---
title: "Měnghǎi Bǎotáng chá"
url: https://thetea.app/ru/article/menghai-baotang-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Bǎotáng chá (勐海保塘茶)

**Мэнхай Баотан Ча** (*Měnghǎi Bǎotáng chá*, [勐海](https://thetea.app/ru/article/meng-hai)保塘茶) — географический знак на чай Баотана (保塘), старой чайной деревни горного массива Мэнсун (勐宋) в уезде Мэнхай (勐海县) Сишуанбаньна-Дайского автономного округа, провинция Юньнань. Баотан — это два поселения: старое, лахуское, и новое, ханьское; между ними около километра, а их старые сады сливаются в один массив больше тысячи му. Популярные описания называют старый сад Баотана самым представительным в Мэнсуне по размеру и возрасту деревьев; возраст деревьев в них оценивают в 200–700 лет. Знак входит в ряд из шестнадцати знаков, которые уезд получил по отдельным горам и деревням рядом с зонтичным знаком «勐海茶». Класс продукта знаком не закреплён.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Не закреплён документом знака. Сырьё — лист крупнолистных чайных деревьев старых садов. Из такого листа в Мэнхае прежде всего делают сырьё для пуэра, но делают и красный, и белый чай; какой продукт покрывает знак, реестр не говорит.
* **Категория:** Чай деревни старых садов; географический знак в провинциальном перечне Юньнани на 28 декабря 2019 года. Пресса называет знаки этого ряда сертификационными.
* **Происхождение:** Китай, провинция Юньнань (云南, *Yúnnán*), Сишуанбаньна-Дайский автономный округ (西双版纳傣族自治州, *Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu*), уезд Мэнхай (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), волость Мэнсун (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*), деревня Баотан (保塘, *Bǎotáng*).
* **Зона охраны:** Провинциальный перечень указывает уезд Мэнхай как административную принадлежность держателя знака. Совпадает ли зона знака с землями деревни, я не проверял.
* **Географические координаты:** Волость Мэнсун — около 22,06° с. ш. и 100,56° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Старые сады.** Возраст деревьев Баотана популярные описания оценивают по-разному: 200–700 лет, у крупнейших — 500–700 лет или «не меньше 700». По одному из очерков, здесь больше десятка деревьев с диаметром ствола свыше 150 см. Авторы этих описаний считают старые сады Баотана и соседней горы Наньно ([南糯山](https://thetea.app/ru/article/nannuoshan)) садами примерно одного времени; это их оценка, а не результат датировки.
    * **Новое поселение.** По местным описаниям, новый Баотан основали ханьцы, пришедшие сюда в годы Гуансюй (光绪, 1875–1908) династии Цин; деревне больше ста лет.
    * **2012–2014.** Уездный центр чайной техники подал заявку на зонтичный знак «勐海茶» в 2012 году; знак зарегистрирован в 2014 году.
    * **Шестнадцать знаков.** Пресса 2022 года пишет, что рядом с зонтичным знаком уезд зарегистрировал шестнадцать знаков по горам и деревням, и первыми из них называет «勐海[班章](https://thetea.app/ru/article/ban-zhang)茶» и «勐海保塘茶».
    * **2019.** «勐海保塘茶» стоит в провинциальном перечне географических знаков Юньнани на 28 декабря 2019 года.
    * Номера, держателя, года регистрации и правил знака в найденных источниках нет; действует ли знак сейчас, я не проверял.
* **Название:**
    * «Мэнхай» (勐海) — имя уезда.
    * «Баотан» (保塘) — имя деревни. Толкования названия в найденных источниках нет.
* **Культурное значение:** Баотан входит в «семь деревень Мэнсуна» (勐宋七寨): старый и новый Баотан, Нака ([那卡](https://thetea.app/ru/article/naka)), Даань (大安), Наньбэнь (南本), Даманьлюй (大曼吕) и Бамэн (坝檬). Старый Баотан очерки называют чисто лахуской деревней, новый — ханьской.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Крупнолистный чай старых садов. Конкретный сорт или местная популяция в найденных источниках не названы.
* **Сырьё:** Лист старых деревьев ([古树](https://thetea.app/ru/article/gushu-dashu-taidi-yesheng), *gǔshù*); по описаниям, возраст деревьев — от 200 до 700 лет; деревья в два обхвата здесь, как пишут, не редкость.
* **Сбор:** Сроков в найденных источниках нет.
* **Стандарт сбора:** В найденных источниках не приведён.
* **Требования к сырью:** Правил знака я не видел; требований к сырью в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Горный массив Мэнсун на северо-востоке уезда Мэнхай. Баотан, по разным описаниям, лежит в 7–10 км от центра волости.
* **Высота произрастания:** Описания расходятся. Одно называет высоту чайного района старого Баотана около **1760 м**, другое — 1700–1800 м, третье пишет, что старые сады лежат в основном **выше 1800 м**.
* **Площадь:** Старые сады нового и старого Баотана — единый массив около **1050 му** (около 70 га), по описаниям. Всего в Мэнсуне старых садов, по очеркам, около 3800 му.
* **Климат:** Данных именно по Баотану в найденных источниках нет.
* **Почвы:** Данных в найденных источниках нет.

