---
title: "Nánlù shuǐxiān"
url: https://thetea.app/ru/article/nanlu-shuixian
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánlù shuǐxiān (南路水仙)

**Наньлу Шуйсянь** (*Nánlù shuǐxiān*, 南路[水仙](https://thetea.app/ru/article/shui-xian)) — улун из сорта шуйсянь посёлка Наньъя (南雅镇) городского уезда Цзяньоу (建瓯市) округа Наньпин на севере провинции Фуцзянь. Цзяньоуский шуйсянь делят по месту на три ветви — Бэйюань, Наньлу и Гаошань, — и в провинциальном перечне свой географический знак есть только у Наньлу: сертификационный знак № 20516889 зарегистрирован в 2018 году за центром развития села посёлка Наньъя. По местной истории, до 1949 года этот чай уходил в Гонконг и Юго-Восточную Азию.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Улун (乌龙茶, *wūlóngchá*). Статья краеведческой комиссии и бюро туризма Цзяньоу (перепечатана в блоге в 2015 году) называет его полуферментированным чаем и «качественной разновидностью улуна»; в реестре товар знака записан просто как «茶», без класса.
* **Категория:** Улун северной Фуцзяни (闽北, *Mǐnběi*) из сорта шуйсянь; внутриуездная ветвь цзяньоуского шуйсяня; географический сертификационный знак (2018).
* **Происхождение:** Китай, провинция Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), городской округ Наньпин (南平, *Nánpíng*), городской уезд Цзяньоу (建瓯, *Jiàn'ōu*), посёлок Наньъя (南雅, *Nányǎ*). Ядром и родиной этого чая та же статья называет урочище Байлянькэ (白莲窠) у деревни Лукоу (鲁口村).
* **Зона знака:** Провинциальный перечень называет Цзяньоу административной принадлежностью держателя — центра развития села посёлка Наньъя (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心). Юридической границы зоны я не видел.
* **Режим охраны:** Географический сертификационный знак CNIPA № 20516889, класс 30, товар — чай; зарегистрирован 21 февраля 2018 года. В перечне на 30 июня 2026 года регистрация действует.
* **Соседний режим охраны:** Весь уезд, включая посёлок Наньъя, входит в зону географического указания «北苑贡茶», признанного CNIPA в 2025 году; сорт шуйсянь в нём назван.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Байлянькэ.** Статья краеведческой комиссии и бюро туризма Цзяньоу описывает в урочище старый монастырь Байляньсы (白莲寺) и остатки стен, по которым авторы судят о крупном чайном цехе. За монастырём они нашли старые кусты шуйсяня; обхват одного — 60 см, возраст оценён более чем в 170 лет. Проверить эту оценку мне нечем.
    * **Основатель по хронике.** «Хроника посёлка Наньъя» (《南雅镇志》) в пересказе той же статьи называет создателем чая Линь Цзусяо (林祖孝), выходца из уезда Аньси. Он служил в «южной колонне» (南路军) тайпинского войска, после поражения восстания поселился в Байлянькэ и посадил чай, а позже открыл свою чайную лавку.
    * **Расцвет.** По той же статье, чай был известен за пределами страны уже при Цин; до 1949 года он шёл в Сямэнь, Чаошань, Гуанчжоу, Гонконг и страны Юго-Восточной Азии, а площадь под ним одно время доходила до 26 тыс. му.
    * **Награды по статье.** 1910 — премия за качество на первом «чайном собрании» Наньяна; 1915 — золотая и серебряная медали Панамской всемирной выставки в Сан-Франциско; 2003 и 2004 — звания «чайного короля» четырёх и пяти звёзд на конкурсах в Китае. Дипломов я не видел.
    * **2018.** Зарегистрирован сертификационный знак «南路水仙» № 20516889 — на полтора года раньше общеуездного знака «建瓯水仙茶» (сентябрь 2019).
    * **Сегодня.** По материалу сайта Центрального народного радио Китая (2024), чаи Цзяньоу продают под общим уездным брендом «北苑贡茶» — по имени придворного чая Бэйюань, а Наньъя названа известным местом чайной торговли и старой «чайной пристанью».
* **Название:**
    * «Шуйсянь» (水仙, *shuǐxiān*) — имя сорта; буквально «водяная фея», так по-китайски зовут нарцисс.
    * «Наньлу» (南路, *nánlù*) — «южная дорога». Статья приводит несколько объяснений: посёлок лежит к югу от реки Цзяньси, в южной части уезда; чай шёл на юг — в страны Южных морей (Наньян) и в Гуандун; по «Хронике посёлка Наньъя», имя дано в память о «южной колонне» тайпинов.
    * **Легенда.** Предание говорит о лисе-оборотне по имени Наньлу (南露), которая стала женой чаевода А Лана: с её помощью его кусты зазеленели, а её сушка превзошла соседскую, и муж назвал чай её именем. Имя 南露 звучит так же, как 南路.
* **Культурное значение:** Наньлу Шуйсянь — старое торговое имя посёлка, ставшее юридическим.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт:** Шуйсянь (水仙), фуцзяньский шуйсянь. По материалу на портале «Фуцзянь жибао» (2025) — полудерево (小[乔木](https://thetea.app/ru/article/qiaomuguanmu)型), крупнолистный (大叶类), с толстым мясистым листом, богатым веществами; особенно подходит для улуна. Сорт — триплоид, его размножают черенками и отводками, почки трогаются поздно. В 1984 году признан государственным элитным сортом «华茶9号» (GSCT9).
* **Сезоны:** Статья краеведческой комиссии ставит весенний чай выше всех, зимний — на второе место, осенний — на третье, летний — ниже всех (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次).
* **Стандарт сбора:** Для знака в найденных источниках не описан. Национальный стандарт на улун шуйсянь GB/T 30357.4—2015 называет сырьём лист, «остановившуюся» почку (驻芽) и нежные побеги сорта шуйсянь — это требование класса, а не знака.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Север Фуцзяни, верховья реки Миньцзян, берега Цзяньси (建溪) в южной части уезда Цзяньоу.
* **Климат:** По статье краеведческой комиссии — среднесубтропический морской муссонный: среднегодовая температура 18,8 °C, осадков больше 1600 мм, солнца больше 1800 часов в год. Утром над Байлянькэ стоит туман, днём много солнца.
* **Почвы:** «Песчано-каменистая жёлтая глина» (沙石黄泥地), по описанию плодородная.
* **Высота произрастания:** Данных в найденных источниках нет.
* **Уход за садами:** По материалу радио (2024), многие хозяйства Наньъя сократили удобрения, заменили пестициды биологической защитой и собирают только один-два урожая в год.

