---
title: "Mòlì yín háo"
url: https://thetea.app/ru/article/moli-yin-hao
lang: ru
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mòlì yín háo (茉莉银毫)

* **Тип:** Ароматизированный чай (花茶, huāchá); зелёный чай на основе раннего почечного сырья (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá), ароматизированный свежими цветами жасмина. В китайской классификации относится к категории 特种[茉莉花茶](https://thetea.app/ru/article/molihua-cha) (tèzhǒng mòlì huāchá) — «специальный жасминовый чай», т. е. к высшему разряду жасминовых чаёв, произведённых из элитного зелёного сырья с многократной ароматизацией.
* **Категория:** Высококачественные ароматизированные чаи Китая; специальный (特种) жасминовый чай из категории «银毫» (yín háo, «серебряный ворс»).
* **Происхождение:** Китай. Основные центры производства:
	* **Провинция Фуцзянь (福建, Fújiàn):** Историческая родина жасминовых чаёв высшего класса. Город Фучжоу (福州, Fúzhōu) признан колыбелью технологии жасминовой ароматизации. Также значительную роль играют уезды Фудин (福鼎, Fúdǐng) и Чжэнхэ (政和, Zhènghé) — центры производства элитного почечного сырья. Регион защищён географическим указанием «Фучжоу Моли Хуа Ча» (福州茉莉花茶).
	* **Гуанси-Чжуанский автономный район (广西, Guǎngxī):** Уезд Хэнсянь (横县, Héngxiàn, ныне район Хэнчжоу города Наньнин) — крупнейший в Китае центр выращивания жасмина и производства жасминовых чаёв.
	* **Провинция Юньнань (云南, Yúnnán):** Используется сырьё из крупнолистных сортов, что придаёт чаю более полнотелый характер.
	* **Провинция Сычуань (四川, Sìchuān):** Производство жасминовых чаёв (например, линейка «碧潭飘雪», Bìtán Piāoxuě).
* **Географические координаты:** Фучжоу (основной центр): 26°04′ N, 119°18′ E. Хэнсянь (Гуанси): 22°41′ N, 109°16′ E.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:** Ароматизация чая жасмином (茉莉花茶窨制工艺, mòlì huāchá xūnzhì gōngyì) — одна из древнейших чайных технологий Китая. Её истоки восходят к эпохе Сун (宋, 960–1279): южносунский учёный Чжао Сигу (赵希鹄, Zhào Xīhú) в трактате «Тяосе лэйбянь» (调燮类编, 1240 г.) подробно описал процесс ароматизации чая цветами. В эпоху Мин (明, 1368–1644) жасминовый чай получил широкое распространение: Сюй Бо (徐勃) в «Миньтань» (茗谭) отмечал, что «жители Миня (Фуцзяни) обычно настаивают чай с цветами жасмина». В «Фучжоуских хрониках» (福州府志) зафиксировано производство жасминового чая в Фучжоу в период Ваньли (万历, 1573–1619). Использование элитного почечного сырья (銀毫, yín háo) для высших сортов жасминового чая, вероятно, утвердилось в XIX–XX веках с ростом внутреннего и экспортного спроса на премиальные партии. В 1982 году ниндэский «Тяньшань Моли Иньхао» (天山茉莉银毫) удостоился звания «Высококачественного продукта» (优质产品) Министерства торговли КНР. В 2014 году технология фучжоуской ароматизации жасмином (福州茉莉花茶窨制工艺) была включена в Национальный список нематериального культурного наследия Китая, а в 2022 году вошла в состав элемента «Традиционная техника обработки чая и связанные с ней обычаи в Китае», внесённого в Репрезентативный список ЮНЕСКО.
* **Название:**
	* «Моли» (茉莉, mòlì) — жасмин. Указывает на ароматизатор — цветы жасмина самбак (*Jasminum sambac*).
	* «Инь» (银, yín) — «серебро», «серебряный». Описывает серебристый цвет ворса, покрывающего чайные почки.
	* «Хао» (毫, háo) — «ворсинки», «пух», «毫尖» (háojiān). Термин обозначает тонкие трихомы (ворсинки) на поверхности нежных чайных почек — признак раннего сбора и высокого качества.
	* Таким образом, «Моли Инь Хао» буквально значит «Жасминовый серебряноворсистый [чай]» — название одновременно указывает на ароматизатор, визуальную характеристику сырья и статус продукта.