**5. Технология Производства:**

Технологии в найденных источниках нет, и знак не закрепляет продукт. Облик из очерков о деревне похож на солнечное сырьё для шэн-пуэра. Для такого сырья ([晒青](https://thetea.app/ru/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) обычная последовательность такова:

1.  **Подвяливание (摊晾, *tānliàng*):** Свежий лист раскладывают тонким слоем.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Лист прогревают в котле, чтобы остановить окисление.
3.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*):** Лист скручивают руками или на машине.
4.  **Сушка на солнце (晒干, *shàigān*):** Скрученный лист сушат на солнце.

Это общая схема класса, а не описание технологии баотанского чая.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описания ниже — из популярных очерков о чае деревни, а не из документа знака; класс продукта в них не назван.

* **Внешний вид сухого листа:** Плотно скрученный, чёрный с маслянистым блеском, почки крупные, серебристый ворс хорошо заметен (条索紧结、乌黑油润、芽头肥大，银毫特显).
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Высокий, с сильным «горным» характером (山野气强). Баотан известен формулой «высокий аромат, сладкая вода» (香高水甜).
* **Вкус:** Сила и мягкость в равновесии, горечи нет, терпкость лёгкая, после глотка — слюноотделение (柔烈适中，不苦稍涩……过后生津).
* **Цвет настоя:** Золотистый, прозрачный и яркий (汤色金黄透亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Мягкий, нежный и мясистый (叶底柔嫩肥硕).

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса. Класс продукта знаком не закреплён; ниже ориентиры для шэн-пуэра, на который похоже описанное сырьё.

* **Температура воды:** 90–100 °C.
* **Количество чая:** 5–7 г на 100–120 мл.
* **Посуда:** Гайвань или небольшой глиняный чайник.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай.
    3. Коротко промыть лист горячей водой и слить.
    4. Первые настои — 10–20 секунд.
    5. Разлить в чахай, затем по чашкам.
    6. Повторные заливы с постепенной прибавкой времени; лист старых деревьев обычно выдерживает много заливов.

**10. Хранение:**

Практика класса для шэн-пуэра. В сухом, чистом месте без света и посторонних запахов, в плотной, но не герметичной упаковке, без резких перепадов влажности. Шэн-пуэр допускает выдержку; если это другой класс, условия нужно менять под него.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак «勐海保塘茶».
    * Имя известной деревни на упаковке ещё не значит, что лист собран в её садах: соседние деревни Мэнсуна дают похожее сырьё.
    * Очерки описывают сухой лист с крупными опушёнными почками; с этим обликом стоит сверять покупку, но облик сам по себе происхождения не доказывает.

**12. Интересные Факты:**

* Баотан — две деревни под одним именем: старая лахуская и новая ханьская, в километре друг от друга.
* Ханьское поселение, по местным описаниям, основали в годы Гуансюй (1875–1908).
* В прессе о шестнадцати знаках Мэнхая баотанский знак назван вторым — сразу после «勐海班章茶».
* Этот Мэнсун, мэнхайский, в Сишуанбаньне зовут «большим Мэнсуном»; «малый Мэнсун» — деревенский комитет с тем же именем в посёлке Мэнлун города Цзинхун.

**13. Сравнение с соседними чаями:**

* **Нака (那卡):** Лахуская деревня того же массива Мэнсун и одна из «семи деревень»; соседний, но отдельный чай.
* **Хуачжулянцзы шэнча ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/ru/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** Шэн-пуэр с высокогорного хребта Мэнсуна; статья корпуса упоминает Баотан среди деревень района.
* **Баньчжан (班章):** Самая известная деревня Мэнхая; у неё собственный знак «勐海班章茶» того же ряда, что и баотанский.
* **Мэнхай (勐海):** Обзор уезда, к которому относятся и Баотан, и Баньчжан.

**В заключение:**

Мэнхай Баотан Ча — знак на имя одной деревни: двух поселений в километре друг от друга, чьи старые сады слились в массив около тысячи му на высоте 1700–1800 м и выше. Документов о самом знаке мало — ни номера, ни держателя, ни правил в открытых источниках нет, и класс он не закрепляет. Зато о деревне пишут охотно: деревья, которым приписывают до 700 лет, чёрный маслянистый лист с серебристыми почками, золотистый настой, высокий аромат и сладкая вода.