано; других описаний в найденных источниках нет.

**7. Химический Состав:**

Физико-химические требования к продукту:

| Показатель | Требование |
| :--- | :--- |
| Влага | не больше 7,0 % |
| Общая зола | не больше 7,0 % |
| Экстрактивные вещества | не меньше 38,0 % |
| Чайные полифенолы | не меньше 13,0 % |

Это пороги допуска, а не измеренный состав. Данных об аминокислотах и кофеине в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C; для плотного завитого чая можно до 90 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан для плоского чая, белый гайвань для завитого.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя часть настоя.
    5. Долить воду.
    6. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и посторонних запахов. Ранний весенний чай ценен свежестью, поэтому его лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак географического указания.
    * Проверять, что производитель находится в одной из четырнадцати единиц уезда Цинлун.
    * Сверять форму с требованиями: завитой — тонкий и закрученный, настой жёлто-зелёный; плоский — гладкий, с пушком, настой жёлтый и прозрачный.

**12. Интересные Факты:**

* Окаменелое семя чайного растения из Цинлуна определено как семя четырёхшаровидного чая позднего третичного периода.
* Семя нашли не раскопками, а при обследовании диких чайных деревьев на горе Юньтоу Дашань.
* В зоне охраны есть посёлок Чама (茶马) — «чай и лошади».
* Требования разрешают два сезона сбора — весенний с февраля и летне-осенний с июля по сентябрь.

**13. Сравнение с соседними чаями:**

* **Пуань Гушу Люй ([普安古树绿](https://thetea.app/ru/article/puan-gushu-lu)):** Зелёный чай соседнего уезда Пуань со старых деревьев, тоже ранний; окаменелое семя с горы на границе двух уездов упоминается и в описаниях Пуаня.
* **Пуань Хунча ([普安红茶](https://thetea.app/ru/article/puan-hongcha)):** Красный чай уезда Пуань.
* **Гуйчжоу Люйча ([贵州绿茶](https://thetea.app/ru/article/guizhou-lucha)):** Провинциальное имя зелёного чая Гуйчжоу — более широкий уровень, чем уездное имя Цинлуна.

**В заключение:**

Цинлун Люйча — ранний высокогорный зелёный чай юго-запада Гуйчжоу: сады на 1100–1700 м, сбор с начала февраля, две формы — завитая с насыщенным стойким ароматом и плоская с чистым ароматом и сладким густым вкусом. За ним стоит окаменелое семя 1980 года, на котором уезд строит свою чайную историю, а с 2017 года — и охрана продукта с географическим указанием.