---
title: "Pántuó jīnxuān chá"
url: https://thetea.app/ru/article/pantuo-jinxuan-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pántuó jīnxuān chá (盘陀金萱茶)

**Паньто Цзиньсюань Ча** (*Pántuó jīnxuān chá*, 盘陀[金萱](https://thetea.app/ru/article/jin-xuan)茶) — чай из тайваньского сорта **金萱** (*jīnxuān*), который выращивают в посёлке Паньто (盘陀镇) уезда Чжанпу (漳浦县) городского округа Чжанчжоу, на юге провинции Фуцзянь. Имя охраняется географическим сертификационным знаком, но, кроме регистрационных данных, о самом продукте в найденных источниках сведений нет. Поэтому статья говорит в основном о сорте и о месте — и прямо отмечает, чего о продукте установить не удалось.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Не установлен. Реестр записывает товар знака просто как «чай». 金萱 — название сорта куста, а не класса: справочники называют сорт пригодным для баочжуна (包种茶), тайваньского улуна и красного чая. Документа знака с классом продукта я не видел, поэтому класс здесь не утверждается.
* **Категория:** Чай с географическим сертификационным знаком CNIPA № 9642018.
* **Происхождение:** Китай, провинция Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), городской округ Чжанчжоу (漳州, *Zhāngzhōu*), уезд Чжанпу (漳浦县, *Zhāngpǔ Xiàn*), посёлок Паньто (盘陀镇, *Pántuó zhèn*) на юго-западе уезда. Провинциальный перечень знаков указывает Чжанпу как административную принадлежность держателя знака; граница зоны знака не проверена.
* **Географические координаты:** Уезд Чжанпу — около 24,1° с. ш. и 117,6° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Сорт.** 金萱 вывела Тайваньская станция улучшения чая (茶业改良场): по справочным данным, сорт получен в 1981 году скрещиванием, материнское растение — 台农8号, отцовское — 硬枝红心. В серии сортов станции он стоит двенадцатым, отсюда официальное имя 台茶12号 (*Táichá 12 hào*).
    * **Путь в Паньто.** Когда и как сорт дошёл до посёлка, в найденных источниках не сказано.
    * **Знак Паньто.** Год заявки и год регистрации в найденных источниках не указаны. Провинциальный перечень Фуцзяни по состоянию на 30 июня 2026 года числит знак № 9642018 действующим.
* **Название:**
    * «Паньто» (盘陀) — имя посёлка.
    * «Цзиньсюань» (金萱, *jīnxuān*) — имя сорта. По справочным данным, его дали в честь бабушки первого директора станции У Чжэньдо (吴振铎). В Тайване сорт зовут также по номеру, 台茶12号, и по экспериментальному коду 2027 — «27仔».
* **Культурное значение:** Паньто Цзиньсюань — пример того, как сорт тайваньской селекции выращивают на юге Фуцзяни под местным географическим именем. Других сведений о месте этого чая в жизни посёлка в найденных источниках нет.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** 金萱 (台茶12号). По справочным данным, крона у куста раскидистая, лист эллиптический, толстый и нежный, изумрудно-зелёный с глянцем; побег зелёный с пурпурным оттенком, опушённый. Сорт среднего срока, урожайный: сбор, по тем же данным, на 20–50 % выше, чем у 青心大冇 и 青心乌龙. Чай из него известен природным «молочным» ароматом (奶香, *nǎixiāng*) вместе с цветочным; основные тайваньские районы — Наньтоу и Цзяи. Это описание сорта, а не паньтоского чая.
* **Сбор:** Сроки сбора в Паньто в найденных источниках не указаны.
* **Стандарт сбора:** Не установлен.
* **Требования к сырью:** Не установлены.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Чжанпу — уезд на юго-восточном побережье Фуцзяни, в южной части округа Чжанчжоу; посёлок Паньто лежит на юго-западе уезда.
* **Высота произрастания:** Для садов Паньто данных нет.
* **Почвы:** Данных нет.
* **Климат:** Измеренных данных именно для чайных садов Паньто в найденных источниках нет.

