--- title: "Měnghǎi Dà'ān chá" url: https://thetea.app/ru/article/menghai-da-an-cha lang: ru updated: 2026-09-26 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Měnghǎi Dà'ān chá (勐海大安茶) **Мэнхай Даань Ча** (*Měnghǎi Dà'ān chá*, [勐海](https://thetea.app/ru/article/meng-hai)大[安茶](https://thetea.app/ru/article/ancha)) — географический знак на чай сельского комитета Даань (大安) волости Мэнсун (勐宋乡) уезда Мэнхай (勐海县) Сишуанбаньна-Дайского автономного округа, провинция Юньнань. Мэнсун — один из старейших чайных районов Мэнхая: одиннадцать старых садов вокруг горы Хуачжу Лянцзы, высшей точки Сишуанбаньны. В торговых описаниях чаще других звучат сам Даань и лахуская деревня комитета Маньсилян. Какой класс чая покрывает знак, в найденных документах не сказано. **1. Классификация и Происхождение:** * **Тип:** Документом знака не зафиксирован. Старые сады Мэнхая — источник крупнолистного сырья прежде всего для пуэра, но из того же листа делают и красный, и белый чай; какой продукт покрывает знак, реестр не говорит. Найденные описания вкуса — о сыром пуэре (生茶, *shēngchá*). * **Категория:** Географический знак сельского комитета уезда Мэнхай — коллективный или сертификационный товарный знак. * **Происхождение:** Китай, провинция Юньнань (云南, *Yúnnán*), Сишуанбаньна-Дайский автономный округ, уезд Мэнхай (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), волость Мэнсун (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*), сельский комитет Даань (大安村委会). В комитет входят девять деревень (村民小组) под пятью именами: Шан Даань (上大安, «верхний Даань», две группы), Ся Даань (下大安, «нижний Даань», четыре группы), Маньсилундай (曼西龙傣), Маньсилунла (曼西龙拉) и Маньсилян (曼西良). * **Соседи:** Сельские комитеты Саньмай (三迈) на востоке, Маньмай (曼迈) на юге, Банлун (蚌龙) на западе и севере. * **Зона знака:** Провинциальный перечень называет только округ и уезд — это административная принадлежность держателя знака; юридическую границу зоны я не проверял, и граница комитета как зоны знака в найденных источниках не подтверждена. * **Географические координаты:** Точных координат в найденных источниках нет. **2. История и Культурное Значение:** * **История:** * **Лаху и переселенцы.** Коренные жители Мэнсуна, по описаниям, — лаху; старые сады района в основном посажены ими, и рядом с садами стоят их старые деревни. Ханьские переселенцы, по одному описанию, стали приходить в Мэнсун в конце Цин; в 1931 году выходцы из Иу открыли здесь чайную лавку. Одна торговая публикация называет сам Даань буланской деревней — это расходится с общей картиной лахуского района, и проверить это я не смог. * **2012–2014.** Уездный центр технического обслуживания чайной отрасли (勐海县茶叶技术服务中心) подал заявку на зонтичный сертификационный знак «勐海茶» в 2012 году; зарегистрирован он в 2014-м. * **До 2019.** Знак «勐海大安茶» зарегистрирован: провинциальный перечень географических товарных знаков Юньнани на 28 декабря 2019 года числит его в строке 225, рядом с зонтичным «勐海茶» и ещё четырнадцатью знаками гор и деревень уезда (пресса в 2022 году писала о шестнадцати). Номер регистрации, держатель, год и класс продукции в найденных источниках не названы; действует ли знак сейчас, не подтверждено. * **Название:** «Мэнхай» (勐海) — имя уезда; «Даань» (大安) — имя сельского комитета, по знакам «большое спокойствие», хотя происхождение топонима в найденных источниках не объяснено; «ча» (茶, *chá*) — чай. * **Культурное значение:** Мэнсун