* **Культурное значение:** Моли Инь Хао считается одним из наиболее утончённых жасминовых чаёв Китая, воплощающим философскую идею «единства чая и цветка» (茶花合一, cháhuā hé yī) — когда аромат жасмина и вкус чайного листа сливаются в гармоничное целое, не перебивая друг друга. Жасминовый чай высших сортов традиционно использовался как государственный подарочный чай (国礼茶, guólǐ chá) — в частности, фучжоуский жасминовый чай неоднократно преподносился иностранным делегациям. В «Чжунго минча чжи» (中国名茶志, «Хроника знаменитых чаёв Китая») фучжоуский жасминовый чай перечислен как единственный представитель жасминовых чаёв среди исторических именных чаёв Китая.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Чайная основа (茶坯, chá pī):** Для производства Моли Инь Хао используется высококачественный раннеспринговый зелёный чай класса 烘青 (hōngqīng, «сушёный горячим воздухом»), произведённый из молодых почек, густо покрытых серебристым ворсом. В Фуцзяни применяются сорта: Фудин Дабай (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái), Фудин Дахао (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo), Чжэнхэ Дабай (政和大白, Zhènghé Dàbái), а также местные фучжоуские чайные популяции — Жунчунь Цзао (榕春早), Гушань Цайча (鼓山菜茶). Выбор сорта определяет способность почек к адсорбции жасминового аромата: чем развитее ворсистость и пористее поверхность листа, тем глубже проникает и удерживается аромат.
* **Жасмин (茉莉花, mòlì huā):** Используются свежие, только что распустившиеся цветки жасмина самбак (*Jasminum sambac* (L.) Aiton, семейство Маслиновые, *Oleaceae*). Жасмин самбак — вечнозелёный кустарник высотой 1–3 м, происходящий из Южной и Юго-Восточной Азии, натурализованный в субтропических регионах Китая. Фучжоуский жасмин отличается особо интенсивным и чистым ароматом — исследования Пекинского университета выявили в его летучем профиле 43 идентифицированных ароматических соединения, включая уникальный для Фучжоу цис-3-гексенол (компонент «зелёной свежести»), не обнаруженный в жасмине из других регионов Китая.
* **Сбор чайного сырья:** Ранней весной, обычно до Цинмин (清明前, qīngmíng qián), собирают нежные нераспустившиеся почки или почки с одним едва развернувшимся листочком.
* **Стандарт сбора чая:** Высший сорт — исключительно нераспустившиеся почки (单芽, dān yá), допустимый стандарт — одна почка с одним листочком (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn).
* **Сбор жасмина:** Цветы собирают летом (июль–август, период 大暑, dàshǔ — «Большая жара»), когда жасмин цветёт наиболее обильно и ароматно. Сбор производится днём, в самые жаркие часы, когда бутоны ещё полуоткрыты (含苞待放, hánbāo dàifàng). К вечеру бутоны полностью раскрываются, начиная активно выделять ароматические масла — именно в этот момент их используют для ароматизации.
* **Требования к сырью:** Исключительно высокие как к чайной основе, так и к жасмину. Почки — цельные, с густым ворсом, без повреждений. Цветки жасмина — свежие, здоровые, полностью распустившиеся, без признаков увядания.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Фучжоу (福州) и дельта Миньцзян:** Основной исторический центр производства. Расположен на юго-востоке Фуцзяни, в нижнем течении реки Миньцзян (闽江, Mǐnjiāng). Климат — субтропический муссонный (亚热带季风气候): среднегодовая температура 19–21°C, осадки 1200–1600 мм/год. Аллювиальные равнины вдоль Миньцзяна обладают микрокислыми или нейтральными супесчаными почвами (pH 5,5–7,0), идеальными для выращивания жасмина. Днём температура высокая, а ночью морские бризы из Тайваньского пролива резко охлаждают воздух — этот перепад стимулирует максимальное накопление ароматических масел в бутонах жасмина.
* **Высота произрастания чайных плантаций:** 200–1000 метров над уровнем моря (в зависимости от района: низкогорные зоны Фуцзяни для Фудин/Чжэнхэ, холмистые районы для фучжоуских чайных популяций).
* **Почвы (для чайных плантаций):** Красно-жёлтые латеритные и горные жёлтые почвы, характерные для Фуцзяни, с pH 4,5–6,0, богатые органикой и минеральными элементами.
* **Особенности:** Ключевая агроклиматическая особенность — пространственное и временно́е разделение производства: чайное сырьё собирается весной в горных районах, а жасмин выращивается в тёплых низменностях; ароматизация проводится летом, когда жасмин находится в пике цветения. Это означает, что чайная основа хранится несколько месяцев (春制茶坯, chūn zhì chá pī — «весенний чайный полуфабрикат»), ожидая летнего жасмина, — и качество хранения критически влияет на конечный результат.

