---
title: "Měnghǎi Hèkāi chá"
url: https://thetea.app/ru/article/menghai-hekai-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Hèkāi chá (勐海贺开茶)

**Мэнхай Хэкай Ча** (*Měnghǎi Hèkāi chá*, [勐海](https://thetea.app/ru/article/meng-hai)贺开茶) — географический знак на чай горы Хэкай (贺开) уезда Мэнхай (勐海县) Сишуанбаньна-Дайского автономного округа, провинция Юньнань. Хэкай — сельский комитет посёлка Мэнхунь с большим сплошным массивом старых садов; главные деревни горы — лахуские. Какой класс чая покрывает знак, в найденных документах не сказано.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Документом знака не зафиксирован. Старые сады Мэнхая — источник крупнолистного сырья прежде всего для пуэра, но из того же листа делают и красный, и белый чай; какой продукт покрывает знак, реестр не говорит. Найденные описания вкуса Хэкая — описания сырого пуэра (生茶, *shēngchá*).
* **Категория:** Географический знак отдельной горы уезда Мэнхай — коллективный или сертификационный товарный знак.
* **Происхождение:** Китай, провинция Юньнань (云南, *Yúnnán*), Сишуанбаньна-Дайский автономный округ, уезд Мэнхай (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), посёлок Мэнхунь (勐混镇, *Měnghùn Zhèn*), сельский комитет Хэкай (贺开村委会). Комитет лежит к востоку от Мэнхуня; по справочным данным, его центр — в 8,2 км от посёлка.
* **Зона знака:** Провинциальный перечень называет только округ и уезд — это административная принадлежность держателя знака; юридическую границу зоны я не проверял, и граница горы как зоны знака в найденных источниках не подтверждена.
* **Географические координаты:** Точных координат в найденных источниках нет.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Старые деревья.** Возраст самых старых деревьев описания исчисляют веками. На границе деревень Маньнун Лаочжай и Маньнун Синьчжай растут больше десяти «чайных царей»; у крупнейшего обхват у основания 2,12 м и высота 3,8 м. Возраст оценивают по-разному: одна торговая публикация — около 800 лет, описание 2016 года — больше 1400 лет, газета 2022 года пишет о десятке деревьев «возрастом около тысячи лет». Это оценки, а не датировка.
    * **2012–2014.** Уездный центр технического обслуживания чайной отрасли (勐海县茶叶技术服务中心) подал заявку на зонтичный сертификационный знак «勐海茶» в 2012 году; зарегистрирован он в 2014-м.
    * **До 2019.** Знак «勐海贺开茶» зарегистрирован: провинциальный перечень географических товарных знаков Юньнани на 28 декабря 2019 года числит его в строке 219, рядом с зонтичным «勐海茶» и ещё четырнадцатью знаками гор и деревень уезда (пресса в 2022 году писала о шестнадцати). Номер регистрации, держатель, год и класс продукции в найденных источниках не названы; действует ли знак сейчас, не подтверждено.
    * **2022.** Провинциальная газета к Международному дню чая включила Хэкай в подборку о десяти самых красивых чайных горах Юньнани.
* **Название:** «Мэнхай» (勐海) — имя уезда; «Хэкай» (贺开) — имя сельского комитета и горы, значение топонима в найденных источниках не объяснено; «ча» (茶, *chá*) — чай.
* **Культурное значение:** Главный народ Хэкая — лаху; их деревни стоят среди старых садов, дома — деревянные, на сваях (干栏式木楼). Одна торговая публикация ставит Хэкай среди соседних гор сразу после Лао Баньчжана.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Отдельный сорт в найденных источниках не назван. По описанию, деревья старых садов — пуэрский чай, крупнолистная разновидность *Camellia sinensis var. assamica*.
* **Сбор:** Сроки в найденных источниках не указаны.
* **Стандарт сбора:** В найденных источниках не приведён.
* **Требования к сырью:** Правил знака в найденных источниках нет; неизвестно, покрывает ли знак только лист старых деревьев.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** По газетному описанию 2022 года, на востоке гора граничит с чайной горой Паша, на юге — с Буланшанем, на севере — с Наньношанем.
* **Высота произрастания:** **1400–1700 м** по двум описаниям; деревня Маньнун Лаочжай — около **1750 м**.
* **Климат:** Для горы в целом одно описание даёт среднегодовую температуру 18,1 °C, 129 туманных дней в году и влажность 82 %; справочные данные по сельскому комитету — 17,6 °C и 1329,6 мм осадков в год.
* **Почвы:** По описанию — красные латеритные (в тексте 红砖壤), с глубоким плодородным слоем, слабокислые, pH 4–5,5.
* **Площадь:** Данные расходятся. Газета 2022 года пишет о горе площадью около 50 км², больше 9000 му (около 600 га) сплошных старых садов и около 7000 му садов старых деревьев. Торговые публикации дают трём деревням ядра — Маньмай, Маньнун Лаочжай и Маньнун Синьчжай — 7240 му (около 483 га) сплошных старых садов; описание 2016 года — около 13 000 му старых деревьев на весь сельский комитет.
* **Деревни:** В сельском комитете девять деревень (村民小组). Старые сады, по описанию 2016 года, есть у шести: Маньмай, Маньнун Лаочжай, Маньнун Синьчжай, Маньнань, Баньпэнь Синьчжай и Баньпэнь Лаочжай. Лахуских деревень на горе описания насчитывают шесть или семь. У Маньнун Лаочжая, по одной публикации, больше 3500 му старых садов.