**5. Технология Производства:**

Технология паньтоского чая в найденных источниках не описана. Для справки — общая схема светлого тайваньского улуна, самого известного чая из 金萱, а не описание этого чая: завяливание, встряхивание, фиксация, скручивание в полушарики и сушка. Из того же сорта делают и красный чай — по схеме красного класса. Переносить любую из этих схем на продукт Паньто без документа знака нельзя.

**6. Органолептические Характеристики:**

* **Внешний вид сухого листа:** Данных в найденных источниках нет.
* **Аромат сухого листа:** Данных в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Для паньтоского чая данных нет. У чая из сорта 金萱 справочники отмечают природный молочный тон вместе с цветочным; относится ли это к продукту Паньто, не проверено.
* **Вкус:** Данных в найденных источниках нет.
* **Цвет настоя:** Данных в найденных источниках нет.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Данных в найденных источниках нет.

**7. Химический Состав:**

Данных о составе паньтоского чая нет. Сортовые анализы 金萱 в найденных источниках не приведены.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса. Класс продукта не установлен; ниже — обычные параметры светлого улуна, самого частого чая из сорта 金萱. Это не требование знака.

* **Температура воды:** 90–95 °C.
* **Количество чая:** 5–7 г на 150 мл.
* **Посуда:** Гайвань или небольшой глиняный чайник.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и быстро промыть его горячей водой.
    3. Первый настой — 30–40 секунд.
    4. Разлить полностью, не оставляя воды на листе.
    5. Следующие настои — с прибавкой 10–15 секунд; скрученный лист раскрывается постепенно и выдерживает пять-шесть заливов.

Если перед вами красный чай из 金萱, параметры нужно брать по красному классу.

**10. Хранение:**

Практика класса. Для светлого улуна — в герметичной упаковке, в прохладном тёмном месте или в холодильнике, без посторонних запахов. Выдержка светлым улунам не нужна.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах паньтоского чая я не нашёл.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать на упаковке знак «盘陀金萱茶» и производителя из уезда Чжанпу.
    * Помнить, что имя сорта на пачке ещё не говорит о происхождении: 金萱 выращивают во всех чайных районах Тайваня и за его пределами.
    * Относиться с осторожностью к слишком громкому сливочному запаху: природный молочный тон сорта мягкий, а на рынке встречается и ароматизированный «молочный улун».

**12. Интересные Факты:**

* Номер 台茶12号 означает, что 金萱 — двенадцатый сорт в серии, выведенной Тайваньской станцией улучшения чая.
* Экспериментальный код 2027 дал сорту народное имя «27仔».
* Имя «金萱» сорт получил в честь бабушки первого директора станции У Чжэньдо.
* По справочным данным, 金萱 даёт на 20–50 % больше листа, чем сорта 青心大冇 и 青心乌龙.

**13. Сравнение с другими чаями:**

* **Цзинь Сюань (金萱):** Тайваньский прототип — светлый улун с природным молочным тоном из Наньтоу и Цзяи. Паньтоский чай делают из того же сорта, но в приморском уезде Фуцзяни.
* **Цзинь Сюань гунфухун ([金萱功夫红](https://thetea.app/ru/article/jin-xuan-gong-fu-hong)):** Красный чай из того же сорта — пример того, что имя сорта не задаёт класс.
* **Наньцзин Даньгуй (南靖丹桂):** Соседний знак округа Чжанчжоу, тоже названный по сорту, но сорт даньгуй выведен в самой Фуцзяни.
* **Чжанчжоу Сэ Чжун ([漳州色种](https://thetea.app/ru/article/zhangzhou-se-zhong)):** Купажный улун округа Чжанчжоу из нескольких сортов; паньтоский знак, напротив, назван по одному сорту.

**В заключение:**

Паньто Цзиньсюань Ча — чай, о котором реестр знает больше, чем описания. Известно, из какого сорта его делают, кто и когда вывел этот сорт на Тайване и что знак на имя посёлка действует. Класса, технологии и облика продукта в найденных документах нет. Пока их не опишет сам знак или производитель, честнее говорить о 金萱 в Паньто как о сорте с тайваньским характером, чем приписывать продукту свойства тайваньского улуна.