---
title: "Nàyōng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/ru/article/nayong-gaoshan-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàyōng gāoshān chá (纳雍高山茶)

**Наюн Гаошань Ча** (*Nàyōng gāoshān chá*, 纳雍[高山茶](https://thetea.app/ru/article/gao-shan-cha)) — уездный общественный бренд и географический сертификационный знак чая уезда Наюн (纳雍县) городского округа Бицзе на западе провинции Гуйчжоу. «Гаошань» (高山) значит «высокогорный»: слово описывает место, а не класс. По сводной таблице провинции, знак одобрен 28 августа 2018 года, заявитель — уездная станция распространения агротехники. Под общим именем выступают марки разных компаний и не один класс: в 2019 году, по данным провинциальной газеты, уезд произвёл 1890 т зелёного и 877 т красного чая.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Единого класса нет. Для зелёной части есть определение: уездное управление сельского хозяйства, представляя бренд на «Карте хорошего зелёного чая Китая» (2024), назвало «纳雍高山绿茶» зелёный чай уезда из молодых побегов мелко- и среднелистных кустов, с «высоким стойким ароматом и мягким свежим вкусом» (香高持久，味醇鲜爽). Но под общим именем есть и красный чай — например, «雾岭红» и «玄羽红茶», — так что зелёный класс зонтику не присваиваю.
* **Категория:** Уездный общественный бренд (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) и географический сертификационный знак (2018).
* **Происхождение:** Китай, провинция Гуйчжоу (贵州, *Guìzhōu*), городской округ Бицзе (毕节, *Bìjié*), уезд Наюн (纳雍, *Nàyōng*).
* **Зона знака:** Уезд — административная принадлежность держателя; юридической границы зоны я не видел.
* **Географические координаты:** Уездный центр — около 26°47′ с. ш. и 105°25′ в. д. (по Википедии).

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Предание о дани.** Газета «Гуйчжоу жибао» (贵州日报, март 2020) приводит строку из «Всеобщего описания Гуйчжоу» (贵州通志, *Guìzhōu tōngzhì*): «平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳» — «чай области Пинъюань растёт среди скал; его обрабатывают по правилам, и вкус его тоже хорош». Газета относит эти слова к чаю деревни Гуцин (姑箐村) посёлка Шуйдун и пишет, что он был данью ещё при Мин и Цин; уездное управление в 2024 году повторяет это о «姑箐贡茶». Самого «Описания» я не видел.
    * **1972.** По официальному аккаунту округа Бицзе (апрель 2023), с этого года в уезде начали разводить чай в больших масштабах.
    * **2009 и 2014.** По газете, с 2009 года уезд девять лет подряд числился «ключевым чаепроизводящим уездом страны», в 2014 году — одной из «десяти родин старых чайных деревьев Гуйчжоу».
    * **2010.** Китайская ассоциация чайной торговли (中国茶叶流通协会) присвоила Наюну звание «родины высокогорного экологического чая». Аккаунт округа пишет его как «中国高山生态[有机茶](https://thetea.app/ru/article/youji-cha)之乡», со словом «органический», газета — «中国高山[生态茶](https://thetea.app/ru/article/shengtai-cha)之乡», без него.
    * **2018 — знак.** В сводной таблице географических товарных знаков, приложенной к уведомлению управления интеллектуальной собственности Гуйчжоу от 22 августа 2022 года (читал в перепечатке портала Паньчжоу), заявитель знака — 纳雍县农业技术推广站, дата одобрения — 28 августа 2018 года. Номера знака я не нашёл, действительность не проверял.
    * **2018–2020 — продажи.** По газете, 30 июня 2018 года в Харбине открылся центр знакомства с «纳雍高山茶», а за следующие два года — несколько десятков фирменных и образцовых магазинов в Пекине, Шанхае, Гуанчжоу, Шицзячжуане, Гуйяне и других городах.
    * **Награды.** Газета перечисляет премии провинциальных конкурсов «黔茶杯» и «太极杯» и всекитайского «中茶杯» с 2013 года, а в ноябре 2019 года — золото мирового конкурса красного чая для «玄羽红茶» марки «彝岭苗山». Газета засчитывает их «纳雍高山茶» в целом; марка и продукт названы только у последней награды.
* **Название:** 纳雍 — имя уезда; 高山 — «высокие горы»; 茶 — «чай».
* **Культурное значение:** Для газеты 2020 года чай — одна из ведущих отраслей уезда в борьбе с бедностью, а бренд — способ собрать марки разных компаний под единым знаком.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Для зелёного чая — «мелко- и среднелистные кусты» (中小[叶种](https://thetea.app/ru/article/qiaomuguanmu)茶树), без названий сортов. Аккаунт округа упоминает средства на распространение сорта 黔茶1号 (*Qiánchá 1*) по всему Бицзе; про сырьё Наюна это не сказано.
* **Старые деревья:** Очерк на портале «Жэньминь ван» (май 2023) насчитывает в посёлке Шуйдун больше 800 старых чайных деревьев «平远府茶», очерк окружного журнала «Бицзе шияньцюй» (毕节试验区, ноябрь 2024) — больше 1000 в деревне Гуцин, по данным сельскохозяйственных органов. Идёт ли их лист в продукт, не сказано; по очерку 2024 года, способ обработки дани утрачен.
* **Сырьё:** Для зелёного чая — молодые нежные побеги (幼嫩新梢).
* **Время сбора:** Аккаунт округа пишет о сборе весеннего чая около праздника Цинмин. Стандарта сбора в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Запад Гуйчжоу. По аккаунту округа — переход от Юньнань-Гуйчжоуского нагорья к холмам юго-запада: крутые склоны, большие перепады высот, климат меняется с высотой.
* **Климат и почвы:** Уездная формула — «низкая широта, большая высота, мало солнца, много облаков и туманов, короткий период заморозков» (低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、少霜期) и почвы «жёлтые, цвета конской крови, мощные, богатые элементами» (黄土地、马血泥、厚土层、多元素). Чисел нет.
* **Высота:** Границ высот для зоны нет. По очерку «Жэньминь ван» (2023), чай уезда растёт в основном около 1800 м, а сад компании в посёлке Цзунлин — на 2300 м; его называют самым высокогорным органическим чайным садом страны. Аккаунт округа называет эту гору Шаньшэньцин (山神箐), очерк 2024 года — Шэньцин (神箐大山) и помещает сад у деревни Пинцин (坪箐村).
* **Площадь садов:** Данные расходятся. Газета 2020 года пишет о почти 200 тыс. му стандартных садов, из них почти 100 тыс. му плодоносящих. Аккаунт округа в 2023 году называет 165,6 тыс. му садов, 73 тыс. му плодоносящих и 17 тыс. му стандартизированных, главным образом в посёлках Цзунлин, Гукай, Дунди, Хуацзо и Лунчан.