**5. Технология Производства:**

Производство Моли Инь Хао — двухэтапный процесс, объединяющий изготовление чайной основы и многократную ароматизацию жасмином. Ключевая особенность — многоступенчатая юньчжи (窨制, xūnzhì, ароматизация), придающая чаю глубокий и устойчивый жасминовый аромат.

**Этап I. Изготовление чайной основы (茶坯制备):**

* **Сбор (采摘, cǎi zhāi):** Ручной, весной, описан выше.
* **Подвяливание (摊凉, tān liáng):** Почки раскладывают тонким слоем на 3–5 часов для умеренной потери влаги.
* **«Убийство зелени» (杀青, shā qīng):** Деликатная, быстрая фиксация при 180–220°C для инактивации ферментов. Особая осторожность — чтобы не повредить ворс и не обжечь нежные почки.
* **Охлаждение (晾凉, liàng liáng):** Немедленное распределение горячих почек тонким слоем для остывания.
* **Скручивание (揉捻, róuniǎn):** Для Моли Инь Хао, как правило, не применяется или проводится минимальное продольное формование, сохраняющее естественную форму почки и серебристый ворс.
* **Первичная сушка (初烘, chū hōng):** Сушка горячим воздухом до остаточной влажности ~6–8% — чуть выше финальной нормы, поскольку чайная основа должна сохранять адсорбционную способность для последующего поглощения жасминового аромата.
* **Хранение (存坯, cún pī):** Чайная основа хранится в сухом, прохладном помещении до начала сезона жасмина (июль–август).

