---
title: "Nàxī tèzǎochá"
url: https://thetea.app/ru/article/naxi-tezaocha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàxī tèzǎochá (纳溪特早茶)

**Наси Тэцзао Ча** (*Nàxī tèzǎochá*, 纳溪特早茶) — «сверхранний чай Наси»: зелёный чай района Наси (纳溪区) городского округа Лучжоу на юге провинции Сычуань. Вся его слава — в сроке: сбор по требованиям охраны начинается в конце января, и местные описания называют чай «новогодним» (除夕茶, *chúxī chá*) — первый лист можно попробовать уже в канун Нового года по лунному календарю. Имя охраняется как сельскохозяйственное географическое указание (2011), значится в соглашении Китая и Евросоюза, а с 2025 года признано продуктом с географическим указанием Государственным управлением интеллектуальной собственности (CNIPA).

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*). Требования охраны 2025 года описывают две формы — плоскую (扁形茶) и маофэн ([毛峰](https://thetea.app/ru/article/maofengcha)茶), и обе начинаются с завяливания и фиксации нагревом (杀青), без окисления.
* **Категория:** Ранний весенний зелёный чай юга Сычуани; продукт с географическим указанием.
* **Происхождение:** Китай, провинция Сычуань (四川, *Sìchuān*), городской округ Лучжоу (泸州, *Lúzhōu*), район Наси (纳溪, *Nàxī*).
* **Зона охраны:** 176 деревень в 12 посёлках района: Дадукоу (大渡口), Хуго (护国), Дагу (打古), Шанма (上马), Хэмянь (合面), Фэнлэ (丰乐), Байцзе (白节), Тяньсянь (天仙), Мяньхуапо (棉花坡), Синьлэ (新乐), Цюйба (渠坝) и Лунчэ (龙车). Заявитель в 2025 году — народное правительство района Наси.
* **Географические координаты:** 105°09′–105°37′ в. д., 28°02′14″–28°26′53″ с. ш.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Древние упоминания.** Описание указания цитирует «Хуаян гочжи» (华阳国志) о дани чаем и мёдом из земель Ба и Шу при чжоуском У-ване — свидетельство о крае в целом, а не о Наси.
    * **«Чацзин».** Местные материалы приписывают «Чацзину» Лу Юя упоминание чая Наси и Мэйлина (梅岭), но передают его по-разному: «纳溪、梅岭产茶» или «纳溪梅岭茶». Сверить фразу с текстом трактата по найденным источникам не удалось.
    * **Надпись Хуан Тинцзяня.** По тому же описанию, сунский поэт и каллиграф Хуан Тинцзянь (黄庭坚) оставил на скале у реки Цинсихэ (清溪河) в районе Наси надпись «二月茶» — «чай второго месяца». Репортаж 2013 года (перепечатан в 2019 году) помещает надпись на Цинсихэ у Шайюйтаня (晒鱼滩) в посёлке Дадукоу и пишет, что почерк похож на руку Хуан Тинцзяня, но подлинность ещё должны были подтвердить эксперты; итог экспертизы в найденных источниках не назван.
    * **2011.** 20 декабря Министерство сельского хозяйства утвердило регистрацию сельскохозяйственного географического указания (одна региональная газета называет 2017 год, расходясь с остальными источниками). По описанию указания, тогда же охраняемая площадь составляла 20 тыс. га, выпуск — 25 тыс. т в год.