уезда Мэнхай называют «большим Мэнсуном» (大勐宋) — в отличие от одноимённого села в Цзинхуне, «малого Мэнсуна». Торговля называет Даань среди «семи деревень Мэнсуна» (勐宋七寨) — рядом с Баотаном, Накой и Даманьлюем. **3. Ботаническое Описание и Сырьё:** * **Сорт / Культивар:** В найденных источниках не назван. Общие описания Мэнсуна называют лист крупным и ворсистым; о Маньсиляне сказано, что почки там относительно крупные, а самый большой лист в развёрнутом виде достигает 15 см. * **Возраст деревьев:** Для старых садов Мэнсуна описания дают от 100 до 700 или от 200 до 600 лет; самым старым называют сад Баотан Лаочжай — 500–700 лет. Оценок именно по Дааню нет. * **Типы садов:** По описанию, у деревни Маньсилян больше 400 му (около 27 га) садов старых деревьев и больше 1000 му (около 67 га) террасного чая (台地茶, *táidìchá*). * **Сбор:** Сроки в найденных источниках не указаны. * **Стандарт сбора:** В найденных источниках не приведён. * **Требования к сырью:** Правил знака в найденных источниках нет. **4. Терруар и Особенности Выращивания:** * **Регион:** По одному описанию, сад Даань лежит в средней части Мэнсуна, а Маньсилян — в юго-восточной. Мэнсун на востоке граничит с Цзинхуном, на юге — с волостью Гэланхэ, а через реку Люшахэ смотрит на Наньношань. Старые сады района лежат вокруг горы Хуачжу Лянцзы (滑竹梁子) — высшей точки Сишуанбаньны, 2429 м; гора захватывает земли пяти сельских комитетов, в том числе Дааня. * **Высота произрастания:** Для Мэнсуна — **1500–1800 м**; справочная высота комитета Даань — 1698 м. Деревня Маньсилян, на западной стороне Хуачжу Лянцзы ближе к южному краю, — около **1880 м** по справочным данным (одна торговая публикация даёт 1756 м). * **Климат:** Для Мэнсуна приводят среднегодовую температуру около 18 °C. Справочные данные по комитету Даань — 17 °C и около 1480 мм осадков в год, по деревне Маньсилян — 17 °C и 1500 мм. * **Почвы:** Описания Мэнсуна называют почвы преимущественно красными (红壤); у Маньсиляна, по описанию, они такие же, как у Наки. * **Площадь:** По описанию, у комитета Даань около 7000 му (около 470 га) чайных садов, старых и молодых вместе. Старых садов во всём Мэнсуне описания насчитывают около 3800 му; одна торговая публикация даёт самому Дааню 1300 му — около трети этого числа. **5. Технология Производства:** Технология, закреплённая знаком, в найденных источниках не описана. О Маньсиляне сказано лишь, что чай там обрабатывают вручную лаху. Общая схема класса для сырого пуэра по стандарту GB/T 22111-2008, а не описание именно дааньского чая: свежий лист раскладывают (摊放, *tānfàng*), фиксируют нагревом (杀青, *shāqīng*), скручивают (揉捻, *róuniǎn*), разбивают комки и сушат на солнце (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Получается «солнечный сырец» ([晒青](https://thetea.app/ru/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); для сырого пуэра его сортируют, пропаривают, прессуют и сушат, без кучевой ферментации ([渥堆](https://thetea.app/ru/article/wodui), *wòduī*). **6. Органолептические Характеристики:** Под именем Даань нашлось одно торговое описание; остальные — о деревне Маньсилян, входящей в комитет, и о Мэнсуне в целом. Лабораторной дегустации за ними нет. * **Внешний вид сухого листа:** Общее описание Мэнсуна: скрутка крупная, с заметным ворсом. О Маньсиляне сказано, что скрутка бывает и плотной, и рыхлой, а почки относительно крупные. * **Аромат сухого листа:** Общее описание Мэнсуна называет