**Этап II. Ароматизация жасмином (窨花, yìnhuā / 窨制, xūnzhì):**

* **Подготовка цветов (鲜花处理):** Свежесобранные бутоны жасмина перебирают, удаляя повреждённые и нераспустившиеся экземпляры. Бутоны раскладывают для «томления» (堆放, duīfàng), дожидаясь момента полного раскрытия и максимального выделения ароматических масел — обычно это происходит к вечеру.
* **Смешивание (拌花, bànhuā):** Чайную основу и раскрывшиеся цветы жасмина укладывают чередующимися слоями в определённой пропорции (соотношение цветов к чаю зависит от сорта и номера цикла ароматизации). Затем массу тщательно, но бережно перемешивают для равномерного контакта.
* **窨制 (xūnzhì, ароматизация):** Смесь чая и цветов оставляют на 8–12 часов. За это время чайный лист адсорбирует летучие ароматические соединения жасмина — линалоол, бензиловый ацетат, метилжасмонат, индол, жасмон и др. Процесс сопровождается выделением тепла и влаги.
* **Разделение (起花, qǐhuā):** После окончания ароматизации цветы отделяют от чая просеиванием.
* **Повторная сушка (复火, fùhuǒ):** Чай сушат для удаления поглощённой влаги и фиксации аромата, сохраняя при этом адсорбционную способность для следующего цикла.
* **Многократность:** Весь цикл (смешивание → ароматизация → разделение → сушка) повторяется 5–7 раз (五窨至七窨, wǔ xūn zhì qī xūn), каждый раз используя партию свежих цветов. Именно многократная ароматизация отличает Моли Инь Хао от массовых жасминовых чаёв (обычно 2–3 цикла) и обеспечивает глубину, многослойность и стойкость аромата. Каждый следующий цикл «вбивает» аромат всё глубже в структуру чайного листа.
* **Подъём аромата (提花, tíhuā):** Заключительный этап — добавление небольшого количества свежих цветов жасмина высшего качества без последующей сушки. Это обеспечивает яркость и «свежесть» верхних нот аромата в готовом чае. После тихуа (提花) цветы аккуратно удаляют (иногда несколько лепестков оставляют для декоративного эффекта).
* **Финальная сортировка (分级, fēnjí):** Удаление дефектных чаинок, остатков цветов, стебельков и лома.

**6. Органолептические Характеристики:**

* **Внешний вид сухого листа:** Маленькие, нежные, нераспустившиеся почки, густо покрытые серебристо-белым ворсом. Форма — слегка изогнутая или прямая, компактная. Цвет — серебристо-зелёный с жемчужным отливом. Иногда в сухом чае заметны небольшие вкрапления белых жасминовых лепестков. Почки должны быть цельными, однородными, без значительного лома.
* **Аромат сухого листа:** Утончённый, многослойный. Доминирует нежный, натуральный жасминовый аромат — сладковатый, с медовыми и слегка «зелёными» обертонами, — гармонично переплетающийся с деликатным ароматом зелёного чайного листа. Аромат должен быть чистым, без синтетической резкости, без затхлости.
* **Аромат настоя:** Изысканный, деликатный жасминовый букет с тонкими нотами мёда, ландыша и молодой зелени. Аромат раскрывается постепенно: верхние ноты — яркий, свежий жасмин; средние — тёплый, медово-цветочный; базовые — мягкий, чайный, с лёгкой «хлебной» теплотой.
* **Вкус:** Мягкий, нежный, исключительно чистый, освежающий, с природной сладостью. Вкус зелёного чая и жасмина находятся в равновесии — ни один компонент не доминирует. Послевкусие продолжительное, цветочно-сладковатое (回甘, huígān), с лёгким медовым оттенком. Горечь при правильном заваривании полностью отсутствует. Тело настоя — лёгкое, с шелковистой текстурой.
* **Цвет настоя:** Светло-жёлтый, бледно-золотистый, кристально прозрачный с ярким блеском.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Цельные, упругие почки нежного светло-зелёного цвета, сохранившие серебристый ворс и первоначальную форму. Однородность чайного дна — ключевой индикатор качества.

**7. Химический Состав:**

Моли Инь Хао сочетает биохимический профиль элитного зелёного чая с ароматическими компонентами жасмина.