    * **Соглашение с Евросоюзом.** По сайту Министерства коммерции, чай внесён в приложение III соглашения Китая и ЕС о географических указаниях (PGI «Naxi Te Zao Cha», досье PGI-CN-2754; основание — китайское сельскохозяйственное указание, заявитель — сельхозуправление района Наси). Справочники датируют включение 20 июля 2020 года; 2014 год, который называет сайт географических указаний, документами соглашения не подтверждён.
    * **2018–2021 — групповой стандарт.** По репортажу «Сычуань онлайн» (2025), с 2018 года районное сельхозуправление и чайная ассоциация три года готовили групповой стандарт «纳溪特早茶», закрепивший три линейки зелёного чая среднего и высокого класса — юйсунь (玉笋, *yùsǔn*), юйя (玉芽, *yùyá*) и юйчжэнь (玉针, *yùzhēn*).
    * **2025.** Объявлением CNIPA № 625 (подписано 1 апреля, опубликовано 14 апреля) чай признан продуктом с географическим указанием.
* **Название:** 纳溪 — район Наси; 特早 — «особо ранний», «сверхранний»; 茶 — чай.
* **Культурное значение:** Район носит звание «родины китайского сверхраннего чая» (中国特早茶之乡), а местные материалы называют его «самым ранним на этой широте в мире» — это рекламная формула источников.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорта / Культивары:** По требованиям 2025 года — сверхранние сорта: [乌牛早](https://thetea.app/ru/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*), 福选9号 (*Fúxuǎn 9*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 中黄2号 (*Zhōnghuáng 2*), 黄金芽 (*Huángjīn yá*) и другие. Справочное описание и справка районного сельхозуправления добавляют 平阳特早 и 巴渝特早; по репортажам 2023 года, основу садов составляют 乌牛早, 福选9号 и 峨眉问春 (*Éméi wènchūn*).
* **Сбор:** С конца января до начала апреля.
* **Стандарт сбора:** От одиночной почки до почки с двумя листьями; сбор «подъёмом» (提采), почка и лист должны оставаться целыми, свежими и ровными.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Юг Сычуаньской котловины, холмы и низкогорья у Янцзы и её притока Юннинхэ (永宁河).
* **Высота произрастания:** По требованиям 2025 года — 230–960 м. Описание 2011 года уточняет, что сады лежат в основном в низкогорьях на 400–700 м.
* **Почвы:** По требованиям 2025 года — жёлтоземы и жёлто-бурые (黄壤、黄棕壤), слой больше 60 см, органического вещества не менее 1,5 %, pH 4,5–6,5. Описание 2011 года называло иначе: в районе преобладают кислые пурпурные почвы (酸性紫色土) на выветрелых пурпурных песчаниках. Расхождение не объяснено.
* **Климат** (по описанию указания): влажный субтропический муссонный; среднегодовая температура 18,3 °C, безморозный период около 350 дней, осадков 1184,9 мм, относительная влажность 83 %.
* **Почему рано:** По репортажу 2025 года, в главных чайных долинах среднесуточные 10 °C, при которых трогаются почки, наступают ещё до праздника Весны — на 7–10 дней раньше, чем в западной Сычуани, и больше чем на месяц раньше, чем в Цзянсу и Чжэцзяне.
* **Масштаб:** По репортажу «Сычуань онлайн» (2025), на конец 2024 года — 315 тыс. му садов и 24 тыс. т сырого чая в год.