его свежим, зеленоватым (青香). * **Аромат настоя:** У Маньсиляна — высокий и своеобразный, сладкий, цветочный, с нотой молодого бамбука (青竹香). * **Вкус:** У Маньсиляна — лёгкая горечь, слабая терпкость, сильное слюноотделение, отчётливая и долгая возвратная сладость (回甘, *huígān*). Описание под именем Даань рисует другой характер: насыщенный, «властный» вкус с заметной горечью и терпкостью, сильной возвратной сладостью и прохладой в горле. * **Цвет настоя:** Для Маньсиляна описаний нет. Общее описание Мэнсуна называет настой золотистым и ярким; описание соседнего Баотана — густо-жёлтым и прозрачным. * **Чайное дно (заваренный лист):** Общее описание Мэнсуна: мягкое, нежное и ровное. **7. Химический Состав:** Физико-химических данных о дааньском чае в найденных источниках нет. Для ориентира — норма класса, а не замер: стандарт GB/T 22111-2008 требует от сырого пуэра не меньше 28,0 % полифенолов и 35,0 % водорастворимых веществ при влажности не выше 13,0 %. **8. Полезные Свойства:** Проверенных данных о действии именно этого чая нет. **9. Заваривание:** Практика класса — для сырого пуэра, к которому относятся найденные описания; красный или белый чай из того же листа заваривают иначе. * **Температура воды:** 95–100 °C. * **Количество чая:** 5–7 г на 100 мл. * **Посуда:** Гайвань (盖碗, *gàiwǎn*) или глиняный чайник. * **Процесс:** 1. Прогреть посуду и положить чай. 2. Промыть лист горячей водой 5–10 секунд и слить. 3. Первый настой — 10–15 секунд, разлить через сливник. 4. Повторные заливы с прибавкой времени. **10. Хранение:** Практика класса. Сухое, чистое, проветриваемое место без запахов и прямого света, бумажная обёртка или коробка. Сырой пуэр допускает долгую выдержку, с годами его облик и вкус меняются. **11. Цена и Подделки:** Цен в найденных источниках нет. * **Как избежать подделок:** * Проверять знак «勐海大安茶» и то, что производитель работает в уезде Мэнхай. Знак не говорит ни о классе чая, ни о возрасте деревьев. * Слова «[古树](https://thetea.app/ru/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (старые деревья) — заявление продавца: у одной только Маньсилян террасных садов больше тысячи му. * Не путать мэнхайский «большой Мэнсун» с «малым Мэнсуном» Цзинхуна. **12. Интересные Факты:** * Имя Маньмай в уезде носят по меньшей мере три места: соседний с Дааньем сельский комитет в Мэнсуне, деревня горы Хэкай и деревня района Бада. * Маньсилян лежит в 4 км от сельского комитета и в 12 км от центра волости. **13. Сравнение с соседними чаями:** * **Нака ([那卡](https://thetea.app/ru/article/naka)):** Лахуская деревня того же Мэнсуна, самое известное его имя; Даань и Маньсилян — другие деревни того же района. * **Хуачжулянцзы шэнча ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/ru/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** Сырой пуэр с горы, вокруг которой лежат сады Мэнсуна, включая дааньские. * **Наньношань ([南糯山](https://thetea.app/ru/article/nannuoshan)):** Чайный массив по другую сторону реки Люшахэ. **В заключение:** Мэнхай Даань Ча — знак на чай средней части «большого Мэнсуна», лахуского района вокруг высшей горы Сишуанбаньны. О самом Даане описаний мало, и они расходятся: единственное найденное описание под этим именем говорит о сильном, горьковатом чае, а описания его деревни Маньсилян на высоте около 1880 м — о бамбуковом аромате, мягкой горечи и долгой сладости. Знак подтверждает имя места, но не класс чая и не возраст деревьев.