* **Полифенолы (катехины):** 15–20% от сухой массы. EGCG, EGC, ECG, EC. Содержание несколько снижается в процессе многократной ароматизации (воздействие влаги и тепла от цветов способствует частичному окислению катехинов), что дополнительно смягчает вкус — горечь и терпкость ниже, чем у исходного зелёного чая.
* **Аминокислоты:** 3,0–4,5% от сухой массы. L-теанин — доминирующий компонент. Многоступенчатая юньчжи (窨制) также способствует образованию дополнительных аминокислот за счёт частичного гидролиза белков.
* **Алкалоиды:** Кофеин — 2,0–3,0% от сухой массы (15–25 мг на чашку 150 мл). Умеренный уровень кофеина в сочетании с L-теанином и седативными свойствами жасминового аромата даёт мягкий тонизирующий эффект.
* **Эфирные масла жасмина:** Ключевые ароматические соединения, перешедшие из цветов в чай: линалоол (цветочная свежесть), бензиловый ацетат (сладость), цис-жасмон (глубокий жасминовый тон), индол (в следовых количествах — «тёплый», животный оттенок, придающий глубину), метилжасмонат, неролидол, фарнезол. Общее содержание эфирных масел в готовом чае — порядка 0,5–1,0% от сухой массы.
* **Витамины:** Витамин C (частично разрушается при ароматизации, но сохраняется в значимых количествах — до 80–150 мг/100 г), витамины B₁, B₂, витамин E.
* **Минералы:** Калий, магний, фтор, цинк, марганец.
* **Особенности состава:** В процессе юньчжи (窨制) происходит частичный гидролиз нерастворимых протеинов чайного листа до аминокислот, а полифенолы подвергаются слабому окислению. Это объясняет, почему жасминовый чай воспринимается как «более мягкий» и «менее вяжущий» по сравнению с исходным зелёным чаем-основой. Фенольно-аминовое соотношение (酚氨比, fēn ān bǐ) снижается, сдвигая вкусовой профиль в сторону сладости и мягкости.

**8. Полезные Свойства:**

* **Антиоксидантное действие:** Катехины зелёного чая (EGCG) в сочетании с антиоксидантными компонентами жасмина обеспечивают защиту клеток от окислительного стресса.
* **Успокаивающее и антистрессовое действие:** Аромат жасмина (*Jasminum sambac*) обладает научно подтверждённым анксиолитическим (противотревожным) эффектом — вдыхание жасминового аромата снижает уровень кортизола и способствует расслаблению. В сочетании с L-теанином зелёного чая формируется состояние «спокойной ясности».
* **Мягкий тонизирующий эффект:** Умеренный кофеин улучшает концентрацию и когнитивную продуктивность, а L-теанин смягчает стимулирующее действие, предотвращая нервозность.
* **Улучшение пищеварения:** Жасминовый чай традиционно считается средством, способствующим пищеварению. Полифенолы проявляют умеренную антибактериальную активность в ЖКТ.
* **Поддержка сердечно-сосудистой системы:** Регулярное потребление зелёного чая ассоциируется со снижением ЛПНП-холестерина и поддержанием сосудистого тонуса.
* **Антибактериальное и противовоспалительное действие:** Эфирные масла жасмина обладают антисептическими свойствами; линалоол и бензиловый ацетат проявляют противовоспалительную активность.
* **Благотворное влияние на кожу:** Антиоксиданты (EGCG, витамин C, витамин E) и противовоспалительные компоненты жасмина совместно поддерживают здоровье кожи.
* **Освежающее и жаждоутоляющее действие:** Лёгкий, чистый вкус и цветочный аромат делают Моли Инь Хао превосходным летним напитком, в том числе в холодном заваривании (冷泡, lěng pào).