**5. Технология Производства:**

Технология, закреплённая знаком, в найденных источниках не описана. Общая схема класса для сырого пуэра по стандарту GB/T 22111-2008, а не описание именно хэкайского чая: свежий лист раскладывают (摊放, *tānfàng*), фиксируют нагревом (杀青, *shāqīng*), скручивают (揉捻, *róuniǎn*), разбивают комки и сушат на солнце (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Получается «солнечный сырец» ([晒青](https://thetea.app/ru/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); его сортируют, пропаривают, прессуют и сушат. Кучевой ферментации ([渥堆](https://thetea.app/ru/article/wodui), *wòduī*) у сырого пуэра нет.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описания газеты и торговых публикаций о сыром пуэре Хэкая; лабораторной дегустации за ними нет.

* **Внешний вид сухого листа:** Скрутка тёмная, блестящая, плотная, слегка удлинённая (газета 2022 года).
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Густой и спокойный, высокий и чистый, с лёгкой орхидейной нотой.
* **Вкус:** Плотный, полный и гладкий, «густой, но не тяжёлый». Горечь и терпкость лёгкие, терпкость заметнее горечи; горечь быстро переходит в сладость, возвратная сладость (回甘, *huígān*) долгая, слюноотделение быстрое. Газетное описание добавляет сильный «горно-лесной» характер.
* **Цвет настоя:** Золотисто-жёлтый, яркий.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Описаний в найденных источниках нет.

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных о хэкайском чае в найденных источниках нет. Для ориентира — норма класса, а не замер: стандарт GB/T 22111-2008 требует от сырого пуэра не меньше 28,0 % полифенолов и 35,0 % водорастворимых веществ при влажности не выше 13,0 %.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса — для сырого пуэра, к которому относятся все найденные описания; красный или белый чай из того же листа заваривают иначе.

* **Температура воды:** 95–100 °C.
* **Количество чая:** 5–7 г на 100 мл.
* **Посуда:** Гайвань (盖碗, *gàiwǎn*) или глиняный чайник.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду и положить чай.
    2. Промыть лист горячей водой 5–10 секунд и слить.
    3. Первый настой — 10–15 секунд, разлить через сливник.
    4. Повторные заливы с прибавкой времени; лист старых деревьев выдерживает много заливов.

**10. Хранение:**

Практика класса. Сухое, чистое, проветриваемое место без запахов и прямого света, бумажная обёртка или коробка. Сырой пуэр допускает долгую выдержку, с годами его облик и вкус меняются.

**11. Цена и Подделки:**

Цен в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Проверять знак «勐海贺开茶» и то, что производитель работает в уезде Мэнхай; класс чая и возраст деревьев знак не подтверждает, а слова «[古树](https://thetea.app/ru/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (старые деревья) — заявление продавца.
    * «Хэкай» на обёртке — имя горы из девяти деревень; имя конкретной деревни (Маньнун, Маньмай) точнее, но и его подтверждает только продавец.
    * Не путать хэкайский Маньмай с Бада Маньмаем — у последнего собственный знак «勐海[巴达](https://thetea.app/ru/article/qianjiazhai-bada)曼迈茶».
    * Ориентиры по описаниям: тёмный блестящий лист, золотистый настой, орхидейная нота.

**12. Интересные Факты:**

* В Маньнун Лаочжае чайные деревья растут между домами деревни.
* Крупнейший из «чайных царей» Хэкая высотой всего 3,8 м, хотя описания дают ему от 800 до 1400 с лишним лет.
* Газета 2022 года назвала Хэкай одним из самых сохранных и крупных сплошных массивов старых садов Сишуанбаньны.

**13. Сравнение с соседними чаями:**

* **Лао Баньчжан ([老班章](https://thetea.app/ru/article/laobanzhang)):** Деревня соседнего Буланшаня, эталон мощного сырого пуэра; Хэкай описывают мягче и глаже.
* **Буланшань ([布朗山](https://thetea.app/ru/article/bu-lang-shan)):** Южный сосед Хэкая; описания часто относят Хэкай к той же «буланской» группе гор.
* **Наньношань ([南糯山](https://thetea.app/ru/article/nannuoshan)):** Северный сосед, исторический чайный массив Мэнхая с мягким цветочно-медовым профилем.

**В заключение:**

Мэнхай Хэкай Ча — знак на чай лахуской горы, где старые сады тянутся сплошным массивом, а в одной из старейших деревень чайные деревья стоят между домами. Описания рисуют плотный, гладкий сырой пуэр с орхидейной нотой и быстрой сладостью. Цифры о площади старых садов расходятся почти вдвое, и знак не закрепляет ни класс чая, ни возраст деревьев; согласно описаны высота 1400–1700 м, туманы и кислые красные почвы.