**5. Технология Производства:**

Единой технологии у зонтика нет. Для зелёного чая уездное управление называет три формы: плоскую (扁形), завитую (卷曲形) и гранулированную (颗粒形); среди представительных продуктов — 纳雍高山雪芽, 纳雍高山龙井, 纳雍高山翠剑 и 纳雍高山[毛峰](https://thetea.app/ru/article/maofengcha). О «единой технологии» бренда газета пишет, но стандарта я не видел.

По аккаунту округа (2023), компания, ведущая сад в Цзунлине, держит 7000 му садов с китайской и европейской органической сертификацией и три линии — зелёного, красного и белого чая.

Общие схемы классов, а не описание этого чая: зелёный — фиксация (杀青, *shāqīng*), скручивание (揉捻, *róuniǎn*), сушка; красный — завяливание (萎凋, *wěidiāo*), скручивание, ферментация (发酵, *fājiào*), сушка.

**6. Органолептические Характеристики:**

Короткие описания есть только для зелёного чая.

* **Внешний вид сухого листа:** Плоский, завитой или гранулированный — по форме продукта.
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Высокий и стойкий (香高持久) — по определению зелёного чая.
* **Вкус:** Мягкий и свежий (味醇鲜爽); газета 2020 года добавляет — мягкий, ароматный, со сладким послевкусием (滋味醇香、回味甘甜).
* **Цвет настоя:** Яркий (汤色明亮) — по газете, о зелёном чае Наюна.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Описаний в найденных источниках нет.

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса. Параметры зависят от того, какой чай под этим именем в руках.

* **Зелёный:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, стеклянный стакан или гайвань, первый настой через 40–60 секунд, два-три повторных залива.
* **Красный:** 90–95 °C, 3 г на 150 мл, гайвань или фарфоровый чайник, первый настой около минуты, несколько проливов с удлинением.

**10. Хранение:**

Практика класса. Зелёный чай — в герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов, выпить в течение года. Красный — в сухом тёмном месте при комнатной температуре, в плотной упаковке.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о розничных ценах в найденных источниках нет. По газете 2020 года, в 2019 году уезд продал за свои пределы 1890,6 т чая на 707 млн юаней.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать географический сертификационный знак «纳雍高山茶» рядом с маркой компании.
    * Проверять, что производитель из уезда Наюн.
    * Уточнять класс: имя его не называет, а под брендом идут и зелёный, и красный чай.
    * Не путать с «высокогорными» знаками других провинций.

**12. Интересные Факты:**

* Под одним именем выступают марки разных компаний — газета перечисляет 府茗香, 含露雾香, 云雾翠芽 и 彝岭苗山.
* Чайное хозяйство компании в Цзунлине, по газете, в 2019 году получило звание «Красивый чайный сад Китая» (中国美丽茶园).
* Харбинский центр чая Наюна открылся за два месяца до одобрения самого знака.

**13. Сравнение с другими чаями:**

* **Цзиньша Гун Ча ([金沙贡茶](https://thetea.app/ru/article/jinsha-gongcha)):** Зелёный чай уезда Цзиньша того же округа Бицзе, тоже с историей дани.
* **Хайма Гун Ча ([海马宫茶](https://thetea.app/ru/article/haima-gong-cha)):** Жёлтый чай уезда Дафан округа Бицзе.
* **Шоунин Гаошань Ча (寿宁高山茶):** Фуцзяньское «высокогорное» охраняемое имя, тоже над двумя классами — красным и зелёным.
* **Гао Шань Ча (高山茶):** Общее понятие высокогорного чая, а не знак одного уезда.

**В заключение:**

Наюн Гаошань Ча — уездный знак 2018 года над марками разных компаний и над двумя классами, зелёным и красным. Для зелёной части есть определение — нежные побеги мелко- и среднелистных кустов, высокий стойкий аромат, мягкий свежий вкус, — а у красной пока только награды. Сады поднимаются до 2300 м, а предание о дани из деревни Гуцин известно лишь по газетному пересказу старой хроники.