**9. Заваривание:**

* **Температура воды:** 75–85°C. Нежные почки требуют щадящей температуры — кипяток (100°C) мгновенно экстрагирует избыток катехинов и может «сжечь» деликатный жасминовый аромат.
* **Количество чая:** 3–5 граммов на 150–200 мл воды.
* **Посуда:** Стеклянный чайник или стеклянный стакан — оптимальный выбор для наблюдения за раскрытием серебристых почек. Также подходит фарфоровая гайвань (盖碗) из тонкого белого фарфора — она позволяет оценить аромат крышки (闻盖香, wén gàixiāng) после каждого пролива.
* **Процесс:**
	1. Прогрейте посуду горячей водой, затем слейте.
	2. Поместите сухой чай в посуду.
	3. Залейте водой при 75–85°C. Допустима лёгкая промывка (3–5 секунд); однако многие мастера не промывают высококачественный жасминовый чай, чтобы не потерять «первый аромат» (头香, tóuxiāng).
	4. Настаивайте первый пролив 40–60 секунд.
	5. Разлейте настой и наслаждайтесь.
	6. Чай выдерживает 4–6 проливов с постепенным увеличением времени настаивания.
	7. Наблюдайте за «танцем почек» — серебристые типсы раскрываются и парят в воде, представляя изысканное зрелище.

**Холодное заваривание (冷泡):** Моли Инь Хао прекрасно подходит для холодного заваривания. Поместите 3–5 г чая в стеклянный сосуд с 300–400 мл холодной воды и оставьте в холодильнике на 3–6 часов. Результат — освежающий, с яркой жасминовой нотой и минимальной горечью.

**10. Хранение:**

* Моли Инь Хао, как ароматизированный чай на зелёной основе, требует тщательного хранения для сохранения как чайного, так и жасминового аромата.
* **Температура:** Идеально — в холодильнике при 0–5°C в герметичной упаковке, изолированной от продуктов с сильным запахом. Холод замедляет улетучивание ароматических масел и окисление полифенолов.
* **Тара:** Вакуумные пакеты с алюминиевым барьерным слоем (предпочтительно), жестяные банки с плотной крышкой, фарфоровые ёмкости. Избегать прозрачных стеклянных ёмкостей — свет разрушает хлорофилл и ускоряет деградацию аромата.
* **Срок хранения:** При хранении в холодильнике — до 18 месяцев. При комнатной температуре — не более 8–10 месяцев. Наилучшее время для употребления — первые 6 месяцев после производства, когда жасминовый аромат наиболее свеж.
* **Враги чая:** Кислород, свет, влага, посторонние запахи, высокая температура.

**11. Цена и Подделки:**

Моли Инь Хао относится к верхнему ценовому сегменту жасминовых чаёв. Его стоимость существенно превышает цену массовых жасминовых чаёв (2–3 цикла ароматизации на основе зрелого листа) и сопоставима с ценой элитных зелёных чаёв. Основные факторы стоимости: качество чайной основы (почечное сырьё), количество циклов ароматизации (6–7 циклов = значительный расход свежего жасмина), репутация производителя и место производства (фучжоуский жасмин ценится выше).

**Как отличить качественный Моли Инь Хао:**

* **Внешний вид:** Почки цельные, однородные, густо покрытые серебристым ворсом. Обилие лома, стебельков, крупных листьев и фрагментов цветов — признак низкого качества.
* **Аромат:** Яркий, чистый, натуральный жасминовый, гармонично сочетающийся с чайным фоном. Ключевой тест — аромат должен быть 鲜灵 (xiānlíng, «свежо-живой»), а не 浊 (zhuó, «мутный, тяжёлый»). Резкий, «парфюмерный» или синтетический запах — признак искусственной ароматизации эссенциями вместо натуральной юньчжи (窨制).
* **Вкус:** Мягкий, сбалансированный, без горечи. Жасминовый вкус должен быть «встроен» в тело чая, а не ощущаться как внешнее покрытие.
* **Цвет настоя:** Прозрачный, светло-жёлтый. Мутный или тёмный настой — тревожный сигнал.
* **Цена:** Подозрительно низкая цена почти гарантированно означает подмену (массовый жасминовый чай из зрелого листа с 2–3 циклами ароматизации или искусственную ароматизацию).