**5. Технология Производства:**

Требования охраны 2025 года задают две схемы.

**Плоский чай (扁形茶):**

1.  **Завяливание (摊放, *tānfàng*):** Слой 2–3 см, 4–8 часов, до ухода травянистого запаха; влажность около 70 %.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** 120–130 °C, до мягкого листа без блеска; влажность около 65 %.
3.  **Первая сушка (初烘, *chūhōng*):** 90–110 °C, около 20 минут; влажность 50–58 %.
4.  **Выправление и формовка (理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** 110–120 °C, 5–8 минут; влажность около 45 %.
5.  **Снятие ворса (脱毫, *tuōháo*):** 110–130 °C, 50–70 минут — до прямого листа без белого пуха.
6.  **Вторая сушка (二烘, *èrhōng*):** Около 90 °C.
7.  **Доводка в котле (辉锅, *huīguō*):** 80–100 °C, до жёлто-зелёного блеска и влажности не выше 6 %.

**Маофэн (毛峰茶):** завяливание 4–10 часов до влажности 65–70 %; фиксация около 120 °C, 1–1,5 минуты; лёгкое скручивание 5–7 минут; первая сушка при 90–110 °C; повторное скручивание 25–30 минут; выправление с проявлением ворса при 70–80 °C, 10–15 минут; досушка при 90–100 °C до влажности 5–6 %.

Текст группового стандарта в найденных источниках не открыт.

**6. Органолептические Характеристики:**

По требованиям охраны 2025 года:

* **Внешний вид сухого листа:** Плоский и прямой (扁平挺直), жёлто-зелёный со скрытым ворсом (黄绿隐毫), ровный и чистый.
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Каштановый, насыщенный и стойкий (栗香浓郁持久).
* **Вкус:** Свежий, мягкий и бодрящий (鲜醇爽口).
* **Цвет настоя:** Жёлто-зелёный, яркий.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Жёлто-зелёный, ровный, блестящий.

Описание облика относится к плоской форме, хотя та же охрана описывает и технологию маофэна; отдельного описания для него в документе нет. Справочные описания называют цвет плоского чая изумрудным (色泽翠绿).

**7. Химический Состав:**

| Показатель | Норма |
| :--- | :--- |
| Водорастворимые экстрактивные вещества | не менее 42 % |
| Чайные полифенолы | не менее 16 % |

Про аминокислоты требования говорят лишь, что их «много»; числового порога нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая. Вода 80–85 °C, 3 г на 150 мл, стеклянный стакан или белый гайвань. Воду наливать по стенке, первый настой — через 40–60 секунд; пить, оставляя часть настоя, и доливать — два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов; лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

* **Цена:** Системных данных нет. По словам производителя в репортаже 2025 года, самые ранние партии из сорта 中黄2号 уходят дороже 3000 юаней за цзинь (500 г), а когда чай выходит на рынок массово, цена падает вдвое-втрое.
* **Как избежать подделок:**
    * Искать специальный знак географического указания: право на него производителю из зоны даёт CNIPA по представлению района и провинции.
    * По репортажу 2025 года, пользователи указания обязаны соблюдать «четыре единства» — единое разрешение, упаковку, спецификацию и бренд.
    * Лист — плоский, прямой, жёлто-зелёный со скрытым ворсом; аромат — каштановый.

**12. Интересные Факты:**

* Сбор по требованиям охраны открывается в конце января; провинциальную неделю открытия сезона 2025 года, по репортажу, назначили в районе под девизом «первая чашка весны Китая».
* Среди допущенных сортов — желтолистные 中黄2号 и 黄金芽.
* По репортажу 2025 года, в самом районе перерабатывают лишь около 60 % собранного листа: остальное уходит в Ибинь, Лэшань и Яань, а сырой чай скупают приезжие торговцы.

**13. Сравнение с другими чаями:**

* **Уню Цзао (乌牛早):** Ранний чай уезда Юнцзя в Чжэцзяне; одноимённый сорт — в перечне сортов Наси.
* **Си Ху Лун Цзин ([西湖龙井](https://thetea.app/ru/article/xihu-longjing)):** Эталон плоского зелёного чая; главная охраняемая форма Наси Тэцзао Ча тоже плоская.
* **Цзиньюнь Хуанча (缙云黄茶):** Зелёный чай из сорта 中黄2号, который допущен и в Наси.
* **Гулинь Нюпи Ча (古蔺牛皮茶):** Чай уезда Гулинь того же городского округа Лучжоу.

**В заключение:**

Наси Тэцзао Ча — чай, который продаёт время: сбор с конца января, плоский жёлто-зелёный лист со скрытым ворсом и стойкий каштановый аромат. За ранним сроком стоят тёплые зимы долины Юннинхэ и сверхранние сорта, а за именем — три уровня охраны и подробные требования к двум формам листа.