**5. Технология Производства:**

Документа с технологией знака в найденных источниках нет; рассказ об основателе упоминает лишь тщательную сушку (精工焙制). Для улуна шуйсянь национальный стандарт GB/T 30357.4—2015 задаёт такую последовательность:

1.  **Умеренное завяливание (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Встряхивание и окисление (做青, *zuòqīng*).**
3.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Сушка (烘干, *hōnggān*).**

Это общая схема класса, а не описание Наньлу Шуйсянь; параметров в найденных источниках нет.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описаний продукта под знаком в найденных источниках нет. «Фуцзянь жибао» (2025) относит наньяский шуйсянь к «школе собственного вкуса» (本味系) вместе с другими шуйсянями Цзяньоу и Цзяньяна; местная статья пишет о «сладости внутри аромата» (香里带甜). Подпункты — ориентир по GB/T 30357.4—2015, высшая градация (特级) скрученного шуйсяня, то есть требования ко всему улуну из сорта, а не к знаку.

* **Внешний вид сухого листа:** Крупный, плотно скрученный (壮结), чёрно-маслянистый (乌油润).
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Густой или чистый и долгий (浓郁或清长); газета пишет о чистом орхидейном аромате (清雅的兰香).
* **Вкус:** Свежий, полный и бодрый или полный и сладкий (鲜醇浓爽或醇厚甘爽); по газете — полный, мягкий и сладкий (滋味醇厚，绵柔甜润).
* **Цвет настоя:** Оранжево-жёлтый, яркий (橙黄明亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Толстый, мягкий, блестящий (肥厚软亮).

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных о продукте под знаком в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для улуна из крупнолистного сорта.

* **Температура воды:** 95–100 °C.
* **Количество чая:** 7–8 г на гайвань 110 мл.
* **Посуда:** Гайвань или глиняный чайник.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду и коротко промыть лист.
    2. Первые настои — 15–30 секунд.
    3. С каждым заливом прибавлять время.
    4. Пять-семь заливов.

**10. Хранение:**

Практика класса. Герметично, в сухом прохладном месте, без света и посторонних запахов. Статья краеведческой комиссии упоминает выдержанный Наньлу Шуйсянь (陈年), но условий выдержки не описывает.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах на Наньлу Шуйсянь в найденных источниках нет. По материалу радио (2024), готовый чай Цзяньоу заметно дешевле уишаньского.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак «南路水仙» № 20516889 и производителя из посёлка Наньъя.
    * Не путать с общеуездным знаком «建瓯水仙茶» № 30317804: он накрывает весь уезд, а не одну ветвь.
    * Помнить, что шуйсянь — имя сорта, который растёт по всей Фуцзяни; место происхождения подтверждает только знак.

**12. Интересные Факты:**

* Знак посёлка зарегистрирован раньше знака всего уезда: февраль 2018 года против сентября 2019-го.
* Держатель знака — не ассоциация и не фирма, а посёлковый центр развития села.
* Вторым по качеству сезоном местная статья считает не лето и не осень, а зиму.

**13. Сравнение с другими чаями из сорта шуйсянь:**

* **Цзяньоу Шуйсянь Ча (建瓯水仙茶):** Общеуездный знак на тот же сорт; Наньлу — его южная ветвь со своим знаком.
* **Сяоху Шуйсянь (小湖水仙):** Знак посёлка на родине сорта в соседнем Цзяньяне; газета относит его к той же «школе собственного вкуса».
* **Уи Яньча (武夷岩茶):** Уишаньский шуйсянь — скальный чай с упором на обжарку и «скальный вкус».
* **Шуй Сянь (水仙):** Улун из этого сорта в целом, без привязки к одному месту.

**В заключение:**

Наньлу Шуйсянь — посёлковая ветвь цзяньоуского шуйсяня с собственным знаком 2018 года. Его история записана местными изданиями: урочище Байлянькэ, основатель из тайпинской колонны, отгрузки в Гонконг и Юго-Восточную Азию, старые кусты у монастыря. Документа с описанием продукта под знаком я не нашёл, поэтому облик дан по национальному стандарту на улун шуйсянь.