**12. Интересные Факты:**

* Для производства одного килограмма высшего сорта Моли Инь Хао (6–7 циклов ароматизации) может потребоваться до 5–8 кг свежих цветов жасмина — то есть вес цветов в несколько раз превышает вес чайной основы.
* Фучжоу — единственный город в Китае, где молихуа (茉莉花, жасмин) является официальным городским цветком (市花, shìhuā). Решение было принято Народным собранием Фучжоу в 1985 году.
* В 1985–1986 годах фуцзяньский жасминовый чай дважды получил «Золотую премию Гинка» (金桂奖) на Международном конкурсе Ассоциации гастрономического туризма в Париже.
* Процесс «подъёма аромата» (提花, tíhuā) — последний штрих мастера: небольшая порция свежайших жасминовых цветов добавляется к уже готовому чаю без последующей сушки. Это придаёт аромату верхнюю «ноту свежести», которая первой встречает нос при открытии упаковки.
* Моли Инь Хао идеально подходит для холодного заваривания — настаивание в холодной воде 3–6 часов даёт кристально чистый, освежающий напиток с яркой жасминовой нотой и полным отсутствием горечи.

**13. Сравнение с другими жасминовыми чаями:**

* **Моли Лунчжу ([茉莉龙珠](https://thetea.app/ru/article/moli-longzhu), Mòlì Lóngzhū, «Жасминовая жемчужина дракона»):** Чайная основа — более зрелый лист (почка + 1–2 листа), скрученный в плотные шарики-«жемчужины». Лунчжу обладает более насыщенным, полнотелым вкусом с выраженным чайным характером, тогда как Инь Хао — более нежный, деликатный, с акцентом на сладости и шелковистости.
* **Моли Да Бай Хао (茉莉大白毫, Mòlì Dà Bái Háo, «Жасминовый большой белый ворс»):** Элитный жасминовый чай из Фуцзяни, также произведённый из ворсистого почечного сырья. По концепции близок к Инь Хао; различия — в конкретном культиваре чайной основы и нюансах количества циклов ароматизации. Дабайхао часто крупнее по размеру почек и может быть ещё более ворсистым.
* **Моли Фэн Янь ([茉莉凤眼](https://thetea.app/ru/article/moli-feng-yan), Mòlì Fèng Yǎn, «Жасминовый глаз феникса»):** Чай, формуемый в овальную форму, напоминающую глаз птицы. Обычно изготавливается из более зрелого сырья (почка + лист), обладает средним телом и более выраженным чайным вкусом.
* **Би Тань Пяосюэ (碧潭飘雪, Bìtán Piāoxuě, «Снегопад над бирюзовым прудом»):** Сычуаньский жасминовый чай из Эмэйшань, примечательный наличием белых лепестков жасмина в сухом чае. Пяосюэ обладает более свежим, «травянистым» профилем по сравнению с фуцзяньским Инь Хао; его чайная основа — обычно плоский или слегка скрученный лист, а не почечное сырьё.
* **Моли Хуа Ча (茉莉花茶) массового класса:** Общее название для всех жасминовых чаёв. Массовые сорта производятся из зрелого листа низких грейдов (4–6 класс) с 2–3 циклами ароматизации. По сравнению с ними Инь Хао отличается принципиально иным уровнем: почечное сырьё, 5–7 циклов юньчжи (窨制), многослойный аромат и отсутствие горечи.

**В заключение:**

Моли Инь Хао — один из наиболее утончённых жасминовых чаёв Китая, воплощающий многовековую традицию фучжоуской ароматизации. Его серебристые почки, прошедшие шесть-семь циклов «пропитывания» свежим жасминовым ароматом, хранят в себе и нежность ранней весны (когда собирается чай), и пылкость середины лета (когда цветёт жасмин). Для тех, кто ищет чай, способный одновременно бодрить и успокаивать, радовать глаз и услаждать обоняние, Моли Инь Хао станет безошибочным выбором — напитком, в котором тысячелетнее мастерство китайских чайных ремесленников раскрывается с безупречной элегантностью.